28 Nov Receta de crema de chirivía al curry
Esta vez traigo una de mis recetas favoritas, la cual es una de las cosas que más ceno cuando se acerca el otoño/ invierno: una crema muy muy suave de chirivía al curry (que por cierto, si no la conoces, ya estás tardando ;-)).
Esta es una de las recetas que he hecho con la vitamix de Conasi (así que como te puedes imaginar, este post viene de su mano :)).
Las cremas de verduras constituyen sin lugar a dudas el tipo de preparación por excelencia que hago cuando estoy estresada (que para ser sincera el último mes con la contratación del nuevo miembro del equipo, el lanzamiento de la nueva web y el curso online de quesos, se ha dado mucho de eso :() y la verdad es que tomarme un platito como éste cocinado a fuego lento y a baja temperatura, te puedo asegurar que algo de calma y serenidad me ha aportado en los momentos más turbulentos.
Tabla de Contenidos
RECETA DE CREMA DE CHIRIVÍA AL CURRY
Porciones: 4
• Aceite de oliva: 1 c.s
• Cebolla: 1 grande, cortada en medias lunas
• Ajo: 2 dientes, picados
• Jengibre: un trozo de 1 cm, picado
• Masala en polvo o curry en polvo: 1 c.p
• Chirivías: 5, peladas y cortadas en trozos medianos.
• Sal marina: ½ c.p
• Leche vegetal: 500 ml
• Agua o caldo vegetal: 750 ml
• Pimienta negra al gusto
• Cilantro fresco
COMO HACER CREMA DE CHIRIVÍA AL CURRY
1. En una olla calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante 30 segundos. Añadir la cebolla y la masala en polvo y continuar salteando durante 7 minutos más hasta que esté traslúcida, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
2. Agregar las chirivías y remover bien. Añadir la sal, tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y dejar que las chirivías se cuezan en su propio jugo durante 10-20 minutos (cuanto más tiempo las dejes, más dulzor soltarán y más buena quedará la crema).
3. Añadir la leche vegetal y el agua o caldo vegetal. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer durante 20 minutos.
4. Apagar el fuego y verter todo el contenido en una batidora vitamix y batir durante 2 minutos hasta obtener una crema bien fina.
5. Verter en diferentes boles, añadir un poco de pimienta negra y decorar con cilantro fresco.
Espero que te guste muchísimo y que te ayude a NO olvidarte de las cocciones lentas que tanto mimo y calor nos dan en esta época.
Por cierto, si te animas y me cuentas en los comentarios cuáles son tus platos de invierno favoritos, te lo agradecería eternamente, que ahora se avecina la época invernal, todos necesitamos un poco de eso <3.
Te mando miles de besos,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)
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Nieves
Publicado el 14:01h, 24 julio¡Increíble! ¡Delicioso! ¡Mil gracias, Venu, por compartir esta maravillosa y saludable receta de Crema de Chirivia al curry!
Fácil, rápida y con un sabor muy particular y único.
irene-equipovenusanz
Publicado el 14:30h, 24 julio¡Qué alegría que te haya gustado, Nieves! Me alegro muchísimo :) ¡Te mando un abrazo muy fuerte y disfruta del fin de semana!
Dayana
Publicado el 19:27h, 16 eneroHola! Se puede sustituir por zanahorias? De ser así… misma cantidad? Porque no consigo esto en Uruguay :(
irene-equipovenusanz
Publicado el 08:07h, 17 enero¡Hola! Sí, en la misma cantidad. ¡Un abrazo!
Matilde Malaga
Publicado el 15:47h, 02 diciembreHola Venu, soy nueva en el sitio. Pero me gusta mucho lo que he visto aquí y algunos vídeos de recetas. Voy a probar con algunas de ellas. Aprovecho desde aquí para darte la enhorabuena por la claridad con la que cuentas todo y también como lo escribes, la página es perfecta y muy generosa, igual que tú . Muchas gracias!!
Yolanda
Publicado el 21:43h, 24 septiembreEsta deliciosa. Nunca habia probado la chirivia, (q por cireto, se oarte badtante ma) y me encantó. Hoy vuelvo a hacer y mw reafirmo. Es espectacular. Gracias
SILVIA SANTIAGO SACRISTAN
Publicado el 09:14h, 23 agostoHola Venu!
Una pregunta, ¿dónde podemos conseguir las Chirivías? Vivimos en Madrid,, se nos hace dificil encontrar este producto…
Gracias!!
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 09:17h, 24 agostoHola Silvia! La puedes encontrar en supermercados y fruterías. También en Supermercados de productos ecológicos. Si no la encuentras, lo mejor es que preguntes a tu frutero por si puede darte indicaciones :) ¡Un abrazo bonita!
Liliana
Publicado el 08:25h, 30 noviembreLas chirivias se consiguen todo el año en los grandes mercados de abastos!… En Madrid prueba encontrarlas allí y ocasionalmente los supermercados tienen los arreglos para cocidos que las incluyen siempre, en menos cantidades!…
Un Saludo
Yolanda YolPat
Publicado el 11:49h, 17 marzoHola guapa
Te he comentado que me ha encantado, nunca había tomado chirivia. Ahora me queda ver la receta en video, que no la encuentro…
Ummmm
carmen-equipovenusanz
Publicado el 10:31h, 20 marzo¡Hola Yolanda! Esta receta no tiene vídeo, pero puedes descargártela si quieres clickando en el cuadro donde dice “descárgala aquí”. Un abrazo muy fuerte y esperamos que disfrutes de la crema, ¡porque es deliciosa! :)
Nar Guerrero
Publicado el 20:59h, 27 febreroVoy a probar una variedad: . En vez de cebolla, puerro yen vez de chirivias, nabo. a os cuento
Rosa
Publicado el 22:04h, 26 eneroHola, por fin he comprado chirivìas y mañana me pongo manos a la obra…
Pero veo que la cantidad de líquido es mucha,, es así?
