Receta de hamburguesas crudiveganas

no es crudivegano si el maiz esta cocido

Hola Venu!! Quiero decirte que hacía mucho tiempo que no pasaba tanto tiempo en el ordenador como ahora que te sigo y me encanta leer tus publicaciones. Además estoy apuntada al reto que empezará el próximo domingo día 9.. Estoy muy ilusionada por aprender a hacer cosas ricas y naturales.

Quería hacerte una pregunta importante para mí. No tengo deshidratadora porque estoy empezando a cambiar mi alimentación, pero me gustaría probar tus hamburguesas crudiveganas. ¿Sería posible utilizar el microondas a modo de deshidratadora? Es que yo suelo deshidratar las hierbas aromáticas para guardarlas y utilizarlas luego. Me quedan crujientes y luego las rompo para guardarlas.. Me duran mucho tiempo, como si fueran compradas.

Gracias .por tu ayudaaaa!!!

Un abrazo guapísima.

Hola Venu. Soy de Argentina y quiero saber ¿qué es el maíz cocido de esta receta? ¿es la harina de maíz precocido y triturado que acá llamamos polenta o es el choclo con su hueso cocido?

Hola Venu,

Casi no llego a los comentarios de esta semana. Lo cierto es que con respecto a las etiquetas estoy en la línea de la mayoría de las personas que han dejado sus comentarios. Paso de las etiquetas. Al final, mi forma de alimentarme, es…. lo que puedo. Intento que sea lo más vegetariana posible e incluso crudivegana, desde luego lo más bio que el bolsillo me permite, pero lo cierto es que cuando vives con una familia carnívora, resulta un poco agotador, trabajar y cocinar para tres, a veces, tres comidas diferentes, teniendo en cuenta ademas, que este tipo de alimentación implica una parafernalia importante, con muchos ingredientes y desde luego mucha logística.. Conclusión, cuando el ritmo de vida me lo permite, estoy más cerca de esta alimentación (vegetariana, macrobiotica,……)y cuando la vida no me da, pues como lo que tengo, que, en cualquier caso siempre intento que sea lo más sana y controlada posible.

A mi me encantan los crudos pero soy una persona bastante friolera, no es verdad que te enfrían más?

Hola Venu! A mi, más que las etiquetas, lo que no me gusta son los estereotipos que asociamos a las mismas. Antes los vegetarianos se veían como gente un poco hippie y excéntrica. Ahora, por fortuna, esa imagen va desapareciendo. Personalmente admiro a los veganos por su fuerza de voluntad y compromiso ético, pero no me cuento entre ellos, ni siquiera soy vegetariana, aunque sí que apuesto por hacer cada día más saludable mi alimentación e intentar ir dejando los azúcares y alimentos procesados, consumir poca carne y pescado y dar prioridad a los alimentos vegetales, en un entorno hostil (mi marido y toda la familia política son carnívoros a muerte) y casil siempre tengo que acabar haciendo dos menús: uno para mi y otro para el resto, pero espero que mi ejemplo vaya calando. En esto tus recetas son una buena ayuda, aunque no me veo con ánimos de hacerlas todas, y menos la de hoy, que requiere deshidratación!

Buen dia Venu!
Me gusta lo relacionado a la alimentación sana, como la que publicas,los alimentos crudos son uno de mis favoritos , gracias por darnos esas recetas tan interezantes.

Buenos dias Venu. Te comento que esta receta perece rica pero demasiados ingredientes-
en el punto 2, pone TRITURAR EL MAL COCIDO. No logro entender que es eso, me figuro hay alguna errata.
Por favor , me lo puedes aclarar?
No he criticado nunca estos tipos de alimentación. Mi hija vive a 500 km y está bastante metida en ella, Nunca comen en casa pues no se que prepararles cuando vienen.
Estoy encantada con tu blog pero como que no me lanzo a cocinar como tu.
Solo que como muy poca carne, pan de espelta y bebida de avena y arroz, son las pocas cosas que he cambiado
Besos

Hola a todos y muchas gracias Venu por todos tus correos tan agradables, creo que ya lo he comentado en otro lado, pero yo estoy en estos momentos en transito, un transito que lleva muchos meses porque mi familia no me apoya, no es que se burlen de mí, pero ahí casi están, ahora he decidido no comentar, no decir nada, pero me encuentro muy bloqueada, por un lado yo quiero poner comida sin maltrato, comida sin manipular y ellos, sobre todo mi hija come cuatro cosas, siempre me ha limitado mucho sus gustos y ahora le sumo mis pensamientos, me bloqueo, no se me ocurren ni las recetas de toda la vida, ni recetas veganas que les puedan gustar, alguna vez lo hago, de siete días de la semana, puede que tres las tengo controladas, pero nada más, luego llega la noche y las cenas tiran de fiambre y de ahí no les saco. En fin, agradezco tus parrafadas, me gustan, espero poder seguir aprendiendo de ti, muchos besos!!

