Este postre es típico de la cocina catalana y muy similar a la crème brûlée francesa. Es una especie de natilla con una capa de caramelo crujiente por encima que le da un toque espectacular.

Toma nota y ya me cuentas:

INGREDIENTES

• Yemas de huevo: 3 unidades
• Limón: 1  unidad
• Naranja: 1 unidad
• Leche vegetal: 300 gr
• Canela: 1 rama
• Sal: pizca
• Almidón de maíz: 10 gr
• Xilitol: 50 gr 
• Azúcar de coco: cantidad necesaria para decorar

ELABORACIÓN

1. Separa las yemas de las claras. No tires las claras, puedes usarlas en otras recetas. Reserva las yemas en un bol.

2. Pela el limón y la naranja, eliminando toda la parte blanca para que no amargue.

3. Coloca las peladuras, con la rama de canela, la leche vegetal y la pizca de sal en un cazo y calienta para que se infusionen bien los sabores, sin dejar nunca que llegue a hervir y removiendo de vez en cuando.

4. En el bol donde están las yemas, añade el xilitol y el almidón de maíz y bate enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla quede cremosa y todo bien integrado.

5. Cuela la leche infusionada y agrega a la mezcla de las yemas, integrando bien, de manera muy suave para no crear espuma ni grumos. De nuevo, vierte la mezcla en el cazo y ponla a fuego bajo sin parar de remover, durante unos 15 minutos para que no se pegue a la vez que va espesando.

6. Cuando tengas la textura deseada (hay que pensar que al enfriar espesa más), reparte en los recipientes donde la vayas a servir y déjala enfriar en la nevera durante, al menos, 4 horas.

7. Espolvorea con azúcar de coco y quema con un soplete o quemador de repostería hasta que se funda un poco. Ten en cuenta que no va a quedar una costra tan crujiente como con azúcar blanco, pero con el color del azúcar de coco, visualmente y en sabor se va a parecer bastante.

Ganazas máximas de que pruebes esta crema catalana ;)

¡Un abrazo!

Tu chef de cocina saludable

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La entrada Crema catalana se publicó primero en Venu Sanz cursos de cocina saludable.

Mousse de chocolate blanco vegana!!

Toma nota y ya me cuentas:

RACIONES: 6

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES

• Lata de coco (nata):400ml
• Vaina de vainilla: 1 unidad
• Leche vegetal sin azúcares añadidos (soja, avena): 250ml
• Almidón de maíz: 5 c.s.
• Azúcar de coco/xilitol/puré de dátiles: 4 c.s.
• Manteca de cacao: 40g

Merengue:

• Aquafaba*: 140ml
• Cremor tártaro** (recomendado): ½ c.p.
• Azúcar de coco o xilitol/eritritol: 3 c.s.

Para decorar:

• Frutos rojos
• Menta

ELABORACIÓN

Para la crema de chocolate blanco:

1. Refrigerar durante 24h una lata de leche de coco (sin agitarla), para separar la crema de los líquidos.
2. Colocar en un cazo toda la parte sólida de la lata de coco (la parte líquida puede guardarse para smoothies o helados de fruta) y calentar. 
3. En un bol, mezclar la leche vegetal fría, el almidón de maíz, el endulzante de elección y el interior de la vaina de vainilla (abierta por la mitad longitudinalmente) y mezclar muy bien con unas varillas hasta disolver todo el almidón. 
4. Agregar esta mezcla al cazo con la nata de coco sin dejar de remover con las varillas, y calentar a fuego medio, removiendo constantemente. Bajar a fuego bajo e incorporar la manteca de cacao troceada. Seguir removiendo hasta que se derrita completamente. Probar y ajustar de dulzor si fuera necesario: debe quedar un punto más dulce del deseado. Se puede añadir más azúcar de coco o xilitol, gotas de stevia… 
5. Colocar la crema de chocolate blanco en un bol y dejar enfriar completamente. 

Para el merengue:

1. Triturar el azúcar de coco o xilitol con un robot de cocina o procesador hasta que queden con la misma textura que el azúcar glacé. 
2. Colocar el aquafaba junto con el cremor tártaro en un bol y batir con batidora de varillas eléctrica. Batir hasta que quede a punto de nieve firme, que forme picos y no se mueva si se voltea el bol (entre 5 y 10 minutos). Seguir batiendo mientras se agrega poco a poco el azúcar de coco (o xilitol) pulverizados, hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y nuestro merengue firme.

