En la mayoría de los casos mi primera opción es la stevia, tiene un saborcillo a regaliz que hay personas que no aguantan, pero es un endulzante que no tiene calorías ni afecta a la glucemia (niveles de glucosa en sangre), por lo que es apta para diabéticos y personas que no puedan tomar ningún tipo de endulzante calórico o que afecte a nivel intestinal, lo cual es súper interesante.

Sin embargo. has de revisar bien la etiqueta para asegurarte de que es stevia 100%, porque ya te aviso de que muy a menudo te la cuelan mezclandola con otros endulzantes artificiales como el aspartamo y similares y no mola nada.

En la receta que te traigo hoy yo utilizo la stevia en gotas, pero como vas a ver, puedes optar por la que más te guste. Como están tan tan tan buenos puedes ir probando.

Te juro que desde que los inventé soy fan indiscutible, y sábado sí, sábado también preparo unos cuantos para toda la semana. Vamos, que es el bocadito de felicidad que me doy después de las comidas ;)

Tiene 5 ingredientes y te quería decir que tanto la manteca de coco como la mantequilla de avellanas las puedes hacer en casa si tienes una batidora de vaso potente o un robot de cocina. 

Para hacer la crema de avellanas las tendrías que tostar ligeramente en el horno y triturarlo en la batidora hasta que suelte todo su aceite y quede bien cremoso y sin grumos. Te recomiendo que la hagas con medio kilo de avellanas como mínimo para que las cuchillas puedan triturar mejor y quede una pasta suave, puedes seguir el proceso de “cómo hacer tahini en casa” pero en vez de poner sésamo, poner avellanas.

¿Te vas a resistir a comerte estos bombones de chocolate y avellanas?

Te aconsejo que te descargues esta pedazo de receta a tu ordenador para que no se te pierda por la ciberesfera, porque es un tesorito. 

Receta de los Bombones de Chocolate y Avellanas

INGREDIENTES

· Manteca de coco: ½ taza

· Mantequilla de avellanas: 1 taza

· Cacao en polvo: 6 c.s.

· Endulzante al gusto

· Chocolate negro

Cómo preparar los Bombones de Chocolate y Avellanas

1. Derretir la manteca de coco. Añadir la mantequilla de avellanas y remover bien.

2. Añadir el cacao en polvo y el endulzante, remover bien.

3. Verter en unos moldes de silicona y congelar durante 20 minutos, hasta que esté sólido.

4. Desmoldar y cubrir en chocolate derretido.

5. Enfriar en la nevera.

Estos bombones son pequeñas bombitas de energía con las que darse una alegría al cuerpo o para sorprender a quienes disfrutan con el chocolate, y además hacerlo de una manera saludable. 

Y como puedes ver en esta receta, para disfrutar de un delicioso dulce no es necesario liarla en la cocina con mil elaboraciones, hay dulces sencillos, deliciosos y saludables como estos bombones.

Por favor, pruébalos y me cuentas qué te han parecido. 

Un abrazo fuerte,

Tu chef de cocina saludable

P.D.: Puedes aprender más con mi curso online totalmente gratuito sobre postres saludables en el que explicaré las 4 claves para disfrutar del dulce sin remordimientos y sin perjudicar tu salud ni la de tu familia. Tras este curso online gratis pasarás de «quiero renunciar a cada antojo de dulce que me da» a «sé disfrutar de lo que me gusta de forma saludable y sin remordimientos».

Si te apetece, ya sabes:

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He puesto la receta en un PDF para que puedas descargártela fácilmente, archivarla en tu ordenador, imprimirla y llevarla a la cocina YA para cocinarla rápidamente! Simplemente haz click en el enlace de abajo y tendrás la receta directa en bandeja! ;)

Cuando era pequeña, los dulces navideños o mejor dicho, el turrón de suchard…era mi perdición! Me daba igual el jamón, los quesos, los langostinos…etc. Ahora sí, me podía llegar a comer una tableta de turrón en dos días! Por eso, como sé que vas a estar rodeado/a de bandejas de turrones y polvorones diciendo: “Vengaaaaa cooooomemeeeee, cómeme, cómeme” quiero traerte hoy un dulcecito del que puedas disfrutar durante estas Navidades sin poner en compromiso tu salud :) Y es que además, el ingrediente especial de este brownie son las alubias azuki! Si…le acabo de meter alubias azuki a un brownie! Y sinceramente….esto está de vicio.

