Ya sabéis que en mi blog procuro siempre usar alimentos e ingredientes elaborados en mi región y localidad (España). Sin embargo, bien es cierto que también uso algunos ingredientes que vienen de lejos muy lejos: el aceite de coco, la maca, las semillas de chía, el kuzu y el umeboshi son alguno de ellos. Apoyo el consumo local, pero también incluyo en mi alimentación ciertos ingredientes que uso esporádicamente con un fin en si mimo como el de sanar.

Este es el caso de mi querido kuzu…un alimento que usamos muchísimo en la cocina macrobiótica por sus grandes propiedades curativas. En este caso, para hablar de esta potente “medicina” natural tenemos que remontarnos al lejano Oriente…y es que sus raíces provienen de él.

El kuzu es un polvo blanco (no recomiendo viajar con kuzu en la maleta de mano…te puede traer problemas, lo se por experiencia ;)) que se obtiene a partir de las raíces de la planta pueraria lobata Lo que hacen en China y Japón es recolectar las raíces de la planta manualmente y desecarlas al sol siguiendo un proceso totalmente natural.

Raíces de pueraria lobata

¿Y CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL KUZU?

Bien…¿recuerdas mi famoso artículo: “Esto es lo que tus heces dicen de tu estado de salud”? Es en esos casos en los que tus intestinos no funcionan con su máximo potencial cuando de verdad debes comenzar a usar una de mis plantas favoritas: el kuzu. Y es que la característica más importante de esta raíz es que ayuda a generar la flora intestinal y a fortalecer los intestinos.

   • Es un regulador intestinal, funciona tanto en los casos de estreñimiento como en los casos de diarrea, espasmos intestinales, intestinos perezosos..etc.

   • Es muy eficaz en los casos de cefaleas, dolores de cabeza, migrañas o vértigos

   • Es también muy efectivo para reducir la fiebre y de gran ayuda en estados gripales para reducir la tos y los resfriados. 

   • Es alcalino y vigorizante, siendo de gran ayuda cuando nos encontramos con cansancio crónico o fatiga.

¿CÓMO SE TOMA?

Ya que el kuzu es un almidón, es imprescindible cocinarlo adecuadamente. Para ello simplemente diluimos una cucharada sopera en 1 taza de agua fría y damos vueltas hasta que todo el kuzu se haya disuelto completamente. A continuación disponemos la mezcla en un cazo y lo calentamos a fuego medio-alto removiendo constantemente hasta que el líquido cambie de color blanquecino a transparente.

Otra forma de tomarlo es haciendo la potente medicina natural Ume-Sho-kuzu para paliar los resfriados.

También se puede tomar diluido en zumo de manzana natural dando lugar al famoso Manzana-Kuzu, ideal para beber antes de dormir en casos de insomnio. Sin duda este es uno de mis preparados favoritos y uno de los que más aconsejo cuando es difícil conciliar el sueño.

Manzana-Kuzu

¿DÓNDE SE COMPRA?

Antes de nada tenéis que aseguraros que lo que estáis comprando es realmente kuzu. El kuzu es bastante difícil de obtener debido a su proceso de recolección y secado manual. Hoy en día se venden preparados a los que llaman kuzu y que contienen solo un 10% de kuzu, siendo el resto de los ingredientes arrowroot y almidón de patata.

Por eso es muy importante que lo compréis en vuestra tienda natural y ecológica de confianza. A mi particularmente me gusta mucho Biosano.com y es ahí donde lo obtuve la última vez!

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres cuidarte, pero no comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada El kuzu, sus beneficios y propiedades se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Se puede preparar muy fácilmente en 5 minutos y te puedo asegurar que viene de maravilla para todos estos meses de invierno que se nos avecinan…

Se prepara mezclando 4 ingredientes: kuzu, pasta de umeboshi, salsa de soja y te kukicha o bancha. Los nombres puede que sean un poco raros…ya te he dicho que la bebida es japonesa. Sin embargo, todos estos ingredientes pueden encontrarse muy fácilmente en cualquier herbolario o tienda en la que vendan alimentos naturales y de origen ecológico. Incluso si no estás preparad@ aún para hacer este té porque no te encuentras mal, te recomiendo que tengas estos ingredientes en el armario de la cocina, ya que son potentes medicinas naturales que pueden venir super bien en cualquier momento.

Yo me he preparado esta bebida medicinal hoy porque me he levantado con la garganta un poco mal. No es que me duela demasiado pero siento que algo se puede avecinar. La semana pasada hizo un calor horroroso aquí en Alicante donde vivo y no fui capaz de dormir cubierta con la sábana…Estaba claro que el calor no iba a durar de por vida y justo la otra noche el otoño llamó a las puertas y me pillo desabrigada :(. El frío penetró en mi cuerpo y la verdad es que no me he levantado al 100%.

No estoy enferma, pero siento que podría hacer algo para evitarlo. Y estos son los mejores momentos en los que tomar esta bebida medicinal ya que cortan el comienzo del resfriado o de la gripe. Así que si sientes que puedes estar incubando algo, no esperes a que sea demasiado tarde y empieza ya a hacerte esta bebida medicinal!