Montar la mousse:

1. Batir la crema de chocolate blanco para que quede totalmente homogénea.
2. Agregar a la crema ⅓ del merengue, y mezclar con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes hacia el centro del bol. 
3. Agregar el resto del merengue en 3 tandas: Hay que mezclarlo poco a poco y de forma muy cuidadosa para evitar perder el aire del merengue: no hay que remover, sino integrar con la espátula los ingredientes. 
4. Colocar la mezcla en recipientes individuales, tapar  refrigerar mínimo 6h, idealmente toda una noche, para que se enfríe bien y la mezcla se asiente

Servir decorada con frutos rojos o fresas cortadas y unas hojitas de menta.

NOTAS

*Aquafaba es el líquido de los garbanzos cocidos. Se recomienda usar el de garbanzos cocidos ya en conserva. Buscar el producto que tenga la menor cantidad de sal posible (menos de 1g por cada 100g).
Si se usara el líquido de los garbanzos cocidos caseros, cocerlos sin sal y el líquido debe reducirse hasta lograr una consistencia como de clara de huevo densa.

**El cremor tártaro puede obtenerse en grandes superficies y en establecimientos especializados en repostería. También puede encontrarse en tiendas online. Es recomendable porque ayudará a montar el aquafaba y que no pierda consistencia.

¡Un abrazo!

Tu chef de cocina saludable

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Prepara tu lista de la compra porque vas a querer hornear esta deliciosa merienda el próximo fin de semana.

Toma nota y ya me cuentas:

RACIONES: 4 donuts

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES

• Manzana asada/cocida: 70 gr
• Harina De Coco: 10 Gr
• Harina De Almendras: 20 Gr
• Aceite De Coco: 15 Gr
• Huevo: 1 Unidad
• Mantequilla De Cacahuete: 25 Gr
• Xilitol: 10 Gr o dátiles
• Levadura: 1 c.p.
• Bicarbonato: pizca
• Bebida vegetal: 1 c.s.

Glaseado:

• Chocolate negro mínimo 70% Cacao: 70 gr
• Aceite de coco: 1 c.s.

Para decorar:

• Mantequilla de cacahuete: 1 c.p.
• Semillas de sésamo tostado: 1 c.p.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 190ºC. 

Triturar todos los ingredientes menos el bicarbonato de sodio, la levadura y la bebida vegetal. Triturar con una batidora eléctrica potente para que quede una pasta homogénea. Añadir una cucharada más de bebida vegetal si fuese necesario. Añadir la levadura y el bicarbonato, mezclar y repartir en los moldes previamente engrasados.

Hornear a 15 – 20 minutos a 180ºC. Dejar enfriar para desmoldar.

Para el glaseado derretir al baño maría el chocolate con el aceite de coco. Poner los donuts sobre una rejilla, y a su vez la rejilla sobre una lámina de silicona. Cuando estén totalmente fríos; bañar con el chocolate, añadir la mantequilla de cacahuete y decorar con las semillas de sésamo. 

Meter los donuts al frigorífico hasta que endurezca la capa de chocolate.

NOTAS

Como toppings pueden usarse multitud de cosas; frutos secos, semillas, mantequillas de frutos secos, etc.

La lámina de silicona la usamos para poder reutilizar el chocolate sobrante para otras recetas. 

¡Un abrazo!

Tu chef de cocina saludable

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Sin embargo, ¿crees que existe una manera de comer postres y de introducir el dulce a diario de forma saludable?

Pues la respuesta, después de todos mis años de experiencia en alimentación saludable, es que sí.

La clave está en los ingredientes que utilicemos. 

Porque se puede perfectamente elaborar postres con ingredientes nutritivos, como el cacao en polvo, la algarroba, los anacardos, la avena, los dátiles…etc. de tal forma que comer postres se convierte en algo realmente saludable. 

Si te interesan los postres saludables te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables porque comerte un postre todos los días, puedes hacerlo sin perjudicar tu salud y disfrutando en cada bocado.

Y eso es lo que quiero mostrarte hoy.

Te propongo una receta que te va a robar el corazón: brownie en sartén.

Este riquísimo postre además está elaborado sin gluten, sin azúcar y sin lácteos. 

Una maravilla ¡en serio!

Para prepararlo no necesitas horno, y además lo vas a tener listo en 15 minutos, ¿qué más se puede pedir?Por eso te recomiendo que descargues ahora la receta en PDF y la tengas siempre a tu disposición en tu ordenador para que no tengas que estar media vida buscándola en la ciberesfera.

