Gazpacho de fresas

16 Ago Gazpacho de fresas

En épocas calurosas necesito comer más crudo y es que los alimentos sin cocinar tienen el efecto de enfriar y nos ayudan a refrescarnos.

Es por eso que en verano soy fan incondicional de las ensaladas, las hago en todas sus versiones, los 7 días de la semana, porque lo único que me apetece estos días es comer cositas frescas bien alejada de los fogones (hasta el final de la tarde al menos).

Y como ya sabrás, en la cocina no soy purista en absoluto, y disfruto como una niña versionando cualquier receta, añadiendo y quitando ingredientes como si de un nuevo perfume se tratara, y estos días estoy experimentando con el gazpacho andaluz.

Hoy quiero compartir contigo esta receta de gazpacho de fresas que ¡está deliciosa! 

Y es que con recetas variadas y ricas es más fácil llevar una alimentación saludable de manera diaria ¿no crees? Si te interesa aprender más sobre organización y planificación de tus menús saludables, te invito a mi Masterclass para que conozcas mi método y puedas aplicarlo en tu día a día.

Y como te decía, esta es una receta súper sencilla, y que sólo requieren una cosa, y es que las fresas sean ecológicas.

Sí, sé que hay veces que es más difícil encontrar fruta ecológica, o que el precio de las convencionales es menor, pero te aseguro que vale la pena. 

Primero porque como las fresas no se pelan, los aditivos y fungicidas que le ponen a las frutas en la piel (para que se mantengan apetecibles durante más tiempo) nos las estamos comiendo enteritas. Y a mí, personalmente, pues no me apetece ;-)

Además está estudiado que la composición nutricional en las ecológicas es mayor que en las convencionales: mayor poder antioxidante, y mayor contenido en vitamina C, entre otros, y no sé si será sugestión pero a mí el sabor también me parece más auténtico.

Y por último, porque cuando un producto es sostenible y ecológico es una garantía de cumplir con unas condiciones laborales dignas para las personas que las producen. Y esto es importante. 

De hecho, no puedo dejar de nombrar las reiteradas denuncias por abusos e irregularidades cometidas sobre el colectivo de temporeras de la fresa, en la época de recolección.

Así que ahí lo dejo…

En esta sopa fría de fresas vas a encontrar los mismos ingredientes que en un gazpacho andaluz “clásico” pero en este caso las fresas le dan un toque dulce que transforma y potencia el resto de sabores.

No dejes de disfrutar de este gazpacho ligero, saludable y rápido de tener listo.

Por cierto, si quieres guardarte la receta y no tener que ir buscándola por internet, aquí puedes descargarla en PDF y tenerla siempre a mano.

Receta de Gazpacho de Fresas

Ingredientes:

· Tomate: 7 unidad(es)

· Cebolla: ½ unidad(es)

· Ajo: 1 diente(s)

· Pepino: ½ unidad(es)

· Pimiento verde: ½ unidad(es)

· Fresas: 200 gr

· Vinagre de manzana: pizca(s)

· Sal: ½ c.p.

· Pimienta: pizca

· AOVE: 4 c.s.

· Cebollino: 4 c.s.

Cómo preparar el Gazpacho de Fresas

1. Colocar todos los ingredientes en el procesador excepto el cebollino (las fresas sin los rabitos verdes y el pimiento sin el pedúnculo ni las semillas). Triturar hasta que quede bien fino. Agregar más agua si fuera necesario. Probar y rectificar de sabor al gusto.

2. Guardar en la nevera en un recipiente hermético y dejar enfriar al menos 6h para consumir bien frío.

3. Servir con un poco de cebollino picado al gusto por encima. 

No te olvides de tomarlo bien fresquito, el secreto está en la temperatura :)

¿Y tú qué versión del gazpacho prefieres?

Te mando un abrazo y te leo en los comentarios.

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

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