Arepas rellenas veganas

Hola, soy venezolana y también Chef/Pastry Chef. Te sugiero preparar la masa vertiendo poco a poco la harina en un bowl con agua y sal, puedes mezclarla con las manos o con un batidor. Esto evitará que se formen grumos, luego dejar que la harina se hidrate muy bien, y listo, a comenzar a hacer las Arepas! Lo mejor es pasarlas primero por una plancha/budare/comal, por ambos lados, y luego al horno 400F 10’. Por cierto, entre los rellenos más comunes tenemos, mantequilla, jamón y queso, Reinapepiada (pollo deshebrado, aguacate, cebolla, mayonesa, sal y pimienta), Carne mechada (deshebrada), Perico (huevos revueltos con tomate, cebolla, cilantro, sal y pimienta), entre otros.

Hola Venu he hecho las arepas en sartén y me ha resultado algo lento lograr que se hagan por dentro, tampoco sé la textura interior cómo debe quedar, a mi me han quedado como crudas por dentro y por fuera duritas… De sabor están muy buenas pero me gustaría perfeccionar el acabado, ¿Sería mejor hacerlas en el horno? Y cuánto tiempo sería necesario? Gracias por tus recetas

No entiendo harina precocinada vi.o se hace cambio

Hola Venu ¡Muchas gracias por la receta!
Leyendo el texto y los comentarios me surgen las siguientes dudas,
– ¿Hay harina de maiz precocida ecologica en España? (no encuentro)
– Si no ¿porque que otra harina eco se podría sustituir? ¿Y como se modificaría la receta entonces?
– ¿Cuanto tiempo de horno necesitan? ¿habría que darles la vuelta a mitad de cocción?

Me encanta todo lo que haces ! Guardo casi todos tus correos !gracias por compartir delicias de todas partes !!

Genial receta y muy buenas las invitaciones de mas cocineros con los mismos valores en la cocina ! :)

Hola Venu, a mí me parece estupendo que invites a gente a compartir sus recetas en tu blog de vez en cuanto, pues es muy enriquecedor para todos. Y siempre que estén en tu onda de “Sana, natural y energética”, por lo que es interesante que revises los contenidos para que a quien invites, siga estando en esa línea, que para eso elegimos seguirte a ti, si quisiéramos recetas normales y corrientes hay cientos de blog al respecto. Por eso me ha chocado un poco que en esta receta aparezca “la harina de maíz pre cocida” algo casi imposible de encontrar en ecológico, y en convencional, muy posiblemente llena de transgénicos, como ya apuntaban por ahí. Al igual me ha chocado lo de “agua bien caliente del grifo”, yo con el método de filtrado que tengo del agua no puedo filtrar agua caliente, ni en las jarras de filtros tampoco, claro, que no sé en otros sistemas, por lo que yo pondría a calentar agua de calidad.
Ya sé que son pequeños detalle tontos, pero que marcan la diferencia de una receta a otra en contenidos y calidad de las mismas.
Con todo cariño.

Hola Venu !!
Me parece estupendo que traigas invitados a tu blog . Siempre se aprenden cosas . Gracias guapa por pensar en nosotros !!

Hola Venu,

Es muy buena idea traer invitados que complementen lo mucho que tu ya ofreces en tu blog.
Sólo comentarte que me he inscrito como unas tres veces para que me llegue la receta y no hay forma. Me gustaría que me la hicieras llegar ya que a través de ellos no hay manera.

Gracias y ánimo con tu labor….

Rut

Hola Venu, En España se encuentran muchas marcas de harina precocida, soy venezolano y busco harina PAN, pero todas son buenas, te digo que no es necesario aceite de oliva, yo uso el culito del pollo para untarle a la sarten o a la pancha para dorarlas un poco y luego al horno.

Hola Venu
Me parece una idea magnifica lo de invitar a buenos cocineros. Siempre se aprende algo nuevo. Muchas gracias por tu trabajo

hola.. podríais poner una foto de cómo tiene que quedar la masa tras mezclar la harina con el agua? Tendiendo a líquida? o como solida que no chorree tipo masa de pizza? Gracias

Hola Venu, las novedades siempre me gustan porque favorecen el no caer en la monotonía por consiguiente la idea de aportar creatividad e ideas a través de terceras personas es excelente.
Las arepas no las conocía, intentaré hacerlas si encuentro la harina que hace falta. Tienen muy buena pinta!

Buenos días, ¿Harina de maíz y polenta es igual? Gracias.

Hola Venu!
La receta tiene muy buena pinta, pero tengo la misma duda que Laura, no sé muy bien a que se refiere con lo del maíz precocido, ¿la venden así, directamente?
Lo de tener colaboraciones creo que siempre enriquece siempre que sean puntuales y si además son colaboraciones que aporten recetas de otros países ya me parece la leche!
Un abrazo!

Buenos días desde el Sur!!
Una pregunta Venu, me dedico a la industria alimentaria en su rama tecnológica, y para llegar a ello, durante la carrera (Ciencias Químicas) y el Master (Avances en Calidad, Nutrición y Tecnología Alimentaria), nunca me han aconsejado que para una dieta detox, se elimine el gluten, sino más bien todo lo contrario: potencie el consumo de gluten de otras fuentes que no sea el trigo tradicional: espelta, kamut, cebada, avena…¿Por qué lo evitas tú? ¿Tienes celiaquía?

Que orgullo que preparen nuestras arepas fuera de Venezuela y que gusten tanto.

Gracias Venu por la receta, muy interesante y es genial q traigas gente que aporte cositas nuevas y a las que podamos conocer… eso sí, q mí me gustaría que con las recetas vinieran siempre algunas fotos del paso a paso para poder hacernos mejor a la idea…. muchas gracias!!!!!

Hola venu, me encanta tu blog y cada vez que puedo lo visito.

Hola Venu, ante todo muchísimas gracias por la recetita es genial. Me surge una duda, yo no tengo, aparentemente ningún problema con el gluten pero sé que no se debe abusar de él, con lo cual me encantan este tipo de recetas, pero tengo entendido que el maíz es muy problemático porque la mayor parte de lo que venden es transgénico. Entonces, que hacemos gluten ecológico o maíz transgénico?
Un saludo

Hola quisiera saber a que se refiere con harina de maiz precocida. la cocinan antes con agua o como? gracias

Buen dia Venu

Gracias por tus recetas, si bien no soy vegana no tengo ningún problema en consumir estos alimentos. Al incorporarme a este su blog mi objetivo es cocinarle a mis amigos@ veganas ya que cuando me visitan no se aveces que ofrecerles; ahora con estas recetas ya prodre chiniarlos.
Con respecto a esta receta la cual no tiene gluten me gusta mucho ya que en particula no me gusta ese producto.

Buenísima pinta la de estas arepas! Hace tiempo que quiero animarme a hacerlas en casa, porque me encantan. Respecto a que tengas invitados que escriban en tu blog, a mí me parece una buena idea, siempre que compruebes que las recetas quedan y saben bien :P porque con las tuyas nunca hay duda de que el éxito está asegurado ;) Estas arepas caen fijo, qué rico!

Muchísimas gracias por enseñarnos tanto

Buenas tarde,muy buenas tienen que estar y las probaré, pero con harina de trigo sarraceno,porque el maiz SI tiene gluten y no es aceptable para los celiacos.