En general una alimentación basada en cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos, verduras y frutas en la medida de lo posible ecológicas, locales y de estación son las que nos van a aportar un montón de energía y mejorar nuestra salud.

Aunque son muchos los estudios que apuntan a que la alimentación saludable es una de las claves para mantener una buena salud, últimamente existen una avalancha de modas que nos hablan de los “superalimentos” que nos van a proporcionar una “supersalud” sin tener en cuenta si el resto de cosas las estamos haciendo mal.

Y ya te digo que es una falsa ilusión la idea de que un único alimento vaya a cambiar tu salud, esto quiero puntualizarlo, porque por una parte es muy difícil conocer la acción de un solo alimento sobre tu organismo y porque se necesitaría mucho tiempo para demostrar científicamente algún efecto.

De todas formas no hay que obviar que el uso de alimentos por sus propiedades medicinales ha estado vigente en diferentes civilizaciones por todo el mundo y a lo largo del tiempo, aunque la base de su uso haya sido el instinto, la experiencia práctica y las creencias (y no los estudios científicos), por tanto no sería justo no tenerlas en cuenta. 

Por eso, hay alimentos que pueden resultar especialmente interesantes como tratamientos preventivos o incluso para dolencias específicas, y de algunos de ellos quiero hablarte hoy.

7 alimentos para el botiquín de tu despensa

1. El jengibre tiene una larga historia de uso en las diferentes formas de la medicina tradicional. Se utiliza para ayudar a la digestión, reducir las náuseas y mejorar los síntomas de resfriado. 

A mí me encanta rallarlo en una infusión con un chorrito de limón;)

2. La cúrcuma tiene propiedades antioxidantes (neutraliza en el organismo el efecto de los radicales libres que provocan envejecimiento celular), y es además antiinflamatorio (especialmente de las articulaciones, vías respiratorias y urinaria), potencia sus propiedades si la acompañas de pimienta negra (si te animas puedes prepararte la leche dorada que te propongo en este post) o incorporarla en sopas, salteados, currys o incluso en forma de suplemento si lo necesitaras. 

3. El limón es un poderoso bactericida, y por su aporte de vitamina C y flavonoides ayuda a reforzar el sistema inmunológico y es uno de los remedios más eficaces para desintoxicar el hígado y eliminar toxinas. 

Si quieres estimular el proceso depurativo de tu organismo puedes tomarte un vaso de agua (mejor tibia), exprimirle un limón y rallar un poco de su piel porque es donde se encuentra la mayor concentración de limoneno y otros terpenos, ¡ojo! esto último si el limón es ecológico.

4. El ajo es un potente antibiótico natural y las propiedades medicinales que le atribuyen son inmensas, en caso de sufrir de cándidas se puede tomar un ajo machacado todos los días junto a una alimentación enfocada a deshacerte de ellas. Y para eliminar verrugas va de perlas. 

5. Las crucíferas son un grupo de alimentos del que forman parte las coles en todas sus variantes, el brócoli, el colirábano, el nabo, la rúcula y algunas más. Tienen un alto efecto detoxificador, además son alimentos que ayudan a reducir el nivel de histaminas que produce nuestro cuerpo y que desencadena síntomas como alergias, migrañas o dolores menstruales. 

Además son verduras muy versátiles que puedes incorporar a lo largo del menú de la semana en platos tan variados como ensaladas, salteados, sopas o fermentados.

6. Los frutos rojos, que incluyen a las fresas, frambuesas, cerezas, grosellas, moras, arándanos, etc. y son una interesante fuente de vitalidad. Por su elevado contenido en antioxidantes reducen la inflamación y resultan beneficiosas para nuestro sistema inmunitario y cardiovascular. 

Además son muy atractivos para comerlos tanto como fruta entre comidas como en postres y una manera con la que disfruto de lo lindo es preparándome una confitura de frutos rojos o un gazpacho de fresas bien fresquito.