Hola Venu! me gustan muchísimo tus parrafadas!! yo he pasado por muchas fases y muchos juicios, y ahora me siento más libre sin juicios y respetando lo que come cada uno. Personalmente, estoy siempre en la búsqueda de lo que mi hija y yo realmente necesitamos y lo único que tengo claro de verdad es que pasa por la comida lo más genuina y ecológica que pueda ser posible.

Hola
Pues la verdad es que yo estoy empezando a cambiar la alimentación. Ha habido alimentos que ya cambié hace muchos años como la leche de vaca. Hubo gente que lo cirticó, pero aprendí a no engancharme a esas críticas y contestar que cada uno tiene que hacer lo que le sienta bien. Años después, muchos de ellos ya no toman lácteos…..

Un beso!

Hola Venu.
Yo me encuentro en la fase de querer y no pasar a la acción. Si que he abandonado lácteos y mi alimentación es bio, mi tendencia es hacia lo vegetariano y pescado pero en casa somos familia numerosa y hacer varias comidas parece tarea imposible. No me siento bien cuando como alimentos que no debo pero no se como dar el paso definitivo. ¿Algún consejo para iniciar el cambio de vida? ¡Realicé el menú de 5 días y la verdad que me sentía genial!

Hola Venu

He estado mirando deshidratadoras. La que dices que tienes tú es muy cara. Hay mucha diferencia con otras marcas más económicas??

Y otra pregunta, el concentrado de manzana como endulzante, qué tal es??

Un saludo y gracias

Hola Venu, me animo a escribir para agradecerte la forma tan honesta con la que te comunicas. He recibido un email fantástico, te felicito. Es muy gratificante encontrar contenidos realmente atractivos en la red y sobre todo redactados de una forma tan cercana, natural y profesional, demostrando que lo que mas te importa es la comida, la gastronomía, la salud, el veganismo, crudiveganismo o lo que sea (odio las etiquetas por cierto) y transmitir tu amor y pasión por lo que haces. Felicidades!

Buenos dias Venu, yo voy poquito a poco haciendo recetas vegetarianas que recibo de tu parte, pero todavia no he dado el paso definitivo porque no me se organizar. Gracias por tus comentarios y te sigo, ahora he empezado a trabajar en una tienda y no tengo mucho tiempo. Pero estoy aprendiendo de todo el grupo de personas que dejan sus comentarios y yo soy como una esponja.
Gracias Venu por todo.

Hola soy Paz, estoy encantada con tus consejos y videos, todos los días voy a mirar un poco como dices tu pequeños pasos. Yo soy de esas personas del todo o la nada…no se hacer cachitos…
Me gustaría mucho aprender a cocinar saludable, pues cada vez tengo más conocimiento de todos estos temas y son básicos para estar sano, vital y lleno de ganas de hacer cosas. Además tengo hijos y cada vez están más cansados de comer siempre lo mismo… y por ello a veces comen mal, o incluso yo les doy cualquier cosa porque también estoy cansada o harta …me colapso y lo dejo todo.
Muchas gracias, por tu aportación me encanta tu naturalidad… un abrazo

Hola Venu! Tuve que releer la newsletter un par de veces porque no podía creer que dijera Pili jaja. Yo hace 4 años hice un cambio de alimentación radical y que consistía en eliminar por completo los azúcares y no mezclar carbohidratos con proteínas. La verdad es que me sentía genial y tenía unas digestiones estupendas, con lo que yo misma me volví radical también por “el bien de mi familia”. Con el tiempo he aprendido a relajarme respecto a ellos y siempre intento que no mezclen, pero si vamos a comer fuera y les apetece una tortilla de patatas ya no me hago el hara kiri ;) La fase vegana llegará, necesito ir introduciéndoles con comidas ricas y mucho amor… y un deshidratador que es lo que necesito para los crudos!
Muchos besitos, me encantan tus recetas y todo lo que aprendo contigo

Hola Venu, estoy muy de acuerdo en lo que la mayoría comenta sobre no poner etiquetas al tipo de alimentación que cada uno quiera llevar. Por mi parte, desde que mi madre enfermó hace 4 años, he ido buscando y introduciendo una alimentación “anticáncer”, que no es nada más que alimentos que no sean inflamatorios, con el máximo de antioxidantes, índice glucémico bajo, grasas con un nivel adecuado de omega 3, y un largo etc. Esto coincide con el veganismo y muchas otras denominaciones, pero prefiero no ponerle nombre. También es verdad que es muy cansina la gente que come cualquier cosa y permanentemente te cuestiona que si los lácteos, que si la carne de cerdo, que si el aceite de girasol… Pero es normal, el mundo nos induce a consumir sin hacernos preguntas, todavía somos pocos los que tomamos las riendas de nuestra alimentación. Por eso estoy muy agradecida por haber conocido tu blog, tus cursos, tus recetas, porque veo que no estoy tan sola como parece. Un abrazo.

