Creo que eso fue exactamente lo que me pasó a mi al principio cuando empecé a comer sana y naturalmente…Uno de los motivos que me llevaron a empezar con este tipo de alimentación fue mi preocupación con el medio ambiente y cómo el ser humano se lo carga diariamente con lo que se mete en la boca tres veces al día. Al principio vivía despreocupada relativamente por mi salud…digamos que me preocupaba más que aquello que comía no contuviera ningún ingrediente de origen animal…pero luego poco a poco pensé: ¿Qué sentido tiene cuidar del resto si uno no empieza cuidándose a sí mismo/a? Así  empecé mi aventura en la alimentación natural y decidí que si quería llevar a cabo una alimentación consciente con el resto del planeta tenía que empezar por ser consciente conmigo misma….Y así fue como me embarqué en el delicioso mundo de las algas (que ahora me encantan y no puedo vivir sin ellas!).  Al principio me salía todo un desastre, pero no desistas….todo es cuestión de pillarle el truquillo a cada alga ;)

Darles una oportunidad vale mucho pero que mucho la pena! Los beneficios de las algas son inmensos y recomiendo a cualquier persona (tenga la alimentación que tenga) que las introduzca diariamente en su dieta…no deberían faltar en la alimentación!. Por nombrar algunos: Son una excelente fuente de minerales: calcio, hierro, magnesio…por eso ayudan mucho en casos de caída del cabello y durante el embarazo, alcalinizan la sangre, activan el metabolismo, ayudan a eliminar líquidos y purinas y reducen el colesterol. 

¡Ojo! A pesar de que son buenísimas hay que comerlas en poca cantidad…unas 2 cucharadas soperas al día…Menos es más!

¿Y tú?

¿Has probado alguna vez a cocinar algún tipo de alga y ha sido todo un desastre? ¿Cuáles son tus algas favoritas y las que más fáciles te resultan de hacer?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo y ayudémonos los unos a los otros para vivir llenos de energía, salud y felicidad :)

RECETA DE WAKAME CON CEBOLLETAS:

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Cebolleta: 2 cortadas en medias lunas finamente

   • Wakame: 5 tiras

   • Salsa de soja: 1 c.s

   • Jugo de jengibre fresco: 1 c.s

   • Semillas de sésamo tostado

CÓMO HACER WAKAME CON CEBOLLETAS:

   1. Remojar el alga wakame durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrir bien y cortar en trozos.

   2. En una sartén calentar el aceite de oliva y saltear la cebolleta con un poco de sal durante 7 minutos a fuego medio hasta que esté traslúcida. 

   3. Añadir el alga wakame y un poco de agua (1/2 taza más o menos), tapar la sartén, bajar el fuego a mínimo y cocer durante 10 o 15 minutos. 

   4. Pasado este tiempo subir el fuego a máximo, añadir salsa de soja y jugo de jengibre fresco al gusto. 

   5. Decorar con semillas de sésamo tostadas

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Wakame con cebolletas se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Por lo general el hiziki se puede cocer junto con algunas verduras como la cebolla, la zanahoria y otras raíces que requieran de bastante tiempo de cocción. El alga hiziki se cocina en aproximadamente 30 minutos por lo que si la cocinamos junto con, por ejemplo, brócoli éste se nos pasaría de cocción. Por eso yo recomiendo cocinarla primero sin ninguna verdura y luego ya añadirla a nuestros platos favoritos o tomarla como acompañamiento de otros platos.

Diría que el hiziki es una de las algas con sabor más fuerte, así que si no estás acostumbrado a las algas recomiendo que empieces por alguna más suave de sabor como la wakame.

Algunas propiedades beneficiosas del alga Hijiki son equilibrar los niveles de glucosa en sangre y fortalecer el cabello. Como casi todas las algas, el hiziki también contiene una gran cantidad de minerales y es particularmente conocida por su gran cantidad de calcio, la cual es bastante más abundante que en la leche de vaca.

HIziki después de ser remojada y cortada

Hiziki en la olla cocinándose con un poco de ajito.

RECETA DE COCCIÓN BÁSICA DEL ALGA HIZIKI:

   • Alga hiziki: 1 taza

   • Vinagre de arroz o de manzana: 1/2 c.p

   • Aceite de sésamo: 1 c.s

   • Salsa de soja: 1 c.s

CÓMO COCER EL ALGA HIZIKI:

   1. Primero lavamos el alga en agua fría y la dejamos en remojo totalmente cubierta durante 20 minutos. Pasado este tiempo el alga hiziki habrá aumentado su tamaño considerablemente y estará blandita y lista para ser cocinada.

   2. En una olla disponemos el alga hiziki previamente remojada y cubrimos la mitad de su volumen con agua. Añadimos el vinagre de arroz y el aceite y llevamos a ebullición. Cuando hierva, tapamos la olla, bajamos el fuego a mínimo y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos hasta que el agua se haya evaporado. Si pasado este tiempo el líquido aún no se ha evaporado completamente, lo que hacemos es subir el fuego a máximo para que se evapore el agua.

   3. Cuando el agua se evapore añadimos la salsa de soja para sazonar y removemos bien.

   4. Guardar en un bote hermético en la nevera. Dura hasta 1 semana.

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Vas a cualquier restaurante o bar y ésta será prácticamente la única ensalada “fresca” que tendrán, parece que la creatividad brilla por su ausencia a la hora de hacer ensaladas. Sé que las algas pueden resultar “raras” de primeras para quien no esté familiarizado con ellas.

Recomiendo que empieces a hacerte buen/a amig@ de ellas ya que son súper ricas en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. No necesitarás tampoco hincharte de ellas, con que comas una pequeña cantidad a la semana será suficiente…así que, a por ellas!

Esta ensalada es un claro ejemplo de como emplear las algas en la cocina diaria. La semana pasada escribí acerca de como cocinar el alga hijiki (pincha aquí si te interesa saber como cocinarlas!). Una vez cocinadas se pueden almacenar en la nevera y usarlas en nuestros platos de verdura favoritos durante toda la semana.  Esta es una forma muy fácil de emplearlas, creando esta rica ensalada veraniega!

RECETA DE ENSALADA DE ALGA HIZIKI:

   • Alga hizki cocinada: 1/2 taza

   • Lechuga: 1 mediana

   • Rabanitos laminados:  1/2 taza

   • Zumo de limón: 1 c.s

   • Zanahoria: 1 grande

   • Semillas de calabaza tostadas:  1/4 taza

Aliño:

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Mostaza dulce: 1/2 c.p

   • Ralladura de limón: 1 limón

   • Zumo de limón: 1 limón

CÓMO HACER DE ENSALADA DE ALGA HIZIKI:

   1. En un bol mezclar los rabanitos laminados con el zumo de limón para que adquieran un color más rosado y más atractivo.

   2. Cortar la lechuga en tiras, rallar la zanahoria y mezclar en un bol los rabanitos, la zanahoria, la lechuga, el alga hizki y las semillas de calabaza tostadas.

   3. En un vaso mezclar todos los ingredientes del aliño y aderezar la ensalada. Servir fresca.

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