Cómo organizar un menú saludable sin tiempo

La receta que más me ha gustado ha sido el tofu campero. A partir de ahora comeré menos carne y pescado .

Venu, no sab es cuanto te he echado de menos. He estado 15 dias fuera el mes pasado y que mal he comido, pero ya me he hecho mis legumbres, mi arroz integral y esto es otra cosa. Me deje los deberes hechos pero ahora toca volver a ponerse ne marcha para lo poquito que falta del curso.
Me gusta las recetas que pones con el video que ayuda mucho.
Otra cosa que te quería decir es que me hago un poco lio con eso de las tazas como medida, yo soy de las de pesar en gramos, pero espero que me acostumbrare.
Gracias de corazón por este maravilloso curso que nos has ofrecido.
Un abrazo

La leche de coco es aquella más espesa de lata o la de brick más clarita?? Gracias

Gracias por todos tus consejos, me gustò tantisimo sobre todo el de como cocinar las legumbres, que prefiero cocinarmelas yo, las cocinaba y las congelaba en porciones, solo que si no recordaba de sacarlas del congelador antes..me quedaba con los crespos hechos, pero conservarlos en botes como dices, son perfectos porque los tienes siempre listos!!! y de seguro no llegan a las tres semanas jeje. Mil gracias, un beso

Gracias por tu post! Muy interesante, sobretodo porque estoy reduciendo a la mínima expresión la proteína animal en mi dieta. :)

Muy buenos consejos Venu.
Ay que razon tienes, yo hace unos años tambien me agobie con la macrobiotica cuando tenía que poner en el plato tantas cosas para que fuera un menu completo! Tanto que lo deje, ya que no queria hacerlo mal, y no tenía tiempo para todo..quizas nuestras abuelas que no trabajaban fuera de casa…
Asi que me parecen muy buenas ideas y muy buena ayuda tu web.
Muchas gracias.

Hola Venu !!!
Una cosilla: en la receta de ensalada de mijo, la mostaza cómo es? salsa o en polvo? y el tahini, blanco o de sésamo tostado?

Gracias por DAR Y DAR !!

Sigo todos tus buenos consejos, pero temporalmente estoy a régimen y hay un montón de productos que no puedo utilizar aunque pienso hacerlo en cuanto me sea posible. Utilizas mucho el ajo, que me encanta, pero me sienta mal aunque le quite la raíz central, así que lo tengo que eliminar. Un fuerte abrazo. Carmen

Hola Venu ¨

Encantada de saludarte a través de este medio . soy una abuela moderna profesional , deportista , agradecida de tener una hermosa familia y un nietico de 4 años a los que le brindo mi cariño diariamente junto a la Cocina sana a la que dedico mi atención día a día.
Concientizar sobre la importancia de una alimentación saludable es una misión que Maestras como tú nos ayudan a avanzar para dar vida a la vida.

Comparto una lección aprendida en mis inicios del camino del maravilloso mundo de la nutrición macrobiótica:
Alimentación Libre : *esta basada en la capacidad de saber elegir correcta y libremente lo que nos conviene teniendo en cuenta nuestras necesidades individuales guiadas con intuición y sabiduría.para mantener nuestro equilibrio en mente, cuerpo y espíritu.*

Como cocinera recomiendo cada día variar los alimentos ,por supuesto escogerlos frescos de temporada de origen ecológico en lo que se pueda ,ser libres, creativos para la transformación de nuestros alimentos derivado de nuestra intención día a día siempre entrar en la cocina con energía positiva para disfrutar su alquimia y la maravillosas bendiciones que nos brinda nuestra Madre Tierra.
Gracias siempre*_*

Son consejos estupendos. Sobre todo el de “cocina una vez, come dos”. Yo a eso lo llamaba (suena un poco feo) “comida reciclada” porque lo que me hacía un día lo recreaba con algo diferente y así lo comía al día siguiente. Eso sí, ahora lo que me funciona muy bien es cuidar la combinación de alimentos así que tengo que poner cuidado para no mezclar demasiado

Hola Venu, soy la misma persona que biober12, tengo un blog wwww.lahoradelbiote.com..
Te he comentado también desde el…jaja…Me encanta tu blog.
Feliz dia
Ber.

Hola Venu, nunca había oído este nombre!!! Me parece perfecto para tu blog…que por cierto me encanta… Las recetas, tus consejos….pero sobre todo el empeño que le pones ya que se nota que lo haces de corazón.
Un abrazo
Feliz dia
Ber.

