Lista de la compra de una vegana saludable

23 Feb Lista de la compra de una vegana saludable

Foto de: www.mrwonderfulshop.es

Hace mucho que quiero escribir un post como este donde os explico exactamente cuáles son aquellos ingredientes que hay en la despensa con los que cocino verdaderas delicias :). Tener una despensa llena de una gran variedad de alimentos naturales y una nevera repleta de verduras facilita muchísimo la cocina. Cuando tengo la cocina llena de un montón de ingredientes mi creatividad sale a la luz por todas partes! Por eso hoy he querido hacer un post donde os explico la lista de la compra de una persona que se alimenta de forma sana, natural y energética.

Hay mucha gente que se asusta un poco al ver algunas de mis recetas y que piensa que hay muchos ingredientes “raros”. Lo cierto es que no siempre cocino con alimentos de toda la vida (pasta, arroz, patatas y aceite de oliva)…

Soy chef y me encanta experimentar con tendencias de otras culturas como la japonesa, la india, la oriental en general y la mexicana… Así es que no me centro solo en los platos tradicionales españoles, sino que también innovo con sabores de otras tierras….por eso en mi blog encontrarás un montón de condimentos e ingredientes con los que quizás no estés acostumbrado a cocinar (tamari o salsa de soja, espaguetis de trigo sarraceno, mijo, sirope de arroz, alga wakame, tahini, mantequilla de almendra…etc.)…pero no te asustes, que no muerden! No les tengas miedo, el primer paso es comprarlos y luego preguntarle a Mr. Google alguna receta para hacer :D…cuanto más los uses más fácil te será incorporarlos día tras día en tu alimentación.

Además he hecho también este PDF donde clasifico los ingredientes en  BÁSICOS/ USO FRECUENTE/ USO ESPORÁDICO. Puedes descargarlo pinchando abajo y así tenerlo siempre a mano cuando vayas a hacer la compra :)

*He puesto el link a las recetas que tenéis con cada ingrediente :)

CEREALES INTEGRALES

   • Arroz integral de grano corto (Ensalada de arroz integral)

   • Arroz integral de grano largo

   • Arroz basmati integral

   • Mijo (Ensalada de mijo y verduras verdes)

   • Cebada (Ensalada primaveral de cebada)

   • Trigo sarraceno (Deliciosos y crujientes friters de sarraceno)

   • Avena en grano

   • Copos de avena (Tarta de chocolate SIN)

   • Polenta o sémola de maíz (Polenta: 2 maneras de cocinarla)

   • Cous cous integral de espelta (Receta de couscous con remolacha)

   • Pasta integral de trigo sarraceno (Soba) (Pasta integral con algas y setas)

HARINAS

   • Harina de trigo sarraceno

   • Harina de avena (la hago con los copos de avena)

   • Harina de espelta integral (Tartaletas integrale de calabaza)

   • Harina de algarroba

LEGUMBRES

   • Garbanzos (Hummus de remolacha)

   • Lentejas (Hamburguesas de lentejas)

   • Alubias (Estofado de alubias)

   • Lentejas rojas (Dhal de lentejas rojas al coco)

   • Alubias azukis ()

   • Guisantes verdes partidos (Falafel de guisantes verdes)

   • Tofu (Salteado oriental de brocoli y tofu)

SEMILLAS Y FRUTOS SECOS

   • Semillas de sésamo

   • Semillas de girasol

   • Semillas de calabaza

   • Semillas de chía

   • Semillas de lino

   • Nueces

   • Almendras

   • Avellanas (Trufas crudiveganas)

   • Anacardos

   • Pasas

   • Orejones

   • Dátiles (Sirope natural de fruta seca)

   • Ciruelas

ALGAS

   • Alga wakame (Wakame con cebolletas)

   • Alga kombu

   • Alga agar agar (Flan de café de cereales)

   • Alga hiziki (Alga hiziki cocción básica)

   • Alga arame

   • Alga espagueti de mar (Pasta integral con algas y setas)

ACEITES, CONDIMENTOS  Y ENDULZANTES

   • Aceite de oliva

   • Aceite de sésamo ligero

   • Aceite de sésamo tostado

   • Aceite de coco

   • Vinagre de arroz o de manzana

   • Vinagre de umeboshi

   • Tamari o salsa de soja de calidad

   • Miso mugi

   • Miso blanco

   • Mostaza

   • Sirope de arroz

   • Sirope de manzana

   • Sirope de savia de arce

   • Tahini integral y tahini blanco

   • Mantequilla de cacahuete

   • Mantequilla de avellana

   • Mantequilla de almendra

   • Kuzu

   • Arrowroot

ESPECIAS

   • Orégano

   • Albahaca

   • Cúrcuma

   • Comino en polvo y en grano

   • Semillas de hinojo

   • Romero

   • Tomillo

   • Pimienta negra

   • Clavo

   • Canela en polvo y en rama

   • Curry en polvo

   • Pimentón 

OTROS

   • Cacao en polvo

   • Vainilla

   • Coco rallado (Barritas de coco y chocolate)

   • Leche de arroz

Ya sabes que en este PDF gratuito he dividido mi lista de la compra según la frecuencia con la que uso cada ingrediente…Espero que a ti también te sea de mucha utilidad! Así siempre tendrás a mano aquellos ingredientes que has de tener en la despensa ;)

¿Y tu? ¿Hay algún ingrediente sin el que no puedas vivir? Cuéntamelo en los comentarios de abajo, seguro que hay alguno que yo no tengo!

Una buena comida está hecha para compartir! Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia!!!

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)