Hamburguesas de lentejas

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Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas

Hace un montón que no escribo en el blog, y ya por fin estoy de vuelta con una de mis maneras favoritas de comer lentejas: en forma de hamburguesas. Me resulta una cena super socorrida en cualquier momento… Lo bueno de esta receta es que se pueden hacer muchas y comerlas durante un par de días. Además también se pueden congelar (no es lo más recomendable, pero si has hecho una buena cantidad y crees que no te va a dar tiempo de comerlas es mejor congelarlas y aprovecharlas en un momento de apuro).

Me encanta esta legumbre por la versatilidad que ofrece: desde el típico potaje de toda la vida que aquí en España llevamos comiendo durante milenios, hasta deliciosos currys indios, patés vegetales, hamburguesas, albóndigas, ensaladas de lentejas…en fin, que si no te gustan las lentejas porque llevas comiendo años las de tu abuela y te salen por las orejas, te aconsejo que pruebes una de estas opciones, porque la variedad es increíble!

En esta ocasión las he hecho con un toque italiano, añadiendo un poco de mejorana, olivas y tomillo… y tengo que decir que ¡están de muerte!

Así que no esperes más, pon las lentejas ahora mismo a hervir durante 30 minutos y así ya las tienes listas para poner las manos en la masa

¿Y a ti?

¿Cómo te gustan más las lentejas?

¿Tienes alguna dificultad a la hora de hacer hamburguesas como estas?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo, me encanta saber de vosotr@s :) 

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Tabla de Contenidos

RECETA DE HAMBURGUESAS DE LENTEJAS:

Porciones: 20 hamburguesas

   • Aceite de oliva

   • Cebollas: 2 pequeñas, cortadas en cubitos muy finamente

   • Ajo: 1 diente picado

   • Zanahoria: 1, finamente rallada

   • Copos de avena: 3/4 taza

   • Champiñones: 8 grandes, cortados finamente en cubitos

   • Olivas negras: 25, cortadas finamente

   • Tomillo: 1/2 c.p

   • Mejorana: 1/2 c.p

   • Almendras: 1/2 taza, finamente picadas

   • Lentejas: 1 taza

   • Agua: 3 tazas

   • Kombu: 1 trocito

 

CÓMO HACER HAMBURGUESAS DE LENTEJAS:

   1. Disponemos el agua en una olla y llevamos a ebullición. Lavamos bien las lentejas bajo el grifo y las disponemos en la olla con un trocito de alga kombu. Llevamos a ebullición otra vez, bajamos el fuego a mínimo y cocemos durante 20 minutos. Añadimos sal y cocemos 5 minutos más hasta que estén cocidas. Las colamos y dejamos que escurran todo el líquido hasta que estén frías.

   2. En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla durante 2 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida. Añadimos un poco de agua si vemos que se pegan a la olla. Añadimos la zanahoria rallada y los champiñones y continuamos salteando hasta que las verduras estén cocidas.

   3. En un bol disponemos las lentejas y las machacamos bien con las manos o con un tenedor hasta obtener una pasta. Añadimos las verduras salteadas, las olivas bien troceadas, las almendras, el tomillo, la mejorana y sal al gusto. Añadimos los copos de avena finos hasta obtener una pasta lo suficientemente espesa para formar hamburguesas. Podemos ajustar el sabor con sal, pimienta, salsa de soja o miso si se desea.

   4. Cogemos un poco de la masa y hacemos una bolita. La aplanamos con las manos y procedemos de la misma manera hasta acabar con la masa.

   5. Calentamos aceite en una sartén y hacemos las hamburguesas a la plancha por ambos lados hasta que estén doraditas. Unos 5 minutos por cada lado.

* Me encanta servirlas con un aliño de mostaza como esta!

 

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

 

18 Comentarios
  • Diana Gabriela
    Publicado el 19:24h, 04 mayo Responder

    Hola. Cuanto tiempo pueden permanecer congeladas? Para hacer varias y tenerlas listas

    • Amanda
      Publicado el 09:52h, 05 mayo Responder

      ¡Hola Diana! Soy Amanda, chef del equipo de Venu, encantada de saludarte :)
      Las hamburguesas de lentejas duran hasta 3 meses congeladas, siempre bien envueltas o envasadas.
      ¡Un saludo!

