¿Por qué no consumir lácteos?

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• Gracias por esta información.
  El queso de cabra también produce acné?
  Un saludo.

  • ¡Hola! Es algo común de todos los lácteos, aunque efectivamente los provenientes de cabra y oveja se consideran que afectan un poco menos. De todas formas, lo mejor es que si sufres acné preguntes a tu dermatólogo. ¡Un abrazo!

• Hola! Me ha gustado mucho la entrevista. Todo coincide con mi experiencia, pues desde bien pequeña no tolero la leche y demás, y llevo unos 20 años sin tomar lácteos. Por otros motivos, estoy diagnosticada de osteoporosis precoz. Así que me llevo informando de este tema años, por mi cuenta y con supervisión médica. Todas las cosas que comenta Carmen son las que me han venido diciendo a mí o he visto en gente muy cercana, incluso lo que comenta al final de las enfermedades inmunes, fibbromialgia, etc
  Lo del ejercicio + la exposición al sol es lo que más importancia le han dado (aparte de que tengo suplementación de vitamina D). Simplemente los paseos al sol, y si encima es en el mar, pueden hacer maravillas. Parece ser el que propio hueso genera calcio con el movimiento (también he conocido el caso contrario, de un amigo que haciendo mucho ejercicio y un entrenamiento muy ontenso e intensivo ha tenido calcificación, lo cual encaja con esto...). Yo lo he experimentado en mí misma. Unido a consumo de sésamo, vegetales de hoja verde, almendras (pocas, pues no me terminan de sentar bien), lehe de almendras, germinados de alfalfa... han dado una mejoría en mi cuadro que no estaba dentro de sus pronósticos...
  El calcio administrado sin supervisión médica puede no servir de nada o incluso crear problemas.
  Así que gracias por esta información, que refuerza la que yo tengo y mi propia experiencia ¡que se conozca y se difunda! que la creencia tradicional puede hacer muho daño

• Me han encantado las explicaciones de la dietista. Se oye mucho hablar de que los lácteos no son buenos pero ni sabía bien el por qué ni que alternativas a los mismos podía tener para obtener calcio. Maravillosa la entrevista.

  • ¡Hola Liliana! Soy Isabel del equipo de Venu, encantada de saludarte :) Me alegra mucho leerte, espero que te haya ayudado y puedas incluir alimentos ricos en calcio a tu dieta. ¡Saludos!

• ¡Hola! Gracias por la información. Me ha quedado una duda: ¿si los "lácteos" que tomo son quesos/leche sin lactosa (soy un poco intolerante, pero no consigo acostumbrarme a la leche vegetal) sigue siendo igual de inflamatorio, provoca mucosidad, acné, etc. que si lo tomase con lactosa? En definitiva, ¿lo malo de la leche es la lactosa o el conjunto de todo, independientemente de si tiene lactosa o no?
  Muchas gracias.

  • ¡Hola Agata! Además de la lactosa (que suele ser difícil de digerir porque a muchos adultos nos falta la enzima lactasa), el problema de la leche es la caseína, que es la proteína de la leche, la que genera esa mucosidad y hace que sea un alimento inflamatorio. Por lo que aunque compres leche sin lactosa, hay otros componentes que pueden ser perjudiciales para la salud. Espero que te sirva la aclaración. ¡Un abrazo!

• Me ha encantado la entrevista, y me ha ayudado a recapacitar con una pequeña obsesión que tengo de siempre con el calcio de la leche. Yo era de tomar diariamente unos 750 ccl. de leche. De hecho alguna noche si me iba a dormir sin tomarme mi "colacao", no podía dormirme y acababa levantándome a tomarlo. Rondando los 50 años, empezó a sentarme mal, y me pasé a la sin lactosa, hasta que al poco tiempo, también empezó a caerme mal.
  Así, que me pasé a las leches vegetales, y cual seria mi sorpresa, que yo, durante toda mi vida, había odiado a mi barriga porque me levantaba plana y nada más desayunar,, mi tazón de leche con tostadas, galletas, avena.. lo que fuera, mi panza se abultaba. Cosa que ahora con la leche vegetal, no me pasa.
  Así que doy fe, de que es inflamatoria, 50 años de mi vida, me lo han demostrado.
  Una vez dicho esto, no entiendo muy bien lo de no mezclar el calcio, con el hierro, me ha desorientado un poco. Ya que por ejemplo las espinacas y legumbres, son ricas en calcio y hierro. ¿A qué otros alimentos te refieres cuando dices de no consumirlos en la misma comida?
  Te agradecería me pusieras algún ejemplo. Gracias

