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Hace mucho que quiero escribir un post como este donde os explico exactamente cuáles son aquellos ingredientes que hay en la despensa con los que cocino verdaderas delicias :). Tener una despensa llena de una gran variedad de alimentos naturales y una nevera repleta de verduras facilita muchísimo la cocina. Cuando tengo la cocina llena de un montón de ingredientes mi creatividad sale a la luz por todas partes! Por eso hoy he querido hacer un post donde os explico la lista de la compra de una persona que se alimenta de forma sana, natural y energética.
Hay mucha gente que se asusta un poco al ver algunas de mis recetas y que piensa que hay muchos ingredientes “raros”. Lo cierto es que no siempre cocino con alimentos de toda la vida (pasta, arroz, patatas y aceite de oliva)…
Soy chef y me encanta experimentar con tendencias de otras culturas como la japonesa, la india, la oriental en general y la mexicana… Así es que no me centro solo en los platos tradicionales españoles, sino que también innovo con sabores de otras tierras….por eso en mi blog encontrarás un montón de condimentos e ingredientes con los que quizás no estés acostumbrado a cocinar (tamari o salsa de soja, espaguetis de trigo sarraceno, mijo, sirope de arroz, alga wakame, tahini, mantequilla de almendra…etc.)…pero no te asustes, que no muerden! No les tengas miedo, el primer paso es comprarlos y luego preguntarle a Mr. Google alguna receta para hacer :D…cuanto más los uses más fácil te será incorporarlos día tras día en tu alimentación.
Además he hecho también este PDF donde clasifico los ingredientes en BÁSICOS/ USO FRECUENTE/ USO ESPORÁDICO. Puedes descargarlo pinchando abajo y así tenerlo siempre a mano cuando vayas a hacer la compra :)
*He puesto el link a las recetas que tenéis con cada ingrediente :)
Tabla de Contenidos
• Arroz integral de grano corto (Ensalada de arroz integral)
• Arroz integral de grano largo
• Arroz basmati integral
• Mijo (Ensalada de mijo y verduras verdes)
• Cebada (Ensalada primaveral de cebada)
• Trigo sarraceno (Deliciosos y crujientes friters de sarraceno)
• Avena en grano
• Copos de avena (Tarta de chocolate SIN)
• Polenta o sémola de maíz (Polenta: 2 maneras de cocinarla)
• Cous cous integral de espelta (Receta de couscous con remolacha)
• Pasta integral de trigo sarraceno (Soba) (Pasta integral con algas y setas)
• Harina de trigo sarraceno
• Harina de avena (la hago con los copos de avena)
• Harina de espelta integral (Tartaletas integrale de calabaza)
• Harina de algarroba
• Garbanzos (Hummus de remolacha)
• Lentejas (Hamburguesas de lentejas)
• Alubias (Estofado de alubias)
• Lentejas rojas (Dhal de lentejas rojas al coco)
• Alubias azukis ()
• Guisantes verdes partidos (Falafel de guisantes verdes)
• Tofu (Salteado oriental de brocoli y tofu)
• Semillas de sésamo
• Semillas de girasol
• Semillas de calabaza
• Semillas de chía
• Semillas de lino
• Nueces
• Almendras
• Avellanas (Trufas crudiveganas)
• Anacardos
• Pasas
• Orejones
• Dátiles (Sirope natural de fruta seca)
• Ciruelas
• Alga wakame (Wakame con cebolletas)
• Alga kombu
• Alga agar agar (Flan de café de cereales)
• Alga hiziki (Alga hiziki cocción básica)
• Alga arame
• Alga espagueti de mar (Pasta integral con algas y setas)
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo ligero
• Aceite de sésamo tostado
• Aceite de coco
• Vinagre de arroz o de manzana
• Vinagre de umeboshi
• Tamari o salsa de soja de calidad
• Miso mugi
• Miso blanco
• Mostaza
• Sirope de arroz
• Sirope de manzana
• Sirope de savia de arce
• Tahini integral y tahini blanco
• Mantequilla de cacahuete
• Mantequilla de avellana
• Mantequilla de almendra
• Kuzu
• Arrowroot
• Orégano
• Albahaca
• Cúrcuma
• Comino en polvo y en grano
• Semillas de hinojo
• Romero
• Tomillo
• Pimienta negra
• Clavo
• Canela en polvo y en rama
• Curry en polvo
• Pimentón
• Cacao en polvo
• Vainilla
• Coco rallado (Barritas de coco y chocolate)
• Leche de arroz
Ya sabes que en este PDF gratuito he dividido mi lista de la compra según la frecuencia con la que uso cada ingrediente…Espero que a ti también te sea de mucha utilidad! Así siempre tendrás a mano aquellos ingredientes que has de tener en la despensa ;)
¿Y tu? ¿Hay algún ingrediente sin el que no puedas vivir? Cuéntamelo en los comentarios de abajo, seguro que hay alguno que yo no tengo!
Una buena comida está hecha para compartir! Si te ha gustado, haz click, comparte y expande conciencia!!!