7. Los fermentados que sin lugar a dudas son los grandes aliados en reducir el desequilibrio intestinal y los problemas de digestiones. Son indispensables en mi alimentación, porque tengo muy claro que cuidar el intestino es la clave para mantener la salud, por algo lo llaman el segundo cerebro. 

Actualmente se sabe que muchas enfermedades tienen asociado un mal funcionamiento de los intestinos, por eso es tan, tan, tan importante darles lo que necesitan, y los alimentos fermentados son un chute de probióticos y prebióticos que ayudan a conservar y restaurar la flora intestinal. ¡OJO! Para que cumplan su función es imprescindible que no estén pasteurizados. 

Hay un montón de alimentos fermentados que puedes tener en tu despensa como el chucrut que puedes incluir en tus ensaladas, el miso en sopitas, el tempeh, el kombucha, el kimchi, los pickles o los quesos sin lácteos (que puedes aprender a elaborar en mi formación;), en fin todo un mundo de posibilidades. 

En fin, alimentos “medicina” hay muchos más, pero hoy he querido compartir estos 7 que son imprescindibles en mi despensa, y además una receta que te va a encantar: Leche Dorada.

La leche dorada tiene como base una bebida vegetal y la cúrcuma, aunque en este caso he querido añadirle unos ingredientes “extras” que van a potenciar su sabor y aumentar sus propiedades.

Puedes descargarte la receta de la Leche Dorada en PDF y tenerla siempre a disposición en tu ordenador para revisarla siempre que quieras :)

Receta de la Leche Dorada

· Leche vegetal (de almendras queda muy rico): 250 ml

· Aceite de coco: 1 c.p.

· Cúrcuma en polvo: 1 c.p.

· Canela en polvo: ½ c.p.

· Pimienta negra: pizca

· Cardamomo en polvo (opcional): pizca

· Nuez moscada en polvo (opcional): pizca

Cómo se prepara la Leche Dorada

Añadir todos los ingredientes a una batidora y batir hasta que queden bien integrados.

Se puede añadir 1/2 dátil para endulzar de forma opcional, o incluso unas gotas de stevia líquida. 

Es muy reconfortante y está deliciosa, además ¡se prepara en un momento! Puedes utilizar la leche vegetal fría o caliente, dependiendo de lo que más te apetezca. A mí en verano me encanta tomarla bien fresquita, incluso con un hielo, y en invierno es perfecta bien caliente.

¡Recuerda! Es muy importante añadir la pizca de pimienta negra ya que así se activa la curcumina, el principio activo antiinflamatorio de la cúrcuma. Además le añadimos aceite de coco porque si consumimos la cúrcuma con una fuente de grasa saludable permanecerá durante más tiempo en nuestro organismo. 

Espero haberte aportado ideas y si te apetece compartir tu experiencia te leo en los comentarios del post.

Un abrazo fuerte,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina ;-)

Fotos: https://www.shutterstock.com/es/photos de Lazhko Svetlana/ Shutterstock

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Fue una experiencia muy enriquecedora, practiqué inglés, di largos paseos en bicicleta y descubrí las aguas saborizadas. 

Mi prima preparaba todos los días varios litros de agua de diferentes sabores, era todo un ritual. Salía al jardín, cortaba hierbas de aquí y de allá y troceaba un montón de frutas que tenía decorando la mesa de la cocina, el resultado era un agua súper rica que bebíamos a todas horas.

Siempre la teníamos disponible, lista para hidratarnos a lo largo del día y cada una con un toque diferente. 

Son estas costumbres que adquieres en los viajes y se quedan olvidadas en la maleta durante mucho tiempo.

Años después en los retiros detox en los que trabajé teníamos la costumbre de poner a disposición diferentes aguas con frutas, verduras y hierbas aromáticas que hacían las delicias de los clientes.

Así que recuperé este hábito tan saludable como absolutamente delicioso.

El resumen es: trocear, exprimir, combinar, dejar enfriar.

