Barritas veganas heladas

Antes de nada quiero invitarte a la GRAN MASTERCLASS DE HELADOS VEGANOS SALUDABLES.

Decir que estoy emocionada se queda corto y, como ya te he dicho, me he asegurado de que daré mi absoluto 100% para que aprendas de verdad los secretos para hacer un buen helado, cremosísimo, con el mismo sabor que los helados normales.

Simplemente te digo una cosa: VAS A ALUCINAR CON LA CLASE.

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Ahora sí, vamos con la receta de la semana. Y es que para esta ocasión, te he querido traer unas deliciosas barritas veganas heladas para que vayas abriendo boca al pedazo de verano que te espera :)

A mí personalmente me encanta merendar un par de piezas de fruta, pero sinceramente tomar todos los días lo mismo, pues como que no me apetece XD.

Me encanta innovar y por ello unos días la tomo en forma de batidos, otros días en compota, al horno o como no podía ser de otra manera en esta época, en forma de barritas heladas.

Vas a ver que son súper fáciles de hacer y que en un plis plas, las tienes listas en tu congelador para cuando te apetezca merendar algo súper rico.

Además, si tienes hijos/as te digo yo que no van a poner  ni un “pero” en tomar fruta de esta manera.

Otra cosa, recuerda que te puedes descargar el PDF para tener siempre la receta a tu disposición y no pasarte una vida entera buscándola en internet.

Receta de barritas veganas heladas

Base:

. Harina de arroz integral: 225 gr/ 1 ½  taza

. Harina de almendra (almendra completamente molida): 180 gr/ 1 ½ taza

. Bicarbonato: ¾  c.p

. Sal: ¾  c.p

. Canela: ½ c.p

. Aceite: 1 ½ c.s

. Sirope de arroz: 1 ½ c.p

. Agua: 6-9 c.s/ 90-135 ml

Relleno:

. Plátano: 3

. Leche de coco: 1 lata (solo la parte cremosa)

. Aceite de coco: ¼ taza

. Vainilla: 1 c.p

. Sal: pizca

. Sirope: 2 c.s

Cobertura:

. Chocolate 80%: 50 gr

Cómo hacer barritas veganas heladas:

Base:

1. Precalentar el horno a 180 ºC

2. En un bol añadir la harina de arroz integral junto con la harina de almendra, el bicarbonato, la sal y la canela y mezclar muy bien todos los ingredientes.

3. En otro bol añadir el aceite, el sirope y el agua y mezclar muy bien con unas varillas para que todos los líquidos queden bien homogeneizados.

4. Añadir los líquidos en el bol de los sólidos y mezclar muy bien hasta obtener una masa húmeda pero sin que llegue a pegarse a las manos.

5. Disponer la masa entre dos hojas de papel de estraza y estirarla con un rodillo hasta que tenga unos 3 mm de grosor.

6. Poner papel de horno sobre un molde, pincelar el papel con aceite y disponer la masa de tal forma que cubra toda la base.

7. Hornear a 180 ºC durante 15-20 minutos hasta que la masa esté bien cocida (debe quedar ligeramente blanda, ya que se endurece al enfriarse).

Relleno:

1. Mientras la base se hornea, disponer todos los ingredientes del relleno en una batidora y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Disponer el relleno sobre la base y congelar durante unas horas hasta que se endurezca por completo.

3. Pasado este tiempo y, una vez que el relleno se haya solidificado, sacar del congelador y cortar en forma de barritas.

Opcional: calentar el chocolate al baño maría y decorarlas con chocolate por encima.

Espero de veras que las disfrutes muchísimo en casa todo este verano.

Te abrazo mucho,