He puesto la receta en un PDF para que puedas descargártela fácilmente, archivarla en tu ordenador, imprimirla y llevarla a la cocina YA para cocinarla rápidamente! Simplemente haz click en el enlace de abajo y tendrás la receta directa en bandeja! ;)

Cuando era pequeña, los dulces navideños o mejor dicho, el turrón de suchard…era mi perdición! Me daba igual el jamón, los quesos, los langostinos…etc. Ahora sí, me podía llegar a comer una tableta de turrón en dos días! Por eso, como sé que vas a estar rodeado/a de bandejas de turrones y polvorones diciendo: “Vengaaaaa cooooomemeeeee, cómeme, cómeme” quiero traerte hoy un dulcecito del que puedas disfrutar durante estas Navidades sin poner en compromiso tu salud :) Y es que además, el ingrediente especial de este brownie son las alubias azuki! Si…le acabo de meter alubias azuki a un brownie! Y sinceramente….esto está de vicio.

Además ya para rematar la faena, me lo acabo de tomar con el té “Christmas tea” de la marca Yogi Tea, que lo he descubierto ahora mismo y me encanta. Es una mezcla de rooibos, canela, regaliz, jengibre y un montón de especias más que, en general, calientan bastante el cuerpo. A mi me está gustando mucho tomarlo en estas fechas después de comer o para merendar con un dulcecito como este tan tan rico que te traigo hoy :). Y si estás pensando: ¿Dónde compro yo ese te? Te cuento que yo lo he comprado aquí en Biosano.

Pues aquí tienes mi aportación para estas Navidades! No esperes más…porque esto esta riquísimo! Ya sabes, a descargarse la receta y a hacerla pero ya de ya!

Si este brownie no te termina, por lo que sea, como me gusta tanto este postre, te puedo enseñar otras versiones, jeje. Este brownie no tiene gluten ni azúcar, y este otro brownie también está delicioso y es que el brownie ¡siempre triunfa!

¿Y tú? 

¿Ya te estás preparando para las navidades? Cuentan en los comentarios de abajo qué tipo de dulces y menú vas a hacer… ¡seguro que a más de uno le das una gran idea!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. No te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que aprendas cómo elaborarlos y los disfrutes al máximo;)

La entrada Brownie vegano, sin azúcar, sin huevos, sin lácteos y sin trigo se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Se que ya estáis impacientes por saber el secreto de esta tarta de chocolate “SIN”. SIN porque está hecha como siempre, SIN lácteos, SIN huevos, SIN mantecas y por supuesto SIN azúcar….Y esta vez SIN gluten! Pero ojo porque esta tarta SIN tiene mucho pero que mucho ¡¡¡¡¡”CON”!!!!! Este fin de semana he celebrado mi cumpleaños y, sintiéndome la mujer más afortunada del planeta por haber estado rodeada de toda mi gente, preparé esta tarta CON mucho amor, CON mucha alegría, CON mucho entusiasmo y CON mucha pero que mucha amistad :) Así que llegada a este punto no puedo hacer otra cosa que no sea compartirla con todos/as vosotros/as.

Se que cuando la hagas me vas a querer mucho, mucho, mucho y tu y tus invitados me recordaréis para toda la vida. Cómo sabes, todas las recetas que publico en el blog no contienen ningún ingrediente de origen animal y nada de azúcar refinado, porque mi intención es inspirarte para que poco a poco lleves una dieta más saludable y más natural en tu vida diaria. Por eso, ¿Qué tal si pruebas a hacer una tarta como esta en vez de la tarta de chocolate de siempre llena de ingredientes que no benefician ni nuestra salud ni la del planeta en absoluto?

El cambio hacia una alimentación y una vida saludable no ocurre de un día para otro, sino que se va formando tomando pequeños pasitos.

