El miedo a los hidratos de carbono

¿Sabes cuál fue uno de los mayores errores que cometí hace muchos años cuando intentaba perder peso? ¡Evitar los carbohidratos!…evitar comer pasta, arroz o patata por temor a engordar pero acabar zampándome un helado, un trocito de chocolate o alguna otra porquería azucarada como postre o para merendar…¿Te suena este hábito?

Hoy en día tenemos tan mala información acerca de los carbohidratos que nuestra sociedad sufre de una carbofobia constante que ocasiona graves consecuencias para la salud. Como resultado de evitar un nutriente que nuestro cuerpo necesita, nos encontramos decaídos, deprimidos, cansados y con falta de energía constante!

Si tu también estás confundido sobre el asunto de los carbohidratos, no te preocupes porque ya no vas a tener que preocuparte pero ni un poquito por este tema… Por eso he creado este video, con la intención de informarte bien qué clase de carbohidratos es necesario introducir en nuestra alimentación (Si, has leído bien: NECESARIO) y qué clase de carbohidratos debemos evitar para encontrarnos a tope de energía.

Una de las cosas que tenemos que tener en cuenta a la hora de alimentarnos es la calidad de los carbohidratos que elegimos comer, ya que hay fuentes más saludables que otras.

¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS CARBOHIDRATOS?

Los hidratos de carbono se encuentran en una gran cantidad de alimentos muy saludables y también en una gran cantidad de alimentos que son terribles para la salud, por eso es necesario saber qué tipo de hidratos son mejores que otros, para así dotar a nuestro cuerpo de todo lo que necesita sin necesidad de sabotearlo o destruirlo.

   • Las fuentes más saludables y las más necesarias son: los cereales integrales sin procesar (el arroz integral, el trigo sarraceno, el mijo, la cebada, la avena en grano, el centeno, la espelta…), las legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, guisantes, soja…), las verduras y las frutas. Todos estos alimentos son fantásticos para la salud y bajo ningún concepto debemos evitarlos (a no ser que sea especificado por un médico en caso de tener una enfermedad puntual como la diabetes, por ejemplo).

   • Las fuentes menos saludables y las que recomiendo evitar son: los alimentos procesados como el pan blanco, el arroz blanco, todo lo que contenga azúcar, todo lo que contenta harina blanca de trigo (empanadas,pizza, magdalenas, bollos, tartas…etc.), cualquier bebida azucarada y cualquier alimento procesado (kitkats, chocolatinas…etc.). Estos son la clase de carbohidratos que contribuyen a la ganancia de peso, diabetes y problemas cardiovasculares entre otros.

En el siguiente PDF gratis que he creado te explico la diferencia entre los carbohidratos complejos y los simples, donde se encuentran cada uno de ellos y todas sus propiedades. Espero que te guste muchísimo y que te sirva para decidir con conciencia cómo alimentarte.

Y…una vez que has visto el vídeo me encantaría que me respondieras a la siguiente pregunta ¿Cuál es la diferencia principal que has notado al introducir en tu alimentación los carbohidratos complejos?

¡Déjanos tu comentario en el post, estoy segura de que aunque para ti pueda ser una tontería a otra persona le puede ser de gran inspiración!

Con mucho amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.