Polenta: 2 maneras de cocinarla

31 Jul Polenta: 2 maneras de cocinarla

La polenta (sémola de maíz) es uno de los cereales que me vuelve loca… bueno, de hecho, el maíz en general. Me encanta tomar maíz en todas sus formas posibles: como mazorca a la plancha con un poco de miso por encima, maíz dulce cocido en bote para darle ese toque a las ensaladas, en forma de palomitas como merienda a media tarde o… en forma de polenta como estos triángulos que traigo hoy que ¡están de muerte!

Mucha gente piensa que la polenta es insípida, que no tiene nada….está claro que si la cueces con agua y un poco de sal y te la tomas tal cual, probablemente no, no te diga nada. Es como si te tomas un bol de arroz cocido, tampoco es que sea de lo más sabroso de este mundo ¿no? Sin embargo, la cantidad de platos que se pueden hacer con arroz es increíble! Lo mismo pasa con la polenta y en general con cualquier cereal…puedes darle más sabor si lo acompañas de verduras, hierbas, especias y caldos…

Con la polenta se pueden hacer multitud de elaboraciones en la cocina…Lo bueno de la polenta es que en cuanto se enfría se solidifica, por lo que permite fácilmente hacer hamburguesitas, albóndigas, pasteles, brochetas, pinchos, etc. Ya iré poniendo poco a poco alguna cosilla que vaya haciendo :)

Hoy os traigo esta receta que se puede cocinar de dos maneras: frita o a la plancha. Me encantan las dos formas…frita recuerda un poco a las patatas y la verdad es que con una salsa de tomate da el pego totalmente. Y a la plancha me encanta por lo crujiente que queda…mmmmmmmm….

¿¿¿Y tú????

¿Has probado ya la polenta? ¿Has hecho alguna receta que te haya gustado con ella?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo y así ¡compartimos experiencias!

CÓMO COCINAR LA POLENTA:

Añade la polenta en forma de lluvia removiendo constantemente con unas varillas.

Añade el toque especial: el orégano!

Remueve bien y cuécela a fuego lento durante 35 minutos…

Deja que se enfríe y se asiente.

Y hazla a la plancha!

RECETA DE POLENTA:

   • Polenta: 1 vaso

   • Agua: 4 vasos

   • Sal: 1/2 c.p

   • Orégano seco (u otras hierbas italianas secas): 2 c.p

   • Salsa de soja: 1 c.s

CÓMO HACER POLENTA:

   1. Disponemos el agua en una olla y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos la sal, el orégano y la polenta poco a poco en forma de lluvia mientras removemos constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos.

   2. Tapamos la olla, bajamos el fuego a mínimo y cocemos a fuego lento durante 30 minutos. Pasado este tiempo añadimos la salsa de soja y removemos bien. Es normal que la polenta se pegue en el fondo de la olla.

   3. Disponemos la polenta en una bandeja de cristal de tal forma que tenga un centímetro de grosor y dejamos que se enfríe y se solidifique completamente.

MANERA 1: A LA PLANCHA

   4. Corta la polenta en triángulos. Calentamos aceite de oliva en una sartén y disponemos los triángulos, hacemos a la plancha durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que la polenta quede bien crujiente.

MANERA 2: FRITA

   4. Córtala en rectángulos de 2 cm x 7 cm y reboza los rectángulos en polenta seca. Calienta abundante aceite para freír en una sartén y fríe los rectángulos hasta que estén crujientes.

   5. Servir con salsa de tomate, de mostaza o con mayonesa de tofu

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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