El kuzu, sus beneficios y propiedades

07 Mar El kuzu, sus beneficios y propiedades

¿QUÉ ES EL KUZU?

Ya sabéis que en mi blog procuro siempre usar alimentos e ingredientes elaborados en mi región y localidad (España). Sin embargo, bien es cierto que también uso algunos ingredientes que vienen de lejos muy lejos: el aceite de coco, la maca, las semillas de chía, el kuzu y el umeboshi son alguno de ellos. Apoyo el consumo local, pero también incluyo en mi alimentación ciertos ingredientes que uso esporádicamente con un fin en si mimo como el de sanar.

Este es el caso de mi querido kuzu…un alimento que usamos muchísimo en la cocina macrobiótica por sus grandes propiedades curativas. En este caso, para hablar de esta potente “medicina” natural tenemos que remontarnos al lejano Oriente…y es que sus raíces provienen de él.

El kuzu es un polvo blanco (no recomiendo viajar con kuzu en la maleta de mano…te puede traer problemas, lo se por experiencia ;)) que se obtiene a partir de las raíces de la planta pueraria lobata Lo que hacen en China y Japón es recolectar las raíces de la planta manualmente y desecarlas al sol siguiendo un proceso totalmente natural.

Raíces de pueraria lobata

¿Y CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL KUZU?

Bien…¿recuerdas mi famoso artículo: “Esto es lo que tus heces dicen de tu estado de salud”? Es en esos casos en los que tus intestinos no funcionan con su máximo potencial cuando de verdad debes comenzar a usar una de mis plantas favoritas: el kuzu. Y es que la característica más importante de esta raíz es que ayuda a generar la flora intestinal y a fortalecer los intestinos.

   • Es un regulador intestinal, funciona tanto en los casos de estreñimiento como en los casos de diarrea, espasmos intestinales, intestinos perezosos..etc.

   • Es muy eficaz en los casos de cefaleas, dolores de cabeza, migrañas o vértigos

   • Es también muy efectivo para reducir la fiebre y de gran ayuda en estados gripales para reducir la tos y los resfriados. 

   • Es alcalino y vigorizante, siendo de gran ayuda cuando nos encontramos con cansancio crónico o fatiga.

¿CÓMO SE TOMA?

Ya que el kuzu es un almidón, es imprescindible cocinarlo adecuadamente. Para ello simplemente diluimos una cucharada sopera en 1 taza de agua fría y damos vueltas hasta que todo el kuzu se haya disuelto completamente. A continuación disponemos la mezcla en un cazo y lo calentamos a fuego medio-alto removiendo constantemente hasta que el líquido cambie de color blanquecino a transparente.

Otra forma de tomarlo es haciendo la potente medicina natural Ume-Sho-kuzu para paliar los resfriados.

También se puede tomar diluido en zumo de manzana natural dando lugar al famoso Manzana-Kuzu, ideal para beber antes de dormir en casos de insomnio. Sin duda este es uno de mis preparados favoritos y uno de los que más aconsejo cuando es difícil conciliar el sueño.

Manzana-Kuzu

¿DÓNDE SE COMPRA?

Antes de nada tenéis que aseguraros que lo que estáis comprando es realmente kuzu. El kuzu es bastante difícil de obtener debido a su proceso de recolección y secado manual. Hoy en día se venden preparados a los que llaman kuzu y que contienen solo un 10% de kuzu, siendo el resto de los ingredientes arrowroot y almidón de patata.

Por eso es muy importante que lo compréis en vuestra tienda natural y ecológica de confianza. A mi particularmente me gusta mucho Biosano.com y es ahí donde lo obtuve la última vez!

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres cuidarte, pero no comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)