Así que como no podía ser de otra manera, hoy te traigo una versión súper saludable de las tortitas (o tortillas como se dice en México o Wraps como se dice en inglés). Esas cosas que envuelven cualquier alimento y que convierten cualquier cosa en un manjar para llevar en el bolso/mochila y plantarte una comilona fuera de casa en un momento.

Lo bueno que tienen estos wraps, tortitas o tortillas que te traigo en bandeja, es que están hechos solamente con harina de semillas de lino (que no es otra cosa que coger las semillas de lino y pasarlas por el molinillo de café, verás tú…). No sé si lo sabías (seguramente sí, pero por si acaso te lo cuento), las semillas de linaza o lino son IMPRESCINDIBLES en una alimentación que apueste muy fuerte por los alimentos de origen vegetal, ya que es la fuente de origen vegetal más rica en omega 3 (más que el pescado y que cualquier otro alimento de origen vegetal).

Tampoco es que haya que ponerse fina a linaza, pero vamos que tomar un poquito al día de lino triturado hace mucho pero que mucho bien. Yo me lo tomo principalmente cada mañana en la crema de arroz, en un yogur vegetal o en un batido.

¡Ah! Por cierto, lo bueno que tienen estas tortitas es que comes la semilla completamente triturada. Para poder absorber todos los nutrientes del lino es necesario tomarlo bien triturado, ya que al ser una semilla tan difícil de masticar, la expulsarías de tu cuerpo tal cual sin haber absorbido absolutamente nada, en tu momento diario de evacuación (ejem).

Receta de Tortitas Crudiveganas de lino 

Porciones: 6 tortitas

Ingredientes:

• Tomates secos: 8 mitades
• Harina de lino (lino molido): 1 ½  taza
• Semillas de chía: 2 c.s
• Aceite de oliva: 2 c.s
• Sal: ½  c.p
• Agua caliente: ½ taza

Como hacer tortitas crudiveganas de lino 

1. Cubrir los tomates secos con agua hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos para que se reblandezcan. Pasado este tiempo, escurrir muy bien el agua.

En un procesador de alimentos triturar los tomates secos junto con la harina de lino molido y disponer la mezcla en un bol grande.

2. Añadir el aceite de oliva, la sal, el agua y mezclar muy bien hasta formar una bola grande. Con el cuchillo, cortar la bola en 5 trozos.

3. Disponer la bola entre dos papeles de hornear y estirarla por completo con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm. Con un cuchillo, cortar los bordes para darle forma redonda. Repetir el proceso con el resto de trozos de la masa hasta obtener 5-6 tortitas.

4. Disponer las tortitas o los “wraps” en el deshidratador  y deshidratar a 40ºC durante 10 horas. Pasado este tiempo estarán lo suficientemente secas y lo suficientemente flexibles como para poder utilizarlas. También se podrían hacer ligeramente en la sartén, pero hay que tener en cuenta que se oxidarían los ácidos grasos esenciales de la semilla.

5. Rellenar con hummus o con tu relleno favorito.

Estos wraps o tortitas aguantan unas 2 semanas en la nevera.

Por supuesto, la mejor forma de comer el lino es en crudo, ya que es la manera de no oxidar sus ácidos grasos esenciales. Es por eso, que esta receta la hago en mi deshidratador favorito. Así me aseguro que los nutrientes de la linaza se mantienen intactos.

Si tienes un segundo, me encantaría saber si te gusta que ponga en el blog este tipo de recetas y qué te ha parecido esta maravillosa idea de tomar linaza en forma de tortitas, tortillas o wraps ;-). Ya sabes que lo mejorcito siempre se cuece en los comentarios, así que no te cortes y que empiece la fiesta dentro del blog ;-)

Como siempre, te mando una ola gigante de abrazos,

Tu chef de cocina sana natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.

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