Pero… te voy a contar el paso a paso y algunos truquillos que tengo :)

¿Qué ingredientes vamos a utilizar?

Obviamente, el ingrediente principal de nuestras agua saborizadas es: “el agua” y esta, debe ser filtrada. Si quieres saber por qué, pincha aquí. 

También puedes usar agua con gas natural, aunque en general, te recomiendo el agua natural sin más, pero puedes hacerte este tipo de refrescos como una excepción.

También usaremos hielos, para que esté más fresquita y los ingredientes que usemos se conserven mejor y no se pongan lacios con el calor. Puedes dar un toque aún más especial, si haces tus hielos con trocitos de fruta, ralladuras de cítricos, agua mezclada con zumos…

Y por supuesto: frutas, hierbas aromáticas frescas, especias (como canela, vainilla, anises, etc.), condimentos como raíz de jengibre… ¡Lo que se te ocurra!.  Aquí, lo importante, es echar imaginación.

A la hora de hacer combinaciones, recuerda que al saborizar el agua, el sabor no es demasiado potente, por lo que no es recomendable usar ingredientes demasiado suaves. Y tampoco te pases echando ingredientes, porque al final saldrá un batiburrillo que te sabrá a todo y a nada. Dos o tres está perfecto.

También hay que tener en cuenta que queremos quitarnos la sed y refrescarnos, por lo que los cítricos, las hierbas frescas y las frutas ácidas o acuosas son perfectas, ya que si hacemos una bebida demasiado dulce, nos dará más sed que quitárnosla. 

Podemos también darle una chispita picante, que nos va a refrescar aún más, si te gusta, pero no te pases porque si no, conseguirás el efecto contrario: por ejemplo, con un trocito de guindilla fresca bien limpia (sin semillas ni pedúnculo) o unos granitos de pimienta.

¿Cómo es el proceso?

Todos los ingredientes que usemos tienen que estar bien limpios, por supuesto, por lo que lo primero será lavarlos bien y secarlos con cuidado.

Los cítricos se pueden cortar en rodajas, y se pueden agregar también las pieles (evita la parte blanca porque amarga y te puede destrozar el sabor de tu bebida). 

Las frutas, en general, se pueden cortar en rodajas o en dados regulares; en el caso de los frutos rojos, podemos aplastarlos un poco, y agregar otros enteros para que queden más bonitos. También, dependiendo de la fruta, y sobre todo si es ecológica, podemos utilizar las pieles: por ejemplo, en el caso del melocotón, nectarinas…

Evita frutas que se oxiden pronto: olvídate del plátano (que además aportaría poco sabor), y en el caso de usar frutas que se oxiden, mézclala siempre con cítricos, para que el proceso sea más lento. Por ejemplo, si usas manzana, elige variedades verdes y ácidas frente a las más dulces y delicadas. 

Cuando uses hojas frescas (como albahaca, menta…) puedes ponerlas directamente enteras. 

Las especias, úsalas enteras, sin moler, para que el agua quede limpia: por ejemplo, el cardamomo entero (solo ligeramente aplastado), los anises estrellados, la pimienta en grano, la canela en rama, la vainilla en vaina (esta habrá que abrirla o aplastarla para que saque su sabor).

Intenta que tus cortes sean bonitos, porque lo “divertido” es presentarlo en jarras transparentes y que queden llamativas y curiosas. Puedes incluso incorporar flores comestibles (especialmente comercializadas para ello, ya que no deben llevar pesticidas ni químicos y deben ser cultivadas de formas específicas), para que aporten color y sabor, como por ejemplo, pétalos de rosas.

El proceso para cualquier receta es muy sencillo: solo hay que poner en el fondo de una jarra limpia en este orden: las frutas cortadas, las hierbas frescas, las especias y lo que queramos añadir. Por encima, rellenar con el agua hasta ¾ del contenedor (pero que cubra los ingredientes sólidos). Se mete en la nevera a enfriar y en el momento de servir, rellenar el resto del recipiente con hielo. 