Hola Venu. La verdad q pensaba q ser vegano, la variedad de comida era muy limitada, y q yo que odiaba muchos vegetales no podría jamás hacerlo. Ahora no sé que me ha pasado en estos últimos años, y estoy más abierta con lo que como. Antes comer legumbres era algo imposible para mí (admito que era de muy mal comer), ahora me gustan un montón, al igual que muchos vegetales q ni se ocurrían por la cabeza. Además de los cereales que no conocía. Hay mucha variedad, y me encanta irlo descubrirlo.

Hola Venu!!! Rica receta gracias por compartir. Ciertamente vivimos en un mundo de etiquetas que no hacen otra cosa que ampliar la desigualdad entre nosotros. Creo en que a medida que pasan los años dejan de importarte las etiquetas. Si he juzgado a otros por su forma de comer a lo mejor porque me parecía en algún momento obsesivo sobretodo aquellos que cuidan mucho su figura, pero ahora que me he aprendido la importancia de una correcta alimentación para mantener un cuerpo y mente sana, ya cambié de opinión.

Hola Venu,
A mi también me fastidian las etiquetas, sobretodo cuando se padece de intolerancias alimentarias y simplemente no puedo comer muchos alimentos que los ·gurúes” de la nutrición catalogan como “superfoods”.
Estoy aprendiendo a aceptar que simplemente debo comer lo que menos daño me produzca independientemente de si va en contra de alguna postura ética, filosófica o religiosa, esto de comer se ha vuelto muy complicado en estos tiempos, además la comida está asociada a la familia, la cultura, lo social y si comes diferente es como si no pertenecieras al clan. Es muy raro y muy difícil.
Ahora estoy en proceso de eliminar lo que me hace daño y es como un duelo. Decirle a la gente que no y no sentirme culpable.
Voy poco a poco.
Gracias

Hola Venu, primera vez comentando por aquí, al momento solo he probado una receta tuya pero te leo muchisisimo.
Con respecto a las etiquetas, en cuanto a la comida era de encasillar y juzgar pero estoy en una etapa de exploración culinaria, cambiando mi forma de verme y el resto. Me autodefino como omnivora pero estoy leyendo y probando recetas de otros mundos (tipos de alimentación), tratando de incorporar nuevos productos, ideas, sabores, tratando de consumir lo más casero posible, fascinada de ver las reacciones de mi familia al comer lo que cocino.
El viajar mucho, mi marido que me apoya y prueba casi todo lo que cocino, el no ser “quisquillosa” con la comida, creo que me ha dado apertura de mente y espero de paladar así que voy por más: +casero, +sano, + consciente.
Me extendí un montón, :).

Saludos desde Argentina, Gabriela.

Hola Venu!Pintaza la de estas hamburguesas!Se podrían hacer de alguna manera sin deshidratador? A mi nunca me han gustado las etiquetas de ningún tipo, pienso que cada uno es libre y debe hacer lo que le haga feliz siempre que no haga daño a los demás (incluyendo a los animales). Un beso!

Hola Venu!
Me ha encantado leer lo de las etiquetas que solemos poner y pienso que cada persona, cuerpo, mente tiene una necesidad ….
Llevo como unos 3 años metida en los movimientos de alimentación saludable, estoy suscrita tanto en la línea macrobiotica, como crudivegana ….
He estado un tiempo con crudos y es cierto que si me he notado que me he enfriado, me he sentido mucho más hinchada e irónicamente con menos energía …. ahora he recurrido un poco a equilibrarme con macrobiotica y parece absurdo pero ahora aquí en Andalucía y en verano tomarte una sopita de miso para cenar me esta “resucitando”.
Pienso que somos como un laboratorio y debemos experimentar con lo que sentimos que necesitamos en cada momento, hoy una cosa y mañana otra … lo importante es saber escucharnos.
Mil Gracias Venu por compartirnos tantas recetas y reflexiones tan interesantes

Me encantan tus emails, muchas gracias.
Yo no soy de juzgar a la gente, prefiero probar y Luego opinar, y Todo lo que a Uno le haha ser mas Feliz, si no afecta de manera negativa a otros seres vivios, bienvenido sea.
Yo siempre he sido algo “diferente” en mi entorno y he sufrido bastante Los prejucios y Los comentario no fundamentales, supongo que eso es lo que me ha llevado ahora a ser ASI.
En breve, CUAndo vuelva a españa, pondre en practicado muchas de tus recetas.
Gracias y sigue ASI!