  • Hola Montse! Muchas gracias por compartir tu experiencia, como bien dices, a veces hacemos cosas por tradición y creencias culturales que ni nos cuestionamos, hasta que un día un cambio nos demuestra que tal vez las cosas no eran como creíamos. Me alegro de que ahora te encuentres mejor :) Sobre la interacción con el hierro, esto no es algo de lo que haya que preocuparse en general, como comentas, muchos alimentos de hecho contienen ambos minerales, y la naturaleza es sabia como para que , si se sigue una alimentación adecuada y equilibrada, aprovechemos bien todos los nutrientes. Pero en el caso de personas con anemia, o problemas de calcificación, etc, sí que es importante tener en cuenta esta interacción para de esta forma optimizar la absorción de los minerales que necesitamos. La absorción del calcio disminuye mucho cuando se consume junto a alimentos ricos en oxalatos, ya que lo transforman en un complejo insoluble que nuestro intestino no es capaz de absorber (por ejemplo, espinacas o remolacha). También dificultan su absorción los taninos, que encontramos en alto nivel en el té y el café. Con respecto al hierro, hay alimentos cuyo contenido va a provocar que se disminuya la absorción del calcio, por ejemplo, las lentejas, las espinacas, los pistachos... Algunos alimentos contienen tanto hierro como calcio, por eso cuando se determina su biodisponibilidad se refleja lo que al final se absorbe, teniendo en cuenta su composición (la interacción que pueda tener por su contenido en otros minerales o sustancias es tenida en cuenta en este cálculo). Por ellos , si se necesita optimizar la absorción del calcio por las razones que sean, se recomienda que no se incluya en la misma comida por ejemplo un brócoli (rico en calcio) con unas espinacas (rico en hierro y oxalatos) y que en su lugar se añada pimiento rojo, por ejemplo, rico en vitamina C, que aumentará su asimilación.
    Como he comentado, dependiendo de las necesidades de la persona se recomendarían unas combinaciones u otras, pero para la población general, si se alimenta de forma adecuada en cuanto a cantidad y tipo de alimentos, suele ser suficiente con evita el consumo de café y té justo después de las comidas, y mejor esperar un poco para consumirlos. Espero haberte ayudado a dejar esto más claro :) ¡Un abrazo!

• Hola
  Me gustaría conocer cuales son los factores que hacen que el consumo de leche aumente la mucosidad en niños y adultos. Algún estudio científico al respecto? Cuales son los nutrientes o elementos que inciden en ello ?Muchas gracias Por toda la información brindada. Ha sido muy enriquecedor.

  • Hola SohiLidice! Como comento en el vídeo, falta mucha evidencia científica que demuestre estas cosas, que por el contrario sí que se ven reflejadas en la práctica. Puedes encontrar información sobre este proceso en este estudio, por ejemplo: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19932941/ , que explica como en el caso de personas con inflamación sí que se observa este efecto de aumento de mucosidad. Los responsables suelen ser las proteínas y sus metabolitos. ¡Gracias por tu comentario!

• Hola! Quisiera pediros consejo. He decidido empezar a tomar germen de trigo y levadura de cerveza para la salud de mi pelo y uñas. La informacion q hay en la red es un caos . Me gustaria q me dijerais cuando y como es mejor tomarlas. Confio en vosotras y vuestros conocimientos. Gracias de antemano!!

  • ¡Hola Isabel! Tanto germen de trigo como levadura de cerveza los puedes tomar como complemento en cualquier plato de comida del desayuno a la cena. En el caso del germen, lo mejor sería que lo incorporaras a tu alimentación tomando directamente el grano completo sin refinar, por ejemplo en panes 100% integrales u otras preparaciones. Así no haría falta que lo añadieras aparte como suplemento. La levadura de cerveza se puede tomar en la comida o cena, para complementar tus recetas. Por su sabor saladito es genial para espolvorear por encima de ensaladas, o sobre cremas, sopas, salteados de verduras, platos de pasta... Espero que te haya servido la información. ¡Un abrazo!

• Hola equipo de Venu. La información que habéis dado es genial. Ya la conocía pero no viene mal recordar algunas cosas q a veces se pueden quedar en el olvido. Yo no tomo leche desde muy pequeña ,ni yogures porque nunca me han sentado bien. Incluso si algún alimento lo lleva noto que me arde algo por dentro y me duele el estómago. Como poco queso también pero si lo como es de obeja o cabra que parece que no me sientan tan mal y además noto inflamación y dolor articular desde hace muchos años.
  A ver si puedo cambiar mi dieta ya que desde que os descubrí en noviembre tengo un halo de esperanza. Estoy intentando cambiar mi forma de comer pero es bastante difícil solo espero que con el tiempo lo consiga . Abrazos a todo el equipo me gusta mucho como hacéis las cosas.

  • ¡¡Hola Mari Paz!! Muchísimas gracias por tu comentario :) Todos somos diferentes, por lo que cada persona sabe que le vendrá bien a su organismo. En cuanto al tema que comentas sobre los quesos, puedes inscribirte en la clase gratuita que Venu impartirá a finales de este mes sobre quesos vegetales ;) Puedes apuntarte en el formulario de registro que aparece en esta misma página. Anímate a probar los quesos vegetales, seguro que te sentirás mucho mejor. ¡¡Saludos!!

• Estoy muy interesada en el curso de elaboración de queso sin leche. Por favor !!!!

  • Hola Marisol! Qué bien :) No olvides entonces inscribirte en la clase gratuita que Venu impartirá a finales de este mes ;) Puedes apuntarte en el formulario de registro que aparece en esta misma página :) ¡Un saludo!

• Muy interesante, yo no consumo lácteos desde hace bastante tiempo y me alegra comprobar que voy por el camino correcto.

  • ¡¡Hola Belén!! Es importante conocerse uno mismo para saber qué camino es el que mejor le funciona. Nos alegra saber que tu has encontrado el tuyo. Gracias por compartir. ¡Saludos! :)