Para conservar nuestro agua…

Podemos hacer este tipo de aguas con unas horas de adelanto, para que tengan más sabor, y guardarlas en la nevera hasta el momento de consumirlas, pero no debemos tenerlas mucho tiempo, puesto que estamos usando ingredientes frescos y no se conservarán bien en períodos más largos de tiempo.

Es recomendable no guardarlas en la puerta de la nevera, puesto que es el lugar que recibe menos frío, y además, al abrir y cerrar, se calentará mucho antes y es posible que se te oxiden los ingredientes más sensibles. 

Si tienes una jarra con tapa, o puedes taparla con siliconas reutilizables o de cualquier otra manera, ¡adelante! te ayudará a que se mantengan frescas más tiempo.

Es así de sencillo.

Mis aguas preferidas para el verano 

Ahora que ya sabes todo el proceso puedes empezar a saborizar tu propia agua.

Por si te resulta de ayuda, estas son mis combinaciones preferidas:

·  Agua, pepino y lima

·  Agua, pepino, menta y limón

·  Agua, sandía y hierbabuena, como la sandía aporta poco sabor puedes hacer cubitos 

·  Agua, uva, melón y limón

·  Agua con frutos rojos y naranja

·  Agua de pepino, rosas, limón y hierbabuena (inspirado en la limonada persa).

·  Agua de manzana verde con canela en rama

Es el refresco perfecto, ideal para los más peques de la casa, sobre todo si pueden sustituir los zumos envasados o refrescos carbonatados, que están llenos de azúcares y de aditivos.

Y aunque parece que en el binomio agua y frutas no puede haber engaño, de nuevo la industria alimentaria nos sorprende con una gama bastante nutridita de aguas con sabor a fruta, envasadas en un formato de botella igual a las del agua mineral.

Pero a ver, si al agua se le añade concentrado de fruta, una buena dosis de azúcar,  correctores de acidez, antioxidantes, ácido ascórbico, colorantes, estabilizantes y aromas, ¿le seguimos llamando agua?

Desde mi punto de vista, NO.

Pero la solución es fácil y más económica. Se prepara en 5 minutos y está lista una bebida saludable y sin calorías.

Un abrazo fuerte,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina

https://www.shutterstock.com/es/photos de Yulia Grigoryeva

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Si me lo hubiera preguntado hace diez años cuando estaba súper metida en la macrobiótica, le hubiera dicho que seguramente la razón es porque su plato no está “bien” equilibrado, porque su comida contiene mucha sal, o porque en su plato faltan carbohidratos complejos de calidad (cereal integral). 

Pero sinceramente, ya no me creo todo eso. 

Y de hecho, esa es una de las razones por las que poco a poco me fui alejando más y más de la macrobiótica, porque considero que se dicen muchas verdades como puños que, en mi caso, por ejemplo, he comprobado que no son ciertas. 

Y es que, la alimentación no lo es todo para nada. Si es cierto que una alimentación saludable natural y basada en alimentos de origen vegetal te va a aportar unos muy buenos cimientos, pero no nos podemos olvidar jamás del impacto que tienen los pensamientos, las creencias y las emociones en nuestra vida. 

Te lo digo porque puede haber trescientas cuarenta y ocho mil razones por las que te apetezca chocolate o algo dulce después de comer, y yo desde luego, que no soy absolutamente nadie para decirte el motivo de por qué A TI te apetece. 

No lo soy porque no estoy en tu mente y porque no tengo ni idea de por lo que estás pasando, y de hecho, nunca lo podré saber. La respuesta la tienes tú y solo tú, cuando te sientes en silencio contigo mismo/a, medites sobre ello y observes lo que sucede y ocurre a tu alrededor cuando te crees tus pensamientos.

Y además, ¿sabes qué? ¿Por qué tiene que ser “malo” que te apetezca algo dulce después de comer? ¿Por qué tenemos la sensación de que hay algo que corregir o algo que está mal? ¿Quién dice que tomarse una onza de chocolate después de comer no está bien?

