Hoy te traigo una receta con la que vas a alucinar en colores, esta receta de brochetas de verduras y tofu es una de esas que cuando la haces impregnas toda la casa con ese maravilloso olor a orégano y hierbas con el que todo el mundo se queda colgado y con el que cada miembro de tu familia no parará de preguntar: ¿Qué se anda cocinando por ahí?
La mayoría de las veces cocino cosas más simples en casa, cosas más del día a día, aunque la verdad es que si te organizas bien, puedes disfrutar cuando quieras de maravillas como estas con las que se te hace la boca agua! Con estas brochetas te olvidarás que existen las porquerías porque cada bocado emanará un constante mmmm de tu boca :)
A mi personalmente me encanta ponerle un poco de tofu a estas brochetas, aunque si no te gusta mucho el tofu puedes evitarlo. Yo, como tiendo a incorporar todos los días proteína vegetal en mi alimentación, ya sea en la comida o en la cena, me parece que poner tofu en estas brochetas es una idea fantástica para tener todo en uno y no pasarme media vida en la cocina que, aunque me encanta, a veces puede ser demasiado :D
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Lo que ya puedo decirte, y no hace falta que te apuntes a la masterclass, es que si decides poner tofu tienes que marinarlo bien. Tengo un video sobre como marinar el tofu, que es imprescindible para disfrutar de él. Seguramente tu también has pensado alguna vez: “el tofu no sabe a nada, el tofu es súper insípido…”. Pues bien, aunque tienes parte de razón, la buena noticia es que el tofu sabe a aquello con lo que lo marinas, pues el tofu tienen la capacidad de absorber todos los sabores. ¿No es una noticia maravillosa? :)
Ahora puedes hacer que tu tofu sepa a lo que tu quieras, que sepa a mostaza si lo marinas con mostaza, a orégano, a curry, a pimentón…en fin, ¡las posibilidades son miles!
Esta vez he hecho un marinado para el tofu muy muy sencillo a base de salsa de soja y he hecho otro marinado para las brochetas de verduras para que queden bien sabrosas :)
Además si quieres puedes descargarte la receta en PDF en el enlace de abajo para que no tengas que pasarte horas buscándola y la tengas directamente en tu ordenador.
Tabla de Contenidos
Porciones: 8 brochetas
Tiempo preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tofu: 1 paquete
• Cebolla: 1 mediana
• Champiñones: 8
• Calabacín: 1
*También se puede usar pimientos y tomatitos cherrys
Marinado del tofu:
• Salsa de soja: 2 c.s
Marinado de las verduras:
• Mostaza: 1 c.s
• Zumo de limón: 3 c.s
• Aceite de oliva: 2 c.s
• Ajo rallado: 2 dientes
• Salsa de soja: 1 c.s
• Orégano: 1 c.s
1. Cortar el tofu en cubos y marinarlo con la salsa de soja entre 1 hora y 3 horas.
2. Cortar el calabacín y la cebolla en trozos grandes y disponer todas las verduras (en este caso, la cebolla, el calabacín y los champiñones) en una bandeja.
3. En un bol mezclar los ingredientes del marinado de las verduras y verter el marinado sobre las verduras. Dejar reposar durante 2 horas.
4. Pasado este tiempo pinchar las verduras y el tofu en palitos de madera alternándolos.
5. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
6. Servir con una salsa de tomate, un pesto vegano o una salsa de perejil :)
Una vez que has visto la receta me harías súper feliz si me dejas un comentario con lo que piensas acerca de ella! ¿Te parece muy laboriosa? ¿Qué pinta crees que tiene? ¡Me encantaría saber tu opinión en los comentarios del blog!
Con mucho amor,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
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Pues lo haré hoy! Jijijij y te etiqueto por ig, mil gracias por esta rica receta!
Venus he probado el tofu marinado en soja y la verdad es que no me ha gustado nada, la textura es correosa, alguna idea para hacerlo más crujiente? Mil gracias preciosa!
¡Hola Pilar!
Para que te quede más crujiente puedes ponerlo al horno...pero supongo que ya lo has hecho para esta receta no?
Yo estoy empezando y todo me suena a nuevo total. Ya que te esfuerzas tanto, y lo consigues, en ser cercana y acercarnos a este tipo de vida y de comida bien podías echar una manecica a las principiantes que no sabemos diferenciar todavía casi nada. Y darnos alguna receta de las simples para empezar a perder el miedo....
Un millón de gracias por todo lo que haces. Para mí es un regalo.
¡Hola Llanos! Muchísimas gracias por tus comentarios. Tendré en cuenta a los principiantes para hacer cosas más facilitas para comenzar :). ¡Un fortísimo abrazo!
¡Buenísimo! Probado varias veces sin tofu - porque no tenía en el momento - y nos encanta. Probé también a usar el marinado para unas pencas de alcegas que rebozé luego con harina de garbanzos, nos gustó mucho también.
¡Qué bien Leslie! Muchísimas gracias por pasarte por aquí y contarme tu experiencia :). Un besito bonita
Venu, buenísimas y muy fáciles de hacer.Llevo poco tiempo veganizandome, y mi marido no está por la labor...pero cuando probó tus brochetas,su comentario fue: " tú sigue así,y a lo mejor,yo también me hago vegano". ?
Que bien Mari Carmen!!! Cuanto me alegro :)
La receta tiene una pinta de rechupete, como todas las tuyas Venu, eres una gran chef y ¡como te preocupas por hacernos la dieta lo más variada posible!!. Gracias. Ahora eso sí, ha sido ver la palabra HORNO con el calor que hace y ...... los pelos como escarpias... Creo que probaré en la plancha o en la barbacoa. Otra vez gracias.
jejejejje La verdad es que ahora no es temporada de horno...pero si vas a alguna barbacoa en verano, ya sabes qué llevar ;)