Además ya para rematar la faena, me lo acabo de tomar con el té “Christmas tea” de la marca Yogi Tea, que lo he descubierto ahora mismo y me encanta. Es una mezcla de rooibos, canela, regaliz, jengibre y un montón de especias más que, en general, calientan bastante el cuerpo. A mi me está gustando mucho tomarlo en estas fechas después de comer o para merendar con un dulcecito como este tan tan rico que te traigo hoy :). Y si estás pensando: ¿Dónde compro yo ese te? Te cuento que yo lo he comprado aquí en Biosano.

Pues aquí tienes mi aportación para estas Navidades! No esperes más…porque esto esta riquísimo! Ya sabes, a descargarse la receta y a hacerla pero ya de ya!

Si este brownie no te termina, por lo que sea, como me gusta tanto este postre, te puedo enseñar otras versiones, jeje. Este brownie no tiene gluten ni azúcar, y este otro brownie también está delicioso y es que el brownie ¡siempre triunfa!

¿Y tú? 

¿Ya te estás preparando para las navidades? Cuentan en los comentarios de abajo qué tipo de dulces y menú vas a hacer… ¡seguro que a más de uno le das una gran idea!

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. No te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que aprendas cómo elaborarlos y los disfrutes al máximo;)

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Se que ya estáis impacientes por saber el secreto de esta tarta de chocolate “SIN”. SIN porque está hecha como siempre, SIN lácteos, SIN huevos, SIN mantecas y por supuesto SIN azúcar….Y esta vez SIN gluten! Pero ojo porque esta tarta SIN tiene mucho pero que mucho ¡¡¡¡¡”CON”!!!!! Este fin de semana he celebrado mi cumpleaños y, sintiéndome la mujer más afortunada del planeta por haber estado rodeada de toda mi gente, preparé esta tarta CON mucho amor, CON mucha alegría, CON mucho entusiasmo y CON mucha pero que mucha amistad :) Así que llegada a este punto no puedo hacer otra cosa que no sea compartirla con todos/as vosotros/as.

Se que cuando la hagas me vas a querer mucho, mucho, mucho y tu y tus invitados me recordaréis para toda la vida. Cómo sabes, todas las recetas que publico en el blog no contienen ningún ingrediente de origen animal y nada de azúcar refinado, porque mi intención es inspirarte para que poco a poco lleves una dieta más saludable y más natural en tu vida diaria. Por eso, ¿Qué tal si pruebas a hacer una tarta como esta en vez de la tarta de chocolate de siempre llena de ingredientes que no benefician ni nuestra salud ni la del planeta en absoluto?

El cambio hacia una alimentación y una vida saludable no ocurre de un día para otro, sino que se va formando tomando pequeños pasitos.

A lo mejor al leer los ingredientes te quedas un poco a cuadros pensando: madre mía…¿Dónde compro ahora yo todo esto? No te martirices, no es tan difícil como parece…

Ya sabes que los frutos secos y la avena pueden encontrarse en cualquier lado. y ¿El aceite de coco? Este puede que no sea un aceite que tengas habitualmente en la despensa, pero y ¿si le das una oportunidad, compras un bote y así te animas a hacer más postres con el?. A lo mejor tampoco tienes cobertura de chocolate 100% sin azúcar, prueba entonces a hacer esta tarta con el chocolate que más porcentaje tenga de cacao y poco a poco estoy segura de que encontrarás la cobertura! En cuanto al sirope de arroz…estoy segura de que lo encontrarás muy fácilmente en cualquier tienda de alimentación eco de tu barrio.

Te animo a que lo compres y lo uses más a menudo para sustituir el azúcar en tu alimentación diaria.

Como ves, muchas veces sólo es cuestión de perspectiva y la dificultad o facilidad de un proceso solo depende desde el ángulo con que se mire. No desesperes, si no tienes lo ingredientes, hazte con ellos poco a poco y cómete el mundo! Porque el mundo necesita de todas estas recetas que sólo TU sabes hacer.

Y tu???

¿Hay alguna receta que te ha parecido muy apetitosa pero te has echado para atrás nada más leer los ingredientes? ¿Qué es lo que más te motiva o desmotiva a la hora de hacer una receta?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo… creemos entre todos un mundo lleno de salud y plena energía!

