No.

Para prepararlas me he inspirado en el libro de ohsheglows, un libro en inglés que tiene unas verdaderas delicias! y…yo no se tu, pero yo soy una mujer de las que le gusta comer, de ahí lo de ser chef claro…me gusta disfrutar de cada bocado y trasladarme a otra dimensión cuando como y por supuesto que esta sensación se puede conseguir siempre con una alimentación, sana, natural y energética de calidad…Y yo te lo voy a demostrar….

Y por si fuera poco,  estas zanahorias son de esos platos que sirven para todo! Las cocinas y te sirven para acompañar un platito, lo que te sobra te lo meriendas mojándolo en mi hummus precioso de remolacha, y si aún te sobra más las transformas en una sopa como esta sustituyéndolas por la calabaza.

I N C R E I B L E.

Así que no te cortes y cocina un buen manojo de ellas, se que luego vendrás a mi agradeciéndome la gran cantidad de platos y sopas que pudiste hacer con ellas :D. Y además…¿No te parecen super bonitas? Me encanta encontrarme esos colores tan preciosos en la naturaleza como ese morado intenso, ese naranja y el amarillo de la chirivía…simplemente fantástico.

Además, estos son de esos platos que me encantan porque se cocinan solos. Lo único que tienes que hacer es lavar bien las zanahorias, encender el horno, ponerle un poco de aceitito y especias…y ale a esperar 30 minutos y ya están listas. Si, ha llegado ese maravilloso momento en el que puedes hacer una receta deliciosa, simple y súper sana sin tener que tocar un cuchillo y encima mientras te pegas una ducha….

Para que luego me digan que la alimentación saludable, energética o macrobiótica es aburrida!

Hoy me he levantado inspirada y he decidido ponerte la receta de estas zanahorias en un PDF para que te la puedas descargar fácilmente, la imprimas, la lleves a la cocina y la prepares YA sin tener que pasarte horas buscando la dichosa receta en internet!

RECETA DE ZANAHORIAS AL HORNO CON SALSA TAHINI:

 Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 2

   • Zanahorias: 500 gr/ escoger 3 zanahorias naranjas y 3 moradas (o todas naranjas en su defecto)

   • Chirivías: 200 gr/ 3 tamaño mediano

   • Sal: 1/2 c.p

   • Semillas de comino: 1/2 c.p

   • Cilantro en polvo: 1/2 c.p

   • Pimienta negra en polvo: 1/4 c.p 

   • Aceite de oliva: 2 c.s

Aliño de tahini: 

   • Tahini: 2 c.s

   • Zumo de limón: 4 c.s

   • Agua: 2 c.s

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Cilantro en polvo: 1/4 c.p 

   • sal: pizca

CÓMO HACER ZANAHORIAS AL HORNO CON SALSA TAHINI:

   1. Precalentar el horno a 220 C grados.

   2. Disponer en la bandeja de horno papel de estraza. lavar bien las zanahorias y disponerlas sobre la bandeja de horno. Añadir el aceite, la sal, las semillas de comino y el cilantro en polvo y mezclar bien. Disponer las zanahorias de tal forma que haya 1 cm de separación entre ellas. 

   3. Hornear a 220 grados durante 30 minutos. 

   4. Para hacer el aliño simplemente mezclar todos los ingredientes del aliño en un vaso, remover bien y servir junto con las zanahorias. 

   5. Espolvorear por encima con perejil fresco picado.

Ya sabes, puedes descargarte  la receta para que la tengas en tu ordenador, la imprimas y la lleves a la cocina para prepararla ya! Así no te pasarás horas buscándola en internet. 

Con amor,

Tu Chef de Cocina Sana, Natural y Energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Zanahorias al horno con salsa de tahini se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Para que te sitúes en escena yo soy de aquellas personas que:

     1. El sabor amargo…digamos que no es mi favorito (por no decir que me repugna), de ahí que no me guste el café, que tardara años en obligarme a que me gustara la rúcula, que no me guste el diente de león por lo buenísimo que sea…en fin que yo soy todo dulzura (en todos los sentidos de la palabra ;))

2. Y también, no nos vamos a engañar… La idea de hacer una sopa de lechuga como que en un principio suena un poco rarito.

