Cómo almacenar alimentos durante 3 semanas en la nevera

Me parece un gran consejo.
Muchas gracias Venu.
Lo pondré en práctica cuando me surja la necesidad.
Besossss

Hola Venu!
Gracias por este gran consejo!
Una pregunta. Después de que ya lo has dejado Enfriar en el bote boca abajo, en el frigorífico también hay que conservar de la misma forma?
Un saludo

Muchas gracias por la explicación lo tendré en cuenta

Hola! Guardas los tarros en la nevera del revés? Mi madre les da la vuelta pero luego los pone del derecho para guardarlos. No sirve así? Gracias!

yo hago este sistema de envasado .yo antes le daba la vuelta al bote pero una amiga me dijo que no hacia falta. , lo lleno hasta arriba del todo nada mas sacarlo de la olla y lo cierro bien y al rato oigo el click cuando hace el vacio y se ve como se hunde la tapa. y cuando esta frio lo guardo siempre en nevera y aguanta. mucho tiempo. cuando hago crema de verduras pongo puerro en vez de cebolla porque a veces si el bote no cierra bien la cebolla y el pimiento suelen fermentar no siempre pero poniendo puerro me aseguro que no va a fermentar. y asi siempre tengo botes de comida envasada en la nevera, con respecto al huevo que preguntaban yo cuando hago sopa de ajo que lleva huevo , tambien lo envaso al vacio pero esto hay que comerlo antes no dejarlo mucho tiempo

Buenas tardes yo quisiera saber como puedo hacer unas lentejas, una fabada, un cocido y que se conserve 5 dias SIN nevera, espero resuesta, muchas gracias.

Hola! Mi duda es si se puede hacer el semivacio con una sopa que contiene huevo batido, ya he hecho el semivacio asi que espero que si se pueda . Muchisimas gracias!!

¡Hola!
Me gustaría que me recomendaras donde comprar taper de vidrio.
Gracias

Buenas!
Tengo dos dudas.
Hago el envasado al semivacio y lo guardo en la nevera, cuando lo voy a usar lo saco y caliento….pero si solo quiero comerme la mitad del tarro, ¿el resto puedo volver a guardarlo? ¿Cómo?
Y si quiero guardar cosas que no sean líquidas, ¿cómo lo hago?
Gracias, un saludo

Hola! He visto tu vídeo y me parece muy interesante, porque es muy fácil y te ayuda mucho en la cocina, pero tengo unas dudas.
He leído que haciendo el clásico envasado esterilizar y luego hervir los botes se puede coger la enfermeras de botulismo, y parece ser que es peligrosa.
Este método tuyo es diferente, no hay esterilización de botes ni se hierve, entonces mi pregunta es ¿también se podría coger esa enfermedad?
Y otra pregunta, en botes de cristal que van a presión esos que llevan la goma ¿se podría hacer? Porque creo que la tapa de cristal sobresale un poco y no llega el líquido hasta arriba
Muchas Gracias

Hola Venus, el agua caliente que se echa en el bote es cuando la comida no llega al borde del bote?otra pregunta, una vez abierto el bote cuanto tiempo dura la comida una vez abierto el bote?

Cuando hay que dar la vuelta a los botes?
Cuando ya se han enfriado? O se dejan boca avajo en la nevera tb?
Merci

Hola!!! pues yo soy de cocinar en cantidad y congelar en tupers individuales, por falta de tiempo, y de ganas, jejejej… éste consejo va de “muerte” lo pondré en práctica lo antes posible… Ahora las dudas… Al envasar “al vacio” luego, podemos reutilizar los mismos botes con las mismas tapas, o tengo que comprar tapas nuevas??? Y… es desaconsejable congelar??? se pierden muchos nutrientes al hacerlo???

Hola Venu!!, pues he estado investigando, y en las tapas de la gran mayoría de los botes que utilizamos uno de los materiales es bisfenol A…. : ((

Increíble, verdad??… Por ejemplo, tengo unas aceitunas ecológicas en casa, que en el bote indica tapa libre de Bisfenol A… pero y en el resto??… yo todo lo que compro es eco, y sólo lo indica en ese bote…

Qué opinas???

Gracias como siempre por tu ayuda!!