  • Monica
    Publicado el 17:59h, 28 mayo Responder

    Buenas tardes el Mejorana se puede sustituir por algo que podamos tener en casa, lo estado buscando y no lo encontrado

    • Laura Gonzalez
      Publicado el 18:04h, 29 mayo Responder

      ¡Hola Mónica! Puedes sustituirlo perfectamente por orégano ;) Un abrazo

  • Lidia
    Publicado el 12:18h, 12 febrero Responder

    Buenos días Venu,

    Yo sigo la dieta disociada, así que las lentejas no las puedo combinar con ningún tipo de cereal, de qué otra manera se podrían realizar??

    Gracias

    • Laura Gonzalez
      Publicado el 14:12h, 13 febrero Responder

      ¡Hola Lidia! Puedes mezclarla con boniato o patata o bien con un poco de pasta de almendra blanca, poca d esta última o te quedará “aceitosa”. Un abrazo

  • Eladio
    Publicado el 23:07h, 04 febrero Responder

    Si usas Google Chrome la puedes guardar como pdf… Dándole a imprimir e imprimir como pdf… y al menos te queda guardada en el pc…

    • Laura Gonzalez
      Publicado el 17:43h, 05 febrero Responder

      ¡Gracias Eladio!

  • Dayana
    Publicado el 18:50h, 16 enero Responder

    Hola, hay recetas que no tiene la opción de descargar a la computadora puede ser? Estas hamburguesas de lentejas por ejemplo! Espero respuesta. Gracias!!

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 08:06h, 17 enero Responder

      ¡Hola Dayana! No, esta por ejemplo no se puede descargar. ¡Un abrazo!

  • Verónica
    Publicado el 19:54h, 02 septiembre Responder

    Se pueden congelar??… Si es asi, ¿Cómo se congelan?

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 07:41h, 03 septiembre Responder

      ¡Hola Verónica! Sí, perfectamente. Sepáralas entre ellas con papel de horno o algo así y luego las metes en un recipiente hermético. Para comerlas, solo ponlas congeladas en la sartén y dejan que se vayan cocinando mientras se descongelan :) ¡Un abrazo!

  • Matt
    Publicado el 20:50h, 19 agosto Responder

    Looks super tasty! What is ‘mejorana’ y kombu?

    • Venu Sanz
      Publicado el 05:21h, 20 agosto Responder

      Hey Matt!!! Kombu is kombu seaweed, it is what I usually add to beans while cooking them. It helps to soften them and make them more digestible, but the use of kombu seaweed or not is optional :). “mejorana”: marjoram in English, is an italian herb…it can be substituted by oregano since the taste is similar. Hope it helps and glad you find them tasty :)

  • Neula
    Publicado el 22:17h, 18 agosto Responder

    A parte copos de avena que no tengo ningun problema en poner pues tengo copos de avena finos, que más se podria poner para formar la masa y que ligue todo? Gracias

    • Venu Sanz
      Publicado el 09:34h, 19 agosto Responder

      Hola Neula! Podrías poner algún cereal cocido que te haya sobrado del día anterior como por ejemplo arroz integral o mijo, podrías poner también otra clase de copos como los de cebada o centeno (en este caso recomiendo triturarlos un poco para que queden más finos), o un poco de harina de trigo sarraceno. Espero haberte ayudado…Un abrazo y gracias a ti!

      • Maite
        Publicado el 08:27h, 04 febrero Responder

        Hola!que lentejas recomendáis?porque para hervir solo 30 minutos que no estén en remojo,nosé cuales…yo tengo pardina… gracias

        • Laura Gonzalez
          Publicado el 17:53h, 05 febrero Responder

          ¡Hola Mayte! Pardinas están bien porque además son pequeñitas y se cocinarían bien aún sin el remojo, pero si las remojas les quitas los antinutrientes ;) Un abrazo

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