Veraneo en un pueblo de Valencia y cuando veía las chirivías no sabía qué pensar… como ver a extraterrestres, pero en las recetas macrobióticas se utilizan bastante.
Mañana salgo de dudas aunque confío plenamente en ti , Venus, gracias por todo
Venu Sanz
Publicado el 14:20h, 29 enero¡Hola Rosa!
Todo bien de líquido ;)
¡Espero que te guste muchísimo la crema! Un besito, Venu
ana
Publicado el 14:20h, 19 diciembreMe he quedado en la crema de puerros, crema de calabaza, y con el caldo, los días intermedios hago sopita. A mí me queda bueno el caldo (pollo, nabo, zanahoria, cebolla, puerro, patata, ajo, perejil, apio, chorrito de aceite y sal).
Senda Ramon
Publicado el 12:33h, 04 diciembre¡Tiene pinta de ser muy sabrosa! Hace tiempo que abandoné el curry porque lo usé demasiado y me cansaba su sabor… Pero creo que es una buena receta con la que darle otra oportunidad ;)
Este invierno en la cesta ecológica me dan muchas remolachas y buscando recetas para darle uso he encontrado una que me encanta… crema de remolacha, calabaza y cebolla, con un trocito de gengibre. Se cuece todo, y antes de triturarlo añado aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de comino… ¡riquísima y sencillisima! ¡Y con un color precioso!
MariPé Curros
Publicado el 14:35h, 03 diciembreGracias Venu, ahora mismo me pongo a hacerla..
Mis platos de invierno: Sopa de patatasen cubitos, con huevo duro y ajo en crudo machacado, cúrcuma y laurel 15 m y a cenar!!
Esther
Publicado el 21:48h, 30 noviembrePor supuesto que la voy a hacer!!! Me gustaría un caldo de verduras q sepa bien!!! Me salen muy sosos!!!!
Gracias Venu!!!
edurne maiona
Publicado el 08:55h, 30 noviembre¡Tiene una pinta estupenda!
Soy muy aficionada a las cremas y sopas, en invierno me encantan. La probaré seguro.
Mil gracias VenuSanz.
Mariano
Publicado el 08:12h, 30 noviembreMuy buena, la probaré. Gracias Venu!
Jorge
Publicado el 19:32h, 29 noviembreA mí me reconforta muchísimo tomar sopa e ajo conn su toque de tomillo.
Por cierto, alguna leche mejor que otra? Porque varían mucho los sabores de una a otra.
Venu Sanz
Publicado el 17:36h, 19 diciembre¡Hola Jorge!
A mi me encanta la de almendra, pero con avena y arroz también queda super ben :)
José Luis
Publicado el 12:54h, 29 noviembreEn invierno me gusta tomar sopa de miso. (Te sugiero que nos obsequies con una receta de tu cosecha)
Enhorabuena por tu éxito en las redes. Me siento partícipe y beneficiario del mismo. Un saludo.
Venu Sanz
Publicado el 17:35h, 19 diciembre¡José Luis! Gracias a ti!
¿Viste la receta que publiqué hace poco de la sopa de miso?
Tus deseos han sido órdenes! ;)
Nuria
Publicado el 10:49h, 29 noviembreEn esta epoca me gusta mucho la sopa fe cebolla gratinada
Venu Sanz
Publicado el 17:35h, 19 diciembre¡Me encanta! :)
Mònica
Publicado el 22:51h, 28 noviembreMis cenas de invierno son las cremas y sopas , de calabaza,calabacín,tipo menestra, etc,etc. Me gustaría saber cómo hacer un buen caldo de verduras para que no quede muy aguado, tienes algun consejo?
Gracias
Lucia Contreras Ruesga
Publicado el 22:19h, 28 noviembreBuenas Venu,
¿Qué bebida vegetal recomiendas? Yo suelo tener el de arroz o almendras. Gracias.
Venu Sanz
Publicado el 17:34h, 19 diciembre¡Hola Lucía! Recomiendo las de avena, arroz y almendras :) Un besito!
Ayla
Publicado el 20:46h, 28 noviembreCrema de chirivía??? eso lo he de probar, nunca se me habría ocurrido que pudiera quedar bien, la veo como muy compacta, mas bien leñosa esa raíz :O :O. Encantada de aprender algo nuevo jeje.
En invierno, mis preferidos? los de cuchareo, jajaja. cremas suaves de calabaza, de calabacín, zanahoria…. Potajes de legumbres con verduritas variadas y a veces añado copos de avena.
Besote!!!!
Venu Sanz
Publicado el 17:34h, 19 diciembre¡Qué bah Ayla! Te va a encantar :)
Sin duda el cuchareo en invierno, ¡qué no falte! Te mando un abrazo fortísimo :)
Fina Parra Garrido
Publicado el 20:32h, 28 noviembreTiene buenísima pinta !!
Me encanta cocinar a fuego lento ,de hecho hace un año descubrí las ollas slow cooker …son una maravilla .
Hago una crema de calabaza , chirivia y zanahoria especiada con anis estrellado ,cardamomo y clavo con leche de coco que está de vicio… a fuego lento .
Venu Sanz
Publicado el 17:33h, 19 diciembre¡Fina! Eso tiene que estar de vicio! :)