Pero voy a serte sincera, tampoco es que hierva arroz integral y me lo tome así sin más cuan japonesita. Yo me lo tomo en forma de cremita, lo hiervo de tal manera que el arroz se me deshace completamente y parece como una papilla. Si te gusta viajar, habrás visto que los ingleses (a parte de desayunar huevos fritos con bacon y salchichas los fines de semana) desayunan su querido “porridge”. Lo que ellos llaman “porridge” es una papilla que preparan en 10 minutos con copos de avena…y los escoceses y los nórdicos hacen lo mismo, ya que la avena es el cereal por excelencia de esos países.

Lo que yo te propongo hoy es que cambies los copos de avena y hagas esta papilla con arroz integral, y si, también te propongo que empieces a acostumbrarte a ella y que la desayunes casi todos los días :) ¡¡¡Es que me lo vas a agradecer!!! ya verás cuando veas que no tienes hambre en toda la mañana y que no te da el bajón a las 11.00 de la mañana (la hora del café y el kitkat, ¿te suena?).

Pero todo tiene un por qué, y cuando uno entiende la razón, todo se hace con mucha más voluntad, desde las ganas y desde el amor…por eso hoy te explico mis motivos: 

   1. LOS CEREALES INTEGRALES CONTIENEN LA MEJOR CALIDAD DE GLUCOSA: Desayuno arroz integral porque todos/as necesitamos glucosa para poder funcionar. La glucosa es de lo que se alimentan las células de nuestro cuerpo, es su energía. Necesitamos glucosa para hablar, para movernos, para pensar, para trabajar, para estudiar….Y, ¿Sabes donde se encuentra la glucosa de mejor calidad? En los cereales integrales en grano (Los kellogs y los Special k no!) como el arroz integral, el mijo, la cebada, la avena, el trigo sarraceno, el maíz y la quinoa. Los cereales integrales nos aportan glucosa de calidad de forma estable sin provocar subidas y bajadas repentinas de glucosa en sangre. Pruébalo y ya me contarás si te da el bajón a las 11.00 de la mañana!

   2. PORQUE EL GRANO ES MEJOR QUE LOS COPOS Y LAS HARINAS: Además, me gusta tomar siempre la crema de arroz integral en grano. Hay veces que me hago crema de copos de avena (como los británicos), pero no es lo habitual. El grano contiene toda la energía y vida necesaria para crear una nueva planta, mientras que los copos y las harinas ya han sido procesados de alguna manera, por lo que su energía es diferente. Además los copos de cereales, harinas y mueslis aportan una consistencia pegajosa produciendo, a largo plazo, mucosidades. (¿¿¿no te recuerda el “porridge” de avena a la masilla para la pared??? Pues eso es lo que crea en el intestino), 

   3. PORQUE NO PICOTEO POR LA MAÑANA: Porque cuando desayuno arroz integral no tengo hambre durante horas y puedo aguantar toda la mañana perfectamente sin andar picoteando :). Yo vivo en la playa y no te voy a negar que una vez a la semana me voy a la cafetería y me doy el lujo de desayunar un pan tumaca (pan tostado con tomate, aceite de oliva y sal) con un te verde en frente del mar…pero eso sí, o me zampo 2 o 3 tostadas gigantes o me quedo al verlas venir… vamos que en una horita ya me tienes zampándome media nevera! Eso no me ocurre con la crema de arroz integral. 

   4. ¿Y es mejor desayunar dulce o salado? Pues eso ya depende de ti. Yo hay veces que me tomo la crema de arroz con unas pasitas, ralladura de limón, canela y vainilla y, de hecho, si quieres empezar con la crema de arroz te recomiendo que lo hagas así. Pero también hay muchas veces que me la tomo con un poco de salsa de soja y sésamo triturado… Tienes que tener en cuenta que el aporte de azúcar provocará  una subida de glucosa importante, durante muy poco tiempo, bajando dramáticamente nuestro energía a media mañana. Y de vuelta a la rueda sin fin…el chocolate, el café, bebidas estimulantes…etc. Si eliges dulce que sea una dulce muy natural, estable y muy ligero: el dulce de unas pasas, de una compota de manzana, o del sirope de arroz, por ejemplo. 

Y sin más preámbulos… ¡Te explico ahora paso por paso como hacerla!

