Comentarios en: La guía definitiva para cocinar las legumbres y que no produzcan gases https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/ Escuela online de cocina sana y natural Thu, 17 Sep 2020 08:33:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Carmen-equipovenusanz https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-7302 Thu, 17 Sep 2020 08:33:31 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-7302 En respuesta a Eusebi.

Hola Eusebi! Efectivamente, el agua de cocción de las legumbres es mejor no consumirla si estas nos resultan difíciles de digerir. Por supuesto que si no nos dan ningún problema se puede utilizar perfectamente, pero en caso de que notemos gases, hinchazón, etc, mejor desecharla ;) ¡Germinarlas también ayuda mucho! Bien hecho. Un abrazo!

]]> Por: Eusebi https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-7295 Tue, 15 Sep 2020 08:36:57 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-7295 Hola muy buenos y saludables días: Siempre aprendo cosas nuevas. Hoy por ejemplo he repasado consejos tuyos y no sabía que se debe tirar el agua de las legumbres cocidas, es más las guardaba para sopas de verduras. Lo tendré en cuenta ya que soy asiduo a las legumbres. Para cocer cualquier legumbre, siempre las dejo que empiecen a germinar, se cuecen antes y son más digestivas. Un fuerte abRAWzo..Sigue así

]]> Por: irene-equipovenusanz https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-7271 Tue, 25 Aug 2020 11:02:47 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-7271 En respuesta a Yamir.

¡Hola Yamir! En ese caso, si tienes problemas de inflamación y gases, lo mejor es que las cuezas solo con alga kombu, hasta dejarlas un poco duras (como 10 minutos de cocción de menos) y los últimos minutos es cuando las cocinas con las verduras, para que cojan el sabor. ¡Un abrazo!

]]> Por: Yamir https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-7269 Tue, 25 Aug 2020 10:27:35 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-7269 En respuesta a Marcela Rojas.

Muchas gracias por tu ayuda,pero cuando las cocinamos con tomate y verduras entonces hay que consumir el caldo.

]]> Por: Laura Gonzalez https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-6780 Wed, 04 Mar 2020 14:27:46 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-6780 En respuesta a sonia.

¡Hola Sonia! Así es, tienes entendido bien, sí que la empleamos en recetas ocasionales y preferimos evitarla en los casos en los que estemos intentando controlar un problema de digestibilidad de legumbre. Un abrazo

]]> Por: sonia https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-6779 Wed, 04 Mar 2020 12:42:31 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-6779 Hola! Gracias por las recomendaciones

Una pregunta: nunca usas el agua de cocción de los grabanzos (acuafaba)? Tenía entendido que se puede usar para hacer mousses, etc porque se monta como las claras de huevo…

Gracias

Sonia

]]> Por: Laura Gonzalez https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-6725 Fri, 07 Feb 2020 06:15:14 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-6725 En respuesta a Meritxell.

¡Hola Meritxel! ¡Muchísimas gracias por tu recomendación! Muy acertada, el tema de la fibra por supuesto es importante también. Un fuerte abrazo

]]> Por: Meritxell https://venusanzchef.com/la-guia-definitiva-para-cocinar-las-legumbres-y-que-no-produzcan-gases/#comment-6723 Thu, 06 Feb 2020 20:51:00 +0000 https://venusanzchef.com/?p=12412#comment-6723 Hola! Gracias por las recomendaciones! Solo una cosilla..las legumbres no son difíciles de digerir por los anti-nutrientes o fitatos (y no a todo el mundo les cuesta digerirlos) si no por la fibra, que se encuentra principalmente en la piel. Así que una opción para comerlas y reducir posibles molestias es o bien quitar la piel (si, una currada´…) o triturarlos como hacemos con los hummus, de esta forma la fibra se fragmenta y resulta más fácil de digerir. Gracias! Un abrazo

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