Recomendaciones iniciales para preparar tu menú semanal anti cándida

Lo primero que tienes que tener claro a la hora de comenzar a preparar tu menú semanal anticándida es conocer cuáles son los alimentos que se pueden incluir dentro de tu dieta y cuáles tienes que desechar, para lograr los objetivos y eliminar el hongo de tu cuerpo. A continuación, te aclaramos este punto:

Los alimentos que debes eliminar durante el tratamiento

Antes de comenzar a elaborar tu menú, en Venu Sanz vamos a darte un repaso sobre aquellos alimentos que no debes consumir durante tu tratamiento, puesto que pueden contribuir a proliferar la infección y retrasar el tiempo de cura. Lo primero que tienes que evitar y eliminar de tu dieta es el consumo de todo tipo de azúcares. Además, también tendrás que eliminar de tu rutina el consumo de bebidas alcohólicas o que contengan algún tipo de levadura, como puede ser la cerveza.

Todos aquellos productos lácteos que sean ricos en lactosa, harinas blancas y de maíz también se incluirían en aquellos alimentos que debes eliminar de tu menú semanal anticándida. Los alimentos procesados quedan prohibidos durante el tiempo que dure tu dieta, así como las frituras o carnes procesadas. Si dejamos de consumir estos productos podremos evitar que el problema se alargue, pudiendo así detener el progreso de la infección, haciendo que nuestro cuerpo pueda combatirla de forma más fuerte.

Los alimentos que recomendamos incluir durante el tratamiento

Ahora que ya conocemos aquellos alimentos que quedan descartados en nuestro menú semanal anticándida, toca hablar sobre aquellos que sí nos van a ayudar a eliminar dicho hongo de nuestro organismo. Uno de los primeros alimentos que debemos incluir en nuestro menú son los probióticos, capaces de favorecer nuestra salud intestinal y mejorar nuestro sistema inmunológico. La mejor forma de consumirlo es en forma de suplementos y dejar el yogur natural para más adelante, cuando tu médico te lo indique.

Otro de los productos naturales que son beneficiosos para tratar la candidiasis es el propóleo, un mineral compuesto por resina que sirve como antiséptico, antiviral y antiinflamatorio natural. Este puede consumirse mezclándolo con té o agua con limón. También podremos incluir pescado en nuestro menú semanal anticándida, siendo las sardinas y la caballa los más recomendados.

Aunque sabemos que consumir fruta es saludable, no todas se pueden incluir dentro de nuestro menú semanal anticándida. Las más recomendadas para ser incluidas en tu menú son las manzanas, cítricos e incluso los plátanos y aguacates. Los cereales y la avena también pueden incluirse en nuestra dieta, ya que cuentan con numerosos beneficios para el organismo. Pero eso sí, tendremos que escoger aquellos que no contengan gluten, puesto que este sí que puede perjudicar a nuestro tratamiento.

Dentro de nuestro menú semanal anti cándida también deberemos incluir legumbres como las lentejas o los garbanzos. El aceite de oliva virgen extra también entra en los alimentos que se pueden consumir, desechando mantequillas o aceite de girasol.

El menú semanal anti cándida perfecto para ti

Ahora que ya te puedes hacer una idea de aquellos alimentos que se pueden incluir dentro de nuestro menú semanal anti cándida, en Venu Sanz te proponemos esta sugerencia de menú que puede ayudarte a alimentarte de forma sana, ayudando a tu cuerpo a combatir la infección. También ponemos a tu disposición esta guía para organizar un menú saludable en poco tiempo.

Desayunos

Para comenzar el día te recomendamos:

• Batidos verdes, donde podrás incluir frutas como manzanas, naranjas o limones, y verduras como apio o pepino.
• Ensalada de frutas con manzana, papaya, pera, arándanos y unas gotas de limón para darle un toque especial.
• Una tosta de pan integral con aguacate o simplemente consumirlo solo acompañado con tomate.
• Un bol de avena acompañado de leche de almendras.
• Una tosta de pan integral con huevo cocido o pasado por agua.

