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Consejos Venu Sanz

Lista de la compra de una vegana saludable

26 Comentarios
Lista de la compra vegana saludable

Lista de la compra de una vegana saludable

Foto de: www.mrwonderfulshop.es

Hace mucho que quiero escribir un post como este donde os explico exactamente cuáles son aquellos ingredientes que hay en la despensa con los que cocino verdaderas delicias :). Tener una despensa llena de una gran variedad de alimentos naturales y una nevera repleta de verduras facilita muchísimo la cocina. Cuando tengo la cocina llena de un montón de ingredientes mi creatividad sale a la luz por todas partes! Por eso hoy he querido hacer un post donde os explico la lista de la compra de una persona que se alimenta de forma sana, natural y energética.

Hay mucha gente que se asusta un poco al ver algunas de mis recetas y que piensa que hay muchos ingredientes «raros». Lo cierto es que no siempre cocino con alimentos de toda la vida (pasta, arroz, patatas y aceite de oliva)… Soy chef y me encanta experimentar con tendencias de otras culturas como la japonesa, la india, la oriental en general y la mexicana…por eso no me centro solo en los platos tradicionales españoles, sino que también innovo con sabores de otras tierras….por eso en mi blog encontrarás un montón de condimentos e ingredientes con los que quizás no estés acostumbrado a cocinar (tamari o salsa de soja, espaguetis de trigo sarraceno, mijo, sirope de arroz, alga wakame, tahini, mantequilla de almendra…etc.)…pero no te asustes, que no muerden! No les tengas miedo, el primer paso es comprarlos y luego preguntarle a Mr. Google alguna receta para hacer :D…cuanto más los uses más fácil te será incorporarlos día tras día en tu alimentación.

Además he hecho también este PDF donde clasifico los ingredientes en  BÁSICOS/ USO FRECUENTE/ USO ESPORÁDICO. Puedes descargarlo pinchando abajo y así tenerlo siempre a mano cuando vayas a hacer la compra :)

*He puesto el link a las recetas que tenéis con cada ingrediente :)

CEREALES INTEGRALES

   • Arroz integral de grano corto (Ensalada de arroz integral)

   • Arroz integral de grano largo

   • Arroz basmati integral

   • Mijo (Ensalada de mijo y verduras verdes)

   • Cebada (Ensalada primaveral de cebada)

   • Trigo sarraceno (Deliciosos y crujientes friters de sarraceno)

   • Avena en grano

   • Copos de avena (Tarta de chocolate SIN)

   • Polenta o sémola de maíz (Polenta: 2 maneras de cocinarla)

   • Cous cous integral de espelta (Receta de couscous con remolacha)

   • Pasta integral de trigo sarraceno (Soba) (Pasta integral con algas y setas)

HARINAS

   • Harina de trigo sarraceno

   • Harina de avena (la hago con los copos de avena)

   • Harina de espelta integral (Tartaletas integrale de calabaza)

   • Harina de algarroba

LEGUMBRES

   • Garbanzos (Hummus de remolacha)

   • Lentejas (Hamburguesas de lentejas)

   • Alubias (Estofado de alubias)

   • Lentejas rojas (Dhal de lentejas rojas al coco)

   • Alubias azukis ()

   • Guisantes verdes partidos (Falafel de guisantes verdes)

   • Tofu (Salteado oriental de brocoli y tofu)

SEMILLAS Y FRUTOS SECOS

   • Semillas de sésamo

   • Semillas de girasol

   • Semillas de calabaza

   • Semillas de chía

   • Semillas de lino

   • Nueces

   • Almendras

   • Avellanas (Trufas crudiveganas)

   • Anacardos

   • Pasas

   • Orejones

   • Dátiles (Sirope natural de fruta seca)

   • Ciruelas

ALGAS

   • Alga wakame (Wakame con cebolletas)

   • Alga kombu

   • Alga agar agar (Flan de café de cereales)

   • Alga hiziki (Alga hiziki cocción básica)

