Por eso, cuando me diagnosticaron hace un par de años disbiosis intestinal y me quitaron de un plumazo todo tipo de cereales integrales, harinas y legumbres, casi me muero de la pena. 

Afortunadamente, si hay algo que se me da bien es transformar las comidas de toda la vida sustituyendo ingredientes que pueden causar intolerancias, por otros ingredientes aptos para intolerantes. Y como resultado de mi problema con no comer cereales integrales, surgió la idea de esta receta: la pizza con base de coliflor. 

Porque todo hay que decirlo: me moría de ganas de volver a comer pizza.

Tengo que decir que esta pizza te hace un apaño perfectamente y, a diferencia de casi todas las recetas que puedas encontrar en la ciberesfera de pizza con base de coliflor, es que esta no tiene huevo :) 

También, además de ser una receta apta para aquellas personas que por el motivo que sea no pueden comer cereales integrales (ojo, perder peso no lo considero para nada un motivo suficiente como para dejar los cereales, pero eso da para otro post), es una receta para aquellas personas que busquen formas más llamativas y versátiles de incorporar la verdura en casa. A mi por ejemplo que detesto la coliflor así hervida sin más, me parece una forma fabulosa de incorporar esta verdura en mi vida.

En cuanto al queso de la pizza, tienes varias opciones. Tienes la opción de poner la crema de tofu ahumado que hemos preparado para esta receta,  puedes hacer esta receta de queso cheddar vegano que es un auténtico escándalo o, si lo prefieres, poner un poco del queso vegano que te enseño hacer paso a paso en este taller online gratis. 

En cualquier caso, lo dejo a tu elección. 

RECETA DE PIZZA DE COLIFLOR 

(60 minutos)

Ingredientes

Masa de coliflor

· Coliflor: ½  unidad (500g)

· Laurel: 1 hoja

· Lino molido: 3 c.s.

· Agua filtrada: 6 c.s.

· Harina de almendras: 45gr

· Harina de arroz: 1 c.s.

· Sal: ½  c.p.

· Orégano: ½  c.p.

· Ajo en polvo: ½  c.p.

· Levadura nutricional: 1 c.p.

· AOVE: 1 c.p.

AOVE: pizca

Alcachofas: 3 unidades

Sal: pizca

Cebolla morada: 1 unidad

Crema de tofu ahumado

· Tofu ahumado: 200g

· AOVE: 1 c.s.

· Levadura nutricional: 1 c.s.

· Salvia: 1 c.s.

· Sal: pizca

· Pimienta: pizca   

· Limón: pizca

· Leche vegetal: cantidad  necesaria

Cómo hacer la Pizza de coliflor

1. Cocer coliflor:

Poner un cazo con agua a hervir con una pizca de sal y una hoja de laurel. Cortar a trozos la coliflor y pasarla por el procesador hasta obtener una textura como de migas.

Introducir las migas de coliflor en el agua hirviendo y cocer 3-4 minutos. Escurrir en un colador, lavar con agua fría hasta que deje de estar caliente, y dejar escurrir bien el agua.

Poner la coliflor en una tela de muselina o bolsa de hacer leche vegetal y exprimir muy bien para eliminar toda el agua posible.

La coliflor debe quedar como una masa compacta.

2. Montar pizza

Encender el horno a 180ºC. Mezclar en un bol la coliflor con el resto de ingredientes hasta formar una masa uniforme. Repartirla presionando con los dedos sobre una bandeja con papel de horno, hasta formar la base de la pizza.

3. Preparar toppings

Limpiar y cortar en cuartos las alcachofas. Cocinar en una sartén con tapa con una pizca de aceite y sal, durante unos 5 minutos. Reservar. Cortar la cebolla en medias lunas.

Para hacer la crema, triturar muy bien todos los ingredientes juntos, añadiendo la leche necesaria para obtener una textura cremosa y suave. Probar y rectificar de sal, aceite o limón.

4. Hornear pizza

Hornear la base aprox. 30 minutos. Sacar del horno y, con ayuda de otra bandeja con papel de horno, voltear la masa sobre esta segunda bandeja. Retirar el papel de horno superior, y proceder a rellenar la pizza: Cubrir la masa con la crema de tofu. Esparcir por encima las tiras de cebolla y las alcachofas. Salpimentar ligeramente, e introducir al horno otros 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien doradas.