Almuerzos/Comida

Durante la comida del medio día o almuerzo también contamos con una serie de sugerencias para tu menú semanal anti cándida:

• Puedes cocinar pescado a la plancha servido sobre lechuga y acompañado de brócoli a la plancha.
• Una ensalada de tomate, lechuga y aguacate también es una buena opción. Además, podrás aderezarla con hierbas frescas, limón y aceite de oliva.
• También puedes optar por hacer calabacín a la plancha, acompañado de tofu o legumbres salteados con semillas de sésamo.
• Otra opción es apostar por los purés, en este caso te sugerimos el de calabaza acompañado de listones de calabacín ¡Delicioso!
• Te sugerimos también esta receta de alcachofas rellenas con almendras que ya elaboramos en Venu Sanz
• Contamos también con recetas fáciles de hacer como tomates rellenos de huevo cocido y cebolla.
• Otra de las opciones para tu menú serían berenjenas rellenas de albahaca y tomate picado.
• Te recomendamos apostar también por una ensalada de lechuga con alfalfa y tiras de heura o tofu a la plancha.

Cenas

Tienes que tener en cuenta que las cenas deben ser ligeras para permitir que nuestro cuerpo se alimente, pero que no resulte pesado para conciliar el sueño. Por ello, estas son nuestras sugerencias para tu menú semanal anti cándida:

• Crema de calabacín.
• Sopa de apio y nabo.
• Crema de brócoli.
• Alcachofas y puerros a la plancha con oliva.
• Tortilla de tomate, calabacín y berenjena.
• Filetes de tofu con endivias a la plancha.
• Pescado al horno acompañado de calabaza y puerros.
• Hamburguesas de pescado o legumbres con brotes de soja, aguacate y lechuga.

¿Y las meriendas?

Tenemos que tener en cuenta que la merienda es también una comida fundamental del día, ya que nos ayudará a no llegar completamente hambrientos a la hora de cenar. Para tu menú semanal anti cándida te recomendamos:

• Puedes hacerte batidos variados, utilizando ingredientes como pomelo, papaya o aguacate. Te recomendamos que pruebes el de Kiwi con leche de almendra.
• Un buen bol de arándanos con nueces también es una buena opción.
• Otra buena opción es cortar fruta variada y hacerte una especie de macedonia, usando frutas como manzana, pera o naranja.
• Las tortillas de trigo sarraceno también pueden ser un tentempié fácil y rápido de hacer.
• Uno de los aperitivos que también puedes incluir para tus meriendas es humus con crackers integrales. Además, te dejamos aquí la receta para que sean lo más saludable posible.
• Si tienes algo de prisa, también puedes optar por comer un par de onzas de chocolate negro sin azúcar.

Comer de forma saludable es fundamental para conseguir que nuestro cuerpo elimine y se recupere de la candidiasis, y como hemos visto, puedes disfrutar de ricos platos que te harán mantenerte motivada durante toda la dieta. Además, eliminando alimentos con mucho azúcar, alcohol o harinas también ayudaremos a que nuestro organismo se desintoxique de manera natural. Si sigues nuestra propuesta de menú anti cándida lograrás que tu cuerpo se recupere rápidamente de la infección.

En Venu Sanz siempre nos preocupamos de tu bienestar y el de los tuyos, por ello os ofrecemos este menú semanal anti cándida para que puedas recuperarte de la mejor manera en muy poco tiempo. Además, si te han gustado estas sugerencias puedes unirte a nuestro club saludable y recibir recetas semanalmente.

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En este post te hemos preparado una receta para que pruebes un delicioso queso vegano con anacardos, fácil y cuyo resultado es increíble. Pues sigue leyendo este post y te lo explicaremos paso a paso.

Receta de queso vegano con anacardos

Existe una gran variedad de fórmulas para elaborar tu propio queso vegano, pero desde Venu Sanz te proponemos esta receta que incorpora anacardos a nuestro queso vegano. Una combinación deliciosa y muy nutritiva, ideal para que lo consuman todo tipo de personas, ya que es rica en proteínas, fibra y grasas saludables. Ahora es importante que leas con atención, puesto que a continuación te daremos un listado de los diferentes ingredientes que vas a necesitar para preparar tu queso vegano de anacardos.