Pero hoy estoy escribiendo este post porque acabo de hacer una sopita de escarola y, para mi sorpresa, está de VIDA! Como te lo cuento, me parece una sopa que está buenísima, además se le quita todo el amargor al hervirla y, por si fuera poco, se tarda unos 15 minutos como máximo en hacer (de principio a fin).

Además tengo la suerte de vivir en una casa en el campo con una huerta gigante donde mi amigo Asier cultiva todas las verduras siguiendo el modelo de agricultura biodinámica. Parece ser que tiene como unas 200 escarolas así que no os sorprendáis si dentro de poco me veis con cara de lechuga después de haber hecho 300 veces esta receta de sopa de escarola :). Tened muy claro que esta sopa la voy a repetir muchas veces más!

Ahora estamos en plena temporada de escarola, la lechuga de invierno. Así que tenéis que aprovechar y beneficiaros de esta verdura al máximo. Y que no te suene raro, ¿Acaso no usas brócoli o espinacas para hacer una sopita? Pues con la escarola podemos hacer lo mismo, ya que es una variedad de lechuga que tiene la hoja bastante dura.

Así que sin más preámbulos vayamos al ataque con la receta…En un principio mi amiga me dijo que la hiciera con ajo y pimentón. Pero digamos que yo soy de aquellas que se inventa de todo en la cocina (de ahí la profesión de chef), y me ha salido una sopa exquisita con el toque de las almendras y los cominos….Por cierto, si quieres descargarte esta receta, evitar pasarte horas buscándola en internet e imprimirla directamente y llevarla a la cocina, haz click en el link de abajo y te llegará directa!

RECETA DE SOPA DEPURATIVA DE ESCAROLA:

Porciones:  4 sopas

   • Aceite de oliva: 1 1/2 c.s

   • Almendras: 50 gr

   • Ajo: 2 dientes, picados

   • Comino en grano: 1 c.p rasa

   • Azafrán: unas hebritas

   • Pimentón ahumado: 1 pizca

   • Escarola: 1

   • Agua o leche de avena: 700 ml

   • Sal: 1/4 c.p

   • Zumo de limón

   • Perejil fresco picado.

CÓMO HACER UNA SOPA DEPURATIVA DE ESCAROLA:

   1.Primero laminamos las almendras con el cuchillo y picamos los dientes de ajo. 

   2.Calentamos el aceite de oliva en una olla y salteamos el ajo, las almendras, los cominos, el azafrán y el pimentón durante 1 minuto hasta que quede doradito.

   3. Añadimos la escarola, bien lavada previamente y cortada en trozos pequeños.

   4. Añadimos la cantidad justa de agua hasta cubrir la mitad del volumen de la escarola. Añadimos la sal, llevamos a ebullición, cubrimos, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.

   5. Por último trituramos muy bien la crema (si tenemos licuadora de vaso mucho mejor) y servimos con un chorrito de zumo de limón y perejil fresco picado finamente.

¡Espero que la disfrutes!

¿Y tú?

¿Has tenido también alguna vez esa sensación de que alguna receta te saldría fatal y luego te ha sorprendido muy gratamente?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo, e inspirémonos los unos a los otros a conseguir una vida llena de salud, energía y felicidad.

Una buena comida está hecha para compartir…Si te ha gustado, ¡haz click, comparte y expande conciencia!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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¡¡Espero que la disfrutéis!!

RECETA DE SOPITA DE AZUKIS AL COMINO:

   • Alubias azuki: 3/4 taza

   • Agua: 4  tazas

   • Aceite de sésamo u oliva: 1 c.s

   • Jengibre: un trozo de 2 cm picado finamente

   • Cebolla: 1 cortada a cubos

   • Zanahorias: 3 cortadas a cubos pequeños

   • Apio: una tira

   • Sal: 1 c.p

   • Hojas de laurel: 2 grandes

   • Comino en polvo: 1 c.p

   • Maíz cocido: 1 taza

   • Cilantro fresco: 1 c.s

CÓMO HACER UNA SOPITA DE AZUKIS AL COMINO:

   1. Lavar bien las alubias azuki y ponerlas a remojo con el agua indicada en la receta de 6 a 8 horas. Pasado este tiempo poner las alubias azuki a cocer junto con el agua de remojo, llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que las alubias estén tiernas.

