Si no sabes como cocinar las lentejas rojas te animo a que les des una oportunidad y las pruebes. Normalmente las puedes encontrar en cualquier tienda de productos ecológicos o en algún supermercado donde tengan ingredientes de la India. A mi me encantan porque solo requieren de 15 minutos de cocción…y bueno, porque tienen un sabor espectacular!

Como siempre, en esta ocasión he puesto la receta de esta sopa vegana en este PDF que te puedes descargar. Así evitas pasarte horas buscando la receta en internet y ya la tienes lista para imprimir y llevarla a la cocina! Solo tienes que pinchar en el enlace de abajo para descargarla.

RECETA DE SOPA INVERNAL DE LENTEJAS  ROJAS

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 3

   • Aceite de coco: 1 c.s

   • Cebolla: 1, cortada en cubos pequeños

   • Dientes de ajo: 2, picados

   • Jengibre fresco: 1 c.s bien picadito

   • Comino en semillas: 1 c.p

   • Cilantro en polvo: 1 c.p

   • Cúrcuma: 1 c.p

   • Boniato rojo: 1 pequeño, cortado en cubos medianos

   • Agua o caldo vegetal: 4 tazas

   • Lentejas rojas: 3/4 taza

   • Coliflor: 1/2 cortada en flores pequeñas

   • Espinacas: un puñado

   • Sal marina: 3/4 c.p

   • Pimienta negra al gusto

   • Cilantro fresco bien picado

CÓMO HACER UNA SOPA INVERNAL DE LENTEJAS ROJAS:

   1. En una olla calentar añadir el aceite de coco, el ajo picado y el jengibre picado, calentar a fuego medio y saltear durante 30 segundos. 

   2. Añadir la cebolla y continuar salteando a fuego medio durante 5 minutos añadiendo un poco de agua si vemos que la cebolla se pega a la olla. Cuando la cebolla esté traslúcida añadir los condimentos: comino en semillas, cilantro en polvo y cúrcuma y remover muy bien. 

   3. Añadir el boniato rojo cortado en cubos, un poco de agua para evitar que las verduras se peguen y continuar salteando 3 minutos más. 

   4. Añadir el agua o caldo vegetal, las lentejas rojas previamente lavadas y escurridas y la coliflor cortada en flors. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y hervir tapado a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna y las lentejas estén completamente cocidas. 

   5. Añadir la sal, y las espinacas troceadas y mezclar bien con una cuchara de madera. Hervir durante 3 minutos más. 

   6. Sazonar con pimienta negra en polvo y con cilantro fresco bien picado. 

   7. Servir bien calentita durante el invierno y a disfrutar! 

Ya sabes que puedes descargarte la receta en PDF pinchando en el enlace de abajo, para que la lleves a la cocina y puedas empezar a hacerla ahora :)

Si estás con ganitas de sopas calentitas, puedes probar la sopa de cebolla que a mi me encanta o una sopa con toque oriental que está divina

¡Espero que la disfrutes muchísimo!

Con mucho amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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No creo que seas el único, todos lo hemos hecho alguna vez con la motivación de quitarnos los kilos que nos hemos puesto en vacaciones, limpiar un poco los intestinos y encontrarnos más ligeros….pero,  ¡hay que tener cuidado porque muchas veces es peor el remedio que la enfermedad!  No sirve de nada que te tomes una sopa de lechuga y que a las 2 horas te tomes unas galletas porque estás hambriento.

Por eso hoy te traigo esta receta de sopa depurativa que ¡es maravillosa! Es de esas recetas que te limpian el cuerpo pero bien y además te llenan y te dejan satisfecho sin necesidad de que asaltes la nevera a las 12 de la noche.

Hace poco creé esta  maravillosa receta para la revista ELLE, y así quitar el mito de que una alimentación depurativa no nos satisface…Esta sopita le gusta a todo el mundo y es perfecta para cenar y conectar con la tranquilidad y la armonía…

Puedes pinchar en el vídeo y ver todo el procedimiento y hacer click en el enlace de abajo y descargarte la receta en tu ordenador. Esta receta es una de las que haré en el curso de cocina del viernes, te recomiendo que la descargues y así evitarás pasarte horas buscándola en internet y la tendrás lista para imprimirla, llevarla a la cocina y hacerla ahora!

Y ahora que has visto el vídeo de la sopa depurativa, me gustaría saber un poco más de ti:

¿Tú también has iniciado un proceso de depuración que has dejado a la mitad porque no te encontrabas satisfecho y lleno de energía?

