¡Así tal cual!, lo sé…yo también he estado ahí… yo también me quedé ojiplática, yo también saltaba por las paredes…yo también daba tumbos de alegría. Amigo/a: aquí los tienes…¡ los crepes SIN HARINA!!! Ha llegado el momento que soñabas, aquí están para que los disfrutes: ¡ SIN HARINA, SIN HUEVOS, SIN LECHE, SIN GLUTEN!!!……Sé que te estarás preguntando: Pero chiquilla, ¿Y que coj**** llevan esos crepes?
Pues un ingrediente que a mi me encanta y es el trigo sarraceno, que es el grano integral que se come por excelencia en los países caucásicos. Y ¿Por qué? Porque es el grano tonificante y fortalecedor por excelencia, además calienta muchísimo el cuerpo y armoniza el funcionamiento de los riñones!!!
¿Te he convencido para que le des una oportunidad a este grano? Si no…Sigue leyendo sus propiedades!
ALGUNAS DE SUS PROPIEDADES:
• Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, perfecto para prevenir la arterioesclerosis.
• Tiene efecto saciante por lo que ayuda a controlar el apetito.
• Ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre. Viene genial para los diabéticos
• Es buenísimo para épocas de estrés y de ansiedad.
• Aporta muchísima energía, tanto mental como física.
• Y además….NO CONTIENE GLUTEN! Por lo que es magnífico para los celíacos.
El invierno que está a la vuelta de la esquina es la época perfecta para tomarlo, y ¿Qué mejor manera que tomarlo en forma de crepe?
Me encanta esta receta de crepes de sarraceno porque NO SE TARTA NADA EN HACER. Y seamos sinceros, ¿A quién no le gusta lo fácil, rico, bonito y sobretodo nutritivo? A mi me encanta y como estoy segura de que a ti también, quiero compartir esta receta con tod@s votos@s! Mucho ánimo y a probarla!
Y como siempre…No sabéis la ilusión que me hace cuando recibo vuestros comentarios y me mandáis toda vuestra energía:
¿Qué relleno me sugieres para la próxima vez que hagas estos crepes de sarraceno?
Cuéntame tus sugerencias en los comentarios del blog e inspirémonos los unos a los otros para lograr una vida llena de salud y energía!
P.D: ¿Conoces mi página de Facebook: Venu Sanz Chef, Escuela de Cocina Natural y Energética? Entra y mándame un saludo…me encantaría conocerte ;)!
Con amor,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.
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Hola, buenas tardes, yo he hecho los crepes tal y como se indica en la receta, pero a la hora de darles la vuelta se resquebrajan y no sé porque, le puse aceite a la sarten ¿puede ser porque tengo la harina en el frigorífico?, el último crepe es el único que me salió bien sin resquebrajarse.
Un saludo y gracias.
Por cierto me encantan tus recetas!!
¡Hola Maricarmen! Es importante levantar la sartén al echar la masa, para que se temple un poco y no se cuaje en el momento justo de tocar la sartén. Además esta tiene que ser antiadherente y estar en la temperatura correcta (lo suficientemente caliente como para cuajarlas, pero no tanto como para freírlas). No hay que poner mucho aceite en la sartén, sino con un pincel o papel, solo para que brille (si no se fríen). Y con todas esas cosas, te deberán quedar perfectas :) ¡Un abrazo y ya me contarás!
Hola, Venu.
Estoy siguiendo tu curso, que me encanta, y ya he probado algunos de los platos de tu blog. ¡¡Todos fabulosos!!
Ayer probé el trigo sarraceno por primera vez y me gustó mucho, pero para que las tortitas me saliesen bien tuve que añadir mucha más agua de la que indicas en tu receta, porque sólo con 50 ml. la masa se quedaba demasiado espesa y no podía extenderla por la sartén, ¿Podrías decirme a qué se debe? Supongo que hice bien al poner 250 gr. de trigo sarraceno (una taza).