Mi receta de queso vegano y anacardos

Ingredientes

• 2 tazas de anacardos crudos y sin sal.
• 1/2 taza de agua.
• 1/4 taza de levadura nutricional. En caso de que no tengas, se puede sustituir por la de cerveza.
• 2 cucharadas de zumo de lima o limón.
• 1 cucharadita de ajo o cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de romero fresco.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

1. Antes de comenzar, lo primero que tenemos que hacer es poner los anacardos a remojo cubiertos completamente con agua durante un mínimo de 6 horas. Esto hará que nuestros anacardos queden cremosos, se activen y que al consumirlos puedan ser digeridos de mejor forma, aprovechando así sus nutrientes.
2. Una vez haya pasado el tiempo, deberemos lavar y colar nuestros anacardos. 
3. El siguiente paso es triturar todos nuestros ingredientes juntos hasta que se forme una especie de pasta.
4. Ahora es momento de volcar la pasta resultante sobre una gasa o tela de algodón fina que colocaremos dentro de un bol, lo que hará que comience a tomar forma al comenzar a secarse.
5. Cuando tengamos toda nuestra pasta dentro de la gasa, procederemos a hacer un atado amarrando la parte superior hasta formar un bolsito.
6. Una vez que tengamos cubierto y atado nuestro queso vegano de anacardos, lo volveremos a cubrir con una gasa seca y lo dejaremos reposar por 15 horas en un lugar preferentemente cálido.
7. Pasadas esas horas realizaremos un cambio de gasa de nuestro queso, realizando el mismo proceso de atado que ya hicimos anteriormente, dejándolo reposar esta vez durante 24-48 horas en la nevera.
8. Una vez que pasen todas esas horas tendremos nuestro queso vegano de anacardos listo, con una consistencia firme por fuera, con un toque de romero que añadimos al principio.

Alternativas para el queso vegano con anacardos

Existen una gran variedad de ingredientes que podríamos añadir para enriquecer nuestro queso vegano con anacardos. Uno de ellos son los probióticos, muy beneficiosos para la flora intestinal. Podemos agregar una o dos cápsulas a la preparación, ayudando así a nuestro cuerpo a contar con una fuente de nutrientes beneficiosos para la salud. También podremos añadir a nuestra receta pistachos picados para adornar el exterior de nuestro queso, le dará un toque estético genial, además de aportar un gran sabor.

En el caso de que queramos añadir pistachos a nuestra receta, deberemos hacerlo una vez que ya tenemos elaborado nuestro queso vegano de anacardos y que este haya reposado 24 horas. Los pistachos, además de aportar un sabor único a nuestro queso, también harán que su presentación sea increíble, sobre todo si tienes pensado utilizar este queso para una reunión de amigos. También puedes pensar en que otros frutos secos para decorar pueden ayudar a que tu receta tenga un toque especial, pero eso ya depende del gusto de cada persona.

Acompañamientos para nuestro queso vegano con anacardos

Comerte este queso solo es una gran tentación que no te negaremos que hagas, pero lo que recomendamos desde Venu Sanz es aprovechar y acompañar con otros ricos productos que puedan ayudar a complementar el sabor de este delicioso queso vegano con anacardos:

• Lo más práctico y sencillo: unas galletas o crackers, esta receta con semillas que te dejo aquí puede gustarte.
• Lo segundo que resulta genial será unas buenas rebanadas de pan integral, si es tostado mejor. Te recomendamos especialmente un pan de trigo sarraceno, que puede ser el acompañamiento perfecto para nuestro queso.
• También puedes optar por combinarlo con cualquier tipo de fruta. Seguro que le da un toque delicioso a tu queso.

Recuerda que en Venu Sanz siempre contamos con las mejores alternativas deliciosas, nutritivas y sobre todo sanísimas, para que puedas disfrutar tus platos favoritos de forma sana y sabrosa. ¡Únete a nuestro club saludable si quieres recibir recetas semanalmente!

P.D.Si quieres aprender a elaborar los quesos sin lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Quesos y aprende a elaborarlos con verdadero sabor a queso;)

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Entre las ventajas que aporta desde el punto de vista nutricional del queso vegano de anacardos curado, se encuentran las siguientes:

• No tiene grasas saturadas, las grasas que contiene son grasas saludables que ayudan a mantener tu salud cardiovascular.
• Es sumamente nutritivo ya que posee numerosas vitaminas, proteínas y minerales, además de ser bajo en sodio.
• Tiene una textura y sabor completamente deliciosos.
• Es un tipo de queso completamente natural, ya que no posee ningún colorante ni aditivos artificiales añadidos.
• Como su ingrediente principal es un fruto seco, tienen un alto contenido en fibra.
• Y quizás la ventaja más grande sea que lo podemos realizar desde la comodidad de nuestro hogar y podemos adaptar la receta a nuestros gustos personales. ¡Fantástico! ¿No es así?