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA

Tiempo: 30 minutos

Tiempo en el congelador: 4 horas

Base

   • Avellanas: 3/4 taza

   • Harina de avena: 3/4 taza

   • Aceite de coco: 4 c.s

   • Sirope de savia de arce o sirope de arroz: 3 c.s

   • Copos de avena: 3/4 taza

Relleno

   • Anacardos: 1 taza, remojados durante al menos 2 horas

   • Almendras: 1/2 taza, remojadas durante al menos 2 horas

   • Sirope de arroz: 2/3 taza

   • Cobertura de chocolate 100% cacao: 1/4 taza fundido al baño maría.

   • Aceite de coco: 1/2 taza líquido

   • Algarroba en polvo (o cacao en polvo sin azúcar): 1/3 taza

   • Vainilla en polvo: 1 c.p

   • Sal: 1/2 c.p

CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA:

   1. Precalentar el horno a 170 grados.

   2. Para hacer la base: triturar las avellanas en la thermomix o en una batidora de vaso potente. Disponer en la batidora las avellanas en polvo, la harina de avena, el aceite de coco y el sirope de savia y triturar unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen. Añadir los copos de avena, y triturar sólo un poco más, ya que queremos tener la textura de los copos de avena y no queremos que éstos se pulvericen completamente.

   3. La masa debe quedar lo suficientemente pegajosa como para formar una bola. Cogemos un molde redondo para hacer tartas y lo pincelamos con aceite. Disponemos la bola de masa en el centro y poco a poco vamos aplanando la masa en toda la base de la tarta y en los bordes. Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos. Sacamos la base del horno y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

   4. Para hacer el relleno, escurrimos bien los anacardos y las almendras y los disponemos en una batidora de vaso potente junto con la cobertura de chocolate previamente derretida, el aceite de coco líquido, la algarroba en polvo, la vainilla y la sal. Trituramos todo muy bien y disponemos el relleno sobre la base de la tarta. Cubrimos con papel film y metemos la tarta en el congelador durante unas 4 o 5 horas. La sacamos 10 minutos antes de servir para que se temple.

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.

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Es increíble el efecto que el azúcar tiene no solo en nuestra salud física sino también en nuestra salud emocional. El azúcar es la causante de grandes periodos de tristezas, de depresión, de inseguridad y de miedos….No digo que sea la única causa de la tristeza, obviamente todos pasamos por momentos difíciles en nuestra vida y considero muy sano permitir la tristeza en nuestras vidas, darle su lugar y dejar expresarla sin reprimirla cuando aflore de verdad…ES SANO ESTAR TRISTE, todos lo experimentamos y forma parte de la vida. Llora, siéntela, déjala fluir y…déjala ir.

Lo que quiero transmitir es que en ese momento de tristeza, el azúcar, el chocolate, el pastel, el helado…etc. lo único que hacen es empeorar nuestro estado emocional, crear un estado artificial que no nos pertenece, que NO somos. Al consumir azúcar entramos inmediatamente en un estado de éxtasis, nuestro nivel de glucosa en sangre se eleva muy rápidamente y nos crea felicidad, euforia, alegría….Pero este estado no se mantiene largo rato en el tiempo, es un estado artificial seguido por el efecto contrario inmediato: la depresión y la tristeza. Después del subidón viene el bajón y ahí es cuando vienen los llantos.

Por eso esta tarde de domingo os regalo estas barritas de coco y chocolate…como siempre: sin azúcar, sin huevos y sin lácteos y solo elaboradas con ingredientes naturales e integrales. Para que no dejéis de disfrutar de la vida, y de aquello que os gusta sin renunciar a vuestra salud tanto física como emocional.

Solo puedo decir que estas barritas de coco y chocolate están que te mueres!!!! Os invito a que las probéis y me digáis cómo os han quedado ;)

De todas formas, me gustaría también puntualizar que no os paséis tampoco con esta clase de preparaciones, aunque sean sin azúcar y completamente naturales. Darle prioridad al cereal integral, a la verdura, a las legumbres de la abuela, la fruta…y no dejéis de permitiros un caprichito como este de vez en cuando ;)!

RECETA DE BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE:

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 8

   • Coco rallado: 1 taza

   • Aceite de coco líquido: 4 c.s

   • Sirope de arroz: 3 c.s (para el relleno)

   • Vainilla en polvo: 1/4 c.p

   • Manteca de cacao: 50 gr

   • Cacao en polvo: 3 c.s

   • Sirope de arroz: 3 c.s (para la cobertura de chocolate)

CÓMO HACER BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE:

   1. En una sartén tostar el coco rallado removiendo constantemente hasta que se dore, unos 5 minutos. Añadir el aceite de coco, el sirope y la vainilla y mezclar todo bien con la sartén aún caliente.

