Por algún extraño motivo siempre que hago jugo de jengibre fresco en mis clases de cocina, los estudiantes se quedan boquiabiertos como si hubieran visto de repente un ovni pasar por encima de mi cabeza. Acto seguido, a continuación de sus caras de perplejidad suele siempre aparecer un: “Guauuuuu”, “qué fácil”!!!!
¿Soy yo a la única a la que se le ocurrió en un momento de mi vida pasar del rallador de jengibre de cerámica y usar el rallador de toda la vida? Yo también caí en el rollo de comprar el famoso rallador de cerámica, pero me parece una cosa muy poco práctica y poco necesaria en una cocina. Cuando rallas, el jugo se te queda en la tabla de madera (no exactamente donde yo lo quiero)… ¿A quién se le ocurrió diseñar algo así?
Así que, en vez de usar este cachivache señores, yo uso el rallador de toda la vida…eso sí, tiene que ser el rallador que tenga los agujeros pequeños, exactamente como este que se muestra en la foto. No ralléis el jengibre en el otro rallador que tiene los pinchos punzantes hacia afuera.
A mi me encanta usar el jugo de jengibre y veréis que lo uso muchísimo y diferentes platos. Le da un toque especial a cualquier plato de verduras como a este salteado de verduras, este estofado de zanahorias, o por ejemplo en los platos orientales como este tofu estilo oriental, estos tallarines japoneses o esta sopa que está DE VIDA! Si es que hace que cada plato sea un manjar!
El proceso es súper fácil y no requiere más de 30 segundos.
1. Pelamos la raíz de jengibre con una cuchara de acero inoxidable. Este es un truco que me encanta :) Resulta que al pelarlo con la cuchara sólo quitas la primera piel de la raíz.
2. Rallamos la raíz de jengibre en el rallador (siempre en la parte más fina del rallador).
3. Cogemos la pulpa con la mano y estrujamos con la palma para que salga todo el jugo.
4. Por último desechamos la fibra.
De nada cariño, se que te acabo de descubrir un mundo… ¡es todo un placer! :D
Con amor,
Venu
Tu chef de cocina sana, natural y energética
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Solo quiero decirte que te amo
❤️
Hola Venu: ¿El jengibre en polvo, que ya viene deshidratado, tiene en realidad las mismas propiedades que el jengibre natural, preparado en el mismo momento de usarlo para una infusión.?
¡Hola Nelva! Soy Isabel del equipo de Venu, encantada de saludarte. En primer lugar, hay que tener en cuenta que cuando es fresco tiene sus componentes químicos intactos, por lo que los beneficios y propiedades del Jengibre se mantienen. Si el tallo subterráneo es secado y convertido en polvo, algunos de los beneficios indicados pueden disminuir sensiblemente. Yo te recomiendo usar siempre jengibre natural, ya que al no estar modificado mantiene todas sus propiedades. Un abrazo.
mas facil imposible !!! excelente recomendacion
Hola!
El jugo de jengibre para que más preparación se piede utilizar.
Gracias
Hola Elena! El jugo de jengibre se utiliza en muchas preparaciones: zumos, batidos, postres, ensaladas, estofados, salsas, currys... Esta es una manera muy fácil de extraer el jugo del jengibre :) ¡Un abrazo!
Hola guapa !!! Me encantan tus recetas, todas ellas.
Tengo una duda cuanto tiempo dura el jugo de jengibre este en la nevera????
Gracias. un saludito.
¡Hola Ana! Te dura 1 o 2 días como mucho, para mantener bien todas las propiedades, es como el zumo de limón :) Una opción es congelarlo cuando lo hagas, en cubitera, por ejemplo, y luego puedes guardar los cubitos en una bolsita dentro del congelador. Así puedes tener siempre disponible. ¡Un abrazo!
Una buena forma de extraer el jugo de jengibre ....gracias!!!!
Comparto un shot energético para empezar el día usando el jugo de jengibre:
-30 ml. Jugo jengibre
-2 tazas de jugo de naranja natural
-100 gr. De piña fresca cortada en cubos.
Mezclar todo en la juguera y servir de inmediato.
¡Loren bella! Muchísimas gracias por lanzarte a comentar y por ponernos tu shot. ¡Tiene una pinta brutal!
Yo lo exprimo con un prensador de ajo que tengo y no desecho la fibra. Lo congelo para usarlo después en algún dulce o algo así (licuandolo primero con los líquidos para que no quede los pelitos hehe)
Lo que no sé. Después de extraer de extraer el jugo cuanto tiempo dura en la nevera?
Es verdad que empezar paso a paso es lo mejor. En mi caso tuve que empezar de golpe una dieta sin gluten, sin leche y baja en Histaminas!!! Pensé morir cuando intentaba hacerme la comida o un simple desayuno... 'es por salud' pensaba, sin embargo, eso no evitaba q algún dia me plantease mandar todo a tomar viento. Por suerte, despues de un año muy duro he descubierto otra manera más saludable de alimentarme. Ánimo a los que empiezan!?
¡Que bien Mercedes! Gracias por compartir tu experiencia :)