Propiedades:

• Corta el comienzo del resfriado o de la gripe. Cuando el resfriado ya se ha establecido, alivia los síntomas y acorta su duración.
• Corta las diarreas
• Fortalece la sangre
• Resulta excelente para tratar el catarro de las vías altas, la amigdalitis y todos los problemas linfáticos.
• Combat el cansancio
• Ayuda a solventar los problemas digestivos.

RECETA DE UME-SHO-KUZU:

   • Té bancha o kikicha: 1 taza

   • Kuzu: 1 c.p

   • Pasta de umeboshi: 1 c.p rasa

   • Salsa de soja: 1/2 c.p

CÓMO HACER UME-SHO-KUZU:

   1. En un cazo mezclar bien el kuzu, la pasta de umeboshi y el té bancha (frío) o el agua*. Mezclar bien hasta que el kuzu se disuelva, debería volverse un líquido blanco. 

   2. Poner el cazo a calentar a fuego medio removiendo constantemente con unos palitos chinos o con una cuchara, hasta que el líquido se espesa y pierde su color blanquecino volviéndose transparente

   3. Añadir unas gotas de salsa de soja y servir caliente. 

* También se puede hacer con té bancha caliente. Para ello mezclaríamos el té con la pasta de umeboshi y pondríamos el cazo a calentar. A parte disolveríamos el kuzu en un vaso a parte con un poco de agua fría y lo echaríamos al cazo donde está el te. Removemos constantemente hasta que el líquido se espese y pierda su color blanquecino.

Nota:

En niños de hasta un año, usaremos un cuarto de cucharadita de puré de umeboshi.

Cuando son niños de hasta cuatro años, usaremos media cucharadita de puré de umeboshi.

Y en niños mayores de cuatro años y hasta diez años, usaremos tres cuartos de cucharadita de puré de umeboshi.

Si quieres ver más remedios naturales en el mundo… ¡haz click, comparte y expande conciencia!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Aléjate de los resfriados con esta bebida medicinal natural se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

La bebida de manzana-kuzu ayuda en general a aliviar condiciones extremas de tensión y estrés, favoreciendo el sueño.

   • Funciona muy bien en esos días en los que llegamos super cansados del trabajo y solo queremos descansar y relajarnos un poco. Tomar algo dulce (naturalmente dulce, por supuesto) y calentito como esta bebida nos ayuda a entonarnos y relajarnos.

   • También viene muy bien en casos de insomnio. Esta bebida ayuda mucho cuando estás nervioso o ansioso acerca de algo que acontece en tu vida y te cuesta quedarte dormido inmediatamente como un bebe. En ese momento, recomiendo que vayas a la cocina y te prepares esta bebida. En mi experiencia, me cuesta bastante levantarme de la cama cuando lo que más quiero es quedarme dormida, sin embargo, tengo que decir que me ha funcionado cada vez que lo he hecho, volviendo a la cama quedándome dormida en cinco minutos.

   • Esta bebida es fantástica en casos de hipoglucemia. Esos días en los que hemos tenido una comida familiar o hemos comido fuera con amigos alimentos más refinados, azúcares, bebidas azucaradas, zumos, postres…etc. Después de comer este tipo de alimentos nuestros niveles de glucosa inmediatamente suben rápidamente causando un estado de euforia y alegría artificial. La desventaja de esto es que esta euforia es sólo momentánea, ya que se ve sucedida por la siguiente bajada de glucosa en sangre encontrándonos cansados, deprimidos y de mal humor. Esta bebido funciona bien en esos casos para recuperarnos de este estado de hipoglucemia.

   • También nos ayudará mucho a relajar los nervios cuando estamos enfadados y frustrados por algo o con alguien. Identificar nuestros pensamientos en esta situación para averiguar realmente de dónde viene esta furia nos puede ayudar mucho, y esa sería la primera cosa que yo haría. Sin embargo, hacerlo sentaditos en el sofá tomando una taza de este “te” realmente ayuda a relajar el estado de ánimo encontrándonos mucho más pacíficos de forma inmediata.

RECETA DE ESTA BEBIDA PARA RELAJAR LOS NERVIOS Y MEJORAR EL SUEÑO:

   • Zumo de manzana: 1 taza

   • Kuzu: 1 c.s

CÓMO HACER ESTA BEBIDA PARA RELAJAR LOS NERVIOS Y MEJORAR EL SUEÑO:

   1. En un vaso mezcla el zumo de manzana frío con el kuzu y remueve bien hasta que el kuzu esté totalmente diluido. Es importante que se diluya bien, ya que si no, se formarán grumos y la bebida no se espesará adecuadamente.

   2. Añade la mezcla en un cazo y ponlo a hervir removiendo constantemente hasta que veamos que la bebida espesa y cambia de color. Estará listo cuando el color cambie de blanquecino a transparente y empiece a espesarse.

   3. Tomar bien calentito justo después de prepararlo

Si conoces a alguien a quien le haga falta relajar los nervios y calmarse, ¡compárte este post con él/ ella!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Bebida para relajar los nervios y mejorar el sueño se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.