¡Muchísimas gracias, Venu! Son muy buenas ideas y muy bien recopiladas. A mí siempre me funciona muy bien lo de tener un cereal de larga cocción o una legumbre ya listo y meterlo en una sopa, en una cremita o prepararle una salsa de verduras en el momento; o bien preparar en el momento un cereal de cocción corta (la avena en grano, por ejemplo, también cuece rapidito y está deliciosa), mientras preparo el acompañamiento de verdura. También son muy socorridas las gachas de copos finos de avena y el cuscús para cuando tiene que ir volando el asunto ;) Y las preparaciones en crudo: ensaladas, cremas frías y tallarines de calabacín ¡ya ni te cuento! Y luego les echas pipas de calabaza, unas almendras, unos piñones, un poquito de levadura nutricional, un chorrete de aceite de oliva virgen extra, un poquito de pimentón… ¡imaginación al poder! :9 Muchas gracias por compartir tu gran experiencia :) Besos.

muchas gracias, son muy buenos consejos que ire aplicando para tener una dieta saludable

Grandes consejos Venu! Gracias!!

Algunos de los consejos ya los aplico, pero reconozco que yo soy mas de estructurar y no saltar me el programa, porque entonces mi menú ya no seria tan saludable. Gracias por el post

Hoala Venu: gracias por los consejos, para cocinar de forma natural y sana, disponiendo de poco tiempo, están muy bien y merece la pena aplicarlos. Yo actualmente estoy con una dieta macrobiótica, y organizarse bien en la cocina, y en todo en la vida, es fundamental. Un saludo.

Millon de gracias. Necesito recetas rapidas y ricas o contratar un cociner@ ;)

Muchas gracias, Venu, por las ideas y recetas que compartes.Pero está claro que lo del tiempo es relativo. Yo te podría decir que “tiempos muertos” no tengo… porque, en realidad, a mi no me importa tanto el tiempo que tengan que estar en el fuego los platos que voy a preparar como el tiempo que tenga que estar yo preparando ingredientes (lavar, picar, rehogar, tostar …). Y veo que ese tiempo tú no lo tienes en cuenta.

De todas maneras, los consejos y recetas están bien para estar más organizados/as.

Un saludo.

Hola Venu. Gracias por TU DAR Y DAR y ENSEÑAR y ENSEÑAR!!!

.Unas cositas te quería consultar:

.Se pueden substituir las chirivías??
.Cuando dices Shiitake fresco ¿cómo es? es que el único que conozco, pero me da aquel no sé qué, son unos desecados en super chino de alimentación.
.Los fideos de trigo sarraceno ¿de qué marca se consiguen? quiero comentarselo a mi “tendero” de confianza para que me lo traiga, porque sus proveedores no lo trabajan. Me interesa mucho, porque me siento ya alejada de todo tipo de pastas, pero esto es otro cantar.
.Cuando dices “Ralladura de 3 mandarinas”, ¿te refieres a la piel? y no puede ser de naranja no? es más amarga entiendo.

Un saludo desde Tenerife.
.

Muuchas graaaacias Venu!!! Pues yo soy del number 1. Ir haciendo cereales y legumbres mientras estoy n casa o cerca jugando con los peques. Pero eso sí, sigue habiendo veces q les entra el hambre nerviosa antes d tiempo y m vuelvo loca como pollo sin cabeza cocinando las verduras y montando alguna cena decente. Porque las verduras se hacen rapidito pero hay q lavarlas y cortarlas tb, y con un bebe pegado a la pierna muerto d hambre es complicado. . Y más si la otra fiera esta por la casa dando volteretas o chutando un balón.
Bueno, que yo lo intento….
Hasta otra!!

Como siempre buenisimas ideas las que nos das Venu. Gracias por compartir tus conocimientos. Lo que más me ha gustado es lo de cocinar en las horas muertas que estas en casa. Excelente truco!
Un besito
Ana

Gracias por tus consejos, son muy útiles. Yo los que suelo aplicar siempre es, por una parte, planear la semana para ir (si puede ser) sólo una vez a comprar y no estar todas las noches elucubrando qué comeremos al día siguiente o si tendré suficientes ingredientes para cocinar esto o aquello. Por otra parte, uno de los trucos indispensables para mí es cocinar una vez y comer dos (o más, todo lo que se pueda estirar). Si hago sofrito para una paella, hago para dos veces, uno para paella y otra para fideuá; si hago pisto, siempre es para varias veces, una para pasta, otra para cocas o empanadas, para acompañar verduras de la cena, etc. Cuando cocinamos lentejas, puchero, alubias o garbanzos con espinacas, también hacemos para un par de días y como aguantan bien, los comemos acabados de hacer y luego a los dos o tres días. Antes congelaba este tipo de comida, pero no nos gustaba descongelado. Y otro consejo para ahorrar tiempo en la cocina es comprarse una Thermomix; yo pensaba que no sería tanta ayuda como decían, pero la verdad es que se nota un montón, sobre todo para salsas, sofritos y a la hora de fregar mil cacharros. La lástima es que no hay muchas recetas veganas automáticas, pero aún así, sí que te facilita la tarea un montón.

Olá! Uma boa surpresa é abrir o meu email e ter uma mensagem tua! Estimula-me e motiva-me cada vez mais a seguir uma alimentação saudável!! Obrigado, Venu Sanz.
Elisabete