¡Hola Silvia! No es que cambie mucho el sabor, pero sí las propiedades nutricionales: el azúcar de coco es un endulzante saludable (con medida), puesto que aporta vitaminas y minerales con un índice glucémico muy bajo; mientras que el azúcar refinado es un producto ultraprocesado que daña la macrobiota (entre otras cosas), perjudica al organismo, nutricionalmente no aporta nada y tiene un IG alto. Por eso nunca lo usamos. Es mejor no poner nada que poner azúcar blanco, pero si quieres, puedes poner un pelín (muy muy poquito, como la punta de un cuchillo, porque es muy dulce) de pasta de dátiles. ¡Un abrazo!

¡Hola Silvia! Este tipo de pasta es muy fácil que se pase de cocción, por eso hay que estar muy atenta a las instrucciones del fabricante (algunos los escaldan solo, otros son 2-3 minutos…) y si luego vas a tardar en manejarlos, es mejor que cortes la cocción con agua fría, para que no se queden pastosos. :) ¡Ya verás como los próximos te salen perfectos! Un abrazo

A mí también me han quedado muy pastosos, compré en Mercadona los únicos que había y eran de arroz (no integral) y se han pegoteado bastante. De todas maneras, nos han gustado y repetiré seguro con nodles de trigo a ver qué tal.

Hola Yadira! Lamento que no tuvieras buenos resultados con la receta. Te apunto un par de consejos a ver si la próxima vez sale mejor:

-La cocción de los noodles ha de ser cuidadosa y siempre siguiendo las instrucciones del fabricante, ya que según el tipo de noodles requerirán una cocción u otra. No deben quedar pastosos, eso es signo de cocción excesiva, como bien comentas. Un buen truco es, si no tienes lista la salsa y los noodles ya están, enfríalos con agua fría rápidamente y déjalos cubiertos de agua fría para que no se peguen. Luego escúrrelos bien antes de utilizarlos.
-Los germinados deben ser frescos para que sean crujientes.
-No es necesario hervir el tofu, se cocina con la salsa. Recomendamos hervirlo antes en caso de que tengas problemas digestivos, si no, no es necesario.
-Los tomates se rallan con un rallador. Serían 2 tomates pequeños, pero si el tomate que usas es grande, con 1 es suficiente.

También afecta mucho el usar un wok o un cazo. Con el fuego bien fuerte y el wok, las verduras se cocinan rápido y los líquidos se evaporan enseguida, dando esa textura firme y crujiente ya que no se cuecen. Si no dispones de wok, una buena sartén de fondo grueso y muy caliente también dará buen resultado.

Esperamos que a la próxima estos consejos te ayuden ;) Un saludo!

Qué bien Rosa! Es verdad que esta receta es espectacular ;) Nos encanta que la hayas disfrutado! Un abrazo.