   2. Mientras las alubias se cuecen preparar el estofado de verduras en otra olla. Calentar el aceite de sésamo o de oliva y saltear el jengibre junto con la cebolla durante 10 minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida. Añadir la zanahoria, el apio la sal, y el comino y continuar salteando 5 minutos más. Cubrir la olla, bajar el fuego a mínimo y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

   3. Añadir los azukis cocidos junto con el agua de cocción, las hojas de laurel y el maíz cocido. Si se desea se puede añadir más agua y adquirir la consistencia que queramos. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocinar 10 minutos más.

   4. Por último ajustar el sabor con sal y añadir el cilantro fresco picado.

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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En general los niños tienen un nivel de conciencia muy sensorial a la hora de elegir el tipo de comida que quieren.

Y es que se guían no solo por lo que les gusta y lo que no les gusta a nivel gustativo, si no que comen con los ojos, con la nariz, con las manos…comen con los cinco sentidos poniendo máxima atención en absolutamente todo.

Usan el sentido de la vista fijándose en si el plato está mono o si no lo está, si ven algo que reconocen o algo “raro” en su lugar.

Usan el sentido del tacto identificando texturas, hay niños que odian las texturas cremosas, mientras que otros se vuelven locos con las crujientes.

En cuanto al olfato…como estés cocinando algo que no huela muy bien, olvídate de acercárselo a la boca en la próxima comida. Si vas a cocinar algo cuyo olor no es muy agradable (tipo el de la coliflor en la olla a presión), asegúrate que ellos están lejos de casa si tu intención es que prueben bocado a la hora de la cena.

Con este plato, los más pequeños identificarán las albóndigas de toda la vida, y lo más seguro es que acaben probándolas… En vez de pasta blanca, siempre recomiendo usar pasta integral ecológica. En esta receta usé espaguetis integrales de espelta, ¡estaban buenísimos!

Aquí os dejo la receta para que la probéis, no solo con los más pequeños, sino también para daros un festín para vosotros mismos :), ¡qué seguro os lo merecéis!

¡A disfrutar…!

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS CON ESPAGUETIS INTEGRALES DE ESPELTA:

Porciones: unas 16 albóndigas

Tiempo: 1 hora

   • Lentejas: 150 ml

   • Agua: 500 ml

   • Aceite de sésamo: 2 c.s

   • Sal: 1 c.p

   • Ajo: 3 dientes, bien picados

   • Cebolla: ½ grande, bien picadita

   • Zanahoria: 1 rallada finamente

   • Apio: 1 rama pequeña, picada finamente

   • Orégano seco: 1 c.s

   • Albahaca seca: 1 c.p

   • Pimentón de la vera: ¼ c.p

   • Perejil picado fresco: 2 c.s

   • Mostaza: 1 c.p

   • Pimienta negral al gusto

   • Pan rallado: ½ taza

CÓMO HACER ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS CON ESPAGUETIS INTEGRALES DE ESPELTA:

   1. Poner el agua en una olla y llevar a ebullición, añadir las lentejas previamente lavadas, bajar el fuego a mínimo, tapar la olla y cocerlas a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén cocidas. Pasado este tiempo escurrir las lentejas en agua fría en caso de que aún quedara líquido. En mi caso quedaron totalmente secas.

   2. Mientras tanto ir preparando las verduras: calentar el aceite de sésamo en una sartén y saltear el ajo y la cebolla durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté traslúcida, añadiendo un poco de agua si vemos que se pega a la olla. Añade la zanahoria y el apio y continúa salteando durante 5 minutos más hasta que las verduras estén cocidas. Añadir la mostaza y mezclar bie.

   3.En un bol mezclar las lentejas machacadas previamente con las manos, las verduras y añadir el orégano, la albahaca el pimentón y el perejil picado. Mezclar bien todos los ingredientes y ajustar el sabor con sal y pimienta negra.

   4.Espesar la mezcla con pan rallado de tal forma que la masa quede lo suficientemente espesa como para hacer bolitas.

   5. Hacer bolitas con las manos y cubrirlas en pan rallado. Calentar abundante aceite de girasol en una sartén y freírlas hasta que queden doradas. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente.

   6.Servir con espaguetis y salsa de tomate.

* En vez de freírlas se pueden hacer las albóndigas en el horno previamente precalentado a 170 C durante 18 minutos. De esta forma se obtiene un plato con menos grasa.

Una buena comida está hecha para compartir. Si te ha gustado, no te cortes… ¡compártelo!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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