Todas estas preguntas y creencias vale mucho pero que mucho la pena cuestionárselas :) 

Sin embargo, hay una cosa con la que creo que si te puedo ayudar (de momento) y es con poner un parche a la situación mientras indagas dentro de ti mismo/a, y mientras descubres si es algo con lo que quieres hacer algo al respecto o no. 

Una cosa que a mi me funciona de maravilla es hacerme, después de comer, esta Infusión de chocolate a la taza. Se trata de una infusión con distintas especias, un poco de cacao y endulzada con sirope de arroz, que te digo yo que viene de maravilla. 

Receta de infusión de chocolate a la taza

Ingredientes: 

· Leche de arroz: 2 tazas (500 ml)

· Canela: 1 rama

· Jengibre: 2 cm cortado en rodajas

· Cardamomo: 5 vainas abiertas

· Pimienta: pizca

· Clavo

· Nuez moscada

· Vainilla

· Sal

· Cacao en polvo

· Sirope de arroz: 3 c.s

· Mantequilla de almendra: 3 c.s

Cómo hacer infusión de chocolate a la taza

1.Disponer la leche de arroz, la canela, el jengibre, el cardamomo, la pimienta, el clavo, la nuez moscada, la vainilla y la sal en un cazo. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y hervir durante 10 minutos. Pasado este tiempo colar todas las especias. 

2.Disponer el líquido en un cazo, volver a calentar, añadir el cacao en polvo, el sirope de arroz y la mantequilla de almendra y  remover muy bien durante 3 minutos hasta que todos los ingredientes queden bien disueltos. 

3.Disponer la mezcla en una batidora de vaso y batir hasta obtener una buena espuma. Servir bien caliente en dos tazas y espolvorear con canela o cacao en polvo. 

Ya sabes que te dejo la receta en PDF de la infusión de chocolate a la taza pinchando en el botón de arriba para que te la puedas descargar, y la tengas guardadita en tu ordenador. 

A mí ya te digo que me viene como mano de santo —como quien dice— y de corazón espero que a ti también te venga genial :) 

Antes de irte, cuéntame en los comentarios  una cosa, ¿a ti también te suele apetecer algo dulce después de comer? ¿tú también crees que es algo malo que hay que corregir y con lo que te has fustigado los últimos años?

Te mando un fortísimo abrazo, 

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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Supongo que te habrás dado cuenta de lo mucho que se han puesto de moda los batidos últimamente. La verdad es que están a la orden del día y, afortunadamente, ya se empiezan a ver más y más lugares donde éstos abundan. Así que hoy, te traigo un batido dulce de calabaza para que te lo apuntes.

Los batidos me parecen una opción maravillosa para tomar una buena ración de verduras y fruta de temporada, ya que además los puedes saborizar con un montón de especias, de hierbas frescas aromáticas, diferentes leches vegetales y acompañarlos con miles de toppings.

Sin embargo, supongo que no soy la única a la que en invierno le cuesta un poco más tomar este tipo de preparaciones…A mi en general me apetecen más cosas calentitas, platos que realmente calienten el cuerpo como las sopas y los caldos.

Así que es por este motivo que en los meses de otoño e invierno tiendo a hacerme batidos templados con frutas y verduras cocinadas al vapor, como este deliciosos batido de calabaza.

Te dejo además también la receta en PDF, no vaya a ser que quieras repetirlo y te tires una eternidad buscando la receta en internet. Para recibirla en PDF, solo tienes que hacer click en el link de abajo.

Para elaborar esta receta he utilizado además la batidora vitamix, que es básicamente la batidora que uso en todas mis recetas, ya que la cremosidad que se consigue con una buena batidora como esta, no se consigue con cualquier cosa.

