Sopa tailandesa con tempeh y alga wakame

La sopa tailandesa que te traigo hoy lleva unas algas wakame que le dan un punto a la sopa ¡que vas a ver!

Sin embargo, es posible que al ver algas wakame te ocurra como a mucha gente cuando empieza con una alimentación natural. Pero  ¿Cómo se cocinan las algas? ¿Cómo se incorporan? ¿Cómo puedo habituarme a ellas?.

¡Y la verdad es que no me extraña! Bastante ya tenemos con lo que tenemos: que si el mijo, el tempeh, el umeboshi, la levadura nutricional, la chía… y un sin fin de ingredientes a los que realmente no nos han acostumbrado de pequeños, como para que encima parezca que nos hemos trasladado a Japón por un momento con tanta wakame, kombu, arame, tofu, miso, etc

Y la verdad es que lo de las algas da para hacer una masterclass (oye, mira que me lo estoy pensando ¿eh?) porque tienen su aquel. De lo que sí he hecho una masterclass, y además gratuita, es de cómo organizar tus menús semanales para que sean equilibrados y sabrosones, sin estar media vida en la cocina. Puedes registrarte y venirte, cuando quieras ;)

Antes de nada, si eres principiante (vaya, que estás un poco verde en esto de la alimentación basada en plantas) te recomiendo que tampoco le prestes mucha atención a las algas. Que sí… que son importantes, pero muchísimo más importante es que te deshagas primero de todos los procesados, refinados y otras porquerías (perdón por la expresión, ¡pero es que hay ciertas cosas que de verdad no se le pueden llamar ni alimentos!).

Ahora, si eres de los más avanzados, de los que ya lleva un buen tiempo con una alimentación natural, te encanta y la adoras (porque ya sabes que cuando te metes en este mundo, no puedes hacer otra cosa más que rendirte a sus pies) entonces digo yo que ya va siendo hora de que le des un lugarcito a las algas en tu cocina :-), ¿verdad?

Una de las formas MÁS FÁCILES por las que recomiendo comenzar a introducirlas y que siempre recomiendo a las alumnos/as de Aprendiendo a Comer es empezar por el alga wakame. No solo porque está buenísima, sino porque tarda poquísimo en prepararse y es de las algas que más versatilidad nos da a la hora de cocinar.

Y uno de los platos por los que recomiendo empezar con este tipo de alga es por las sopas. Primero porque les da un sabor a mar increíble (¡Ojo! Si, las algas saben a “mar”, así que, que sepas que el sabor te va a recordar un poco al pescado). Y segundo porque puedes tardar tan solo 5 minutos en prepararlas.

Así que por eso hoy te traigo un RECETÓN y si, lo he puesto con mayúsculas porque me parece una receta impresionante :D) para que empieces a meterte en este maravilloso mundo de las altas.

 

Receta de sopa tailandesa con tempeh y wakame

Porciones: 4 personas

Tiempo:

Preparación: 2 horas antes

Cocinado: 30 minutos

Tempeh:

   • Tempeh: 1 paquete, cortado en cubos

   • Tamari o salsa de soja: 2 c.s

   • Sirope de arroz o de agave: 1 c.s

   • Aceite de oliva o de sésamo: 1 c.s

   • Ajo: 1 diente picado

   • Comino en polvo: ¼ c.p

 

Sopa:

   • Fideos de arroz integrales: 150 gr

   • Alga wakame: 3 tiras, remojadas en agua

   • Aceite de oliva o de coco: 2 c.s

   • Cebolleta: 2, picadas

   • Ajo: 1 diente, picado

   • Jengibre: 1 trozo de 1 cm, picado

   • Cayena: pizca

   • Cúrcuma: ½ c.p

   • Cilantro en polvo: ½ c.p (o 1 c.s si es cilantro en semillas)

   • Curry en polvo: 1 c.p

   • Judías verdes: 5, cortadas en diagonal

   • Setas shiitake frescas (o champiñones): 4, cortadas en diagonal

   • Pimiento rojo: ½, cortado en diagonal

   • Leche de coco: una lata de 400 ml

   • Caldo vegetal: 2 tazas

   • Para servir: cilantro fresco, cacahuetes tostados, lima, cebolla roja

 

Cómo hacer sopa tailandesa con tempeh y wakame:

Tempeh (preparar el tempeh 2 horas antes de hacer la sopa):

   1. Llevar ½ litro de agua a ebullición y hervir el tempeh durante 10 minutos. Escurrir bien y ponerlo en una bandeja.

   2. En un vaso mezclar bien el resto de ingredientes para hacer el tempeh: el tamari, el sirope de arroz, el aceite de oliva, el ajo y el comino. Verter el líquido del marinado sobre el tempeh y mezclar muy bien.

   3. Dejar reposar durante al menos 30 minutos (2 horas sería lo ideal).

   4. Pasado este tiempo, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el tempeh hasta que esté dorado por todos los lados. Reservar.

Sopa:

   1. Remojar el alga wakame en agua durante 5 minutos.

   2. Llevar 1 litro de agua a ebullición en una olla y hervir los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.

   3. Mientras tanto calentar el aceite de oliva o de coco en una olla, añadir la cebolleta, el ajo, el jengibre, la cayena, el cilantro en polvo y el curry en polvo y saltear a fuego medio durante 2 minutos, removiendo continuamente para que no se queme.

   4. Añadir las judías verdes, las setas shiitake y el pimiento y saltear durante 3 minutos más.

   5. Añadir la leche de coco, el caldo vegetal y  el alga wakame escurrida y sin trocear. Tapar la olla, llevar a ebullición y hervir a fuego mínimo durante 15 minutos.

   6. Pasado este tiempo, quitar el alga wakame y apagar el fuego.

   7. Para servir la sopa, añadir un cazo de sopa en un bol, añadir un puñado de fideos de arroz, el tempeh frito y servir con cilantro fresco picado, cacahuetes tostados, cebolla morada y lima.

Acuérdate que para que no tengas que estar media hora divagando por internet, te he puesto la receta también en PDF para que solo tengas que descargarla y llevarla a la cocina.

¡Ah! Una vez que has visto el vídeo, ME ENCANTARÍA que me contaras en qué punto te encuentras tú con la alimentación y si estás un poco verde en esto de las algas o si le tienes ya pillado el truco por completo :-). Ya sabes que lo mejorcito siempre se cuece en el blog, así que no te cortes, que tu opinión es tan importante como cualquier otra ¿si?

 

Como siempre, te mando una ola gigante de amor <3

Tu chef de cocina sana natural y energética

 

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)