Esta crema de calabaza es buénisima para tomar por la cena para calmarse y relajarse tanto física como emocionalmente. La recomiendo para aquellos días en los que llegas de Londres exhausta pensando en esa infusión que te vas a hacer cuando llegues a casa, en el libro que vas a coger, en la mantita y en tu bendita cama….

Es perfecta para esos días en los que llegas de Londres y te das cuenta de que te has dejado las llaves de casa dentro del coche y las llaves del coche dentro de casa (tal como lo estás leyendo). Perfecta para esos días en los que te cagas en la mar, en la leche, en la host*** y en todo lo existente sobre la tierra. Maravillosa para relajarte esos días en los que acabas de pagarle 100 benditos euros a un cerrajero para que te abra la puerta del coche (para poder sacar las llaves de tu casa) en un tiempo aproximado de 25 segundos….

Básicamente esta cremita de calabaza es maravillosa para esos días en los que ya no puedes más y lo único que piensas es en tumbarte en la cama y desaparecer bajo la faz de tu manta :)

Últimamente parece que viene una onda de positivismo en la que parece que solo se puede ser feliz, que una no se puede enojar, no se puede frustrar ni patalear…No me leas mal. Me considero una persona súper positiva y la verdad es que siempre miro el lado bueno de cualquier situación. Por muy mala que parezca. Pero en la vida pasan cosas de estas…

Pasa que lo has dejado con tu marido/ mujer. Pasa que se te va a la mier*** un trabajo en el que has estado poniendo tu empeño durante un mes. Pasa que te dejas las llaves de casa dentro del coche y las del coche dentro de casa y te das cuenta cuando llegas de Londres a las 9 de la noche y no tienes donde caerte muerta. Pasa que a tu hijo le ha dado una pulmonía del copón y pasa que el vecino ha tenido un accidente….

PASA QUE SIEMPRE TE ENCONTRARÁS SITUACIONES QUE NO TE ESPERABAS Y QUE TIENES QUE LIDIAR CON ELLAS (Y yo te recomiendo que lo hagas de la mejor forma posible).

POR ESO HOY TE VOY A CONTAR LO QUE HAGO CUANDO TENGO UN DÍA HORROROSO:

   1. Veo el problema tal como es Y NO PEOR: 

“Me he dejado las llaves de casa dentro del coche y las del coche dentro de casa y tengo que pagar 100 euros a un cerrajero para que me abra el coche”.

Cuando me di cuenta me enojé, me frustré y como he dicho me cagué en todo lo que existe en la tierra…pero justo en ese momento tomé conciencia de cómo me estaba sintiendo y NO DRAMATICÉ.

Lo que ha pasado ha pasado y me sirve no ver el problema como algo mucho peor de lo que es.

No te inventes una historia dramática de lo que ha pasado porque lo único que vas a hacer va a ser agravar el problema.

Por ejemplo si tu hijo se ha roto un brazo no empieces: madre mía y mi hijo se ha roto un brazo, y ahora que va a hacer, ya no podrá jugar al baloncesto, ahora se va a aburrir todas las tardes, se va a deprimir…blablabla!

No dramatices, eso es solo una historia que te estás inventando de algo que seguramente deje de pasar cuando veas el problema tal cual es y no peor.

   2. CREO UNA VISIÓN Y ME HAGO FUERTE:

Si hay un mantra que repito más de cinco veces al día es: TODO SE PUEDE SOLUCIONAR. Cualquier situación en esta vida tiene solución así que no te preocupes y visualízala!

   3. COCINA ALGO RICO QUE TE AYUDE A EQUILIBRAR TUS EMOCIONES:

Hoy en día no tenemos mucha conciencia del impacto que tiene la alimentación en nuestras emociones. Y para mi, tener el conocimiento de como la alimentación equilibra tu energía es tener el poder y el control de uno mismo y de su propia vida. No tiene el mismo efecto energético en tu cuerpo un zumo de calabaza que una crema de calabaza cocinada a fuego lento o una crema de chirivía reconstituyente.

El efecto en el cuerpo es totalmente distinto y por eso a mí me parece fundamental saber equilibrarme con todos mis conocimientos de Cocina Natural y Energética. Y de eso se trata este blog: de inspirarte a cocinar cada día con alimentos vivos y vitales que te dan energía y de que aprendas a crear alquimia con el fuego para equilibrar también tus emociones.