A lo mejor al leer los ingredientes te quedas un poco a cuadros pensando: madre mía…¿Dónde compro ahora yo todo esto? No te martirices, no es tan difícil como parece…

Ya sabes que los frutos secos y la avena pueden encontrarse en cualquier lado. y ¿El aceite de coco? Este puede que no sea un aceite que tengas habitualmente en la despensa, pero y ¿si le das una oportunidad, compras un bote y así te animas a hacer más postres con el?. A lo mejor tampoco tienes cobertura de chocolate 100% sin azúcar, prueba entonces a hacer esta tarta con el chocolate que más porcentaje tenga de cacao y poco a poco estoy segura de que encontrarás la cobertura! En cuanto al sirope de arroz…estoy segura de que lo encontrarás muy fácilmente en cualquier tienda de alimentación eco de tu barrio.

Te animo a que lo compres y lo uses más a menudo para sustituir el azúcar en tu alimentación diaria.

Como ves, muchas veces sólo es cuestión de perspectiva y la dificultad o facilidad de un proceso solo depende desde el ángulo con que se mire. No desesperes, si no tienes lo ingredientes, hazte con ellos poco a poco y cómete el mundo! Porque el mundo necesita de todas estas recetas que sólo TU sabes hacer.

Y tu???

¿Hay alguna receta que te ha parecido muy apetitosa pero te has echado para atrás nada más leer los ingredientes? ¿Qué es lo que más te motiva o desmotiva a la hora de hacer una receta?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo… creemos entre todos un mundo lleno de salud y plena energía!

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA

Tiempo: 30 minutos

Tiempo en el congelador: 4 horas

Base

   • Avellanas: 3/4 taza

   • Harina de avena: 3/4 taza

   • Aceite de coco: 4 c.s

   • Sirope de savia de arce o sirope de arroz: 3 c.s

   • Copos de avena: 3/4 taza

Relleno

   • Anacardos: 1 taza, remojados durante al menos 2 horas

   • Almendras: 1/2 taza, remojadas durante al menos 2 horas

   • Sirope de arroz: 2/3 taza

   • Cobertura de chocolate 100% cacao: 1/4 taza fundido al baño maría.

   • Aceite de coco: 1/2 taza líquido

   • Algarroba en polvo (o cacao en polvo sin azúcar): 1/3 taza

   • Vainilla en polvo: 1 c.p

   • Sal: 1/2 c.p

CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA:

   1. Precalentar el horno a 170 grados.

   2. Para hacer la base: triturar las avellanas en la thermomix o en una batidora de vaso potente. Disponer en la batidora las avellanas en polvo, la harina de avena, el aceite de coco y el sirope de savia y triturar unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen. Añadir los copos de avena, y triturar sólo un poco más, ya que queremos tener la textura de los copos de avena y no queremos que éstos se pulvericen completamente.

   3. La masa debe quedar lo suficientemente pegajosa como para formar una bola. Cogemos un molde redondo para hacer tartas y lo pincelamos con aceite. Disponemos la bola de masa en el centro y poco a poco vamos aplanando la masa en toda la base de la tarta y en los bordes. Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos. Sacamos la base del horno y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

   4. Para hacer el relleno, escurrimos bien los anacardos y las almendras y los disponemos en una batidora de vaso potente junto con la cobertura de chocolate previamente derretida, el aceite de coco líquido, la algarroba en polvo, la vainilla y la sal. Trituramos todo muy bien y disponemos el relleno sobre la base de la tarta. Cubrimos con papel film y metemos la tarta en el congelador durante unas 4 o 5 horas. La sacamos 10 minutos antes de servir para que se temple.

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.

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Es increíble el efecto que el azúcar tiene no solo en nuestra salud física sino también en nuestra salud emocional. El azúcar es la causante de grandes periodos de tristezas, de depresión, de inseguridad y de miedos….No digo que sea la única causa de la tristeza, obviamente todos pasamos por momentos difíciles en nuestra vida y considero muy sano permitir la tristeza en nuestras vidas, darle su lugar y dejar expresarla sin reprimirla cuando aflore de verdad…ES SANO ESTAR TRISTE, todos lo experimentamos y forma parte de la vida. Llora, siéntela, déjala fluir y…déjala ir.