Además te dejo el vídeo y los ingredientes de este brownie para que no te quede ninguna duda a la hora de prepararlo.

Receta de Brownie en Sartén

Tiempo: 15 minutos

Raciones 4-6 raciones

INGREDIENTES

· Huevo: 1 unidad

· Harina de avena: 35 g

· Chocolate en polvo 70% sin azúcares añadidos: 25 g

· Leche de soja: 50 ml

· Mantequilla de cacahuete: 1 c.s. / 20 g

· Azúcar de coco: 35 g

· Levadura química: 1/2 c.p.

· Sal: ½ c.p.

· Aceite de coco: 1 c.p.

· Chocolate negro minimo 70% cacao: 50 g

· Nueces: 20 g

· Sirope de ágave para servir (opcional): 1 c.s

Cómo preparar el Brownie en Sartén

1.  En una batidora potente añadimos el huevo, la harina de avena, el chocolate en polvo, la leche de soja, la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco, la levadura y la sal.

Trituramos a máxima potencia hasta conseguir una textura homogénea y cremosa. 

2. Picamos la tableta de chocolate hasta obtener chips de chocolate, hacemos lo mismo con las nueces. Añadimos la mitad a la masa y con una lengua de silicona mezclamos.

3. En una sartén ponemos el aceite de coco y añadimos la masa de brownie, por encima le añadimos el resto de chocolate picado y las nueces. 

4. Ponemos la sartén a fuego bajo y tapamos con la tapa. Dejamos cocinar durante 6 minutos, apartamos del fuego y la dejamos 2 minutos sin quitar la tapa. Volvemos a poner la sartén al fuego y cocinamos durante otros 2 minutos, tiene que verse los bordes cocidos y el centro se terminará de cocinar con el calor residual. Apartamos pasado el tiempo y lo dejamos con la tapa puesta unos 5 minutos.

5. Servimos caliente con una bola de helado y con sirope de dátiles o de ágave por encima. 

También puedes servirlo con una bola de helado de avellanas que está de puro vicio.

Te aviso de que no váis a dejar ni las miguitas ;-)

Y si te quieres comentar algo sobre el post estaré encantada de leerte. 

Con amor,

Tu chef de cocina saludable

P.D.: Este curso online es totalmente gratuito, en el que explicaré las 4 claves para disfrutar del dulce sin remordimientos y sin perjudicar tu salud ni la de tu familia. Tras este curso online gratis pasarás de «quiero renunciar a cada antojo de dulce que me da» a «sé disfrutar de lo que me gusta de forma saludable y sin remordimientos».

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En la mayoría de los casos mi primera opción es la stevia, tiene un saborcillo a regaliz que hay personas que no aguantan, pero es un endulzante que no tiene calorías ni afecta a la glucemia (niveles de glucosa en sangre), por lo que es apta para diabéticos y personas que no puedan tomar ningún tipo de endulzante calórico o que afecte a nivel intestinal, lo cual es súper interesante.

Sin embargo. has de revisar bien la etiqueta para asegurarte de que es stevia 100%, porque ya te aviso de que muy a menudo te la cuelan mezclandola con otros endulzantes artificiales como el aspartamo y similares y no mola nada.

En la receta que te traigo hoy yo utilizo la stevia en gotas, pero como vas a ver, puedes optar por la que más te guste. Como están tan tan tan buenos puedes ir probando.

Te juro que desde que los inventé soy fan indiscutible, y sábado sí, sábado también preparo unos cuantos para toda la semana. Vamos, que es el bocadito de felicidad que me doy después de las comidas ;)

Tiene 5 ingredientes y te quería decir que tanto la manteca de coco como la mantequilla de avellanas las puedes hacer en casa si tienes una batidora de vaso potente o un robot de cocina. 

Para hacer la crema de avellanas las tendrías que tostar ligeramente en el horno y triturarlo en la batidora hasta que suelte todo su aceite y quede bien cremoso y sin grumos. Te recomiendo que la hagas con medio kilo de avellanas como mínimo para que las cuchillas puedan triturar mejor y quede una pasta suave, puedes seguir el proceso de “cómo hacer tahini en casa” pero en vez de poner sésamo, poner avellanas.

¿Te vas a resistir a comerte estos bombones de chocolate y avellanas?

