Quiche cremosa de verduras vegana y sin gluten

09 Oct Quiche cremosa de verduras vegana y sin gluten

Post patrocinado por Conasi

Lo que te traigo hoy en bandeja prométeme que no te lo vas a perder este fin de semana por nada del mundo.

Es una de mis recetas favoritas y recuerdo que cuando trabajaba en el SHA siempre deseaba que llegara la noche en la que tocaba este platazo. ME ENCANTA.

Se trata de una quiche sin gluten y lo bueno que tiene ésta es que es súper fácil de hacer. Esta vez sin embargo la he hecho en versión tartaletas (como estas tartaletas de setas que también están de muerte lenta), por el simple hecho de que mi molde de quiche era demasiado grande para las cantidades de la base.

A mi a veces me da pereza ponerme a hacer preparaciones como estas que requieren de hacer una masa, saltear no se qué, triturar lo otro…Pero te aseguro que NO es este el caso, ya que lo puedes hacer en, literalmente, 25 minutos.

La masa sin gluten la puedes hacer en un momentito de nada y no necesita de amasados ni reposos, y para hacer el relleno solo tienes que coger los cuatro ingredientes que lo componen, meterlos a la batidora y listo. Más fácil imposible, ¿verdad?

Lo mejor: éxito asegurado en toda la casa, te lo digo yo ;-)

Además, te dejo también la receta en PDF por si no quieres pasarte horas buscándola en internet y prefieres descargarla directamente en tu ordenador.

Receta de quiche cremosa de verduras (vegana y sin gluten)

Ingredientes:

Base:

· Harina de almendra: 1 taza/ 120 gr

· Harina de avena: 1 taza/ 90 gr

· Lino triturado: 3 c.s

· Sésamo: 2 c.s

· Bicarbonato: 1⁄2 c.p

· Sal: 1⁄2 c.p

· Aceite de oliva: 4 c.s

· Agua: 4 c.s

Relleno:

· Tofu: 200gr

· Garbanzos: ¾ de taza

· Leche de almendra: ½  taza

· Puerro: 1 taza

· Ajo: 2 dientes

· Sal: 1 c.p

· Comino: 1 c.p.

· Orégano: 2 c.p

· Pimienta: pizca

· Cebolla a rodajas: ¼

· Tomate a rodajas: ½

· Pimiento rojo a tiras: ¼

· Cebolleta o cebollino picado: 1 c.p

Cómo hacer quiche cremosa de verduras (vegana y sin gluten)

Base:

1.  Precalentar el horno a 170ºC.

2. Trituramos con la Vitamix las almendras para hacer la harina. Hacemos lo mismo con la avena, y posteriormente con el lino.

3. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con los dedos. Colocamos sobre un molde para quiche con papel de horno, y vamos apretando la masa con los dedos, primero la base, y después los laterales, hasta que quede bien firme.

4. Horneamos 5 minutos y sacamos.

Relleno:  

1. Triturar a alta potencia el tofu, los garbanzos, la leche de almendra, el puerro a rodajas y el ajo. Cuando se haya obtenido una crema fina, incorporar la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Pulsar un par de veces para mezclar, y probar para ajustar de sal.

2. Verter la crema sobre la base, y repartir bien. Por encima colocamos las rodajas de cebolla, tomate, las tiras de pimiento y la cebolleta picada. Espolvorear con un poco más de orégano y hornear a 170ºC durante 25 minutos, y luego bajar el horno a 150ºC y hornear otros 20 minutos más, vigilando siempre que no se dore demasiado. Si nuestro horno es muy fuerte, reducir las temperaturas.

En el Club Menú Saludable, ya sabes que tienes siempre los menús listos de lunes a viernes para que te olvides de pensar, así que si eres un miembro del Club te sugiero que hagas esta delicia el fin de semana.

En serio, es una de mis recetas favoritas y soy muy pero que muy feliz de que desde hoy vaya a conquistar también tu cocina.

Un fortísimo abrazo,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina ;-)

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