Otra duda es si puedo guardar la masa sobrante en la nevera, sin hacer las crepes y durante cuanto tiempo.
Mil gracias de antemano por las respuestas y enhorabuena por este fabuloso blog.
Un abrazo.
¡Hola! Lo primero, muchísimas gracias por tu comentario, nos alegra mucho que te guste el contenido :)En segundo lugar, sí puede ser, eso se debe a la harina, a la humedad de la cocina, la temperatura... hay muchas causas, simplemente ve añadiendo agua poco a poco hasta que logres la consistencia adecuada. Pasa en todas las masas. Por otro lado, sí, puedes guardarlo en un tarro hermético en la nevera sin problema e ir haciendo las crepes cada día. Te durará unos tres días sin problema. ¡Un abrazo y si necesitas cualquier otra cosa estaré encantada de ayudarte!
Hola Venus. Excelente receta pero me es difícil conseguir trigo sarraceno. Se puede reemplazar por arroz integral?? Gracias☺
¡Hola Paula! Se puede sustituir por harina de arroz integral, pero no tendrá ese sabor característico de las galettes bretonas que le da el trigo sarraceno. Te recomiendo que lo busques en internet, que es fácil de encontrar y las pruebes con él. ¡Un abrazo y si necesitas cualquier otra cosa estaré encantada de ayudarte!
un gusto encontrarte! consulta pueden congelarse? cuanto tiempo duran en la heladera?
Hola Marianela! En el frigorífico duran unos 3 días. Sí que pueden congelarse, cambia un poquito la textura (se secan un poco más), pero puedes hacerlo sin problema ;) ¡Un abrazo!
Hola Venu, estoy descubriendo este tipo de alimentacion, y hasta ahora me parece fantastico, pero tengo un problemilla de colesterol, y me gustaria saber si el aceite de coco es posible consumirlo sin problema y que tipo de alimentos pueden perjudicarme, gracias. Muy buena labor
¡Hola Victoria!
Puedes consumir aceite de coco con moderación pero yo le daría mucha más importancia al aceite de oliva.
Un fuerte abrazo, Venu
Muchas gracias guapa entonces donde ponga " aceite de coco ",yo puedo poner aceite de oliva?, y gracias de nuevo
¡Hola Victoria! Uy...¡no siempre! El aceite de coco tiene la bondad de que solidifica en frío por lo que algunas veces es necesario para hacer postres veganos. Te recomiendo que uses aceite de oliva en las preparaciones saladas generalmente, pero no en las preparaciones dulces. ¡Espero haberte ayudado! Un fuerte abrazo, Venu
Gracias. Si me has ayudado y mucho.
Holaaaaa!!!!❤ que alegría haberte encontrado!!!!❤ mi esposo tiene diabetes tipo 2 y quiero ayudarlo con su alimentación, necesito tu guia por favor!!!! Mil gracias desde ya!!!!!!
Abrazo?
Hola Venu, no consigo descargarme la receta es posible que me la mandes por favor. Gracias
Hola Venu, lo he intentado varias veces pero no me llega esta receta, soy fan del trigo sarraceno y estoy deseando probarla, me la podrías enviar a mi correo? Muchísimas gracias!! Me encanta todo lo que cocinas, eres una crack!!
Hola Venu. Podrías explicar el procedimiento para hacer los crepes?
Hola Ale!
Si te fijas al final del post hay un link para descargarte la receta directamente a tu ordenador y para que la puedas imprimir. Diría que el 90% de mis recetas las pongo en los posts pero hay algunas que las pongo para descargar! ;) Un abrazo Ale!
Hola Venu muchas gracias por esta receta como siempre te sales y todo lo que aprendo contigo es estupendo muchas gracias de corazón.
Jejeje Me alegro muchísimo Lina! Ale...a seguir aprendiendo para crecer junt@s cada día! Mil besos.