“Patatas” fritas de garbanzo (veganas y sin gluten)

12 Jun “Patatas” fritas de garbanzo (veganas y sin gluten)

Seguro que si estás aquí es por una de estas dos cosas: o bien te interesa llevar una alimentación basada en plantas o bien quieres llevar una alimentación saludable. O…Las dos cosas al mismo tiempo.

Así que hoy te traigo una receta que cumple con el primer requisito (como todas las de mi blog), pero que puede que no entre en tus estándares de “saludable” por ser una receta frita.

Aunque te pueda chocar, desde mi punto de vista no hay absolutamente nada de malo en incorporar los fritos de vez en cuando en la alimentación de casa. Y de hecho, me parece que todos podríamos hacerlo más a menudo. Con esto no te pienses que me paso el día con la freidora en la mano (para nada)….Y es que una cosa es lo que se conoce nacionalmente como “fritanga” (procesados congelados de bolsa llenos de cosas innombrables, fritos de bar hechos en aceites requemados, y otras cosas del estilo rebozadas en harinas refinadas a más no poder) y otra cosas es freír de vez en cuando (no sé, una vez a la semana…) en tu casa con aceites e ingredientes súper limpios y naturales, ¿verdad?

Además, no sé qué tiene estilo estilo de cocción que convierte cualquier cosa seca o cualquier resto de comida, en un auténtico manjar.

Como siempre, te dejo la receta también en PDF, porque se que la vas a querer descargar en tu ordenador para no estar horas buscándola en internet

Receta de “Patatas” fritas de harina de garbanzo

Ingredientes:

· Harina de garbanzo: 1 ¼  taza

· Sal marina: ½ c.p

· Pimienta negra: ¼ c.p

· Orégano: 1 c.p

· Romero seco: ½ c.p

· Ajo en polvo: ½ c.p (o 1 diente de ajo fresco)

· Agua: 2 tazas

· Aceite para freír

Cómo hacer “Patatas” fritas de harina de garbanzo 

1. En un bol mezclar los ingredientes secos: la harina de garbanzo, la sal marina, la pimienta negra, el orégano, el romero seco y el ajo en polvo.

2. Añadir el agua poco a poco mientras se remueve constantemente con unas varillas. Esto evitará grumos y la mezcla quedará más fina.

3. Disponer el contenido en una olla o cazo y cocinar a fuego medio-alto durante 5-8 minutos removiendo constantemente con una cuchara de madera. Es importante que remuevas la mezcla constantemente sin parar durante los 8 minutos.

4. Disponer papel de horno en una bandeja y verter el contenido anterior. Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que la mezcla solidifique por completo.

5. Cortar la mezcla en forma de “patatas fritas”.

6. Cocinar las “patatitas” de harina de garbanzo:

• Freír: Si se desea freír, calentar abundante aceite de una sartén. La temperatura perfecta para freír es cuando al echar un “patatita”, ésta sube inmediatamente a la superficie del aceite. ¡Sin que llegue a humear en absoluto!. Freír todas las “patatitas” en tandas hasta que obtengan un color dorado, sacarlas con una espumadera y ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Hornear: También se pueden hornear en vez de freirlas. Para ello, precalentar el horno a 190ºC. Embadurnar las “patatitas” en aceite y disponerlas en una bandeja de horno de tal forma que no se solapen unas con otras. Hornear durante 20 minutos hasta que estén doraditas.

7. Servir con nuestra salsa favorita como esta salsa de anacardo

Te habrás dado cuenta que al título del post le he puesto “patatas” fritas de harina de garbanzo. Pongo “patatas” entre comillas porque evidentemente no son patatas, pero no he encontrado otra forma de ponerles un nombre con el que caces al vuelo lo que quiero decir.

¿Qué tal “bastoncitos fritos de garbanzo”?

Sé que me he arriesgado un poco con el nombre, porque seguro que cuando le des un bocado pensarás: <<¡Esto no son patatas ni en broma!>>. Y, ¡claro que no son patatas! Así que lo mejor es que no lo compares y lo juzgues como lo que son: bastoncitos fritos de harina de garbanzo :-)

Ya sabes que lo mejorcito siempre se cuece en los comentarios del blog, así que no te cortes y cuéntanos un par de cosas: ¿Tú también eres de los/as que incorpora los fritos de vez en cuando en la cocina de casa? ¿Cuándo te vas a animar con estos “bastoncitos fritos de harina de garbanzo”?

Como siempre, te mando un abrazo inmenso y te agradezco mucho que estés aquí,

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)