   2. Poner la mezcla de coco en un molde rectangular sobre papel film, y aplanar bien con las manos de tal forma que la masa tenga 1 cm de espesor. Meter en el congelador tapado y dejar enfriar durante 1hora. Pasado este tiempo lo sacamos del congelador y lo cortamos en forma de barritas

   3. Preparamos el glaseado de chocolate: para ello fundimos la manteca de cacao al baño maría y la mezclamos con el cacao en polvo y el sirope de arroz. Ponemos esta mezcla en un bol y vamos sumergiendo las barritas una a una.

   4. Ponemos las barritas sobre una rendija y dejamos que se enfríen durante 10 minutos en la envera. Pasado este tiempo las quitamos de la rendija y las guardamos refrigeradas (si no el chocolate se derrite!)

Y como siempre…Lo mejor de todo ocurre en el blog, atrévete y cuéntame aquél dulce favorito que te gustaría que elaborase en versión sana :)

Si en algún lugar de tu mente hay un vocecita diciendo: “Paso de comentar, me gustaría comer este postre de forma sana pero no creo que se pueda. No creo que el postre que sugiero sea interesante. No creo que valga la pena decírselo en un comentario….”

¡Quiero que pares esa voz AHORA!

Quiero que sepas que TÚ me importas, que tu historia nos inspira a todos y que Todos estamos deseando escuchar lo que dices. Compártelo desde el corazón y diviértete con ello, no temas, no estamos aquí para juzgarte. La vida es una aventura y estamos aquí para disfrutar, para inspirarnos los unos a los otros y para compartir. Atrévete ;)!

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Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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Esta semana ha tocado viajar a Escocia para cocinar para un grupo y hoy se me ha ocurrido deleitarles a todos con este maravilloso postre… parece ser que les ha encantado así que me he animado a compartir la receta en la web con el resto :) ¿Te gusta la cocina buena, bonita, barata? Pues aquí tienes un ejemplo. Lo bueno de este postre es que es super fácil de hacer, no tardarás más de 10 minutos!  Me encanta cuando los postres son fáciles, simples y deliciosos… pero como todo en esta vida tiene su cara y su dorso, lo “malo” en este caso es que tendrás que esperar unas 2 horas para  que el agar agar haga su efecto, solidifique y le de esta maravillosa consistencia…poniendo a prueba tu paciencia al mismo tiempo ;)

Si te gusta el saborcillo del café ¡tienes que probarlo! ¿Un postre que sabe a café y que no lo lleva? ¡Pues aquí va,  un flan de café de cerales ;)!

Nunca he sido fan del café… me pone nerviosa NO, lo siguiente.

Tuve una temporada allá cuando andaba en la universidad en la que me empecé a acostumbrar al café… con eso de que te espabila, me ponía “fina” en la época de exámenes.

Recuerdo perfectamente el último que tomé…. Estaba en la biblioteca super estresada por un examen que tenía al día siguiente y con las ganas de meterme medio libro en la cabeza en una tarde, me zampé un café pero bien cargadito…De repente me empezó a temblar todo el cuerpo, pasaba las páginas del libro a toda mecha, escribía a todo correr y el corazón casi se me salía del pecho…vamos que la taquicardia y el subidón fuertón tales que tuve que coger el coche e irme directa a casita a meterme en la cama toda la tarde para relajarme un poco. No me acuerdo como salió el examen después de haber estado toda la tarde anterior en la cama pero como te puedes imaginar ese fue el último chute que me di en la vida.

Aquí os dejo una receta del flan de café de cereales, que estoy segura que te va a encantar!

RECETA DE CAFÉ DE CEREALES:

   • Bebida de avena o arroz: 600 ml

   • Alga agar agar en copos: 2 c.s

   • Café de cereales: 3 c.s

   • Ralladura de 1 naranja

   • Maizena o arrowroot: 2 c.s

   • Mantequilla de almendra: 2 c.s *

   • Sirope de arroz: 4 c.s (o al gusto)

* Podemos usar también 4 c.s de almendras tostadas trituradas

CÓMO HACER FLAN DE CAFÉ DE CEREALES

   1. En una olla lleva a ebullición la leche junto con el agar agar y la ralladura de naranja (ojo con no rallar demasiado la piel, la parte blanca amarga, así que solo hay que rallar la parte naranja). Cuando hierva, baja el fuego a mínimo y cuécela durante 7 minutos hasta que los copos se hayan disuelto.