Lo dicho, que espero que te guste muchísimo y que la disfrutéis de lo lindo esta semana en casa. Ya me cuentas qué tal te ha quedado, ¿si?

Te abrazo fuerte, 

La entrada Pizza de coliflor se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

De hecho suelo poner como ejemplo la tristeza de comer día sí día también el maravilloso brócoli al vapor. Y lo digo de corazón, porque comer algo solo porque se supone que es bueno, pues la verdad, no va conmigo.

La coliflor es una de esas verduras que si me la pones en el plato como un acompañamiento en plan cocida y chimpún, pues ahí se queda porque no puedo con ella.

Quizás por eso mi obsesión por darle a cada plato un poco de alegría, un toque de sabor, buscar las combinaciones y técnicas de cocción para sacarle a todos los ingredientes su lado más gustoso.

Pensaba que podía vivir sin comer coliflor en la vida, sin embargo cuando probé por primera vez las alitas de coliflor a la barbacoa la cabeza me hizo clic. Se convirtió en una receta de mis favoritas para hacer un delicioso acompañamiento de verduras a mis platos.

Y lo mismo me pasa con esta coliflor al gratén, está deliciosa de verdad, es un manjar, y ya te digo que esto es mucho decir para mí tratándose de una coliflor ;)

Por eso, puedes descargar en PDF y tenerla siempre a tu disposición en tu ordenador para que no tengas que estar media vida buscándola en la ciberesfera. 

Para mí es una triunfada asegurada, así que toma nota porque esta receta puede convertirse en una gran aliada para introducir una buena ración de verduras en tus platos, hasta para los más peques (si se dan la oportunidad de probarla, claro).

Y si te interesa conocer los pasos para elaborar tus menús semanales basado en alimentos 100% naturales, puedes asistir a mi Masterclass gratuita donde te enseño los pasos para organizarlos sin aburrirte de comer siempre lo mismo y sin pasarte media vida en la cocina.

Receta de Coliflor al gratén

INGREDIENTES

(4 raciones)

· Coliflor: 1 unidad

· Sal: pizca

· Pimienta: pizca

· Aove: 2 c.s.

· Harina de arroz: 1 c.s.

· Almidón de maíz: 1 c.s.

· Leche de soja (sustituir por leche de almendra): 500ml

· Cebolla: ¼ unidad

· Laurel: 1 hoja

· Clavo: 1 unidad

· Sal: pizca

· Pimienta: pizca

· Nuez moscada: pizca

· Levadura nutricional: 2 c.s.

· Avellanas tostadas: 4 c.s.

· Sésamo: 2 c.s.

· Cebollino picado: 4 c.s.

Cómo preparar la Coliflor al gratén

1. Prehornear coliflor

Elimina las hojas de la coliflor y lavar muy bien, Cortar en ramilletes, y colocar en una bandeja con papel de horno. Salpimentar ligeramente, y hornear a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que esté al dente.

 2. Preparar salsa gratén

Calentar suavemente la leche en un cazo. En otro cazo, calentar el aceite. Agregar la harina y el almidón y mezclar bien hasta formar una pasta. Añadir la leche caliente poco a poco, mezclando vigorosamente con unas varillas, hasta que esté bien integrada y sin grumos. Introducir el trozo de cebolla, el clavo y la hoja de laurel, y cocer a fuego medio-bajo unos 15 minutos, removiendo suavemente a menudo. Hacia el final de la cocción, adicionar la levadura nutricional y mezclar bien. Añadir más leche si fuera necesario, debe quedar una bechamel bien cremosa.

Retirar la cebolla, el laurel y el clavo, y salpimentar la salsa al gusto, añadiendo una pizca de nuez moscada.

 3. Hornear gratén

Mezclar la coliflor horneada con la mitad de la salsa. Colocar la mezcla en un recipiente apto para horno, y cubrir con el resto de la salsa.

Triturar las avellanas y el sésamo hasta conseguir un polvo fino. Espolvorear sobre la coliflor.

Hornear aproximadamente unos 15 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.

