Receta de pizza crudivegana

Seguramente sabrás a estas alturas que la pizza es uno de los platos que más me gustan sobre la faz de la tierra. De hecho, el blog ya tenía una receta de pizza vegana sin gluten, pero me faltaba la versión de la pizza crudivegana.

¿Cuantas recetas de pizza se podrán versionar?

Y seguramente, si estás aquí, te podrás imaginar que no es ni por asomo algo que acostumbro a comer muy a menudo…

Me encanta la pizza y, siendo sincera, es algo que echo de menos aproximadamente 365 días al año ;). Así que no pierdo mucho la ocasión de ponerme manos a la masa e inventar cosas cuyo sabor se asemeja todo lo posible y un poco más.

No te voy a decir que lo que te traigo hoy es una pizza (no vaya a ser que haya por aquí algún italiano/a a punto de salírsele los ojos de sus órbitas al leer este email), pero lo que sí te puedo prometer es que en la pizza de la bella Italia va a ser en lo primero que pienses cuando pruebes semejante manjar.

 

 

 

Te aviso (por si acaso eres de los de “rico, fácil, rápido y no más de 4 ingredientes, por favor”) que NO es una receta del día a día de esas que te sacas de la manga en 20 minutitos de nada. Ésta es, sin embargo, una receta para hacer en ocasiones medio especiales (vamos, cuando quieres lucirte, plantarte el delantal y tirarte un buen rato en cocina), más que nada porque requiere de varias preparaciones…

Puedes hacerla en Navidad, cuando viene alguien a casa a quien quieres sorprender, para el cumpleaños de alguien u otras ocasiones del estilo.

RECETA DE PIZZA CRUDIVEGANA

Porciones: 15 pizzas

Ingredientes

Base:

·  Almendras (vale cualquier otro fruto seco o semillas de girasol): 1 taza

·  Semillas de lino en polvo: 1 taza

·  Ajo: 1 diente

·  Calabacín: ½

·  Sal: 1 c.p

·  Orégano: 1 c.p

·  Albahaca: ½ c.p

·  Zumo de limón: 1 c.s

·  Agua: ¼ taza

 

Salsa Tipo Queso:

·  Anacardos: 1 taza

·  Zumo de 1 limón

·  Ajo: 1 diente, picado

·  Levadura nutricional: 3 c.s

·  Miso: 1 c.p

·  Sal: ¼ c.p

·  Agua: ¼ taza

 

Toppings:

·  Salsa de tomate

·  Verduras: cebolla caramelizada, rúcula, espinacas, pimientos asados…etc.

 

CÓMO HACER PIZZAS CRUDIVEGANAS

Empezar remojando a la vez pero en boles diferentes, las almendras y los anacardos tanto para la base como para el queso respectivamente.

Base:

1. 8 horas antes, remojar las almendras con agua filtrada. Pasado este tiempo, lavarlas y escurrirlas muy bien.

2. En un procesador de alimentos disponer las almendras, las semillas de lino, el ajo, el calabacín rallado, la sal, el orégano, la albahaca, el zumo de limón y el agua.

3. Triturar hasta obtener una mezcla pastosa. Puedes triturar hasta obtener la consistencia deseada (una consistencia más fina, o una consistencia más crujiente). A mí personalmente me gusta encontrar algunos trocitos de almendra y por eso prefiero no triturar completamente.

4. Disponer la mezcla entre dos papeles de horno y extender con un rodillo de tal forma que tenga un grosor de ½ cm. Con la ayuda de un molde redondo, cortar en forma de círculos de unos 7 cm de diámetro aproximadamente.

5. Deshidratar durante 12 horas hasta que la base esté completamente seca y crujiente.

 

Salsa tipo queso (Vegana + Sin gluten):

·  8 horas antes de hacer el queso, disponer los anacardos en un bol y tapar con agua filtrada. Pasado este tiempo, lavarlos bien y escurrir.

·  Disponer los frutos secos remojados en el vaso de la batidora. Añadir el zumo de limón, el ajo, la levadura nutricional, el miso, la sal y el agua. Triturar completamente hasta obtener una consistencia muy cremosa. También puedes utilizar este queso vegano estilo cheddar de patata.

·  o este otro queso vegano.

 

Armar la pizza:

• Disponer las bases en una bandeja, añadir la salsa de tomate, el queso por encima y las verduras de tu elección. A mi me gusta añadir un buen puñadito de rúcula y unos germinados.
• Disfrutar con toda la familia o con unos buenos amigos ;)

Espero de verdad que te guste un montón. Por cierto, supongo que sabrás que lo mejorcito siempre se cuece en los comentarios del blog, así que no te cortes y anímate…¡Venga! ¿Pa’ cuándo tienes pensado hacer esta delicia?

 

Como siempre, te mando un abrazo inmenso y te agradezco enormemente que formes parte de los miles y miles que leen mi blog cada martes :-)

 

¡Gracias!

Tu chef de cocina sana, natural y energética

 

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