Lo que quiero transmitir es que en ese momento de tristeza, el azúcar, el chocolate, el pastel, el helado…etc. lo único que hacen es empeorar nuestro estado emocional, crear un estado artificial que no nos pertenece, que NO somos. Al consumir azúcar entramos inmediatamente en un estado de éxtasis, nuestro nivel de glucosa en sangre se eleva muy rápidamente y nos crea felicidad, euforia, alegría….Pero este estado no se mantiene largo rato en el tiempo, es un estado artificial seguido por el efecto contrario inmediato: la depresión y la tristeza. Después del subidón viene el bajón y ahí es cuando vienen los llantos.

Por eso esta tarde de domingo os regalo estas barritas de coco y chocolate…como siempre: sin azúcar, sin huevos y sin lácteos y solo elaboradas con ingredientes naturales e integrales. Para que no dejéis de disfrutar de la vida, y de aquello que os gusta sin renunciar a vuestra salud tanto física como emocional.

Solo puedo decir que estas barritas de coco y chocolate están que te mueres!!!! Os invito a que las probéis y me digáis cómo os han quedado ;)

De todas formas, me gustaría también puntualizar que no os paséis tampoco con esta clase de preparaciones, aunque sean sin azúcar y completamente naturales. Darle prioridad al cereal integral, a la verdura, a las legumbres de la abuela, la fruta…y no dejéis de permitiros un caprichito como este de vez en cuando ;)!

RECETA DE BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE:

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 8

   • Coco rallado: 1 taza

   • Aceite de coco líquido: 4 c.s

   • Sirope de arroz: 3 c.s (para el relleno)

   • Vainilla en polvo: 1/4 c.p

   • Manteca de cacao: 50 gr

   • Cacao en polvo: 3 c.s

   • Sirope de arroz: 3 c.s (para la cobertura de chocolate)

CÓMO HACER BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE:

   1. En una sartén tostar el coco rallado removiendo constantemente hasta que se dore, unos 5 minutos. Añadir el aceite de coco, el sirope y la vainilla y mezclar todo bien con la sartén aún caliente.

   2. Poner la mezcla de coco en un molde rectangular sobre papel film, y aplanar bien con las manos de tal forma que la masa tenga 1 cm de espesor. Meter en el congelador tapado y dejar enfriar durante 1hora. Pasado este tiempo lo sacamos del congelador y lo cortamos en forma de barritas

   3. Preparamos el glaseado de chocolate: para ello fundimos la manteca de cacao al baño maría y la mezclamos con el cacao en polvo y el sirope de arroz. Ponemos esta mezcla en un bol y vamos sumergiendo las barritas una a una.

   4. Ponemos las barritas sobre una rendija y dejamos que se enfríen durante 10 minutos en la envera. Pasado este tiempo las quitamos de la rendija y las guardamos refrigeradas (si no el chocolate se derrite!)

Y como siempre…Lo mejor de todo ocurre en el blog, atrévete y cuéntame aquél dulce favorito que te gustaría que elaborase en versión sana :)

Si en algún lugar de tu mente hay un vocecita diciendo: “Paso de comentar, me gustaría comer este postre de forma sana pero no creo que se pueda. No creo que el postre que sugiero sea interesante. No creo que valga la pena decírselo en un comentario….”

¡Quiero que pares esa voz AHORA!

Quiero que sepas que TÚ me importas, que tu historia nos inspira a todos y que Todos estamos deseando escuchar lo que dices. Compártelo desde el corazón y diviértete con ello, no temas, no estamos aquí para juzgarte. La vida es una aventura y estamos aquí para disfrutar, para inspirarnos los unos a los otros y para compartir. Atrévete ;)!