4. Servir 

Dejar reposar unos minutos el gratén antes de servir. Servir en el plato, espolvoreado con un poco de cebollino picado por encima. 

Ya te aviso de que es un recetón perfecto para darle sabor a tus platos, así como este brócoli oriental que también es un vicio.

Si decides prepararla me encantaría saber qué te ha parecido, porfi deja tus comentarios para que pueda leerte.

Un abrazo enorme,

Tu chef de cocina saludable

P.D. Si quieres descubrir mi método de organización de menús para disfrutar de una alimentación saludable, apúntate a mi Masterclass gratuita ;)

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En la mayoría de los casos mi primera opción es la stevia, tiene un saborcillo a regaliz que hay personas que no aguantan, pero es un endulzante que no tiene calorías ni afecta a la glucemia (niveles de glucosa en sangre), por lo que es apta para diabéticos y personas que no puedan tomar ningún tipo de endulzante calórico o que afecte a nivel intestinal, lo cual es súper interesante.

Sin embargo. has de revisar bien la etiqueta para asegurarte de que es stevia 100%, porque ya te aviso de que muy a menudo te la cuelan mezclandola con otros endulzantes artificiales como el aspartamo y similares y no mola nada.

En la receta que te traigo hoy yo utilizo la stevia en gotas, pero como vas a ver, puedes optar por la que más te guste. Como están tan tan tan buenos puedes ir probando.

Te juro que desde que los inventé soy fan indiscutible, y sábado sí, sábado también preparo unos cuantos para toda la semana. Vamos, que es el bocadito de felicidad que me doy después de las comidas ;)

Tiene 5 ingredientes y te quería decir que tanto la manteca de coco como la mantequilla de avellanas las puedes hacer en casa si tienes una batidora de vaso potente o un robot de cocina. 

Para hacer la crema de avellanas las tendrías que tostar ligeramente en el horno y triturarlo en la batidora hasta que suelte todo su aceite y quede bien cremoso y sin grumos. Te recomiendo que la hagas con medio kilo de avellanas como mínimo para que las cuchillas puedan triturar mejor y quede una pasta suave, puedes seguir el proceso de “cómo hacer tahini en casa” pero en vez de poner sésamo, poner avellanas.

¿Te vas a resistir a comerte estos bombones de chocolate y avellanas?

Te aconsejo que te descargues esta pedazo de receta a tu ordenador para que no se te pierda por la ciberesfera, porque es un tesorito. 

Receta de los Bombones de Chocolate y Avellanas

INGREDIENTES

· Manteca de coco: ½ taza

· Mantequilla de avellanas: 1 taza

· Cacao en polvo: 6 c.s.

· Endulzante al gusto

· Chocolate negro

Cómo preparar los Bombones de Chocolate y Avellanas

1. Derretir la manteca de coco. Añadir la mantequilla de avellanas y remover bien.

2. Añadir el cacao en polvo y el endulzante, remover bien.

3. Verter en unos moldes de silicona y congelar durante 20 minutos, hasta que esté sólido.

4. Desmoldar y cubrir en chocolate derretido.

5. Enfriar en la nevera.

Estos bombones son pequeñas bombitas de energía con las que darse una alegría al cuerpo o para sorprender a quienes disfrutan con el chocolate, y además hacerlo de una manera saludable. 

Y como puedes ver en esta receta, para disfrutar de un delicioso dulce no es necesario liarla en la cocina con mil elaboraciones, hay dulces sencillos, deliciosos y saludables como estos bombones.

Por favor, pruébalos y me cuentas qué te han parecido. 

Un abrazo fuerte,

Tu chef de cocina saludable

P.D.: Puedes aprender más con mi curso online totalmente gratuito sobre postres saludables en el que explicaré las 4 claves para disfrutar del dulce sin remordimientos y sin perjudicar tu salud ni la de tu familia. Tras este curso online gratis pasarás de «quiero renunciar a cada antojo de dulce que me da» a «sé disfrutar de lo que me gusta de forma saludable y sin remordimientos».

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Me encanta que me pasen estas cosas porque cuando sucede, me doy cuenta de que en absolutamente cualquier experiencia de la vida,  puedo dejar de sufrir en cuanto me lo proponga, y que sólo hay dos maneras para hacerlo: la aceptación o la huída.

