Hoy os presento otra forma muy sencilla de comer los garbanzos de toda la vida. Aunque en España el plato más típico hecho con esta legumbre es el cocido madrileño, siendo casi la única forma en la que sabemos cocinarlos, la verdad es que los garbanzos es una legumbre que tiene infinitas posibilidades culinarias y diferentes formas de cocinarse. En Israel se comen principalmente en forma de paté, en Turquía en forma de las famosas albóndigas falafel, y en Marruecos se suelen añadir a las ensaladas de couscous. En fin… el abanico de posibilidades que tenemos con esta legumbre es bastante amplio.
Uno de los platos que me encanta hacer con las legumbres son hamburguesas. En el mundo vegetariano y vegano suele haber bastante polémica con el tema de sustituir ciertos alimentos animales por alimentos vegetales. Hay gente que se niega a sustituir la leche de vaca por la de arroz, a hacer hamburguesas con legumbres o seitan, hacer albóndigas vegetales…etc. Desde mi punto de vista, creo que primero hay que tener un buen conocimiento sobre los alimentos que mejor nos convienen, entender la energía de los mismos y como podemos equilibrar la nuestra misma con la alimentación. Una vez que tenemos esa base y entendemos lo que mejor nos conviene, invito a cualquier persona a que experimente en la cocina y por supuesto intente cocinar sus recetas favoritas adaptándolas con ingredientes más sanos.
Las legumbres se han comido toda la vida en todas las culturas ¿Por qué no seguir consumiéndolas dándoles forma redonda aunque tenga forma de hamburguesa? No creo que haya absolutamente nada de malo en ello y considero que puede ser de mucha ayuda para aquellas personas que están haciendo la transición hacia una alimentación más consciente. Sin embargo, lo que no recomendaría es adentrarse en este tipo de alimentación sin ningún tipo de conocimiento, sustituyendo absolutamente todo a lo que estás acostumbrado por alimentos de origen vegetal… si haces eso seguramente acabarás “ensojao” y “enseitanao”… Lo mejor: saber como la alimentación afecta el estado de tu cuerpo, observar y escucharse a sí mismo.
Un abrazo y ya me contaréis vuestras peripecias con las hamburguesitas… ¡aquí estoy para resolver cualquier duda!
Te puede interesar también el paso a paso para preparar unas hamburguesas vegetales, para que te salgan de maravilla.
¡Una buena comida está hecha para compartir! Si te ha gustado, no te cortes… ¡haz click y comparte!
Con amor,
Venu
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)
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No puedo descargar la receta de la burger de garbanzos y por los comentarios me encantaría probarla :)
¡Gracias por avisarnos! En un ratito estará solucionado :)
Hola! No me deja ver ni descargar la receta. Tiene muy buena pinta y por los comentarios me apetece mucho hacerla. ¿Me puedes pasar la receta?
¡Hola Inés! Gracias por avisarnos, he pasado el error al equipo técnico y en un ratito estará solucionado. Disculpa las molestias. ¡Un abrazo!
Hola, Venu.
Unas hamburguesas deliciosas y sencillas de preparar, las he disfrutado muchísimo. Y a mi hermana, que no le hacen gracia los garbanzos, le encantaron también!!!
Estoy siguiendo tu curso Aprender a comer y lo estoy disfrutando muchísimo. Aunque aun voy por el módulo de los desayunos, ya estoy introduciendo también algunad de tus recetas de comidas. Y me siento genial.
Gracias por todo
¡Qué bien! Me alegro muchísimo Chari :) Y en cuanto al curso, a tu ritmo y disfrutando del proceso, que es lo importante. ¡Un abrazo muy grande y para lo que necesites aquí nos tienes!
Hola Venu. De todas las recetas de hamburguesas que hemos probado, la tuya es la que más nos ha gustado. De hecho a mi me encanta. Estaría comiéndola todos los días.
Muchas gracias, todo el contenido que ofreces nos ayuda enormente a los que nos iniciamos en la alimentación saludable.
Me encantó puedes mandarmela por favor
Hola Venu, muchas gracias por compartir, y enhorabuena por tu masterclass de helados, me pareció genial, muy bien explicada para coger la idea de como hacer helados, ahora hay que ponerlo en practica. estoy intentando descargarme la receta de las hamburguesas de garbanzo pero no puedo, al final de la pagina he introducido mi correo y y mi nombre pero no me la descarga me la podría enviar al correo. Muchas gracias,
Hola Venu! Me encanta tu blog, hace poco tiempo que lo descubrí y me parece super interesante
Estoy intentando descargar la receta de las burger de garbanzos, que tienen una pinta deliciosa, pero no me deja hacerlo. Sería posible verla o descargarla por algún otro sitio?
Gracias y enhorabuena por tu blog!!!
Hola Venu! Acabo de descubrir tu blog a través de Nuria Roura y me encanta!!
Estoy intentando descargarme la receta de estas hamburguesas de garbanzos y no puedo, habría otra forma de conseguir la receta?
Gracias y un saludito
Hola Amaia! Me alegro muchísimo de que te encante mi blog :) Bienvenida! Espero que aquí te sientas como en casa y puedas ganar mucha inspiración para cocinar platos sanos, naturales y energéticos :) Muchas gracias por haberme comentado esto...la verdad es que no se que puede pasar :( intentaré arreglarlo y mientras te mando la receta por mail vale? Un besazo muy grande Amaia!!!
Hola Mónica
me podrías especificar que ingredientes , utilizas y las cantidades, porque las Burger de garbanzos tienen una pinta estupenda, gracias
Hola Esther, puedes descargarte la receta al final del post. Si escribes tu nombre e email te llegará la receta entera directamente a tu correo.
Mi nombre es Venu, no Mónica ;)
Un abrazo y espero que la disfrutes!!!!!
Tus hamburguesas tienen una pinta estupenda!! Puede que esta pregunta sea un poco tonta, pero es que yo no suelo freír nunca la comida, habría alguna otra posibilidad de cocción? A la plancha puede que se quemara la harina, pero al horno podría ser? Muchas gracias y felicidades por el blog!! :)
Muchas gracias Mónica por tus felicitaciones :)
Las hamburguesas están buenísimas...te animo a hacerlas! Puedes hacerlas 12 minutos al horno por cada lado o hacerlas a la plancha a fuego medio para que la harina no se queme...Me encantaría que me contaras cómo te han quedado :)
Un abrazo Mónica!