Si me llevas siguiendo durante un tiempo, ya sabes que mi desayuno por excelencia consiste en una deliciosa y simple crema de arroz, y si no lo sabes, en este post con la receta de la crema de arroz integral, te explico el por qué.
Sin embargo, desde hace un tiempo me lleva apeteciendo desayunar cosas más ligeritas y la verdad es que esta receta de pudding de chía con frutas, se está convirtiendo en el rey de mis mañanas =).
Y es que para llevar la alimentación ideal para ti, no hay más fórmula que la de autoconocerse y aprender a escuchar las señales de tu cuerpo. ¿No estás hasta el gorro de oír eso de que si el desayuno es la comida más importante del día?. Que si hay que cebarse por la mañana como si no fueras a comer en todo el día, que si hay que comer aquí como un rey, luego como un príncipe y luego como un mendigo, que si hay que hacer tres comidas, no que cinco es mejor y que cuando haces siete ya es lo más, que tu metabolismo va a toda pastilla, quemas como nunca, y te quedas como una sílfide. Puuuuf, que pesaos por favor.
Con lo a gusto que está una cuando come a las horas que su maravilloso y ÚNICO estómago le dicta. Y cuando come hasta cuando su maravilloso estómago le dicta. Y pongo ÚNICO con mayúsculas porque en la alimentación no hay reglas. Cada persona es perfectamente única y diferente, con necesidades totalmente únicas y diferentes.
A ver, alguna regla hay para que te voy a engañar, pero son las comunes y las que todo el mundo con un mínimo de preocupación por su salud, conoce: NO consumir alimentos procesados (no soy la primera que te digo que no hay que comer “Doritos”, ¿verdad?), eliminar el azúcar refinado de la alimentación y reducir en graaaaaaaaan medida los productos de origen animal.
Fuera de ahí se abre todo un abanico de posibilidades, y todas son perfectas mientras estén hechas a tu medida, a tus deseos y a tus necesidades, y sobre todo y lo más importante: MIENTRAS TE HAGAN FELIZ.
Así que por eso hoy te traigo la receta de este pudding de chía vegano con frutas, que para mi es uno de esos desayunos que sinceramente me hacen más feliz que a una perdiz.
Tabla de Contenidos
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 de reposo
Base de plátano:
• Platano: 1
• Leche vegetal: ¼ taza
• Vainilla en polvo: pizca
Pudding de chía:
• Chía: ¼ taza
• Leche vegetal: 150 ml/ ½ taza
• Coco rallado: 3 c.s
• Ralladura de limón: 1
• Sirope de arroz: 1 c.s
• Vainilla en polvo: 1 c.p
Mermelada de frambuesa:
• Frambuesa: 1 taza
• Sirope de arroz: 3 c.s
1. Base de plátano: pelar el plátano, cortarlo, ponerlo en la batidora, añadir la leche vegetal y la vainilla en polvo y batir con la batidora de brazo hasta conseguir una consistencia cremosa y homogénea.
2. Pudding de chía: Verter la leche vegetal en un bol, añadir la chía y remover muy bien con unas varillas para evitar grumos. Añadir el coco rallado, la ralladura de limón para darle sabor, la vainilla en polvo y el endulzante al gusto (yo prefiero el sirope de arroz).
3. Mermelada de frambuesas: en el vaso de la batidora disponer las frambuesas y el sirope de arroz. Triturar completamente con la batidora de brazo y colar la mezcla para eliminar las pepitas de las frambuesas.
4. Emplatar: disponer una capa de base de plátano, una capa de chía y una capa de mermelada de frambuesa, decorar con un poco de fruta, unas hojas de menta y disfrutar.
Este desayuno me encanta por varios motivos:
1. Porque no se tarda nada en hacer. Al principio puede que tardes un poco más, pero en cuanto le cojas el truco ya verás como no tardas nada. Eso sí, lo que requiere más tiempo es el tiempo que esperas hasta que la chía suelta el mucílago y se forma el pudding. Suelen ser unos treinta minutos, aunque yo muchas veces me lo dejo hecho antes de acostarme, así cuando me levanto está más que perfecto.