Yo creo que esto se puede aplicar además a cada ámbito ¿no crees? En mi caso, con algo tan simple como el invierno, sólo puedo hacer dos cosas para dejar de sufrir: o lo acepto y tomo cartas sobre el asunto para poder disfrutarlo al máximo, o me piro a vivir a las Bahamas.

Así que aquí estoy yo con una mantita en mis hombros todo el día, mi precioso gorro de lana, la chimenea siempre encendida, una buena infusión de jengibre y estas deliciosas galletitas veganas navideñas….y por fin, feliz de la vida en invierno :)

Para mi, estas maravillosas galletitas navideñas hacen que el invierno sepa muuuuuuuucho mejor :)

Las adoro y podría comerlas continuamente sin parar. Ahora que se avecinan las Navidades y que parece que vamos a estar rodeados de dulce hasta en la sopa, tener a mano estas galletas veganas navideñas me parece de lo más acogedor junto a una mantita, una infu (como esta infusión de chocolate)  y una buena peli.

Hacer unas buenas galletas sin gluten y veganas, que mantengan la forma y que tengan una textura perfecta que no te parta un diente al darle un mordisco, no es la cosa más fácil del mundo. Así que como estas galletas tienen una textura que me encanta, no he podido escribir la receta en el blog y hacer un pequeño vídeo… Ya era hora de compartirlas con el mundo.

Adoro las galletas rellenas de mermelada de frutas del bosque y me parecen la opción perfecta después de comer junto con un te de especias. Pero no quiero que simplemente te quedes con que yo te he dicho que son fantásticas. No, no no. Pruébalas por ti mismo y luego comparte tu alegría conmigo, porque se que te van a encantar :)

RECETA DE GALLETAS DE NAVIDAD VEGANAS

   • Harina de trigo sarraceno: 2 ¼  tazas

   • Vainilla en polvo: 1  c.p

   • Jengibre en polvo: pizca

   • Canela: 1/4 c.p

   • Sal: pizca

   • Aceite de coco líquido desodorizado: ½  taza

   • Sirope de agave crudo o sirope de arroz: ⅓ taza

   • Aceite esencial de limón o ralladura de limón: 20 gotas o la ralladura de 2 limones

   • Mermelada de frutas del bosque: 3 c.s

   • Coco rallado completamente triturado

CÓMO HACER GALLETAS DE NAVIDAD VEGANAS

   1. Precalentar el horno a 170 grados.

   2. En un bol grande disponer la harina de trigo sarraceno, la vainilla y la sal y mezclar muy bien con una cuchara de madera.

   3. En otro bol disponer el aceite de coco líquido desodorizado junto con el sirope de arroz y el aceite esencial. Mezclar muy bien los ingredientes líquidos con unas varillas.

   4. Verter los líquidos en el bol de los sólidos y mezclar todos los ingredientes con las manos hasta que la masa tenga forma de bola. La masa no debería quedar pegajosa en absoluto, si queda pegajosa, añadir entonces un poco de harina.

   5. En una superficie limpia y con la ayuda de un rodillo, aplanar un poco la masa.

   6. Disponerla entre dos hojas de papel de hornear y continuar aplanando la masa hasta que tenga ½ cm de grosor aproximadamente. Cortar las galletas con un molde de tal forma que la mitad de las galletas tengan la base completa y la otra mitad tenga un agujero.

   7. Disponer ½ c.p de mermelada sobre una de las galletas base y tapar con una de las galletas con agujero. Repetir el proceso con el resto de la masa hasta usarla toda.

   8. Hornear las galletas durante 14 minutos en el horno precalentado hasta que los bordes empiezan a tener un color dorado. Sacar las galletas del horno y dejar que se enfríen durante diez minutos aproximadamente.

   9. Decorar con coco rallado en polvo y…¡a disfrutar de unas deliciosas galletas veganas, sin azúcar y sin gluten :)!

Una vez que has visto el vídeo, ya sabes que te puedes descargar la receta en tu ordenador para no pasarte toda una vída buscándola en internet.