Si es así cuéntanos tu experiencia en los comentarios de abajo y como te fue, no te cortes…lo que para ti puede ser una tontería a otros les puede ayudar muchísimo! Comparte tus experiencias con el resto e inspirémonos los unos a los otros para crear un mundo lleno de salud, energía y vitalidad.

Con cariño,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

¡Compartir es vivir! Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia :)

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Para que te sitúes en escena yo soy de aquellas personas que:

     1. El sabor amargo…digamos que no es mi favorito (por no decir que me repugna), de ahí que no me guste el café, que tardara años en obligarme a que me gustara la rúcula, que no me guste el diente de león por lo buenísimo que sea…en fin que yo soy todo dulzura (en todos los sentidos de la palabra ;))

2. Y también, no nos vamos a engañar… La idea de hacer una sopa de lechuga como que en un principio suena un poco rarito.

Pero hoy estoy escribiendo este post porque acabo de hacer una sopita de escarola y, para mi sorpresa, está de VIDA! Como te lo cuento, me parece una sopa que está buenísima, además se le quita todo el amargor al hervirla y, por si fuera poco, se tarda unos 15 minutos como máximo en hacer (de principio a fin).

Además tengo la suerte de vivir en una casa en el campo con una huerta gigante donde mi amigo Asier cultiva todas las verduras siguiendo el modelo de agricultura biodinámica. Parece ser que tiene como unas 200 escarolas así que no os sorprendáis si dentro de poco me veis con cara de lechuga después de haber hecho 300 veces esta receta de sopa de escarola :). Tened muy claro que esta sopa la voy a repetir muchas veces más!

Ahora estamos en plena temporada de escarola, la lechuga de invierno. Así que tenéis que aprovechar y beneficiaros de esta verdura al máximo. Y que no te suene raro, ¿Acaso no usas brócoli o espinacas para hacer una sopita? Pues con la escarola podemos hacer lo mismo, ya que es una variedad de lechuga que tiene la hoja bastante dura.

Así que sin más preámbulos vayamos al ataque con la receta…En un principio mi amiga me dijo que la hiciera con ajo y pimentón. Pero digamos que yo soy de aquellas que se inventa de todo en la cocina (de ahí la profesión de chef), y me ha salido una sopa exquisita con el toque de las almendras y los cominos….Por cierto, si quieres descargarte esta receta, evitar pasarte horas buscándola en internet e imprimirla directamente y llevarla a la cocina, haz click en el link de abajo y te llegará directa!

RECETA DE SOPA DEPURATIVA DE ESCAROLA:

Porciones:  4 sopas

   • Aceite de oliva: 1 1/2 c.s

   • Almendras: 50 gr

   • Ajo: 2 dientes, picados

   • Comino en grano: 1 c.p rasa

   • Azafrán: unas hebritas

   • Pimentón ahumado: 1 pizca

   • Escarola: 1

   • Agua o leche de avena: 700 ml

   • Sal: 1/4 c.p

   • Zumo de limón

   • Perejil fresco picado.

CÓMO HACER UNA SOPA DEPURATIVA DE ESCAROLA:

   1.Primero laminamos las almendras con el cuchillo y picamos los dientes de ajo. 

   2.Calentamos el aceite de oliva en una olla y salteamos el ajo, las almendras, los cominos, el azafrán y el pimentón durante 1 minuto hasta que quede doradito.

   3. Añadimos la escarola, bien lavada previamente y cortada en trozos pequeños.

   4. Añadimos la cantidad justa de agua hasta cubrir la mitad del volumen de la escarola. Añadimos la sal, llevamos a ebullición, cubrimos, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.

   5. Por último trituramos muy bien la crema (si tenemos licuadora de vaso mucho mejor) y servimos con un chorrito de zumo de limón y perejil fresco picado finamente.

¡Espero que la disfrutes!

¿Y tú?

¿Has tenido también alguna vez esa sensación de que alguna receta te saldría fatal y luego te ha sorprendido muy gratamente?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo, e inspirémonos los unos a los otros a conseguir una vida llena de salud, energía y felicidad.

Una buena comida está hecha para compartir…Si te ha gustado, ¡haz click, comparte y expande conciencia!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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El Reino Unido es un país donde no hay tanta cultura gastronómica como en otros países de Europa. En los países del sur de Europa como Portugal, España, Francia, Italia y Grecia, la comida constituye uno de los pilares básicos de la cultura. Se convierte en uno de los temas de conversación más escuchados por excelencia, y a veces es impresionante ver el papel tan importante que la comida y la alimentación tienen en la forma en la que se relacionan los ciudadanos de distintos países.