   2. Añade el café de cereales y mueve bien con las varillas para evitar que se formen grumos.

   3. En un bol disuelve el almidón de maíz o el arrowroot con un poco de agua. Lo echamos a la olla y removemos constantemente hasta que se espese.

   4. Añadimos la mantequilla de almendra o las almendras trituradas y el sirope de arroz al gusto. Vertemos la mezcla en seis tarrinas. Las metemos en el frigorífico y esperamos 2 horas hasta que se solidifiquen.

   5. Pasado este tiempo las volcamos sobre un plato dándoles la vuelta. Podemos servir este flan de café de cereales con una salsa de algarroba como esta y decorar con unas frambuesas!.

¡AHORA TÚ!

¿Eres de los de: “Yo es que sin un café por la mañana no soy persona”?

¿Quieres dejar el café pero no sabes como? ¿Has probado alguna vez la bebida de café de cereales?

CUÉNTAMELO EN LOS COMENTARIOS DE ABAJO, ME ENCANTA RECIBIR NOTICIAS DE VOSOTR@S :)

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Vamos que es la opción perfecta para aquellos momentos en los que de repente te levantas con un: “necesito chocolate en vena ya” Si eres de esos de los de “Ains pero es que una oncita de chocolate negro después de comer….” ¡ya estás tardando en comprar los ingredientes para hacer esta maravilla! Te aseguro que no te decepcionará y te dejará tan satisfech@ como el maldito chocolate. Eso sí, mejor espera un poco a hacer la digestión de la comida antes de ir a la despensa desesperadamente a por los ingredientes para hacerte esta maravilla.

Antes de empezar con una alimentación más saludable y consciente, yo pertenecía a ese gremio de locos compulsivos por el chocolate… Sin embargo no me bastaba una oncita… ¡me podía comer media tableta tranquilamente! Que tiempos aquellos en los que el azúcar y el chocolate eran parte del día a día, tiempos en los que por más que quería dejar el chocolate o el azúcar no podía, tiempos de guerra interior y de angustia…que alegría saber que esos tiempos ahora ya no existen dentro de mí :). Sin embargo, aunque ya no tenga ese deseo compulsivo de comer azúcar reconozco que a esta cremita de algarroba no le hago ascos.

Ya os contaré en otro post como conseguí dejar el azúcar y equilibrar mis deseos compulsivos por el dulce.

¡Tu turno!

¿Tú también eres de l@s que quiere pero no sabe cómo dejar el dulce?

¿Conseguiste liberarte del azúcar?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo! Me encanta recibir noticias de vosotr@s :)

RECETA DE ALTERNATIVA SANA AL CHOCOLATE:

   • Galletas de arroz finas: 12 galletas partidas por la mitad

   • Harina de algarroba: 3 c.s

   • Tahini blanco: 3 c.s

   • Sirope de arroz: 4 c.s

   • Leche de arroz o agua: 3 c.s

   • Aceite de coco: 4 c.s (opcional)

   • Esencia de vainilla o vainilla en polvo: 1/4 c.p

CÓMO HACER ESTA ALTERNATIVA SANA AL CHOCOLATE:

   1. En un bol disponer la harina de algarroba, el tahini y el sirope y remover bien. Añadir la leche y continuar removiendo hasta que se disuelva todo.

   2. Calentar el aceite de coco en un cazo hasta que se haga líquido. Añadirlo al bol con el resto de los ingredientes. Añadir vainilla si se desea.

   3. Coger una galleta de arroz y partirla por la mitad con un cuchillo. Coger una cucharada pequeña de la mezcla anterior y esparcirla bien por la galleta. Tapar con la otra media galleta formando un sandwich. Repetir el proceso con el resto de las galletas.

   4. Meter en la nevera durante 15 minutos.

* Con el aceite de coco la crema se solidifica un poco al meterla en la nevera. Si se desea hacer esta crema para consumirla en el momento, no haría falta añadirle el aceite.