   • Alga arame

   • Alga espagueti de mar (Pasta integral con algas y setas)

ACEITES, CONDIMENTOS  Y ENDULZANTES

   • Aceite de oliva

   • Aceite de sésamo ligero

   • Aceite de sésamo tostado

   • Aceite de coco

   • Vinagre de arroz o de manzana

   • Vinagre de umeboshi

   • Tamari o salsa de soja de calidad

   • Miso mugi

   • Miso blanco

   • Mostaza

   • Sirope de arroz

   • Sirope de manzana

   • Sirope de savia de arce

   • Tahini integral y tahini blanco

   • Mantequilla de cacahuete

   • Mantequilla de avellana

   • Mantequilla de almendra

   • Kuzu

   • Arrowroot

ESPECIAS

   • Orégano

   • Albahaca

   • Cúrcuma

   • Comino en polvo y en grano

   • Semillas de hinojo

   • Romero

   • Tomillo

   • Pimienta negra

   • Clavo

   • Canela en polvo y en rama

   • Curry en polvo

   • Pimentón 

OTROS

   • Cacao en polvo

   • Vainilla

   • Coco rallado (Barritas de coco y chocolate)

   • Leche de arroz

Ya sabes que en este PDF gratuito he dividido mi lista de la compra según la frecuencia con la que uso cada ingrediente…Espero que a ti también te sea de mucha utilidad! Así siempre tendrás a mano aquellos ingredientes que has de tener en la despensa ;)

¿Y tu? ¿Hay algún ingrediente sin el que no puedas vivir? Cuéntamelo en los comentarios de abajo, seguro que hay alguno que yo no tengo!

Una buena comida está hecha para compartir! Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia!!!

 

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

¿Buscas alguna receta o post en particular?
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26 Comentarios
  • hugo
    Publicado el 02:02h, 23 junio Responder

    Costo canasta basica vegana, versus canasta basica carnivora, por persona?
    espero respuesta…!

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 07:52h, 23 junio Responder

      ¡Hola! Depende de dónde vivas, de si compras ecológico o en un supermercado normal. Pero en general, los productos más caros en una compra son la carne y el pescado: el kilo de carne de vacuno en 2020 en España está de media a 9.58 y el pescado ahora mismo está a 4 euros el kilo de media, mientras que el arroz y los cereales están a 1,50 (el integral de calidad, aunque los tienes por menos de un euro de los blancos refinados), a unos 2,70 el kilo de legumbres y los tomates y calabacines, por seleccionar dos verduras representativas, a 1.30 y 0,98 respectivamente. Con lo cual el ahorro total es bastante. Comiendo frescos en ambas condiciones, el ahorro de la cesta vegana es muy superior. ¡Un abrazo!

  • Keren
    Publicado el 21:57h, 20 marzo Responder

    La mejor pagina de verdad !!!!
    Solo una pregunta
    Si es economico comprar las cosas ???

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 08:33h, 21 marzo Responder

      ¡Muchísimas gracias por tus palabras, de verdad :)
      Al principio, para cambiar nuestra despensa a lo mejor necesitamos algo más si lo hacemos de golpe, pero una vez en la rutina, comprar frutas, verduras, legumbres, cereales, especias y algún condimento de vez en cuando, es muchísimo más barato que la carne, el pescado o la comida tradicional. A medio plazo se ahorra muchísimo y a largo ni te imaginas. Te lo recomiendo. ¡Un abrazo fuerte!

  • María
    Publicado el 19:26h, 13 marzo Responder

    Hola Venu!
    Me parece super completa tu lista, me apunto algunas cosas que no había caído como las algas nori! Yo recientemente he descubierto la hierba de trigo de Biowheat (https://biowheat.es/) y me parece genial como alimento desde que estoy comenzando con mi dieta crudivegana.

    Un saludo.