BATIDO DULCE DE CALABAZA

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

   • Calabaza dulce al vapor: 2 tazas, cortada a cubos

   • Sal: pizca

   • Leche de almendras o de avellanas : 1 taza

   • Plátano maduro congelado: 1

   • Semillas de lino trituradas: 2 c.s

   • Vainilla en polvo: ½ c.p

   • Canela: 1 c.p

   • Jengibre en polvo: ¼ c.p

   • Nuez moscada: ¼ c.p

   • Clavo molido: pizca

   • Sirope de arroz, de agave o de savia de arce: 2 c.s

   • Crema de coco para decorar *

*La crema de coco es lo que se obtiene en la parte de arriba de la lata de la leche de coco cuando ponemos la lata en la nevera durante 24 horas.

Como hacer un batido dulce de calabaza:

   1. Cocer la calabaza al vapor con una pizca de sal durante 25 minutos o hasta que esté bien tierna.

   2. En el vaso de la batidora vitamix disponer en este orden la leche de almendras, la calabaza cocida al vapor, el plátano congelado cortado en rodajas (si no está congelado se puede añadir sin congelar), las semillas de lino trituradas, la vainilla en polvo, la canela, el jengibre en polvo, la nuez moscada, el clavo molido y el sirope de arroz. Batir completamente hasta obtener una consistencia bien cremosa.

   3. Verter el contenido en dos vasos.

   4. Abrir la lata de coco y coger la crema que se queda en la parte de arriba. Batirla con la vitamix y disponerla por encima como decoración. Espolvorear con canela en polvo y servir.

   5. Disfrutar de una merienda de lo más saludable junto con tu familia.

Por cierto, si tienes niños, te recomiendo que hagas ración doble, porque me temo que no va a durar mucho tiempo…. De verdad, no esperes mucho más, te aseguro que no te va a decepcionar y que te lamerás y relamerás los dedos uno a uno.

Y una vez que le has echado un vistazo a la receta entera, me encantaría saber: ¿Tú también eres de los que le cuesta tomar batidos en épocas invernales? ¿Algún truco que tengas  para tomarlos en esta época?. Ya sabes que lo mejor siempre se cuece en los comentarios, así que no te cortes y cuéntanoslo ;-)

Un fuerte abrazo,

P.D.: Esta entrada ha sido patrocinada por Conasi y los enlaces que se proporcionan de la batidora vitamix son enlaces de afiliado, lo que significa que si la compras a través de estos enlaces, Venu Sanz Chef se llevará una pequeña comisión.

Además, tienes también un 5% de descuento para usar en su tienda usando el código CNS-VENU .

Por supuesto, puedes omitir este paso con total libertad y comprar los utensilios que necesites cómo y dónde tú prefieras :-).

P.D. 2: Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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Y así es, sin embargo como muchos sabéis me formé hace años en alimentación y cocina macrobiótica, una filosofía y un estilo de vida que me encanta, pero que por desgracia la mayoría de sus practicantes la divulgan de una manera muy estricta. Aunque la macrobiótica tradicional puede ser muy abierta, afirmando siempre que se puede comer de todo mientras haya un equilibrio tanto en las combinaciones presentadas en el plato como a nivel personal, la realidad es que muchos de los practicantes de la macrobiótica acaban llevándola al extremo, evitando por completo los alimentos crudos.

Así empecé yo hace años, y me costó mucho tiempo darme cuenta de que los batidos verdes y las verduras frescas y crudas tienen también su gran importancia en la alimentación y su lugar en la mesa. Hoy en día no puedo vivir sin algo fresco y me encanta añadir este tipo de batidos de verduras en el día a día, y considero además que debemos incluirlas mucho más a menudo en nuestro día a día.

Por eso hoy te traigo este batido verde…mirad que color verde tan intenso y bonito! Además es que el batido está bueno no…lo siguiente! Esta tan tan tan bueno que el otro día mi padre vino a verme de visita (para poneros en escena mi padre es de los que comen porquería día si y día también), se tragó el batido de una vez, me pidió la receta y ahora no para de merendar este batido cada día! Mi padre merendando espinacas con pera!!……INCREÍBLE.