¡En Venu Sanz te enseñamos la mejor receta de queso curado de anacardos vegano!

Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 300 gr de anacardos y agua para cubrirlos
• Entre 120-150 ml de agua.
• 1 cucharada de ajo seco molido.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de levadura nutricional.
• 2 cápsulas de probiótico acidophilus.
• 1 cucharadita de jugo de limón.

Método de preparación:

• En primer lugar, debes colocar a remojo los anacardos en el agua hasta que los cubra por completo.
• Debes dejar los anacardos en remojo por un tiempo aproximado de 8 horas.
• Luego de que haya transcurrido el tiempo, lavar y escurrir los anacardos ha llegado el momento de triturar los anacardos en un procesador de alimentos junto con el agua.
• Cuando todo quede correctamente triturado y la masa esté entre fría y templada, agrega el polvo de las dos cápsulas de probiótico, mezclándolo todo con una espátula o cuchara.
• Coloca la mezcla en un bol, y cúbrela con una tela o paño bien limpio, en una zona de la casa cálida, alejada de la luz y de las corrientes de aire. Deja fermentar la mezcla entre 8 h (si hace mucho calor) y 2 días. Verás que ha fermentado porque se formarán burbujas de aire en la mezcla. Es importante que la temperatura ambiente sea de entre 20 y 25ºC.
• Una vez se haya producido la fermentación (la mezcla tendrá un ligero aroma a yogur), añade el resto de ingredientes: la sal, el ajo en polvo, la levadura nutricional y el zumo de limón. Mezcla muy bien con una cuchara bien limpia hasta que se integren completamente todos los ingredientes.
• Coloca la mezcla en un molde y mételo en la nevera. A los 2 – 4 días debe estar lo suficientemente firme como para sacar el queso del molde y colocarlo sobre una rejilla, para que la ventilación sea homogénea y el queso se cure adecuadamente. La curación se seguirá haciendo en la nevera.
• A partir de ahora deberás voltear el queso cada día. Tu queso ya está listo para consumir, pero recomendamos que lo dejes curando mínimo 2 semanas para que quede con la consistencia de un queso curad Si lo deseas más firme todavía, simplemente déjalo más tiempo en la nevera.

Y ¡listo! Ya tienes tu queso vegano de anacardos curado para que lo disfrutes con tu familia y amigos.

En Venu Sanz siempre te presentamos las mejores alternativas deliciosas y nutritivas para que disfrutes de tus platos favoritos de forma sana y sabrosa. ¡Únete a nuestro club saludable si quieres recibir recetas semanalmente!

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El secreto detrás de un buen queso vegano: el tiempo de fermentación

Para que tu queso vegano fermentado salga a la perfección debes de conocer cuáles son los tiempos de fermentación, que a su vez están muy relacionados con la temperatura con la que empieces el proceso. Por lo tanto, si la temperatura es más alta, el proceso será más rápido y, al contrario, si la temperatura es menor pues será más lento.

Un buen consejo a tener en cuenta es que, si se tratan de quesos veganos fermentados semiduros con frutos secos, lo mejor es que los dejes a temperatura ambiente por un tiempo mínimo aproximado de 24 horas y luego conservarlo en la nevera por dos semanas. De esta forma logras obtener la textura perfecta y compacta, ya que aceleras el proceso de fermentación y ralentizas el de curado.

Los ingredientes que utilices son un aspecto clave al momento de preparar el mejor queso vegano fermentado

Si bien existen muchos quesos veganos fermentados de numerosos ingredientes, si deseas un buen resultado es importante que dichos ingredientes contengan grasa, que puedan fermentarse y que su textura sea lo más fina posible. Entre estos se encuentran los siguientes:

• Soja: tofu, yogur o habas.
• Frutos secos como: almendras, semillas de girasol, anacardos o semillas de calabaza.
• Cualquier tipo de especias y sal.
• Yogur de coco.
• Un iniciador como fermento para queso vegano.

Otro aspecto fundamental al momento de fermentar nuestro queso vegano es la temperatura

Como ya expusimos anteriormente, la temperatura adecuada es lo que va a influir en la consistencia compacta de nuestro queso vegano cuando se esté fermentando. Por lo tanto, existen dos maneras en las que puedes fermentar tu queso: a temperatura ambiente o controlada.