Venu
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)
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Ver comentarios
Costo canasta basica vegana, versus canasta basica carnivora, por persona?
espero respuesta...!
¡Hola! Depende de dónde vivas, de si compras ecológico o en un supermercado normal. Pero en general, los productos más caros en una compra son la carne y el pescado: el kilo de carne de vacuno en 2020 en España está de media a 9.58 y el pescado ahora mismo está a 4 euros el kilo de media, mientras que el arroz y los cereales están a 1,50 (el integral de calidad, aunque los tienes por menos de un euro de los blancos refinados), a unos 2,70 el kilo de legumbres y los tomates y calabacines, por seleccionar dos verduras representativas, a 1.30 y 0,98 respectivamente. Con lo cual el ahorro total es bastante. Comiendo frescos en ambas condiciones, el ahorro de la cesta vegana es muy superior. ¡Un abrazo!
La mejor pagina de verdad !!!!
Solo una pregunta
Si es economico comprar las cosas ???
¡Muchísimas gracias por tus palabras, de verdad :)
Al principio, para cambiar nuestra despensa a lo mejor necesitamos algo más si lo hacemos de golpe, pero una vez en la rutina, comprar frutas, verduras, legumbres, cereales, especias y algún condimento de vez en cuando, es muchísimo más barato que la carne, el pescado o la comida tradicional. A medio plazo se ahorra muchísimo y a largo ni te imaginas. Te lo recomiendo. ¡Un abrazo fuerte!
Hola Venu!
Me parece super completa tu lista, me apunto algunas cosas que no había caído como las algas nori! Yo recientemente he descubierto la hierba de trigo de Biowheat (https://biowheat.es/) y me parece genial como alimento desde que estoy comenzando con mi dieta crudivegana.
Un saludo.
¡Hola María! Qué bien, no sabes cuánto me alegro de que te sea útil la lista. Mucho ánimo en tu transición, disfruta del proceso :) ¡Un abrazo!
Hola venu♡
Mira quiero comentarte que deseo volverme vegana, ya tengo todo para comenzar excepto la proteína... según tengo entendido tenemos que comprar tarritos de proteina o algo asi, pero la verdad no tengo ni la menor idea de cómo se consiguen y como se llaman... me podrías colaborar te lo agradagradecería demasiado.
Saludos desde Colombia♡
Hola Valentina,
No hace falta en absoluto comprar tarritos de proteína.
En mi web tengo un artículo muy completo sobre la proteína vegetal, espero te sirva :)
Cualquier cosa que necesites, ya sabes que aquí estamos.
Un fuerte abrazo,
Venu
Hola Venu, Quería preguntarte el motivo por el que recomiendas reducir el consumo de frutas tropicales como la piña, mango, papaya, etc.
Gracias por todo lo que nos enseñas.
¡Hola Diana! El motivo por el que recomiendo reducirlas es porque recomiendo comer fruta y verdura de la localidad y de la estación lo máximo posible. Aquí en España no tenemos un clima tropical y por ello no me parecen adecuadas para tomar en esta tierra :). Gracias a ti bonita por estar aquí. Te mando un abrazo fortísimo ;)
Hola Venu:
me gustaría saber tu opinión sobre el kéfir de agua como bebida.
Gracias por compartir tantas cosas y transmitir tan buena energía.
Un beso.
Hola Jelen, el kéfir siempre que sea de agua me gusta! Una bebida buenísima para la flora intestinal :) Un fuerte abrazo Jelen!
Hola Venu y muchas gracias por este post tan completo y más aún por las recetas ??.
Mis preferidos que nunca faltan son : dátiles y moras blancas, arroz integral y legumbre (garbanzos principalmente y lentejas rojas...me chiflan) y de verdura el brocoli y la calabaza.
Pero cierto es que si en la despensa dispones de mucha variedad todo es más fácil pero hay que organizarse para hacer los menus, lo cual a mi me cuesta un poco.
Por cierto el 17 de febrero te respondí un correo lo has recibido?
Gracias y un saludo,
Nuria
Hola Nuria!!!! Que bien guapa...cuanto me alegro de que te guste el post!! Me encantan también tus ingredientes...mmmmm si es que una no sabe donde elegir!!!
Siento haberte contestado tan tarde al correo Nuria! Gracias por tus comentarios guapa...Te mando un besazo!
hola, me encanta la lista!
mis básicos: aove, ajo y harina integral.
ya que veo que aceptas peticiones para incluir nuevas tendencias, considera por favor incluir considerandos para diabéticos o menús aparte.
muchas gracias
Gracias María por tus aportaciones!!!
Ya tengo la lista, probad otra vez como yo, gracias!
Hola.
Yo también pensaba que tenía ese problema, pero mientras estaba esperando el código, volví a mi correo personal y el pdf estaba en la bandeja de entrada. Desde allí, he podido descargar el archivo sin problemas.
ahora a repasarlo y ver que es lo que tengo y que me falta
Gracias!!