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Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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De todas formas no te preocupes, si uno de tus propósitos para este mes es perder todo lo que te has metido pal cuerpo durante las dos últimas semanas aún puedes disfrutas de estas bellezas sin preocuparte de nada (siempre que no te zampes 20 de una vez) Ya sabemos que comiendo una dieta sana (y con sano me refiero a cereales integrales, legumbres, frutos secos, algas, verduras y frutas) uno poco a poco se va acercando a su peso natural y sano asi que no te va a pasar nada por disfrutar de unos bomboncitos como estos aquí y allí de forma especial ;)

Esta receta se la dedico a mi querida amiga Maite quien me dio la idea de cómo hacerlas. Cuando estuvimos hablando de la receta la encontré tan sumamente fácil que la hice esa misma noche en 10 minutos! Después las dejé refrigerar toda la noche (Si! te sugiero que las hagas por la noche si no quieres pasarte todo un día abriendo el frigorífico con infinita tristeza mirando los nenes que acabas de hacer sabiendo que tienes que esperar pacientemente hasta que se enfríen… NADA DIVERTIDO)

Estas trufas son geniales para llevarlas a cualquier fiesta de cumpleaños, o también las puedes envolver y darlas como regalo…Siempre me encanta regalar (y recibir ;)) regalitos hechos a mano, son mucho más especiales….

RECETA DE TRUFAS DE CARDAMOMO Y CHOCOLATE:

   • Nata de soja: 200 ml

   • Semillas de cardamomo: 5 (las semillas negras de dentro)

   • Chocolate negro: 300 gr

   • Sirope de arroz: 5 c.s

   • Cacao en polvo para espolvorear

CÓMO HACER UNAS TRUFAS DE CARDAMOMO Y CHOCOLATE:

   1. En una olla infusionar la nata de soja con las semillas de cardamomo a fuego lento durante 5 minutos para que la nata coja el sabor.

   2. Calentar el chocolate al baño maría hasta que esté completamente derretido. Una vez que el chocolate esté líquido dejarlo enfriar.

   3. Cuando el chocolate esté frío mezclarlo bien con la nata de soja ya infusionada y el sirope de arroz. Hacer bolitas con las manos, rebozarlas en cacao en polvo y dejarlas enfriar en la nevera durante 6 horas como mínimo para que se enfríen bien.

¿Más bomboncitos buenos y sanos?

· Bombón de chocolate y avellanas

· Bombón de chocolate y menta

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Con amor,

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Decíos que la harina de chufa ha sido todo un descubrimiento. Fíjate, con la de chufas que hay aquí en Valencia nunca se me había ocurrido hacer harina con ellas. Las galletas con chufa quedan increíbles, son de mis galletas favoritas. Ahora lo que hacemos en casa es comprar las chufas y hacer nosotros la propia harina en la thermomix a partir de las chufas. Ya es la segunda vez que las hago en dos semanas…vuelan!

RECETA DE GALLETAS DE CHUFA:

   • Harina de chufa: 200 gr

   • Sal: 1/4 c.p

   • Bicarbonato de sodio: 1/4 c.p

   • Vainilla en polvo: 1/2 c.p

   • Canela en polvo: 1/2 c.p

   • Pepitas de chocolate: 65 gr

   • Aceite de girasol: 4 c.s

   • Sirope de arroz: 4 c.s

   • Agua: 50 ml

CÓMO HACER UNAS GALLETAS DE CHUFA:

  1. Precalentamos el horno a 170 C. En un bol mezclamos la harina de chufa, la sal, el bicarbonato de sodio, la vainilla en polvo, la canela en polvo y las pepitas de chocolate.

  2. En un vaso mezclamos el aceite de girasol, el sirope de arroz y el agua

  3. Incorporamos los ingredientes líquidos junto con los secos y mezclamos bien. Cogemos una cucharada de masa, hacemos una bolita con las manos, la aplanamos haciendo forma de galleta y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno previamente aceitada.

  4. Cuando tengamos todas las horneamos durante 20 minutos. Al sacarlas del horno estarán blanditas, sin embargo, al cabo de unos 20 minutos se endurecen un poco más.

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura. 

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