Espero que estas galletas te sienten como una mantita caliente sobre los hombros en una fría noche de invierno y que, si eres de los míos, te ayuden a aceptarlo y a agradecerlo mucho más.

Y también te invito a reflexionar sobre el rollo que te acabo de soltar…¿hay algún área en tu vida que te está haciendo sufrir? puede ser un trabajo que no te gusta, una relación, el clima…

Venga cuéntamelo todo en los comentarios, que ya sabes que me encanta saber de ti y que nos inspiremos los unos a los otros :)

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.

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Si no sabes como cocinar las lentejas rojas te animo a que les des una oportunidad y las pruebes. Normalmente las puedes encontrar en cualquier tienda de productos ecológicos o en algún supermercado donde tengan ingredientes de la India. A mi me encantan porque solo requieren de 15 minutos de cocción…y bueno, porque tienen un sabor espectacular!

Como siempre, en esta ocasión he puesto la receta de esta sopa vegana en este PDF que te puedes descargar. Así evitas pasarte horas buscando la receta en internet y ya la tienes lista para imprimir y llevarla a la cocina! Solo tienes que pinchar en el enlace de abajo para descargarla.

RECETA DE SOPA INVERNAL DE LENTEJAS  ROJAS

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 3

   • Aceite de coco: 1 c.s

   • Cebolla: 1, cortada en cubos pequeños

   • Dientes de ajo: 2, picados

   • Jengibre fresco: 1 c.s bien picadito

   • Comino en semillas: 1 c.p

   • Cilantro en polvo: 1 c.p

   • Cúrcuma: 1 c.p

   • Boniato rojo: 1 pequeño, cortado en cubos medianos

   • Agua o caldo vegetal: 4 tazas

   • Lentejas rojas: 3/4 taza

   • Coliflor: 1/2 cortada en flores pequeñas

   • Espinacas: un puñado

   • Sal marina: 3/4 c.p

   • Pimienta negra al gusto

   • Cilantro fresco bien picado

CÓMO HACER UNA SOPA INVERNAL DE LENTEJAS ROJAS:

   1. En una olla calentar añadir el aceite de coco, el ajo picado y el jengibre picado, calentar a fuego medio y saltear durante 30 segundos. 

   2. Añadir la cebolla y continuar salteando a fuego medio durante 5 minutos añadiendo un poco de agua si vemos que la cebolla se pega a la olla. Cuando la cebolla esté traslúcida añadir los condimentos: comino en semillas, cilantro en polvo y cúrcuma y remover muy bien. 

   3. Añadir el boniato rojo cortado en cubos, un poco de agua para evitar que las verduras se peguen y continuar salteando 3 minutos más. 

   4. Añadir el agua o caldo vegetal, las lentejas rojas previamente lavadas y escurridas y la coliflor cortada en flors. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y hervir tapado a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna y las lentejas estén completamente cocidas. 

   5. Añadir la sal, y las espinacas troceadas y mezclar bien con una cuchara de madera. Hervir durante 3 minutos más. 

   6. Sazonar con pimienta negra en polvo y con cilantro fresco bien picado. 

   7. Servir bien calentita durante el invierno y a disfrutar! 

Ya sabes que puedes descargarte la receta en PDF pinchando en el enlace de abajo, para que la lleves a la cocina y puedas empezar a hacerla ahora :)

Si estás con ganitas de sopas calentitas, puedes probar la sopa de cebolla que a mi me encanta o una sopa con toque oriental que está divina

¡Espero que la disfrutes muchísimo!

Con mucho amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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Se que ya estáis impacientes por saber el secreto de esta tarta de chocolate “SIN”. SIN porque está hecha como siempre, SIN lácteos, SIN huevos, SIN mantecas y por supuesto SIN azúcar….Y esta vez SIN gluten! Pero ojo porque esta tarta SIN tiene mucho pero que mucho ¡¡¡¡¡”CON”!!!!! Este fin de semana he celebrado mi cumpleaños y, sintiéndome la mujer más afortunada del planeta por haber estado rodeada de toda mi gente, preparé esta tarta CON mucho amor, CON mucha alegría, CON mucho entusiasmo y CON mucha pero que mucha amistad :) Así que llegada a este punto no puedo hacer otra cosa que no sea compartirla con todos/as vosotros/as.

