Decíos que la harina de chufa ha sido todo un descubrimiento. Fíjate, con la de chufas que hay aquí en Valencia nunca se me había ocurrido hacer harina con ellas. Las galletas con chufa quedan increíbles, son de mis galletas favoritas. Ahora lo que hacemos en casa es comprar las chufas y hacer nosotros la propia harina en la thermomix a partir de las chufas. Ya es la segunda vez que las hago en dos semanas…vuelan!

RECETA DE GALLETAS DE CHUFA:

   • Harina de chufa: 200 gr

   • Sal: 1/4 c.p

   • Bicarbonato de sodio: 1/4 c.p

   • Vainilla en polvo: 1/2 c.p

   • Canela en polvo: 1/2 c.p

   • Pepitas de chocolate: 65 gr

   • Aceite de girasol: 4 c.s

   • Sirope de arroz: 4 c.s

   • Agua: 50 ml

CÓMO HACER UNAS GALLETAS DE CHUFA:

  1. Precalentamos el horno a 170 C. En un bol mezclamos la harina de chufa, la sal, el bicarbonato de sodio, la vainilla en polvo, la canela en polvo y las pepitas de chocolate.

  2. En un vaso mezclamos el aceite de girasol, el sirope de arroz y el agua

  3. Incorporamos los ingredientes líquidos junto con los secos y mezclamos bien. Cogemos una cucharada de masa, hacemos una bolita con las manos, la aplanamos haciendo forma de galleta y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno previamente aceitada.

  4. Cuando tengamos todas las horneamos durante 20 minutos. Al sacarlas del horno estarán blanditas, sin embargo, al cabo de unos 20 minutos se endurecen un poco más.

Una buena comida está hecha para compartir. Si te ha gustado, no te cortes, ¡compártelo!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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