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 08:25h, 14 marzo Responder

      ¡Hola María! Qué bien, no sabes cuánto me alegro de que te sea útil la lista. Mucho ánimo en tu transición, disfruta del proceso :) ¡Un abrazo!

  • Valentina
    Publicado el 19:41h, 14 noviembre Responder

    Hola venu♡
    Mira quiero comentarte que deseo volverme vegana, ya tengo todo para comenzar excepto la proteína… según tengo entendido tenemos que comprar tarritos de proteina o algo asi, pero la verdad no tengo ni la menor idea de cómo se consiguen y como se llaman… me podrías colaborar te lo agradagradecería demasiado.

    Saludos desde Colombia♡

    • Venu Sanz
      Publicado el 12:50h, 15 noviembre Responder

      Hola Valentina,

      No hace falta en absoluto comprar tarritos de proteína.
      En mi web tengo un artículo muy completo sobre la proteína vegetal, espero te sirva :)
      Cualquier cosa que necesites, ya sabes que aquí estamos.
      Un fuerte abrazo,
      Venu

  • Diana
    Publicado el 12:53h, 27 junio Responder

    Hola Venu, Quería preguntarte el motivo por el que recomiendas reducir el consumo de frutas tropicales como la piña, mango, papaya, etc.
    Gracias por todo lo que nos enseñas.

    • venu
      Publicado el 13:10h, 28 junio Responder

      ¡Hola Diana! El motivo por el que recomiendo reducirlas es porque recomiendo comer fruta y verdura de la localidad y de la estación lo máximo posible. Aquí en España no tenemos un clima tropical y por ello no me parecen adecuadas para tomar en esta tierra :). Gracias a ti bonita por estar aquí. Te mando un abrazo fortísimo ;)

  • Jelen
    Publicado el 01:44h, 26 febrero Responder

    Hola Venu:
    me gustaría saber tu opinión sobre el kéfir de agua como bebida.
    Gracias por compartir tantas cosas y transmitir tan buena energía.
    Un beso.

    • Venu Sanz
      Publicado el 17:03h, 01 marzo Responder

      Hola Jelen, el kéfir siempre que sea de agua me gusta! Una bebida buenísima para la flora intestinal :) Un fuerte abrazo Jelen!

  • Nuria Martrat
    Publicado el 21:06h, 25 febrero Responder

    Hola Venu y muchas gracias por este post tan completo y más aún por las recetas ??.
    Mis preferidos que nunca faltan son : dátiles y moras blancas, arroz integral y legumbre (garbanzos principalmente y lentejas rojas…me chiflan) y de verdura el brocoli y la calabaza.
    Pero cierto es que si en la despensa dispones de mucha variedad todo es más fácil pero hay que organizarse para hacer los menus, lo cual a mi me cuesta un poco.
    Por cierto el 17 de febrero te respondí un correo lo has recibido?
    Gracias y un saludo,
    Nuria

    • Venu Sanz
      Publicado el 17:04h, 01 marzo Responder

      Hola Nuria!!!! Que bien guapa…cuanto me alegro de que te guste el post!! Me encantan también tus ingredientes…mmmmm si es que una no sabe donde elegir!!!
      Siento haberte contestado tan tarde al correo Nuria! Gracias por tus comentarios guapa…Te mando un besazo!

  • maria
    Publicado el 17:13h, 25 febrero Responder

    hola, me encanta la lista!
    mis básicos: aove, ajo y harina integral.
    ya que veo que aceptas peticiones para incluir nuevas tendencias, considera por favor incluir considerandos para diabéticos o menús aparte.
    muchas gracias

    • Venu Sanz
      Publicado el 17:05h, 01 marzo Responder

      Gracias María por tus aportaciones!!!

  • Carmen
    Publicado el 17:15h, 24 febrero Responder

    Ya tengo la lista, probad otra vez como yo, gracias!