2. Porque contiene muchos ácidos grasos omega 3, a lo cual hay que prestar un poco de atención cuando llevamos una alimentación con poco o nada de origen animal. De todas formas, las nueces tienen también una cantidad de ácidos grasos omega 3, así que no te pienses que la chía debe ser indispensable en una alimentación saludable.
3. Porque es súper fresquito y, sinceramente, cuando se avecina el “caloret” me da una pereza terrible desayunar cremas de cereales integrales, y me decanto más por los desayunos elaborados a base de fruta.
¡Ah! Casi me voy sin recordarte que tienes la receta escrita en PDF . Haciendo click en la imagen de abajo, la tendrás directa en tu ordenador para que puedas descargarla y ensuciarla en la cocina ;)
Y ya sabes que para poder ayudarte mejor a crear recetas que se adaptan a tus necesidades y deseos, ¡lo mejor es que me lo cuentes tú mismo!. Vamos, que me dejes un comentario en la sección de comentarios de este post y me digas:
Qué cositas te suelen apetecer más a primera hora del día y qué tipo de desayunos te gustaría ver más en mi blog.
En los comentarios muchas veces se arma la de San Quintín (en el buen sentido de la expresión, claro). Porque es una auténtica maravilla leer la cantidad de reflexiones de todos mientras yo me pongo a maquinar como una loca nuevas ideas :)
Quiero que sepas que te mando mucho mucho mucho amor <3 y que agradezco hasta el infinito y más allá que me des permiso para mandarte todas estas cositas :-)
Venu
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si te interesa aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.
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Hola Venu! He leído en un comentario anterior que es mejor no mezclar frutas ácidas con dulces (desconozco el por qué) pero mi pregunta después de leer esto es si es correcto poner plátano con frambuesas porque entiendo que el plátano es dulce y las frambuesas ácidas no? Gracias
¡Hola Laura! Soy Amanda, chef del equipo de Venu, encantada de saludarte :) Efectivamente plátano sería fruta dulce y frambuesa ácida por lo que siguiendo la combinación de frutas es mejor no tomarlas juntas. Esto es sobre todo para personas con problemas digestivos, lo habitual es que incluso al mezclarlas sienten bien. ¡Un abrazo!
¡Hola Venu y equipo de Venu! Me encantan las opciones saludables que nos comparten. La receta de paella con arroz integral ya la tengo en mi cuaderno de recetas como una de mis favoritas. ¡Gracias! Ante la duda de Bela ([...] la chía no hay que triturarla antes de tomarla?), Venu respondió: "Si la trituras mejor para que puedas absorber el omega 3 :)". Ahora yo me consulto ¿cuánto tiempo como mínimo y cuánto como máximo esta bueno dejarlas en remojo para aprovechar al máximo sus propiedades? Yo pienso agragarselas a mi crema de cereales (arroz). Me surge la duda de si dejarla preparada por la noche o hacerlo por la mañana una hora antes de desayunar (tiempo que tardo entre que me levanto y desayuno) Desde ya muchas gracias. Saludos desde Uruguay
Hola Dahiana! Lo ideal es comerlas en el tiempo más corto posible una vez molidas. Si es para espolvorearlas en una crema, pues mejor que lo hagas en el día. En el caso del pudding, como hay que dejar que absorba el líquido y se enfríe, sería necesario dejarlo por la noche en la nevera. No pasa nada, pero recomiendo que si tienes la opción de consumirla al momento, aún mejor ;) Un abrazo!
Me ha encantado la receta!!!
Pero también estoy triste, porque entre ella hay un ofrecimiento a un archivo de un menú de 5 días y al descargarlo se observa que no es un pdf y por tanto no puede abrirse, habría modo de subsanarlo?, ocurre también con alguna receta que otra.
Hola Eugenia! Suele ser un defecto de algunos navegadores. Si añades al nombre del archivo descargado la terminación .pdf verás como puedes abrirlo sin problemas. Si sigues teniendo problemas, por favor escríbenos a mail@venusanz.com para que nuestro equipo pueda ayudarte. Un saludo!
Mil gracias!!! Por fin he descubierto un desayuno que me sienta de maravilla al estómago, me hace ir al baño puntual como un reloj, me siento saciada y además está riquiiíisimo. Como disfruto con cada cucharada,Ya estoy deseando que llegue la hora del desayuno,jajjaj.