Entonces, ¿cuál es la temperatura ideal para un buen queso vegano fermentado? Pues a nivel general y casero debemos de fermentar entre 18 y 25ºC idealmente. El tiempo podrá ir variando según la temperatura, ya que cuanto más calor menos tardará en fermentar. El tiempo habitual de fermentación durará entre 12 y 24 horas.

El mejor proceso para realizar queso vegano fermentado

Sin importar el tipo de queso vegano fermentado que quieras preparar, siempre va a existir un esquema básico que debes seguir para que salgan bien:

• En primer lugar, debes poner en remojo cualquier fruto seco o legumbre que vayas a utilizar en la preparación de tu queso vegano fermentado ya que, de esta manera, se activarán todas las bacterias y enzimas necesarias para que se inicie el proceso de fermentación.
• Luego es el momento de batir la mezcla con los ingredientes de nuestra preferencia para que sea más delicioso.

• Una vez esté lista la mezcla, se debe colocar la misma en un molde para que pueda tener forma y dejarlo que inicie su proceso de fermentación y reposo.
• Hay que tener en cuenta que el proceso de fermentación puede ser entre 12 y 24 horas aproximadamente, todo va a depender de la temperatura en la que esté.
• Después de que el queso esté fermentado, empieza el proceso de curado. Este paso recomendamos que se haga ya en la nevera, para tener más controlada la temperatura y evitar sobre fermentaciones o que nuestro queso se pueda contaminar. Si deseas que el sabor sea más concentrado y más compacto, debes dejarlo curar por más tiempo hasta que tenga la consistencia deseada.

Y ¡Listo! Luego llega el momento más esperado: disfrutar de tu delicioso queso vegano fermentado hecho en casa con tus recetas favoritas o solo.

Receta paso a paso para hacer un delicioso queso vegano fermentado desde la comodidad de tu hogar

En esta oportunidad, te presentaremos la receta de un delicioso queso fermentado de soja germinada y nueces, el cual es rico en proteínas y mejora el proceso digestivo, además de poseer niveles altos de aminoácidos.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 bolsas de semillas de soja mungo para germinar.
• 1 taza nueces previamente remojadas durante toda la noche.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 4 cucharadas de kombucha.
• Hojas de orégano al gusto.
• Romero molido al gusto.

Debes seguir el siguiente proceso paso a paso:

• En primer lugar, tienes que dejar las semillas de soja en remojo durante la noche y, a la mañana siguiente, escurrirlas bien y dejarlas reposar. Posteriormente debes regar las semillas dos o tres veces al día hasta que el germinado crezca aproximadamente 2 cm.
• Una vez que la soja esté lista, es momento de colocar en remojo las nueces durante toda la noche y luego drenar el agua, enjuagarlas y dejarlas en reserva.
• Luego debes batir todos los ingredientes, bien lavados y escurridos, en una batidora hasta que logres una textura cremosa y fina. El siguiente paso es colocar la mezcla en un plato hondo, taparla con una bolsa de filtrar o una tela fina y dejar reposar entre 2 y 7 días en la nevera hasta que logre la consistencia como para poder sacarlo del molde y poder ponerlo sobre una rejilla. Debes ir eliminando el agua que suelte en el proceso.
• Una vez que transcurran dos días ya es hora de remover la tela y cubrir el queso con hierbas secas. Después de esto, lo dejas en la nevera destapado por un mínimo de 7 días, volteándolo con las manos bien desinfectadas (o con guantes) cada día, para que la curación sea homogénea. Debes tener en cuenta que, cuantos más días lo dejes reposar en la nevera, mayor será su curación.

¿Disfrutaste esta receta y de los trucos para hacer tu propio queso vegano fermentado en casa? ¡Esperamos que sí!. Desde Venu Sanz creemos fervientemente en que la alimentación saludable no tiene por qué ser aburrida. Por esta razón, te ofrecemos alternativas sanas a tus recetas favoritas para que disfrutes de la comida nutritiva y sabrosa.

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¿Qué consecuencias tiene el ColaCao para la salud?