Te aconsejo que te descargues esta pedazo de receta a tu ordenador para que no se te pierda por la ciberesfera, porque es un tesorito. 

Receta de los Bombones de Chocolate y Avellanas

INGREDIENTES

· Manteca de coco: ½ taza

· Mantequilla de avellanas: 1 taza

· Cacao en polvo: 6 c.s.

· Endulzante al gusto

· Chocolate negro

Cómo preparar los Bombones de Chocolate y Avellanas

1. Derretir la manteca de coco. Añadir la mantequilla de avellanas y remover bien.

2. Añadir el cacao en polvo y el endulzante, remover bien.

3. Verter en unos moldes de silicona y congelar durante 20 minutos, hasta que esté sólido.

4. Desmoldar y cubrir en chocolate derretido.

5. Enfriar en la nevera.

Estos bombones son pequeñas bombitas de energía con las que darse una alegría al cuerpo o para sorprender a quienes disfrutan con el chocolate, y además hacerlo de una manera saludable. 

Y como puedes ver en esta receta, para disfrutar de un delicioso dulce no es necesario liarla en la cocina con mil elaboraciones, hay dulces sencillos, deliciosos y saludables como estos bombones.

Por favor, pruébalos y me cuentas qué te han parecido. 

Un abrazo fuerte,

Tu chef de cocina saludable

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Decir que estoy emocionada se queda corto y, como ya te he dicho, me he asegurado de que daré mi absoluto 100% para que aprendas de verdad los secretos para hacer un buen helado, cremosísimo, con el mismo sabor que los helados normales.

Simplemente te digo una cosa: VAS A ALUCINAR CON LA CLASE.

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Ahora sí, vamos con la receta de la semana. Y es que para esta ocasión, te he querido traer unas deliciosas barritas veganas heladas para que vayas abriendo boca al pedazo de verano que te espera :)

A mí personalmente me encanta merendar un par de piezas de fruta, pero sinceramente tomar todos los días lo mismo, pues como que no me apetece XD.

Me encanta innovar y por ello unos días la tomo en forma de batidos, otros días en compota, al horno o como no podía ser de otra manera en esta época, en forma de barritas heladas.

Vas a ver que son súper fáciles de hacer y que en un plis plas, las tienes listas en tu congelador para cuando te apetezca merendar algo súper rico.

Además, si tienes hijos/as te digo yo que no van a poner  ni un “pero” en tomar fruta de esta manera.

Otra cosa, recuerda que te puedes descargar el PDF para tener siempre la receta a tu disposición y no pasarte una vida entera buscándola en internet.

Receta de barritas veganas heladas

Base:

. Harina de arroz integral: 225 gr/ 1 ½  taza

. Harina de almendra (almendra completamente molida): 180 gr/ 1 ½ taza

. Bicarbonato: ¾  c.p

. Sal: ¾  c.p

. Canela: ½ c.p

. Aceite: 1 ½ c.s

. Sirope de arroz: 1 ½ c.p

. Agua: 6-9 c.s/ 90-135 ml

Relleno:

. Plátano: 3

. Leche de coco: 1 lata (solo la parte cremosa)

. Aceite de coco: ¼ taza

. Vainilla: 1 c.p

. Sal: pizca

. Sirope: 2 c.s

Cobertura:

. Chocolate 80%: 50 gr

Cómo hacer barritas veganas heladas:

Base:

1. Precalentar el horno a 180 ºC

2. En un bol añadir la harina de arroz integral junto con la harina de almendra, el bicarbonato, la sal y la canela y mezclar muy bien todos los ingredientes.

3. En otro bol añadir el aceite, el sirope y el agua y mezclar muy bien con unas varillas para que todos los líquidos queden bien homogeneizados.

4. Añadir los líquidos en el bol de los sólidos y mezclar muy bien hasta obtener una masa húmeda pero sin que llegue a pegarse a las manos.

5. Disponer la masa entre dos hojas de papel de estraza y estirarla con un rodillo hasta que tenga unos 3 mm de grosor.

6. Poner papel de horno sobre un molde, pincelar el papel con aceite y disponer la masa de tal forma que cubra toda la base.

7. Hornear a 180 ºC durante 15-20 minutos hasta que la masa esté bien cocida (debe quedar ligeramente blanda, ya que se endurece al enfriarse).

Relleno:

1. Mientras la base se hornea, disponer todos los ingredientes del relleno en una batidora y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Disponer el relleno sobre la base y congelar durante unas horas hasta que se endurezca por completo.