Mientras que en Italia, los encuentros entre amigos y familiares giran alrededor de deliciosos platos de pasta y verduras y en España alrededor de unas tapitas caseras, en el Reino Unido, sin embargo, todo gira alrededor de un té, de tal forma que éste llega a ser la base en torno a la que gira cualquier encuentro y tertulia. El té que no falte, pero… ¿dónde se queda un buen plato de comida? En su lugar, recurren a un rápido almuerzo compuesto de bocatas, sandwiches, patatas de bolsa, galletas de avena y un refresco. VER PARA CREER, porque hasta que no vas al país y lo ves con tus propios ojos no te lo crees.

Bueno, toda esta charla sobre la forma de comer que tienen los británicos la introduzco para, en realidad, matizar la importancia que ha tenido Jamie Oliver en la sociedad británica. En una sociedad donde la gente no se para a la hora del almuerzo para cocinar, y comer tranquilamente, Jamie ha tenido una influencia muy positiva, facilitando que los británicos se pongan manos a la masa y a cocinar. A pesar de que en su cocina usa todo tipo de alimentos: carnes, lácteos…etc., es un cocinero que me encanta, tanto por su forma de ser como el énfasis que pone en usar productos frescos, usando siempre la materia prima y evitando productos procesados y refinados. Además, cada vez va siendo más consciente de la importancia de una alimentación saludable, divulgando cada día más recetas veganas, vegetarianas y sin azúcar.

Os dejo aquí la receta de una de sus sopas que a mi, la verdad, es que me encantó. Como en su página web está en inglés, quiero ponerla aquí traducida para que os podáis también aprovechar de ella!. He cambiado algunas cosillas, ya que no tengo “pasta de harissa” y he usado caldo vegetal en vez de caldo de pollo.

Lo que más me gusta de la sopa es la guarnición que le pone al final: una mezcla de cebollita picada, con menta fresca, una mezcla de semillas tostadas y un toque de ralladura de limón. ¡ESPECTACULAR!

RECETA DE SOPA AFRICANA DE GARBANZOS Y CALABAZA:

   • Calabaza cacahuete: 1  Calabaza, pelada y cortada a dados, reservar las semillas

   • Semillas de comino: 1 c.s

   • Guindilla seca:  1 picada

   • Aceite de oliva

   • Ramas de apio: 2 finamente picadas

   • Ajo: 3 dientes pelados y finamente picados

   • Perejil: Unas ramas. Las hojas troceadas y los tallos reservados

   • Cebollas rojas: 2 peladas y picadas finamente

   • Caldo vegetal: 1.5 litros

   • Garbanzos cocidos: 800 gr

   • Almendra: 50 g laminada

   • Semillas de hinojo: ½ c.s

   • Semillas de sésamo: ½ c.s

   • Semillas de amapola:  ½ c.s

   • Sal

   • Pimienta negral molida

   • Ralladura de 2 limones

   • Hojas de menta: unas cuantas, finamente picadas

CÓMO HACER UNA SOPA AFRICANA DE GARBANZOS Y CALABAZA:

   1. Precalentar el horno a200°C/400°F/gas 6. Disponer la calabaza cortada, junto con el comino y la guindilla en una bandeja de horno sobre papel de horno, para que no se pegue. Añadir un chorrito de aceite y mezclar bien los ingredientes. Hornear durante 45 minutos hasta que la calabaza esté cocinada.

   2. Una vez que la calabaza esté horneada, calentar un chorro de aceite en una olla. Añadir el apio, el ajo, los tallos del perejil previamente picados y dos tercios de la cebolla. Saltear ligeramente añadiendo un poco de agua si vemos que las verduras se pegan a la olla. Añadir la calabaza asada y dejar que suelte un poco de agua con el resto de las verduras. Añadir el caldo vegetal y llevar a ebullición. Bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 15 minutos. Añadir los garbanzos y cocinar a fuego lento durante 15 minutos más.

   3. Mientras tanto, tostar las semillas de calabaza con la almendra laminada, el hinojo, las semillas de sésamo y las semillas de amapola en un poco de aceite de oliva hasta que adquieran un color dorado.

   4. Ajusta el sabor de la sopa con un poco de sal y tritura la sopa con la batidora sólo durante unos segundos, de tal forma que se espesa pero todavía quedan algunos trozos grandes. Mezcla a parte la ralladura de limón, las hojas de perejil picado finamente y las de menta. Pica muy finamente el resto de la cebolla y añádela a la mezcla de menta y limón.

   5. Sirve una porción en cada plato y añade un poco de la mezcla de limón, un poco de semillas tostadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Una buena comida está hecha para compartir. Si te ha gustado, no te cortes… ¡comparte!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

La entrada Sopa africana de garbanzos y calabaza se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.