¡Hola Alfonso! Soy Laura del equipo de Venu, un placer saludarte. Pues verás, en ocasiones nos preguntáis sobre esto, lo cierto es que Venu obtiene la información según su experiencia con profesionales a lo largo de muchos años, por su situación de salud, ha acudido a consultas repetidas veces y está muy empapada sobre las últimas investigaciones y las que, claro está, a ella le resuenan con más veracidad, porque como sabes las fuentes de información en la red son ilimitadas, entonces ella hace la difusión de lo que ha descubierto que funciona pero siempre hace hincapié en que cada caso particular debe seguir la supervisión e indicación médica, nunca queremos contradecir al profesional que lleva un caso particular. Venu transmite al mundo lo que a ella le funciona y las opiniones que le dan fiabilidad, está bastante sumergida en estos temas pero no podría citarte fuentes, citar a profesionales del mismo modo nos llevaría a desmerecer a otros, dado a que los unos y los otros a menudo tienen visiones opuestas entre ellos, y sobre todo, no queremos confrontar opiniones de profesionales, ni contradecir nunca a un profesional que esté llevando el caso individual de un lector. Para nosotros la personalización está siempre por encima de todo. Un abrazo

¡Hola Carmen! Estamos de acuerdo con lo que comentas, Venu en el post hace alusión a esto, el tema del cultivo de la soja, es un tema importante, debe ser cultivada de manera ética. Un abrazo

¡Hola Yolanda! Te entiendo perfectamente, al principio estamos un poco perdidos, porque en cierta medida, son alimentos que podríamos decir ..nuevos.. en occidente. Te dejo un enlace de Venu sobre el tofu que te va a ayudar. También te dejo otro sobre el tempeh, que, personalmente, me encanta :D Échales un ojo y cualquier duda cuéntame, estaré encantada de ayudarte. ¡Un abrazo!
https://venusanzchef.com/como-marinar-el-tofu-y-hacer-que-sepa-a-algo/
https://venusanzchef.com/como-cocinar-el-tempeh/

¡Hola Ester! Puedes encontrar tofu firme, tofu ahumado, tempeh… Puedes ir probando todos, a mí me gusta mucho e tempeh, conlleva fermentación en su elaboración y tiene efectos muy positivos en el organismo. Te dejo un enlace de Venu sobre su preparación, pero tienes mil formas, tienes bastantes recetas en la red. Sobre el seitán, no solemos emplearlo en las recetas por ser gluten de trigo y, como sabrás, cada día son más las personas que prefieren evitar el gluten bien por celiaquía o por intolerancia. ¡Un abrazo!
https://venusanzchef.com/como-cocinar-el-tempeh/

¡Hola Mónica! Sí, tenemos la misma opinión, puedes tomar miso prácticamente a diario, y puedes combinar además con el porridge de arroz integral, es perfecto tomar estas cosas, incluso puedes tomar el miso por la mañana en lugar de por la noche. Pero no quiero liarte demasiado, es importante que sigas la indicación del profesional que has elegido. En la dieta macrobiótica que has elegido hacer, se emplea como bien sabes la soja, pero siempre es fermentada con lo que el efecto en el organismo es muy beneficioso. Te deseo mucha suerte y grandes cambios positivos. ¡Un abrazo!