Gracias de nuevo
¡Jolín Begoña! ¡Como me alegro! ¡Enhorabuena preciosa! :)
Hola Venus!!! Un placer conocerte y compartir tus recetas. A mí me encanta la alimentación basada en verduras, legumbres, frutas y cereales, aunque como huevos y algo de pescado azul porque tengo deficiencia de vitamina B12 después de años siendo prácticamente vegana. Me encanta experimentar en la cocina. Cada día invento un desayuno. Hoy, por ejemplo, me piqué con la picadora, para desayunar,2 ramas de apio con una manzana Gala gorda, junto con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La mezcla la eché encima de rebanadas de pan de espelta hecho por mí. Estaban muy buenas.
Muchas gracias por compartir tus ideas!!!
¡Hola Helena! Qué bien que te encante este tipo de alimentación :)
Si, si llevas una alimentación completamente vegana y no te suplementas, es probable que surjan deficiencias.
Muchísimas gracias por compartir con el resto tu súper desayuno linda! Un besito grande, Venu
HOLA VENU!!!!
Gracias por tu infinita generosidad. Después de hacer el reto saludable, me he hecho fan tuya. Poco a poco estoy consiguiendo alimentarme mejor. He probado este desayuno y estoy impresionada de la energia que me dá. He sustituido la vainilla por canela y queda estupendo. Gracias por cruzarte en mi camino
¡Caridad! ¡No sabes cuantísimo me alegro!
Gracias a ti por estar aquí bella :)
¡Te mando un abrazo enorme! Venu
Hola Venu.:Estoy encantada de haberte descubierto..Me gusta incorporar nuevas recetas y probar nuevos sabores.he seguido tu reto de menú saludable.Voy a terminar platos que ya tenía hechos,y a incorporar nuevos hábitos saludables.Quería preguntarte sobre el amaranto.Si tienes alguna receta con este producto.Muchas gracias por tu generosidad al compartir tú saber.
¡Hola Marisol!
No sabes como me alegro de que estés contenta y de que el reto te haya servido para algo :)
En mi web no tengo amaranto, porque no me gusta nada su sabor y nunca cocino con él...¡Lo siento!
De todas formas, tienes un montón de recetas de cereales integrales :)
Un fuerte abrazo, Venu
Hola Venu, estoy encontradísima con estos 5 días de reto.
una pregunta en cuanto a el pudding de chia, no podemos prepararlo para varios días verdad?
habría alguna opción para varios días?
gracias por todo
¡Hola Siurell! Por supuesto que puedes prepararlo para varios días, sin ningún problema linda :)
Hola Venu!!. Desde que te encontré y te sigo no solamente has traído la alimentación saludable a mis platos, sino también tu alegría, entusiasmo y optimismo !!!. Gracias!!!!.
Estoy deseando probar este pudding de chía, pero tengo que reconocer que desde que estoy leyendo sobre alimentación energética, saludable y nutritiva, viendo vídeos, asistiendo a cursos...me he obsesionado un poquito con la combinación de alimentos, pues es verdad que mi estómago es muy delicado y cuando hago muchas mezclas o éstas no son las "más adecuadas" en la teoría, mis digestiones se hacen marcadamente más pesadas, aparece el ardor, la acidez...Con qué frutas me aconsejarías realizar este pudding para no hacer muchas mezclas y no mezclar fruta ácida y dulce?. Muchísimas gracias por todo lo que haces!!!!!.
¡Hola Clara! Muchísimas gracias por tus comentarios de verdad...No sabes como me alegro de poder inspirarte aunque sea solamente un mínimo a cambiar y mejorar tu alimentación. Puedes mezclar este pudding con cualquier fruta teniendo en cuenta lo que dices de no mezclar las ácidas con las dulces ;) Si tienes en cuenta eso, no tendrás problema alguno. Un besito, Venu
Hola Vanu, me encanta la receta y quiero hacerla, pero tengo una duda: la chía no hay que triturarla antes de tomarla? Muchas gracias!!
¡Hola Bela!
Si la trituras mejor para que puedas absorber el omega 3 :)