Los batidos son una manera excelente de comer verduras y un poco de fruta durante el día. Yo en general me los hago para merendar, a eso de las 5 de la tarde y la verdad es que me sientan de maravilla. Reconozco que durante el invierno no he hecho muchos porque hace frío y me apetece más algo calentito…pero ahora que llega la primavera es el momento perfecto para incluirlos en la dieta!

Te dejo la receta para que te lo hagas hoy mismo…te puedo asegurar que está buenísimo :)

RECETA DE BATIDO VERDE DE PERA Y COCO:

Porciones: 1 batido

   • Leche vegetal: 1 taza

   • Coco rallado:2 c.s

   • Avena: 3 c.s

   • Espinacas frescas: 1 taza

   • Hojas de menta: 1/4 taza

   • Hinojo: 1/4

   • Pera: 1

   • Dátiles: 2

   • Vainilla en polvo: 1/2 c.p

CÓMO HACER UN BATIDO VERDE DE PERA Y COCO:

   1. Remojar los copos de avena en leche vegetal durante unas horas. Pasado este tiempo triturar los copos, con la leche, las espinacas y la menta.

   2. Añadir el hinojo, el coco rallado, la pera, los dátiles y la vainilla y triturar completamente hasta que el batido tenga una consistencia cremosa.

*Opcional: Añadir cereza partida en trocitos o almendra en polvo.

Si quieres incorporar batidos en tu día a día, te dejo unas ideas por aquí que te pueden flipar, de snicker, de piña colada y de arándanos y frambuesas. ¡Irresistibles!

Y…AHORA TE TOCA A TI!

Si tienes un minuto me encantaría saber cual es tu batido favorito…venga anímate y cuenta en los comentarios una receta simple de batido para merendar este verano! Me encantaría saber tu combinación preferida !! :) ¿Te animas?

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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Hay veces que me llega la inspiración cuando estoy en el tren y me imagino una mezcla explosiva de sabores que darían lugar a un plato maravilloso, hay veces que la inspiración me sale de repente (abro la nevera y ajá! me sale algo delicioso que nunca hubiera imaginado) y a veces que me llega la inspiración de vosotros mis lectores…porque así como mi meta es inspirarte a cocinar con ingredientes sanos y naturales para crear platos deliciosos, mi meta  también es llegar a crear una comunidad donde podamos aprender y crecer JUNTOS… :D. El hecho de que sea chef o profesora de cocina no significa que no aprenda de TI, de hecho….TÚ eres mi mejor profesor del que aprendo día tras día… ¡ME ENCANTA!

Esta idea de hacer un batido rápido con algarroba y caquis me llegó a través de una foto de internet en Facebook  y pensé: dios mío que cosa más buena….Para los que no lo sabéis, el Caqui es sin dudarlo mi fruta favorita, así que no pude esperar mucho para probar esa delicia!

Dicho y hecho corrí a la tienda, compré mis caquis y hoy os traigo este maravilloso batido! Aprovechar rápido señores/as porque la temporada oficial de caquis es ¡AHORA!  ¿Y sabéis qué? No dura mucho…así que ve corriendo a la frutería de confianza, hazte con los ingredientes y ¡disfruta de esta maravillosa merienda!

¡¡¡¡Espero que lo disfrutéis tanto como yo…!!!!

RECETA DE BATIDO DE ALGARROBA Y CAQUI:

   • Leche de arroz y avellanas: 250 ml (vale también cualquier leche vegetal como la de arroz, avena o almendras)

   • Caquis: 2 maduros

   • Dátiles: 1 o 2 dátiles medjool, dependiendo del dulzor que queramos

   • Algarroba en polvo: 1 1/2 c.s

CÓMO HACER UN BATIDO DE ALGARROBA Y CAQUI:

   1. Pelar los caquis con mucho cuidado para que no se rompan. Meterlos en el vaso de la batidora. 

   2. Partir los dátiles con un cuchillo. Añadir al vaso la algarroba en polvo, los dátiles y la bebida vegetal. 

   3. Batir durante un minuto hasta que se mezcle todo homogéneamente. 

   4. Decorar con tahini blanco o crema de almendras blanca por encima. 

¡TU TURNO!