Mil gracias Venu por tu respuesta!… Te agradecería que si investigas, como tu tienes más info de todo, nos lo cuentes, porque quizá no sea muy sano y se pueda buscar otra opción.

Gracias de antemano por tu ayuda!!!!

Hola Venu!!,

Mil gracias por el maravillosísímo consejo!!… me parece fantástico!!!…
Una preguntilla… sabrías de qué son las tapas del los botes??.. Yo conservo todos los botes de cristal que compro para guardar cosillas en cristal, pero no sé de qué componente será el interior de la tapa… me preocupa por el calor… tú qué dices?.

Mil gracias por tu ayuda y tus maravillosos consejos!!!!

Venu eres divina,gracias!

He visto este consejo con una amiga y nos ha encantado, sin duda lo pondremos en práctica. Muchas gracias por compartirlo.

Hola Venu.
Hice la conserva pero al sacar el frasco estaba ¡¡trizado!!. Parece que no entendí bien. Cuando dices nevera ¿te refieres a la parte en que se guardan todos los alimentos y te refieres a congelador al freezer?; es decir la parte del refrigerador donde se congela.
Perdona, pero soy “la chilena” y no hablamos igual (aunque ustedes nos dejaron de herencia nuestro idioma castellano). :)
Joyce

Gracias Venu. Es primera vez que te comento; pero veo tus videos. Recién estoy empezando a comer vegano y me ha sido tan fácil precisamente por el tiempo. Este método me viene perfecto.
Una pregunta. Tu dices que el frasco debe ser de cristal, te refieres a vidrio. De cristal en Chile (soy chilena) no encuentro, todos son de vidrio. O, en su defecto ¿puedo usar taper? ¿Qué tipo de taper?

Hola Venu!!
Durante bastante tiempo andé buscando un tuper que se pudiera hacer el vacío para guardar sopas. Encontré uno, que no era para eso, pero acabó no funcionando del todo bien.
Tu sistema me ha ido muy bien, ya no me hace falta buscar mas!!
Me va perfecto para guardar una parte de la sopa y no tenerla que congelar. La tuve 1 semana entera en la nevera, incluso la dejé boca abajo. Al abrir el tarro estaba perfecta y ha aguantado los 3 días mas que hemos tardado en consumirla.
Mil gracias!!

Muchísimas gracias por este consejo tan y tan útil!! No esperé ni un día para ponerlo en práctica desde que vi el video!! Y funciona super bien. No sabes como te agradezco una alternativa taaaaan fácil al congelado. Una cosita por si le puede servir a alguien. Yo esterilizo los botes de cristal llenándolos de agua y haciéndola hervir en el microondas (el único uso que le doy al micro desde hace ya un tiempo). Los dejo atemperar dentro mismo hasta el momento de llenarlos con la sopa o la crema de veduras. Gracias y saludos!!!

Hola de nuevo!!
Mira Venu, hice el lunes de la semana pasada lentejas estofadas. Me sobraron para un bote grande y otro pequeño. Los hice tal cual indicas en el video, pero el domingo abrí el pequeño y estaba malo……, no sé qué pudo haber fallado……

Me ha encantado la idea. Hasta ahora sólo se me ocurría congelar. Ahora ya tengo la alternativa. Muchas gracias por la idea.

Hola Venu! Gracias por el consejo! Me lo voy a aplicar porque se me viene encima una epoca de trabajo fuerte de 3 o 4 semanas. Me empleo a fondo este finde y asi ya voy mas tranqui.
Tengo una aportacion al tema “conservas” o mejor dicho “semi-conservas”. Esta es una idea de mi mama, que era una artista adaptando recetas manchegas a la macrobiotica: Tempeh escabechado. Se sofrie la cebolla en gajos, luego se dora el tempeh en trozos, se cocina con medio vaso de vinagre (de Buena calidad, por ejemplo a mi me gusta el bio de manzana) y medio vaso de aceite de oliva, zanahoria cortada en rodado, granos de pimienta, hojas de laurel, ajo (5 o 6 dientes), algunas ramitas de tomillo y algunos trocitos de cascara (parte amarilla) de limon. Esta de escandalo, y aguanta mucho en la nevera, no se cuanto porque nos lo ventilamos rapido. ademas esta rico tanto caliente como frio. Es lo que hacian los pastores del pueblo de mi madre, pero con el conejo, jeje, cuando no habia neveras, para conservar algo mas de tiempo la carne.
un saludo a todos, saludables y ocupados!
Angela

Muchas gracias por este consejo. Me parece realmente útil con el ritmo de vida que llevamos.
Mil gracias. Estoy deseando que llegue el taller de helados que harás en Reverde.
Un saludo,
Sonia

Es conveniente esterilizar los botes al momento de hacer la conserva, asi tanto el contenido como el continente están a la misma temperatura, asegurandonos más el éxito del envasado.