Se que cuando la hagas me vas a querer mucho, mucho, mucho y tu y tus invitados me recordaréis para toda la vida. Cómo sabes, todas las recetas que publico en el blog no contienen ningún ingrediente de origen animal y nada de azúcar refinado, porque mi intención es inspirarte para que poco a poco lleves una dieta más saludable y más natural en tu vida diaria. Por eso, ¿Qué tal si pruebas a hacer una tarta como esta en vez de la tarta de chocolate de siempre llena de ingredientes que no benefician ni nuestra salud ni la del planeta en absoluto?

El cambio hacia una alimentación y una vida saludable no ocurre de un día para otro, sino que se va formando tomando pequeños pasitos.

A lo mejor al leer los ingredientes te quedas un poco a cuadros pensando: madre mía…¿Dónde compro ahora yo todo esto? No te martirices, no es tan difícil como parece…

Ya sabes que los frutos secos y la avena pueden encontrarse en cualquier lado. y ¿El aceite de coco? Este puede que no sea un aceite que tengas habitualmente en la despensa, pero y ¿si le das una oportunidad, compras un bote y así te animas a hacer más postres con el?. A lo mejor tampoco tienes cobertura de chocolate 100% sin azúcar, prueba entonces a hacer esta tarta con el chocolate que más porcentaje tenga de cacao y poco a poco estoy segura de que encontrarás la cobertura! En cuanto al sirope de arroz…estoy segura de que lo encontrarás muy fácilmente en cualquier tienda de alimentación eco de tu barrio.

Te animo a que lo compres y lo uses más a menudo para sustituir el azúcar en tu alimentación diaria.

Como ves, muchas veces sólo es cuestión de perspectiva y la dificultad o facilidad de un proceso solo depende desde el ángulo con que se mire. No desesperes, si no tienes lo ingredientes, hazte con ellos poco a poco y cómete el mundo! Porque el mundo necesita de todas estas recetas que sólo TU sabes hacer.

Y tu???

¿Hay alguna receta que te ha parecido muy apetitosa pero te has echado para atrás nada más leer los ingredientes? ¿Qué es lo que más te motiva o desmotiva a la hora de hacer una receta?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo… creemos entre todos un mundo lleno de salud y plena energía!

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA

Tiempo: 30 minutos

Tiempo en el congelador: 4 horas

Base

   • Avellanas: 3/4 taza

   • Harina de avena: 3/4 taza

   • Aceite de coco: 4 c.s

   • Sirope de savia de arce o sirope de arroz: 3 c.s

   • Copos de avena: 3/4 taza

Relleno

   • Anacardos: 1 taza, remojados durante al menos 2 horas

   • Almendras: 1/2 taza, remojadas durante al menos 2 horas

   • Sirope de arroz: 2/3 taza

   • Cobertura de chocolate 100% cacao: 1/4 taza fundido al baño maría.

   • Aceite de coco: 1/2 taza líquido

   • Algarroba en polvo (o cacao en polvo sin azúcar): 1/3 taza

   • Vainilla en polvo: 1 c.p

   • Sal: 1/2 c.p

CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA:

   1. Precalentar el horno a 170 grados.

   2. Para hacer la base: triturar las avellanas en la thermomix o en una batidora de vaso potente. Disponer en la batidora las avellanas en polvo, la harina de avena, el aceite de coco y el sirope de savia y triturar unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen. Añadir los copos de avena, y triturar sólo un poco más, ya que queremos tener la textura de los copos de avena y no queremos que éstos se pulvericen completamente.

   3. La masa debe quedar lo suficientemente pegajosa como para formar una bola. Cogemos un molde redondo para hacer tartas y lo pincelamos con aceite. Disponemos la bola de masa en el centro y poco a poco vamos aplanando la masa en toda la base de la tarta y en los bordes. Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos. Sacamos la base del horno y la dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

   4. Para hacer el relleno, escurrimos bien los anacardos y las almendras y los disponemos en una batidora de vaso potente junto con la cobertura de chocolate previamente derretida, el aceite de coco líquido, la algarroba en polvo, la vainilla y la sal. Trituramos todo muy bien y disponemos el relleno sobre la base de la tarta. Cubrimos con papel film y metemos la tarta en el congelador durante unas 4 o 5 horas. La sacamos 10 minutos antes de servir para que se temple.