¿A TI TAMBIÉN TE ENCANTAN LOS CAQUIS?

¿CÚAL ES TU FRUTA FAVORITA QUE USAS SIEMPRE EN TUS BATIDOS?

NO OS OLVIDÉIS DE DECIRMELO EN LOS COMENTARIOS DE ABAJO, INSPIRÁNDONOS LOS UNOS A LOS OTROS LLEGAREMOS LEJOS!

Una buena comida está echa para compartir… ¡haz click, comparte y expande conciencia!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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La bebida de manzana-kuzu ayuda en general a aliviar condiciones extremas de tensión y estrés, favoreciendo el sueño.

   • Funciona muy bien en esos días en los que llegamos super cansados del trabajo y solo queremos descansar y relajarnos un poco. Tomar algo dulce (naturalmente dulce, por supuesto) y calentito como esta bebida nos ayuda a entonarnos y relajarnos.

   • También viene muy bien en casos de insomnio. Esta bebida ayuda mucho cuando estás nervioso o ansioso acerca de algo que acontece en tu vida y te cuesta quedarte dormido inmediatamente como un bebe. En ese momento, recomiendo que vayas a la cocina y te prepares esta bebida. En mi experiencia, me cuesta bastante levantarme de la cama cuando lo que más quiero es quedarme dormida, sin embargo, tengo que decir que me ha funcionado cada vez que lo he hecho, volviendo a la cama quedándome dormida en cinco minutos.

   • Esta bebida es fantástica en casos de hipoglucemia. Esos días en los que hemos tenido una comida familiar o hemos comido fuera con amigos alimentos más refinados, azúcares, bebidas azucaradas, zumos, postres…etc. Después de comer este tipo de alimentos nuestros niveles de glucosa inmediatamente suben rápidamente causando un estado de euforia y alegría artificial. La desventaja de esto es que esta euforia es sólo momentánea, ya que se ve sucedida por la siguiente bajada de glucosa en sangre encontrándonos cansados, deprimidos y de mal humor. Esta bebido funciona bien en esos casos para recuperarnos de este estado de hipoglucemia.

   • También nos ayudará mucho a relajar los nervios cuando estamos enfadados y frustrados por algo o con alguien. Identificar nuestros pensamientos en esta situación para averiguar realmente de dónde viene esta furia nos puede ayudar mucho, y esa sería la primera cosa que yo haría. Sin embargo, hacerlo sentaditos en el sofá tomando una taza de este “te” realmente ayuda a relajar el estado de ánimo encontrándonos mucho más pacíficos de forma inmediata.

RECETA DE ESTA BEBIDA PARA RELAJAR LOS NERVIOS Y MEJORAR EL SUEÑO:

   • Zumo de manzana: 1 taza

   • Kuzu: 1 c.s

CÓMO HACER ESTA BEBIDA PARA RELAJAR LOS NERVIOS Y MEJORAR EL SUEÑO:

   1. En un vaso mezcla el zumo de manzana frío con el kuzu y remueve bien hasta que el kuzu esté totalmente diluido. Es importante que se diluya bien, ya que si no, se formarán grumos y la bebida no se espesará adecuadamente.

   2. Añade la mezcla en un cazo y ponlo a hervir removiendo constantemente hasta que veamos que la bebida espesa y cambia de color. Estará listo cuando el color cambie de blanquecino a transparente y empiece a espesarse.

   3. Tomar bien calentito justo después de prepararlo

Si conoces a alguien a quien le haga falta relajar los nervios y calmarse, ¡compárte este post con él/ ella!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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