La OCU ya denunció con anterioridad que existe un exceso de azúcar en polvos chocolateados solubles, como es el caso del ColaCao. Por lo tanto, es mucho más recomendable ingerir la leche sola sin ningún tipo de añadidos, para evitar un consumo excesivo de azúcares.

Esto se debe a que estudios recientes de la OMS han revelado que, mientras que la cantidad de azúcares añadidos diaria recomendada es de un máximo de 25 gramos, marcas como ColaCao contienen un 70% de azúcar. Esto significa que una porción de ColaCao, dos cucharadas, contienen casi 10 gramos de azúcares añadidos, casi la mitad del máximo recomendado. Esto hace que con la suma del resto de alimentos que consumimos diariamente, se supere la cantidad máxima de azúcares añadidos recomendados.

Por esta razón queremos darte una alternativa saludable al ColaCao, para que tú y tus hijos podáis seguir disfrutando del delicioso sabor del chocolate pero sin lo dañino del exceso de azúcar. De esta manera tendrás a mano una opción saludable, sencilla, deliciosa y, lo más importante, muy práctica.

Desde Venusanz te presentamos la mejor alternativa saludable al ColaCao

Para preparar esta deliciosa receta, que es la mejor opción si deseas una alternativa saludable al ColaCao, necesitas lo siguiente:

Ingredientes:

• 1 o 2 dátiles.
• 1 taza de leche vegetal de tu preferencia.
• 1 cucharada de cacao desgrasado en polvo.
• Hielo (en caso de que lo desees frío)

Para prepararlo solo debes:

• En primer lugar, debes deshuesar y lavar los dátiles, luego colócalos en la batidora junto a los demás ingredientes: el cacao, la leche vegetal y el hielo.
• Tritura los ingredientes hasta que todo esté bien integrado y ¡listo! ya está listo para servir y disfrutar de esta deliciosa alternativa saludable al ColaCao.

Una alternativa para que la bebida quede incluso más deliciosa es agregar una cucharada de mantequilla de avellanas y, si te gusta, también puedes añadir una pizca de canela.

Ahora que conoces esta alternativa saludable al ColaCao ¿estás listo para prepararlo? ¡Esperamos que sí! Desde Venusanz siempre te presentamos las mejores opciones saludables y completamente naturales para que disfrutes de deliciosas recetas sin poner en riesgo tu salud.

Nuestras recetas demuestran que comer sano no tiene que ser aburrido ni complicado, por eso te invitamos a que te suscribas para recibir nuestro menú semanal, en el que podrás encontrar increíbles recetas llenas de sabor. ¡Bienvenido al mundo de la alimentación saludable!

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Y aunque es evidente que el queso tradicionalmente viene de la leche de los animales, ¿por qué no buscar opciones para sustituirlo y disfrutarlo de otra manera?.

Debe ser que no soy la única en pensarlo, ya que ha crecido el interés en saber cómo hacer quesos veganos. Y si te encuentras entre estas personas, no te pierdas lo que voy a contarte ;)

Uno de los pasos más difíciles para los veganos es tener que renunciar al consumo de queso.

Los quesos veganos, se elaboran a base de plantas o vegetales donde se consolidan algunas proteínas provenientes de diversas fuentes vegetales.

Pueden hacerse con soja (tofu sedoso o firme, leche o yogur de soja), aceites vegetales solidificados, leches vegetales, levadura nutricional, frutos secos y granos.

Si quieres aprender cómo hacer quesos veganos es importante también conocer que, para obtener elasticidad en los mismos, se deben utilizan almidones (de tapioca o patata, harina de arroz glutinoso, almidón modificado), gelificantes tal como el agar-agar y otras algas, algunos espesantes o estabilizadores y emulsionantes como la lecitina de soja o girasol.

En cuanto a la firmeza y cremosidad para saber cómo hacer quesos veganos,  las podemos conseguir agregando aceites como el de coco crudo.

Pero no al tun-tún, evidentemente, sino siguiendo unos pasos, siguiendo la receta para que de verdad tengas quesos que merezcan la pena comer ;)

Para ir sobre seguro, puedes venirte a mi Masterclass gratuita de Quesos Veganos Saludables para que veamos juntas el por qué de cada ingrediente y que aprendas a preparar un queso básico fermentado.

¿Por qué aprender a hacer quesos veganos?