Una buena comida está hecha para compartir… Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.

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Pues un ingrediente que a mi me encanta y es el trigo sarraceno, que es el grano integral que se come por excelencia en los países caucásicos. Y ¿Por qué? Porque es el grano tonificante y fortalecedor por excelencia, además calienta muchísimo el cuerpo y armoniza el funcionamiento de los riñones!!!

¿Te he convencido para que le des una oportunidad a este grano? Si no…Sigue leyendo sus propiedades!

ALGUNAS DE SUS PROPIEDADES: 

   • Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, perfecto para prevenir la arterioesclerosis. 

   • Tiene efecto saciante por lo que ayuda a controlar el apetito.

   • Ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre. Viene genial para los diabéticos

   • Es buenísimo para épocas de estrés y de ansiedad. 

   • Aporta muchísima energía, tanto mental como física.

   • Y además….NO CONTIENE GLUTEN! Por lo que es magnífico para los celíacos. 

El invierno que está a la vuelta de la esquina es la época perfecta para tomarlo, y ¿Qué mejor manera que tomarlo en forma de crepe?

Me encanta esta receta de crepes de sarraceno porque NO SE TARTA NADA EN HACER. Y seamos sinceros, ¿A quién no le gusta lo fácil, rico, bonito y sobretodo nutritivo? A mi me encanta y como estoy segura de que a ti también, quiero compartir esta receta con tod@s votos@s! Mucho ánimo y a probarla!

Y como siempre…No sabéis la ilusión que me hace cuando recibo vuestros comentarios y me mandáis toda vuestra energía:

¿Qué relleno me sugieres para la próxima vez que hagas estos crepes de sarraceno?

Cuéntame tus sugerencias en los comentarios del blog e inspirémonos los unos a los otros para lograr una vida llena de salud y energía!

P.D: ¿Conoces mi página de Facebook: Venu Sanz Chef, Escuela de Cocina Natural y Energética? Entra y mándame un saludo…me encantaría conocerte ;)!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.

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Ya he hecho todo tipo de hummus en mi vida: con comino, sin comino, con cilantro por supuesto, con albahaca fresca, con tomates secos…pero este hummus que os traigo hoy sobrepasa mis límites… ¡mirad que color! Si es que da pena hasta comérselo, me encanta el juego que da la remolacha en la cocina… ¡ainnns! ¡Me encanta cocinar!

Esta soy yo super feliz merendando una tostadita con hummus

RECETA DE HUMMUS DE REMOLACHA:

   • Garbanzos cocidos: 2 tazas

   • Tahini blanco: 3 c.s*

   • Ajo: 1 diente picado

   • Zumo de limón: 3 c.s

   • Remolacha cocida: 1/2

   • Sal: al gusto

* El tahini blanco tiene su cosa. En europa existen diferentes marcas y desde mi punto de vista (tengo una gran obsesión también con el tahini así que sé diferenciar exactamente todas las marcas) hay marcas de tahini en el que éste es demasiado amargo. Si vives en Inglaterra mi marca favorita es SUNITA…tiene un tahini que está de muerte. Y si vives en España, sin duda el de MIMASA….si usas estas marcas te aseguro que vas a hacer un hummus que está….de muerte!!!!

CÓMO HACER HUMMUS DE REMOLACHA

   1. En una licuadora ponemos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el tahini y una pizca de sal. Trituramos bien hasta adquirir una consistencia bien cremosa, añadiendo agua muy poco a poco hasta que obtengamos la consistencia deseada. Cuidado con no pasarse de agua, no tiene que quedar super espeso pero tampoco demasiado diluido.

   2. Añadir la remolacha y ajustar con un poco más o menos dependiendo del color y sabor que queramos obtener.

Disfrutar untado sobre galletas de arroz, sobre cualquier pan integral de buena calidad o con crudités de zanahoria y apio!

Si quieres ver más recetas como esta en el mundo…  ¡haz click, comparte y expande conciencia!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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