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La receta, a parte de llevar galletas de arroz, lleva también mantequilla de cacahuete. Mientras que la crema de cacahuete es una de las mantequillas que más se comen en los Estados Unidos, aquí en España no se conoce casi nada. No es algo que recomiende a diario, ni mucho menos algo para comer a palo seco. La mantequilla de cacahuete es muy densa y muy rica en grasas, por lo que recomiendo que se diluya un poco en agua si se usa para untar sobre el pan.

En cuanto a las galletas de arroz, la verdad es que es un tema bastante controverso.

Mientras que hay consultores macrobióticos que recomiendan tomar casi un paquete a diario, hay otros expertos de la medicina natural que no las recomiendan en absoluto. Según la Medicina Tradicional China, las galletas de arroz son de naturaleza energética yang, lo que significa que son muy contractivas. Tomadas en exceso tienden a encoger, tensar y secar ciertos órganos, sobre todo el páncreas, por eso no es algo que recomendaría muy a menudo.

Yo creo que hay otros alimentos que son mucho mejores para tomar de merienda como puede ser un pan germinado, o los cereales integrales cocidos en forma de sushi o tarta de couscous. Sin embargo, no creo que haya nada de malo en tomar un postre como este como merienda ocasional. Además esta puede resultar una muy buena merienda para darle a los nenes de vez en cuando.

Espero que os guste la receta, dime qué piensan tus amigos o familiares sobre ella!

RECETA DE CRUNCHIS DE ARROZ Y CACAHUETE:

   • Galletas de arroz desmenuzadas, o arroz inflado: 4 tazas

   • Mantequilla de cacahuete: 2/3 taza

   • Sirope de arroz: 2/3 taza

   • Semillas de girasol tostadas: 1/2 taza

   • Sal: pizca

CÓMO HACER CRUNCHIS DE ARROZ Y CACAHUETE:

1. En un bol mezcla las galletas de arroz desmenuzadas con la sal y las semillas de girasol.

   2. Calienta la mantequilla de cacahuete y el sirope de arroz en una olla removiendo constantemente hasta que se forme un sirope espeso.

   3. Mezcla (2) con todos los demás ingredientes. Pon la mezcla en una bandeja de cristal o cerámica y aplánala bien con las manos, de tal forma que mida 2 cm de alto. Deja enfriar completamente antes de cortar.

   4. Con un cuchillo córtalo en cubos o barritas.

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Con amor,

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El típico bizcocho de zanahoria estilo inglés suele llevar una capita blanca por encima normalmente hecha de nata (creo) y azúcar….En el momento de inventar esta tarta de zanahoria no quería ningún tipo de “extra”, sólo quería comer el bizcocho; para la próxima que invente prometo acompañarla de alguna crema blanca imitando a la original, ya os mantendré informados de la receta. Mientras tanto os dejo un preliminar con esta…

RECETA DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA

   • Zanahoria: 2 tazas de zanahoria rallada

   • Semillas de lino molidas:  1 y 1/2 c.p

   • Sirope de arroz: 3/4 taza

   • Leche de coco: 1 y 1/4 taza

   • Vainilla en polvo: 1/2 c.p

   • Vinagre de manzana:  3/4 c.p

   • Ralladura de 1 limón

   • Harina blanca de espelta:  1 y 1/2 taza

   • Harina integral de espelta: 1/2 taza

   • Canela: 2 c.p

   • Jengibre en polvo: 1 c.p

   • Levadura en polvo: 2 c.p

   • Bicarbonato de sodio: 1/2 c.p

   • Pasas: 2 c.p  

   • Sal: pizca

CÓMO HACER UN BIZCOCHO DE ZANAHORIA:

   1. Precalentamos el horno a 180 C. Tamizamos las harinas para que no queden apelmazadas. Mezclamos en un bol la harina blanca, la harina de espelta, la canela, la sal, la vainilla en polvo, el jengibre en polvo, la levadura, el bicarbonato, las semillas de lino molidas y la ralladura de limón.

   2. En el vaso de la batidora mezclamos la leche de coco, el sirope de arroz y el vinagre de manzana.

   3. Vierte los ingredientes líquidos ya mezclados en el bol de los ingredientes secos y mezcla bien con la ayuda de una espátula. Incorporamos la zanahoria rallada y las pasas y removemos otra vez para mezclar todos los ingredientes.

   4. Aceitamos un molde de bizcocho y vertemos la mezcla en él. Horneamos durante 30 minutos y lo dejamos enfriar antes de cortarlo.

También puedes probar esta tarta de zanahoria que te va a sorprender.

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Con amor,

Venu

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