Flatbread sin gluten

07 Ene Flatbread sin gluten

Ahora que ya han pasado las Navidades y se puede hablar de otra cosa, quiero hablarte de esta maravilla que te traigo hoy en bandeja: La receta de un pan sin gluten que se hace en cuestión de minutos en una sartén. 

Su nombre de origen es Flatbread, pero yo prefiero llamarlo como lo que es: pan en sartén. 

Me encanta esta receta porque siempre que nos proponemos hacer pan en casa, se requiere de un tiempo de amasado, levado y horneado, que puede hacer que nos dé una pereza tremenda poner las manos en la masa. 

Y la maravilla de esta receta es que es una forma perfecta de tener un pan sin gluten en minutos. 

No necesitas fermentar, ni usar levadura, ni amasar una eternidad, ni necesitas esperar a que se hornee durante una hora entera. Simplemente haces la bola, extiendes un poco con el rodillo y lo pones en la sartén y listo. 

Maravilla, ¿verdad?

Te puede venir súper bien si quieres un poco de pan para acompañar una sopa, si quieres acompañar unas verduras o tener algo con lo que mojar en el hummus. 

También puede resultarte interesante esta receta del pan esponjoso sin gluten o estos crepes de trigo sarraceno, como opciones de masas sin gluten.

Receta de Flatbread sin gluten

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo cocinado: 5 min

INGREDIENTES:

· Harina de sarraceno: 125 g

· Sal: pizca

· Levadura química: 1 cdita

· Yogur vegetal natural sin azucarar: 100 gr

· AOVE: 1 cda + 1 cda más para la sartén

**Al gusto (opcional): aove, salsa de tomate, hierbas frescas, ajo, tomates secos, especias…

Cómo preparar Flatbread sin gluten

1.- En un bol, mezclar la harina de sarraceno tamizada, con la sal y la levadura química. Agregar el yogur y el aceite de oliva y mezclar hasta integrar (necesitarás amasar con las manos para que quede bien integrado). Esta cantidad es suficiente, pero si en tu cocina no hay nada de humedad o las harinas están muy secas, puede que necesites agregar una gota de agua para que quede integrado. 

2.- Separar la masa en 2 bolas (si se quieren 2 flatbreads grandes o en 4 si se desean pequeños) y estirar sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que queden del grosor de una tortita gruesa.

3.- Pincelar una sartén con una gota de aceite y repartir bien, calentar a fuego medio-alto y poner los flatbreads de uno en uno, unos minutos, hasta que se dore bien. Dar la vuelta y dorar por el otro lado. 

4.- Nada más sacarlos, se pueden pincelar con aceite y espolvorear con hierbas frescas, especias, ajo picado, salsa de tomate, escalibada o incluso usar como base de pizza o coca sin horno. También se pueden meter especias dentro de la masa. Hay que trabajar rápido para comerlos templados. 

Por cierto, si quieres guardarte la receta y no tener que ir buscándola por internet, aquí puedes descargarla en PDF y tenerla siempre a mano.

(NOTA: yo he pincelado con aove y he puesto ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca y hojas de mibuna que son como una rúcula que saben a mostaza)

¡Qué lo disfrutes! 

Tu chef de cocina saludable

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