En mi caso, esta crema de calabaza fue como agua bendita caída del cielo en ese día tan malo que pasé ayer… Me relajó como no tienes una idea, me calmó, me quitó el dolor de cabeza y de un soplón todas las preocupaciones…

Así que no esperes más y descárgate la receta de esta maravillosa crema pinchando en el link de abajo. Te llegará directamente a tu email para que puedas imprimírtela directamente y llevarla a la cocina para prepararla!

Y de nuevo, no me leas mal…No estoy diciendo que para equilibrar tus emociones solo necesitas tener conocimientos de cocina energética y natural. Lo que estoy diciendo es que hay muchos factores que influyen en tu salud emocional: la calidad de tus pensamientos, por ejemplo. Es lo básico para tener una salud emocional estable y luego por supuesto… Saber como la alimentación influye en tu vida.

Aquí va la receta!

RECETA DE CREMA DE  CALABAZA

Tiempo: 30’

Porciones: 3

   • Aceite de oliva o de sésamo ligero: 1 c.s

   • Cebolla: 2, cortadas en medias lunas

   • Jengibre: 1 trozo de 1 cm picado finamente

   • Calabaza: 3 tazas cortada a cubos de 1cm

   • Sal: 1/4 c.p

   • Ralladura de 3 mandarinas

   • Pasta o crema de almendra: 1 c.s (opcional)

CÓMO HACER CREMA DE  CALABAZA:

   1. Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añadir el jengibre bien picadito y saltearlo durante unos 30 segundos. Añadir la cebolla y saltear a fuego medio hasta que queden traslúcidas. Añadir un pelín de agua si la cebolla se pega a la olla.

   2. Añadir la calabaza previamente cortada, saltear bien durante 2 minutos, añadir un poco de sal, bajar el fuego a mínimo, tapar la olla y dejar que la calabaza se cocine en su propio jugo durante unos 20 minutos.

   3. Añadir el agua justa para cubrir la calabaza y la ralladura de mandarina con mucho cuidado de NO rallar la parte blanca (Sólo queremos la primera capa naranja de la cáscara de mandarina, ya que si no, la sopa quedará muy amarga). Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

   4. Triturar bien la crema en la licuadora hasta que quede completamente cremosa.

   5. Decorar con un poco de pasta de almendra si se desea y perejil cortado finamente.

¿Y TÚ?

¿Cómo lidias con aquellos días en los que se te tuerce todo y nada sale como tenías esperado? ¿Tienes algún alimento especial o comida que te de confort en esas situaciones?

¡Cuéntamelo en los comentarios de abajo! Me encantaría saber qué es lo que más te ayuda en este tipo de situaciones y así poderlo aplicar a mi vida yo también.

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Crema de calabaza otoñal y mi secreto para sobrevivir un día horroroso se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Pero voy a serte sincera, tampoco es que hierva arroz integral y me lo tome así sin más cuan japonesita. Yo me lo tomo en forma de cremita, lo hiervo de tal manera que el arroz se me deshace completamente y parece como una papilla. Si te gusta viajar, habrás visto que los ingleses (a parte de desayunar huevos fritos con bacon y salchichas los fines de semana) desayunan su querido “porridge”. Lo que ellos llaman “porridge” es una papilla que preparan en 10 minutos con copos de avena…y los escoceses y los nórdicos hacen lo mismo, ya que la avena es el cereal por excelencia de esos países.

Lo que yo te propongo hoy es que cambies los copos de avena y hagas esta papilla con arroz integral, y si, también te propongo que empieces a acostumbrarte a ella y que la desayunes casi todos los días :) ¡¡¡Es que me lo vas a agradecer!!! ya verás cuando veas que no tienes hambre en toda la mañana y que no te da el bajón a las 11.00 de la mañana (la hora del café y el kitkat, ¿te suena?).

Pero todo tiene un por qué, y cuando uno entiende la razón, todo se hace con mucha más voluntad, desde las ganas y desde el amor…por eso hoy te explico mis motivos: 

   1. LOS CEREALES INTEGRALES CONTIENEN LA MEJOR CALIDAD DE GLUCOSA: Desayuno arroz integral porque todos/as necesitamos glucosa para poder funcionar. La glucosa es de lo que se alimentan las células de nuestro cuerpo, es su energía. Necesitamos glucosa para hablar, para movernos, para pensar, para trabajar, para estudiar….Y, ¿Sabes donde se encuentra la glucosa de mejor calidad? En los cereales integrales en grano (Los kellogs y los Special k no!) como el arroz integral, el mijo, la cebada, la avena, el trigo sarraceno, el maíz y la quinoa. Los cereales integrales nos aportan glucosa de calidad de forma estable sin provocar subidas y bajadas repentinas de glucosa en sangre. Pruébalo y ya me contarás si te da el bajón a las 11.00 de la mañana!

