Se que ya estáis impacientes por saber el secreto de esta tarta de chocolate “SIN”. SIN porque está hecha como siempre, SIN lácteos, SIN huevos, SIN mantecas y por supuesto SIN azúcar….Y esta vez SIN gluten! Pero ojo porque esta tarta SIN tiene mucho pero que mucho ¡¡¡¡¡”CON”!!!!! Este fin de semana he celebrado mi cumpleaños y, sintiéndome la mujer más afortunada del planeta por haber estado rodeada de toda mi gente, preparé esta tarta CON mucho amor, CON mucha alegría, CON mucho entusiasmo y CON mucha pero que mucha amistad :) Así que llegada a este punto no puedo hacer otra cosa que no sea compartirla con todos/as vosotros/as.

Se que cuando la hagas me vas a querer mucho, mucho, mucho y tu y tus invitados me recordaréis para toda la vida. Cómo sabes, todas las recetas que publico en el blog no contienen ningún ingrediente de origen animal y nada de azúcar refinado, porque mi intención es inspirarte para que poco a poco lleves una dieta más saludable y más natural en tu vida diaria. Por eso, ¿Qué tal si pruebas a hacer una tarta como esta en vez de la tarta de chocolate de siempre llena de ingredientes que no benefician ni nuestra salud ni la del planeta en absoluto?

El cambio hacia una alimentación y una vida saludable no ocurre de un día para otro, sino que se va formando tomando pequeños pasitos.

A lo mejor al leer los ingredientes te quedas un poco a cuadros pensando: madre mía…¿Dónde compro ahora yo todo esto? No te martirices, no es tan difícil como parece…

Ya sabes que los frutos secos y la avena pueden encontrarse en cualquier lado. y ¿El aceite de coco? Este puede que no sea un aceite que tengas habitualmente en la despensa, pero y ¿si le das una oportunidad, compras un bote y así te animas a hacer más postres con el?. A lo mejor tampoco tienes cobertura de chocolate 100% sin azúcar, prueba entonces a hacer esta tarta con el chocolate que más porcentaje tenga de cacao y poco a poco estoy segura de que encontrarás la cobertura! En cuanto al sirope de arroz…estoy segura de que lo encontrarás muy fácilmente en cualquier tienda de alimentación eco de tu barrio.

Te animo a que lo compres y lo uses más a menudo para sustituir el azúcar en tu alimentación diaria.

Como ves, muchas veces sólo es cuestión de perspectiva y la dificultad o facilidad de un proceso solo depende desde el ángulo con que se mire. No desesperes, si no tienes lo ingredientes, hazte con ellos poco a poco y cómete el mundo! Porque el mundo necesita de todas estas recetas que sólo TU sabes hacer.

Y tu???

¿Hay alguna receta que te ha parecido muy apetitosa pero te has echado para atrás nada más leer los ingredientes? ¿Qué es lo que más te motiva o desmotiva a la hora de hacer una receta?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo… creemos entre todos un mundo lleno de salud y plena energía!

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA

Tiempo: 30 minutos

Tiempo en el congelador: 4 horas

Base

   • Avellanas: 3/4 taza

   • Harina de avena: 3/4 taza

   • Aceite de coco: 4 c.s

   • Sirope de savia de arce o sirope de arroz: 3 c.s

   • Copos de avena: 3/4 taza

Relleno

   • Anacardos: 1 taza, remojados durante al menos 2 horas

   • Almendras: 1/2 taza, remojadas durante al menos 2 horas

   • Sirope de arroz: 2/3 taza

   • Cobertura de chocolate 100% cacao: 1/4 taza fundido al baño maría.

   • Aceite de coco: 1/2 taza líquido

   • Algarroba en polvo (o cacao en polvo sin azúcar): 1/3 taza

   • Vainilla en polvo: 1 c.p

   • Sal: 1/2 c.p

CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA:

   1. Precalentar el horno a 170 grados.

   2. Para hacer la base: triturar las avellanas en la thermomix o en una batidora de vaso potente. Disponer en la batidora las avellanas en polvo, la harina de avena, el aceite de coco y el sirope de savia y triturar unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen. Añadir los copos de avena, y triturar sólo un poco más, ya que queremos tener la textura de los copos de avena y no queremos que éstos se pulvericen completamente.

   3. La masa debe quedar lo suficientemente pegajosa como para formar una bola. Cogemos un molde redondo para hacer tartas y lo pincelamos con aceite. Disponemos la bola de masa en el centro y poco a poco vamos aplanando la masa en toda la base de la tarta y en los bordes. Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos. Sacamos la base del horno y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

   4. Para hacer el relleno, escurrimos bien los anacardos y las almendras y los disponemos en una batidora de vaso potente junto con la cobertura de chocolate previamente derretida, el aceite de coco líquido, la algarroba en polvo, la vainilla y la sal. Trituramos todo muy bien y disponemos el relleno sobre la base de la tarta. Cubrimos con papel film y metemos la tarta en el congelador durante unas 4 o 5 horas. La sacamos 10 minutos antes de servir para que se temple.