  • rocio
    Publicado el 16:20h, 24 febrero Responder

    Hola.
    Yo también pensaba que tenía ese problema, pero mientras estaba esperando el código, volví a mi correo personal y el pdf estaba en la bandeja de entrada. Desde allí, he podido descargar el archivo sin problemas.
    ahora a repasarlo y ver que es lo que tengo y que me falta
    Gracias!!

  • Argi
    Publicado el 12:33h, 24 febrero Responder

    Hola Venu, genial este artículo!! Me ha encantado y viene genial para las que vamos probando estas cositas… A mí el enlace al pdf me ha funcionado correctamente. Una pregunta, yo suelo utilizar para endulzar sirope de agave, ya que es fácil de encontrar, pero no lo veo en tu lista.. No lo usas por algún motivo en Concreto?
    Muy interesante y de gran ayuda!! Gracias guapa!!

    • Venu Sanz
      Publicado el 18:16h, 24 febrero Responder

      A mi el sirope de agave no me gusta mucho Argi…tiene muchísima cantidad de fructosa. Yo sin duda prefiero el sirope de arroz, que es un azúcar complejo y va de maravilla para la salud. Un abrazo muy fuerte y mil gracias por tus comentarios..me alegro un montón de que te haya gustado este artículo!
      Con amor, Venu

  • Bella
    Publicado el 12:27h, 24 febrero Responder

    Hola. Soy nueva por acá. Debo admitir que soy una de esas que se agarran la cabeza a la hora de ver los ingredientes la mayoría debo buscar en el navegador para ver que es. Pero de a poquito voy aprendiendo, si creo que aprender es la palabra más adecuada.
    Gracias por tus consejos, me están siendo muy útiles para empezar a variar la comida en casa.
    Me gustaría, tal vez ya lo has hecho y yo aún no lo vi, si tenes recetas más «atractivas» para niños. . . por favor no me mal intérpretes las imágenes que veo me encantan pero la vida apurada me ha llevado a mal acostumbrar a mi hija y para que coma una hoja verde tengo que hacer magia! Para mi familia un plato sin carne no es comida. . . . Y no quiero que sea así deseo que tomen como algo natural comer una tarta de zapallito o milanesas (a mi me encantan de proteína de soja y lentejas).
    Gracias por tus ideas .

    • Venu Sanz
      Publicado el 18:14h, 24 febrero Responder

      Claro Bella! de a poquito a poquito…todo es ir llenándola poco a poco…que no conoces el mijo? pues esta semana lo pruebas y así semana a semana vas probado un nuevo ingrediente! Aun no tengo una sección de niños pero mira que lo tengo pendiente eh!!! Tendré en cuenta tu comentario para hacer un post sobre este tema :)

      Un fuerte abrazo guapa! Con amor, Venu

  • AFRA
    Publicado el 10:06h, 24 febrero Responder

    Hola Venu Bonita. Buenos días.
    No sé si es mi navegador, pero surge un error a la hora de solicitar el envío de tu SUPER LISTA, algo de seguridad, y una vez pinchas en ENVIAR AHORA, se abre una web con un código, como si no existiera, o te aparece un letrerito diciendo que es inseguro porque piratas informáticos pueden robar datos. ya me dices si a otros usuarios tuyos les pasa lo mismo.

    • Venu Sanz
      Publicado el 18:13h, 24 febrero Responder

      Hola Afra…suele ser por el navegador. Con mozilla suele dar problemas..prueba con Chrome. Un besazo!

  • Nati
    Publicado el 08:03h, 24 febrero Responder

    Hola!!!!! Gracias por tu esfuerzo y generosidad. Es una muy buena lista. He echado en falta entre las algas, la Nori, me gusta mucho. Y no olvido nunca en mi plato los Germinados y Fermentados. Me encantan!!!!!!! Tambien el vinagre de ume… Un saludo!!!

    • Venu Sanz
      Publicado el 18:12h, 24 febrero Responder

      Uy la nori y el vinagre de ume! eso es básico! También los fermentos y los germinados..pero he querido implicarla bastante para no agobiar al personal jeje Un besazo Nati!

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