¡Hola! Efectivamente, si lo compras tostados puedes ahorrarte el paso de hidratar y tostar. Las nueces puedes remojarlas durante unas cuantas horas (6h aprox) o una noche y luego secarlas muuuuuy muy bien ;)

¡Que bien! me alegro mucho de que te gustara. Un abrazo!!

Hola, Victoria. Lamento mucho lo que están pasando, y me alegra que quieras aprender formas de hacer que la comida sea sabrosa para tu esposo mientras cuidas su salud. Cocinar sin sal es todo un desafío, pero hay muchas maneras de lograr sabores deliciosos usando especias y técnicas de cocción que pueden realzar los ingredientes.

Algunas ideas que podrían ayudarte:

Hierbas frescas y secas: Hierbas como el romero, el tomillo, el eneldo, la albahaca y el orégano añaden muchísimo sabor. También puedes probar con laurel o perejil en guisos y salsas.

Especias y cítricos: Las especias como el comino, el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo son excelentes para sazonar sin sal. Un toque de limón, lima o vinagre también puede intensificar los sabores.

Caldo sin sal: Usar un buen caldo de verduras casero como base para tus preparaciones te permitirá añadir sabor sin recurrir a la sal.

Cocción lenta o asado: La cocción a baja temperatura o el asado en el horno pueden resaltar el sabor natural de los ingredientes, especialmente en carnes y vegetales.

Te dejo un email para que puedas escribirnos tus dudas: mail@venusanz.com

Si tienes cualquier otra duda, estaré aquí para lo que necesites. Un abrazo grande para ti y tu esposo, ¡mucha fuerza en su recuperación!

¡Hola Marisa! Cualquier receta puedes modificarla para que te siente bien :) si necesitas ayuda con la sustitución no dudes en escribirnos.

¡Hola, Begoña! Parece que te has encontrado con una dificultad común al trabajar con harinas sin gluten como el trigo sarraceno. Esta harina tiende a ser bastante seca y arenosa, y no forma redes de gluten que ayuden a cohesionar la masa, lo que explica por qué se te desmoronaba.

Aquí tienes algunas sugerencias para mejorar la textura la próxima vez:

Añadir un aglutinante: Incluir ingredientes como una cucharada de semillas de chía o linaza molidas y mezcladas con agua, o incluso una pequeña cantidad de goma xantana o goma guar, puede ayudar a mejorar la cohesión. Deja reposar la mezcla unos minutos para que se hidrate bien.

Aumentar la humedad: Prueba añadir un poco más de jarabe de agave o incluso un chorrito de leche vegetal (como leche de almendras o coco). Esto podría ayudar a la harina a absorber la humedad.

Refrigerar la masa: Colocar la masa en la nevera durante unos 30 minutos puede ayudar a que se compacte y sea más manejable.

Combinar harinas: Mezclar el trigo sarraceno con otra harina sin gluten (como harina de almendra o avena) puede mejorar la textura y la absorción de la grasa.

Espero que alguno de estos ajustes te ayude a lograr una masa más manejable. ¡Cuéntame si decides probar alguna de estas ideas!

Escríbenos a cursos@venusanz.com ;)

:D gracias