Hola Venu, solo quería aclarar una duda, y es si una vez hecho todo el proceso hay que dejar enfriar los tarros antes de meter el frigorífico, gracias, pués me va venir muy bien esta fórmula.

Hola Venu! Muchas gracias por tu consejo! Gracias a él comeré más legumbres, porque reconozco que no las como amenudo por la pereza de estar cociéndolas… Una preguntita: si utilizo tarros grandes como tú en el vídeo y luego sólo quiero comer una porción, puedo repetir el proceso para conservar otra vez el resto calentándolo y añadiendo agua hirviendo para suplir lo que me he comido o ya no lo podría hacer? Muchas gracias de antemano, guapa! Besos

Gracias por contestar. Y, sí, también me pregunto si se preocuparán por esto del BPA las empresas de alimentos ecológicos…
Otra cosa que te quería decir, que no tiene nada que ver, pero bueno, te lo digo, me encantan tus videos, sobre todo la presentación del tema, siempre tan graciosa, lo único es que, cuando ví el primero, cuando dices “hola, soy Venu Sanz Chef” entendí “hola, soy Venu Sánchez”, ¿no te lo ha comentado nadie? Yo, como ya sabía de quién era el vídeo que íba a ver, caí, un segundo después, pero caí, pero quien no te conozca y te “pille” por casualidad, estaría bien que entendiera Venu Sanz, -pausa- chef, ¿no te parece? No quiero molestarte con esto, es un detalle para que te fijes, a veces hablamos deprisa y no nos damos cuenta y yo, que te he conocido recientemente y me encantas, quiero compartir tus vídeos y que luego a quien le interese te busque sin hacerse líos. Un saludo.

No sabia este truqui !!! me vendrá muy bien pq yo congelo, congelo….. GRACIASSSSS

Hola Venu,
Me parece muy interesante. Yo vivo sola y tengo que tirar mucho de congelar las cosas, porque si no, tendría que tirar mucha comida, pero voy a probar con tu método.
Gracias por compartir con nosotros.
Un beso muy fuerte
Nuria

Muchas gracias! Muy útil tu consejo… Yo suelo cocinar siempre grandes cantidades, aunque somos dos… así que para no estar comiendo varios días lo mismo, es una idea genial!!! Aquí en el Sur, con la caló, aparcamos un poco las sopas y nos tiramos al gazpacho y el Ajoblanco… pero en invierno me encantan las sopitas… ???

Hola Venu, gracias por tus consejos, son de gran utilidad ,sobre todo para la gente que nos estamos iniciando en esto, un saludo

Muchas gracias Venu por este video! Yo ya vengo haciendo esta práctica desde hace tiempo y lo que no hacía bién era llenar el tarro hasta rebosar, es más, no le ponia ni agua (o muy poca) en el caso de las legumbres y tengo que decir que una semana la aguantaba perfectamente … tampoco les damos más tiempo en casa.
Son de agradecer todos estos trucos que sin darnos cuenta podemor ir incorporando en nuestro dia a dia.
Salut!

Gracias , me parece estupenda esta recomendación ,
yo no sabía este sistema . Los frascos para mermelada también sirven?
un fuerte abrazo
Alicia

Me ha parecido una idea genial, sólo quería decir que, claro, ¿cómo nos aseguramos de que la tapa del tarro no tiene Bisfenol A? Porque con la comida caliente pasaría a ella, creo. Habría que comprar tarros donde pusiera que no lo contiene, porque los que se reutilizan en casa véte tú a saber, ¿no?. Gracias .

Muchas gracias por compartir estos consejos y conocimientos, lo pondré en practica