Hola Venu!!! El maiz cocido que es?

Venu Sanz, tu picas la lengua a contarte, te contare un poco de mi, hace ya 46 que camino por el vegetalianismo habiendo pasado en los 70 por macrobiótica, alimentación crudívora, hoy soy casi lo que llaman vegano pero por mis estudios como terapeuta en salud alternativas y complementarias conocí todas las bondades de las abejas y sus productos, vivo en Colombia en un pueblo llamado Neiva, aquí hay unos restaurantes llamados vegetarianos pero yo les discuto que no lo son, que son “harinoterianos” con muchos carbohidratos y piensan que un plato vegetariano es el que sólo NO LLEVA carne o dolor y sangre animal, eso es todo… para ello…por eso te entiendo.

Despues de leer tu email queria comentar mi experiencia con las “etiquetas”. Desde febrero decidi cambiar mi alimentacion, porque comia fata y tenia bastante adiccion al azucar. Conoci a una coach nutricionista que me cambio la vida, me ayudo muchisimo y desde entonces estoy muy comprometida con mi alimentacion SEN (sana, energica y nutritiva). Opté por la alimentación vegetariana y huir de los alimentos procesados y los azucares, y menudo cambio! Estoy taaaaan contenta…! Pero las etiquetas siempre estan ahi, y la gente que me pregunta, si no comes carne que comes? y por que no comes azucar? prueba esto, por un dia no te va a hacer daño, etc etc etc…la verdad que no suele afectarme nada los comentarios de la gente pero me satura tener que dar tantas explicaciones y tener que ir siempre los mismos “chistes”. Yo respeto que la gente coma lo que quiera, no me pueden dejar tranquila? Menos mal que mi marido me apoya al 100%. A alguna mas os pasa?

Yo tengo que reconocer que antes veia a los vegetarianos (y ya ni te digo a los veganos) como personas un poco raras y que no podian disfrutar de la comida. Pero desde que vivo fuera y conozco a mas gente que come asi, entiendo que uno pueda elegir esta forma de alimentacion.

Vale Venu, pues si de verdad te importa mi comentario…ahí va ????
Yo enfermé hace ya 11 años del estómago e intestinos. Y despues de pasar por tratamientos con mogollon de pastillas tras 7 años me operaron del estomago para prevenir cancer de esófago. Cosa que me hizo empeorar e ir perdiendo peso hasta quedarme en 42 kilos. Pero gracias a la vida, a Dios o esa fuerza interior tan poderosa que todos tenemos dentro empecé a buscar por todas partes cualquier alternativa que resonara con mi ser y mi espíritu, que era quien realmente me estaba guiando en esos momentos, porque mi cuerpo no respondía a nada.
Empecé a hacer yoga y a meditar, hice un master en macrobiotica y otro en cocina crudivegana, cursos de cocina vegetariana y ayurvedica. Y finalmente encontré a una persona en Huelva que se dedica a la medicina biológica, promulgando la dieta alcalina.
Hoy puedo decir que mi vida a dado un giro maravilloso y vuelvo a pesar 52 k llena de energia.
Mi conclusión despues de esta experiencia es justo la misma que la tuya. Yo no etiqueto ni digo que una cosa u otra sea la panacea. Es verdad que he tenido que hacer un año de total desintoxicación y eso es lo que ha recuperado mis intestinos. Pero ahora estoy integrando lo que he aprendido de cada cosa. No me limito????????????
Lo que si me encantaría es que me dieras algunis tips para usar el deshidratador. Yo lo compré hace un año pero no le estoy dando mucho uso porque el resultado no es crujiente. Se me queda todo como chicloso. Los craker, el pan, las hamburguesitas muy blandas. No se, la textura no ne gusta. Te agradeceria infinito que me dieras algunis conejillos.
Un abrazo Venu, y muchas gracias por todo lo que transmites.

hola cielo..la verda es k yo no soy d pasar mucho tiempo en el ordenador,no tengo wasap..asi k mis comentarios no seran muchos va?..lo k no kiere decir k no disfrute d tus recetas y agradezca todo lo k compartes..de momento estoy un poco abrumada con tanta informacion interesantiiisima…intentare aprender todo lo k pueda..mi objetivo una alimentacion sana y respetuosa con la madre naturaleza y kien habita en ella..y por supuesto k cada uno sea lo k es…bexoxxxx