3. Pasado este tiempo y, una vez que el relleno se haya solidificado, sacar del congelador y cortar en forma de barritas.

Opcional: calentar el chocolate al baño maría y decorarlas con chocolate por encima.

Espero de veras que las disfrutes muchísimo en casa todo este verano.

Te abrazo mucho,

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Aún recuerdo como si fuera ayer cuando uno de mis propósitos era dejar el azúcar. Recuerdo incluso que me propuse con un amigo dejarlo durante 21 días, mientras él dejaba el tabaco. El resultado fue que no aguanté ni 1 día. ¡Ni un día!  

Pero aquí estoy 10 años después de mucha cabezonería, libre de azúcar totalmente. Y aunque de vez en cuando cae algo de azúcar aquí y allá, lo que sí puedo decir es que estoy liberada al 100% del mono que tenía. No te voy a mentir, dejar el azúcar tiene su aquel y no es un proceso fácil… Al fin y al cabo, el azúcar no deja de ser una droga como otra cualquiera que sirve para suplir un vacío emocional. De todas formas, como cualquier otra cosa, te puedo asegurar que se puede dejar el azúcar (en este post te cuento algunos consejos que me ayudaron a mi a dejar el azúcar por completo.)  

Una de las cosas que más me ayudó a dejarlo fue hacer postres saludables sin azúcar en casa y es por eso que en este post te traigo el que puede ser el chocolate a la taza más saludable del mundo.

Además, lo puedes dejar en la nevera y tomártelo también en forma de natillas de chocolate. Y lo mejor es que no te llevará más de 10 minutos en hacerlo (seguramente al principio te lleve un poco más, pero en cuanto lo hagas un par de veces, será coser y cantar).

Receta de chocolate a la taza vegano (o natillas de chocolate veganas)

Porciones: 3

Ingredientes:

• Leche de almendras o avellanas (si es de avellanas, mejor): 300 ml
• Agar agar en copos: 1 c.s*
• Sirope de arroz: 2 c.s
• Mantequilla de avellanas: 2 c.s
• Cacao en polvo: 1 ½ c.s
• Sal: pizca
• Almidón de maíz o arrowroot: 1 c.s

* Si deseas hacer chocolate a la taza en vez de natillas, evitar el agar agar y sustituirlo por la misma cantidad de almidón de maíz o arrowroot (en ese caso tendrías 2 c.s de almidón).

Cómo hacer chocolate a la taza vegano (o natillas de chocolate veganas)

1. En un cazo disponer la leche vegetal junto con el agar agar. Llevar a ebullición con el cazo destapado y, cuando hierva, bajar el fuego a mínimo y cocer durante 7 minutos.

* Si deseas hacer chocolate a la taza en vez de natillas, evitar añadir el agar agar. Simplemente hay que llevar la leche a ebullición y proceder con el paso número 2.

2. Añadir el cacao en polvo, el sirope de arroz, la mantequilla de avellanas y la sal y remover vigorosamente con unas varillas para quitar todo tipo de grumos.

3. Disolver el almidón de maíz en 2 c.s de agua fría o leche vegetal fría. Añadir el almidón de maíz o arrowroot diluido en el cazo donde están el resto de ingredientes y remover bien con una cuchara de madera hasta que espese. 4. Verter el contenido en tres boles pequeños, dejar enfriar por completo hasta que solidifique y después batirlo para obtener consistencia de natillas (se puede comer también sólido)

*Si se desea hacer chocolate a la taza, evitar el paso 4 y servir directamente después del paso 3

Además, te dejo también la receta en PDF de este delicioso chocolate a la taza vegano para que puedas descargarla en tu ordenador y no tener que andar media vida buscándola en internet.

Oye, y hablando de sueños y de propósitos, si estás aquí entre los nuestros y aún no has logrado que una alimentación basada en alimentos de origen vegetal forme parte de tu día a día y te mueres por conseguirlo, ¡atención a todo lo que tengo preparado próximamente!

Estoy haciendo un training GRATUITO que, estoy segura, te va a ayudar a crear el plan de acción y el paso a paso para conseguirlo. Así que si en algún momento tu mente te traiciona diciendo que no lo puedes conseguir, no te preocupes porque con este training vamos a ir juntos/as de la mano para hacerlo realidad muy pero que muy pronto.