Una buena comida está hecha para compartir… Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.

La entrada Tarta de chocolate “SIN”: vegana, sin gluten y sin azúcar se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Estoy segura de que habrás oído esta cita de Hipócrates millones de veces. La razón por la que la escribo es porque Hipócrates, quien fue un médico griego de la Clásica Grecia, acostumbraba a recetar crema de cebada para tratar muchas enfermedades. Fue considerado una de las personas más importantes en la historia de la medicina y el uso de la cebada era uno de sus remedios más conocidos.

Siendo sincera, hace tiempo que no como cebada…sin embargo el otro día hice este plato y necesitaba compartir la receta con todos vosotr@s mis lectores, ya que fue uno de mis platos de cebada favoritos.

La cebada es un cereal que, debido a su peculiar sabor, puede ser a veces un poco difícil de introducir en tu dieta…Sin embargo, una vez que te acostumbras te aseguro que no podrás deshacerte a ella!

Aparte de todos los beneficios que la cebada tiene para el cuerpo (los cuales escribiré en este post), lo que me gusta de la cebada es lo fácil de masticar que es. Parece una tontería, pero para personas como yo, que han crecido a base de productos cárnicos, panes y horneados, la masticación viene a ser una de las cosas que más se echan de menos cuando uno empieza con este tipo de alimentación.

Llevo ya años en este viaje de la cocina natural, y todavía necesito esa textura crujiente que me hace más fácil la masticación. Creo que lleva tiempo acostumbrarse a un nuevo modo de alimentarse, no es solo acostumbrarse a los nuevos sabores sino también a las nuevas texturas, olores, combinaciones de alimentos…Es un mundo completamente nuevo. Yo normalmente añado algunas semillas de girasol a mi comida y eso me ayuda a recordar esa textura que a veces echo de menos.

A diferencia de los productos derivados de los cereales integrales como son la pasta, el bulgur, las gachas de avena, la polenta…etc. La cebada es un cereal integral, y esa es una de las razones por las que es importante añadirla a tu dieta. Tengo pensado escribir una entrada explicando la diferencia entre comer cereales integrales y derivados de cereales integrales y por qué es importante dar prioridad a los primeros… ;) Lo escribiré la próxima semana, así que hasta entonces os entretengo con las propiedades de la cebada.

   • Según la Medicina Tradicional China, la cebada tiene una naturaleza térmica enfriadora. Por eso se recomienda incrementar su uso en los meses de primavera y verano. Además promueve la diuresis y ayuda a detoxificar el organismo.

   • Equilibra la energía del hígado y de la vesícula biliar.

   • La cebada es una muy buena fuente de fibra dietética. Si deseas ir al baño más regularmente, aconsejo que le des una oportunidad a la cebada para mejorar tu salud intestinal. Se usa frecuentemente para tratar indigestión, estreñimiento y diarrea

RECETA DE ENSALADA PRIMAVERAL DE CEBADA:

Porciones: para 4 personas

Tiempo: 1 hora

   • Cebada: 150 ml

   • Agua: 375 ml

   • sal: pizca

   • Azukis cocidos: 1 taza

   • Cebolleta: 1/2 taza, bien picadita

   • Aceitunas negras: 20

   • Pimiento rojo, escalivado y pelado: 1/2, cortado a cubos pequeños

   • Patata: 1 taza, cortada en cubos pequeños

   • Salsa de soja: 1 c.s

   • Zanahoria: 1 grande/ 1 taza cortada a cubos pequeños

Aliño de crema de aguacate:

   • Aguacate: 1

   • Zumo de limón: 2 c.s

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Pimienta negra: pizca

CÓMO HACER UNA ENSALADA PRIMAVERAL DE CEBADA:

   1. Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal. Cuando hierva añadimos la cebada previamente lavada y dejamos que vuelva a hervir. Tapamos la olla, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego muy lento manteniendo levemente el hervor durante 50 minutos hasta que todo el agua se haya evaporado. Pasado este tiempo disponemos la cebada en una bandeja y dejamos que se enfríe.

   2. Mientras la cebada se cuece marinamos la cebolleta en salsa de soja para que suelte todo el gas que suele producir indigestión. La marinamos durante 1 hora y pasado este tiempo escurrimos la cebolleta con la mano.

   3. Preparamos el resto de verduras para la ensalada. En un cazo con abundante agua hirviendo cocemos la patata durante 5 minutos. Añadimos la zanahoria y continuamos hirviendo 3 minutos más. Colamos las verduras bajo agua fría y las mezclamos con la cebada, el pimiento rojo previamente escalibado, pelado y cortado a cubitos, las aceitunas troceadas, la cebolleta marinada, el perejil y los azukis cocidos.

   4. Para hacer la salsa de aguacate: pelamos el aguacate y disponemos la pulpa en el vaso de la batidora. Añadimos los demás ingredientes y batimos bien hasta adquirir una salsa no muy espesa.

   5. Mezclamos la crema de aguacate con la ensalada de cebada justo antes de servir

Una buena comida está hecha para compartir. Si te ha gustado, no te cortes… ¡comparte!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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