Estos quesos son diferentes a los de origen animal, pero tienen una cantidad de beneficios que los hace un alimento idóneo que se puede incluir en cualquier dieta. Poseen una mínima cantidad de colesterol y grasas saturadas, reduciendo el peligro de padecer diabetes, problemas cardiacos y cáncer.

De hecho, si sabes cómo hacer quesos veganos, consumirás unos 4 gramos de proteína por porción. También cuentan con un alto porcentaje en minerales como el potasio y el fósforo, los cuales son necesarios para el mantenimiento de los músculos y del sistema nervioso.

Por otro lado, si quieres saber cómo hacer tus propios quesos veganos, tienes que contar con que en su elaboración se utilizan ácidos naturales como el vinagre de manzana y el limón para obtener ese sabor fermentado.

Recetas de queso vegano y su método de preparación

A continuación, te damos algunas recetas prácticas con las que podrás aprender cómo hacer tus quesos veganos:

1. Queso fresco vegano

Ingredientes:

• 70 gramos de anacardos
• 250 mililitros + 60 mililitros de agua
• 200 gramos de Yogur de almendras
• 1 cápsula de acidophilus
• Media cucharada pequeña de sal
• 1 cucharada sopera de zumo de lima
• 2 cucharadas pequeñas de agar-agar en polvo
• 1 cucharada sopera de almidón
• 1 cucharada pequeña de levadura nutricional

Preparación:

1. Coloca en remojo los anacardos por aproximadamente 8 horas. Luego, escúrrelos y lávalos con abundante agua.
2. En una batidora de vaso coloca los anacardos y 250 mililitros de agua. Bátelo hasta obtener un líquido bastante fino. Añade el yogur de almendras y el acidophilus y vuelve a batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
3. Coloca la mezcla en un bol. Tápala bien y guárdala en un lugar cerrado y cálido por un periodo de 12 a 24 horas para que se fermente. Una vez pasado el tiempo comprueba que esté fermentado, échale sal y remuévelo.
4. En un cazo pon 60 mililitros de agua, 60 ml de la mezcla anterior y el agar-agar en polvo. Remuévelo bien y llévalo a ebullición. Baja la intensidad del fuego durante unos 4 minutos para que se cocine el agar-agar. Sigue revolviendo para que no se pegue a la olla.
5. Disuelve el almidón en un vaso con 2 cucharadas soperas de agua fría. Después, añade la mezcla anterior y sigue removiendo.
6. Agrega el resto de la mezcla fermentada en el cazo donde está el agar-agar y el almidón, continúa removiendo. Apaga el fuego y agrega el zumo de lima, la levadura nutricional y sigue removiendo.
7. Finalmente, coloca la mezcla en un vaso de yogur y déjala enfriar en la nevera durante 4 horas.

2. Queso vegano de patata tipo cheddar

Ingredientes:

• 350 gramos de patatas
• Media taza de levadura nutricional
• Un tercio de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 140 gramos de zanahoria
• 150 mililitros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Media cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de cayena (opcional)

Preparación:

1. En un cazo echa agua y llévalo a ebullición. Al hervir pon las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos pequeños y una pizca de sal, déjalos hervir durante 15 minutos, cuélalos y guarda el líquido.
2. Echa las verduras cocinadas en una batidora de vaso y añade el resto de los ingredientes, la levadura nutricional, el aceite de oliva, el zumo de limón, el agua de la cocción de las verduras, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el polvo de cayena. Procede a batir hasta que se forme una crema fina y homogénea.
3. Colócalo en un envase de cristal o en un tupper y guárdalo en la nevera.
4. Listo, sírvelo con unos nachos o con la comida que prefier

3. Parmesano vegano con abundante omega-3

Ingredientes:

• Media taza de levadura nutricional
• Media taza de semillas de cáñamo pelado
• 1 pizca de sal del Himalaya
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. En una batidora de vaso pon la levadura nutricional, las semillas de cáñamo y la sal, bátelos hasta que queden bien homogéneos.
2. Echa esta mezcla en un tazón pequeño y agrega el zumo de limón.
3. Remueve con cuidado con una cuchara para que no se apelmace o le queden grumos.
4. Guárdalo en un tarro y úsalo sobre ensaladas, pizzas, cremas de verduras… ¡Pero siempre conservándolo en la nevera!

Si quieres ver el paso a paso conmigo, apúntate a  mi taller online gratuito de Quesos y lo vemos juntas;)

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