Estoy que no puedo esperar más para compartirlo contigo :-)

Mientras tanto, te mando un abrazo enorme y nos vemos la próxima semana.

P.D.: Si tienes algún amigo/a, compañero/a de trabajo, familiar…etc. a quien este post le pueda venir de perlas, no dudes en reenviárselo y hacerle un megafavor <3

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)

Imágenes: chocolate a la taza 1, chocolate a la taza 2, chocolate a la taza 3

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Si eres un/a cocinillas como yo, seguramente que ya te estés preparando para todo lo que se avecina este mes.

Yo este año pasaré todas las Navidades en Thailandia (¡me voy esta noche!) pero si estuviera en Europa ten por seguro que estaría ya pensando día sí y día también, en la cantidad de turrones, ferreros, pannettones y “mince pies” (clásicos en Inglaterra) que voy a preparar durante las Navidades :-)

Ya me conoces, y seguramente ya sepas que hubo una época en la que fui terriblemente adicta al azúcar. Por suerte ya lo tengo superado (en este post te cuento algunos consejos que me ayudaron a superar mi adicción) y, aunque hoy en día ya no tengo esa necesidad de comer postres a todas horas, me sigue encantando cocinar todo tipo dulces y confieso que soy de las que cuando se aburre se entretiene en la cocina cocinando todo tipo de barritas energéticas, flanes, bombones…etc.. Así que te puedes imaginar lo bien que me lo paso en esta época.

La receta que traigo esta vez es la receta del clásico turrón de Jijona en versión vegana y saludable y tengo que decir que es una receta que ME  ENCANTA y que, por supuesto, jamás falta en las bandejas de dulces de mi casa :-)

Como siempre, ya sabes que tienes también la receta en PDF, por si pasas de tirarte media vida buscando la receta en internet y prefieres tenerla guardadita en tu ordenador :)

Además, este turrón de Jijona vegano, saludable está endulzado con sirope de arroz integral y con un poco de azúcar de coco (en este post puedes ver también otros endulzantes que recomiendo usar para sustituir el azúcar).

Lo bueno que tiene es que es tan fácil de hacer que es imposible que te entre la tentación de no hacerlo e irte a por ese del supermercado que ya sabemos que está lleno de conservantes y otros aditivos que no queremos en nuestra alimentación ;-)

Así que de verdad, hazlo. Palabra de chef que vale mucho la pena.

Y si te interesan los postres saludables, te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para aprender a elaborarlos con ingredientes 100% saludables.

Receta de turrón de Jijona vegano saludable

Ingredientes:

• Almendras tostadas sin sal y molidas: 300 gr
• Sirope de arroz: 140 gr
• Azúcar de coco: 40 gr
• Ralladura de 1 limón
• Canela en polvo: ½ c.p

Cómo hacer turrón de Jijona vegano saludable

1.  Si las almendras no están tostadas, tostarlas en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos vigilando de vez en cuando para que no se quemen.

2.  Triturar las almendras en un procesador de alimentos. Hay que tener cuidado para que las almendras no suelten gran cantidad de aceite y se forme una pasta. Lo ideal es que estén muy bien pulverizadas.

3.  En una sartén grande calentar el sirope de arroz junto con el azúcar de coco hasta que el azúcar se haya disuelto y empiecen a aparecer burbujitas en el sirope. Mezclar muy bien ambos ingredientes hasta obtener una mezcla muy espesa.

4.  A continuación añadir la ralladura de limón y la canela en la sartén y mezclar.

5.  Añadir el polvo de almendra y mezclar muy bien todos los ingredientes.

6.  Forrar un molde de turrón con papel vegetal, añadir la mezcla anterior y presionar muy bien con las manos.

7.  Dejar enfriar en la nevera unas horas para que solidifique un poco.

Oye una cosa, ¿me haces un favor? Si tienes un minuto me encantaría que te pasaras por los comentarios del post y me contaras lo siguiente: primero quiero que me cuentes cuando vas a hacer este pedazo de turrón de Jijona vegano saludable (venga ponle fecha, que si no ya sabemos que la receta se queda cogiendo polvo en el ordenador en vez de en la bandeja de dulces -que es donde tiene que estar-).

Segundo, ¿me cuentas también en los comentarios qué otras recetas te gustaría cocinar en versión saludable en esta época? Me encantaría saberlo para planear futuros posts :-)

Como siempre, gracias infinitas por estar aquí….

Un fuerte abrazo,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Para aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.

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