RECETA DE CREMA DE ARROZ INTEGRAL:

Para 4 porciones

   • Arroz integral: 1 taza/ 250 ml

   • Agua: 6 o 7 tazas/ 1,5 litros o 1, 750 litros

   • Sal: pizca

   • Opcional: ralladura de 1 limón, 1 ramita de canela, 1 vaina de vainilla abierta por la mitad

   • Toppings: Frutos secos tostados y picados, semillas tostadas, coco rallado o salsa de soja. 

CÓMO HACER CREMA DE ARROZ INTEGRAL:

   1. Disponemos el arroz integral en un bol y lo lavamos bien con agua del grifo removiendo el agua con las manos. Repetimos este proceso unas 3 veces hasta que el agua salga totalmente clara. Escurrimos bien el arroz y lo remojamos en agua durante al menos 6 horas. (Yo hago este proceso por la mañana cuando me levanto)

   2. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos bien el agua de remojo y disponemos el arroz integral en una olla. Añadimos el agua indicada en la receta y llevamos a ebullición. Añadimos un poco de sal, cubrimos con la tapa, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego muy lento durante 1hora y media. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y ya estaría listo. (Yo hago este proceso por la noche, lo suelo poner a cocer a las 20.00 de la noche para tenerlo listo a la mañana siguiente).

   3. Si cueces la crema por la noche, como yo, seguramente se apelmazará un poco al enfriarse durante la noche. Por eso te recomiendo que la calientes por la mañana con un poco de agua o de bebida vegetal (bebida de almendras, de arroz o de avena)

   4. Ponle los toppings que desees: un poco de sirope de arroz, frutos secos tostados, mantequilla de almendras…etc. Yo hoy me la he tomado con avellanas troceadas, unas pasitas y 1 cucharadita pequeña de mantequilla de almendra. 

¿Y tú?

¿Qué es aquello que deseas nada más levantarte por la mañana? ¿Qué es lo que tomas para aguantar el día lleno/a de energía como una moto?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo, e inspirémonos cada vez para lograr una vida llena de salud, energía y felicidad. 

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.

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Esta vez he guardado la compota en un tarro hermético sin triturarla, pero en general la paso por la batidora para que me quede en forma de sirope o mermelada, el cual uso de vez en cuando para endulzar mis postres favoritos :) (está de muerte!)

Y también podéis tomar un poco de esta compota con mantequilla de almendras o de avellanas por encima para aquellos momentos en los que os apetezca “goloseo”. Así que como veis, esta compota es maravillosa.

Las pasas, los orejones, las ciruelas y los dátiles son frutas secas deliciosas con las que la naturaleza nos brinda. Su consumo es muy recomendable, aunque conviene siempre hidratarlos un poquito para que no sequen demasiado el cuerpo.

La ciruela pasa tiene efectos muy beneficiosos en personas que tienen mucha sequedad en el cuerpo y calor excesivo en el intestino. Sin embargo, si se sigue una dieta correcta debería consumirse de forma esporádica… (creo que no hace falta decir por qué)

En cuanto a los orejones, recomiendo siempre comprar aquellos que son ECOLÓGICOS, ya que los que no lo son deben su color anaranjado a colorantes azufrados. El orejón del bueno es el que es de color caoba, mientras que el de color naranja lleva colorantes.

CÓMO HACER COMPOTA DE FRUTA SECA:

Porciones: 700 ml de compota

   • Ciruelas pasas: 1 taza

   • Pasas: 1 taza

   • Orejones: 1 taza

   • Agua: 2 1/2 tazas

   • Sal: pizca

   • Canela en rama: 1 ramita

CÓMO HACER COMPOTA DE FRUTA SECA:

   1. En una olla disponemos toda la fruta seca junto con el agua y remojamos de 2 a 8 horas.

   2. Pasado este tiempo ponemos la olla al fuego junto con una pizca de sal y la canela. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego a mínimo y cocemos durante 1 hora.

   3. Pasar por la batidora si se desea. Guardar en un bote hermético en la nevera

Dura unos 10 días guardada en la nevera

Pues lo dicho! A disfrutar ahora de la crema de cereal con este maravilloso sirope natural o compota…que lo disfrutéis!!!!

¡TU TURNO!
¿Has probado ya las cremas de cereales integrales para desayunar?
¿Cuál es tu versión favorita?
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Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. No te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que aprendas cómo elaborarlos y los disfrutes al máximo;)

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