   2. PORQUE EL GRANO ES MEJOR QUE LOS COPOS Y LAS HARINAS: Además, me gusta tomar siempre la crema de arroz integral en grano. Hay veces que me hago crema de copos de avena (como los británicos), pero no es lo habitual. El grano contiene toda la energía y vida necesaria para crear una nueva planta, mientras que los copos y las harinas ya han sido procesados de alguna manera, por lo que su energía es diferente. Además los copos de cereales, harinas y mueslis aportan una consistencia pegajosa produciendo, a largo plazo, mucosidades. (¿¿¿no te recuerda el “porridge” de avena a la masilla para la pared??? Pues eso es lo que crea en el intestino), 

   3. PORQUE NO PICOTEO POR LA MAÑANA: Porque cuando desayuno arroz integral no tengo hambre durante horas y puedo aguantar toda la mañana perfectamente sin andar picoteando :). Yo vivo en la playa y no te voy a negar que una vez a la semana me voy a la cafetería y me doy el lujo de desayunar un pan tumaca (pan tostado con tomate, aceite de oliva y sal) con un te verde en frente del mar…pero eso sí, o me zampo 2 o 3 tostadas gigantes o me quedo al verlas venir… vamos que en una horita ya me tienes zampándome media nevera! Eso no me ocurre con la crema de arroz integral. 

   4. ¿Y es mejor desayunar dulce o salado? Pues eso ya depende de ti. Yo hay veces que me tomo la crema de arroz con unas pasitas, ralladura de limón, canela y vainilla y, de hecho, si quieres empezar con la crema de arroz te recomiendo que lo hagas así. Pero también hay muchas veces que me la tomo con un poco de salsa de soja y sésamo triturado… Tienes que tener en cuenta que el aporte de azúcar provocará  una subida de glucosa importante, durante muy poco tiempo, bajando dramáticamente nuestro energía a media mañana. Y de vuelta a la rueda sin fin…el chocolate, el café, bebidas estimulantes…etc. Si eliges dulce que sea una dulce muy natural, estable y muy ligero: el dulce de unas pasas, de una compota de manzana, o del sirope de arroz, por ejemplo. 

Y sin más preámbulos… ¡Te explico ahora paso por paso como hacerla!

RECETA DE CREMA DE ARROZ INTEGRAL:

Para 4 porciones

   • Arroz integral: 1 taza/ 250 ml

   • Agua: 6 o 7 tazas/ 1,5 litros o 1, 750 litros

   • Sal: pizca

   • Opcional: ralladura de 1 limón, 1 ramita de canela, 1 vaina de vainilla abierta por la mitad

   • Toppings: Frutos secos tostados y picados, semillas tostadas, coco rallado o salsa de soja. 

CÓMO HACER CREMA DE ARROZ INTEGRAL:

   1. Disponemos el arroz integral en un bol y lo lavamos bien con agua del grifo removiendo el agua con las manos. Repetimos este proceso unas 3 veces hasta que el agua salga totalmente clara. Escurrimos bien el arroz y lo remojamos en agua durante al menos 6 horas. (Yo hago este proceso por la mañana cuando me levanto)

   2. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos bien el agua de remojo y disponemos el arroz integral en una olla. Añadimos el agua indicada en la receta y llevamos a ebullición. Añadimos un poco de sal, cubrimos con la tapa, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego muy lento durante 1hora y media. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y ya estaría listo. (Yo hago este proceso por la noche, lo suelo poner a cocer a las 20.00 de la noche para tenerlo listo a la mañana siguiente).

   3. Si cueces la crema por la noche, como yo, seguramente se apelmazará un poco al enfriarse durante la noche. Por eso te recomiendo que la calientes por la mañana con un poco de agua o de bebida vegetal (bebida de almendras, de arroz o de avena)

   4. Ponle los toppings que desees: un poco de sirope de arroz, frutos secos tostados, mantequilla de almendras…etc. Yo hoy me la he tomado con avellanas troceadas, unas pasitas y 1 cucharadita pequeña de mantequilla de almendra. 

¿Y tú?

¿Qué es aquello que deseas nada más levantarte por la mañana? ¿Qué es lo que tomas para aguantar el día lleno/a de energía como una moto?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo, e inspirémonos cada vez para lograr una vida llena de salud, energía y felicidad. 

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.

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