04 Dic Turrón de Jijona vegano
¡Vamos con el recetón de la semana!
Si eres un/a cocinillas como yo, seguramente que ya te estés preparando para todo lo que se avecina este mes.
Yo este año pasaré todas las Navidades en Thailandia (¡me voy esta noche!) pero si estuviera en Europa ten por seguro que estaría ya pensando día sí y día también, en la cantidad de turrones, ferreros, pannettones y “mince pies” (clásicos en Inglaterra) que voy a preparar durante las Navidades :-)
Ya me conoces, y seguramente ya sepas que hubo una época en la que fui terriblemente adicta al azúcar. Por suerte ya lo tengo superado (en este post te cuento algunos consejos que me ayudaron a superar mi adicción) y, aunque hoy en día ya no tengo esa necesidad de comer postres a todas horas, me sigue encantando cocinar todo tipo dulces y confieso que soy de las que cuando se aburre se entretiene en la cocina cocinando todo tipo de barritas energéticas, flanes, bombones…etc.. Así que te puedes imaginar lo bien que me lo paso en esta época.
La receta que traigo esta vez es la receta del clásico turrón de Jijona en versión vegana y saludable y tengo que decir que es una receta que ME ENCANTA y que, por supuesto, jamás falta en las bandejas de dulces de mi casa :-)
Como siempre, ya sabes que tienes también la receta en PDF, por si pasas de tirarte media vida buscando la receta en internet y prefieres tenerla guardadita en tu ordenador :)
Además, este turrón de Jijona vegano, saludable está endulzado con sirope de arroz integral y con un poco de azúcar de coco (en este post puedes ver también otros endulzantes que recomiendo usar para sustituir el azúcar).
Lo bueno que tiene es que es tan fácil de hacer que es imposible que te entre la tentación de no hacerlo e irte a por ese del supermercado que ya sabemos que está lleno de conservantes y otros aditivos que no queremos en nuestra alimentación ;-)
Así que de verdad, hazlo. Palabra de chef que vale mucho la pena.
Y si te interesan los postres saludables, te aconsejo que no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para aprender a elaborarlos con ingredientes 100% saludables.
Tabla de Contenidos
Receta de turrón de Jijona vegano saludable
Ingredientes:
- Almendras tostadas sin sal y molidas: 300 gr
- Sirope de arroz: 140 gr
- Azúcar de coco: 40 gr
- Ralladura de 1 limón
- Canela en polvo: ½ c.p
Cómo hacer turrón de Jijona vegano saludable
1. Si las almendras no están tostadas, tostarlas en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos vigilando de vez en cuando para que no se quemen.
2. Triturar las almendras en un procesador de alimentos. Hay que tener cuidado para que las almendras no suelten gran cantidad de aceite y se forme una pasta. Lo ideal es que estén muy bien pulverizadas.
3. En una sartén grande calentar el sirope de arroz junto con el azúcar de coco hasta que el azúcar se haya disuelto y empiecen a aparecer burbujitas en el sirope. Mezclar muy bien ambos ingredientes hasta obtener una mezcla muy espesa.
4. A continuación añadir la ralladura de limón y la canela en la sartén y mezclar.
5. Añadir el polvo de almendra y mezclar muy bien todos los ingredientes.
6. Forrar un molde de turrón con papel vegetal, añadir la mezcla anterior y presionar muy bien con las manos.
7. Dejar enfriar en la nevera unas horas para que solidifique un poco.
Oye una cosa, ¿me haces un favor? Si tienes un minuto me encantaría que te pasaras por los comentarios del post y me contaras lo siguiente: primero quiero que me cuentes cuando vas a hacer este pedazo de turrón de Jijona vegano saludable (venga ponle fecha, que si no ya sabemos que la receta se queda cogiendo polvo en el ordenador en vez de en la bandeja de dulces -que es donde tiene que estar-).
Segundo, ¿me cuentas también en los comentarios qué otras recetas te gustaría cocinar en versión saludable en esta época? Me encantaría saberlo para planear futuros posts :-)
Como siempre, gracias infinitas por estar aquí….
Un fuerte abrazo,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Para aprender a elaborar postres saludables sin gluten, ni azúcar, ni lácteos no te pierdas mi taller online gratuito de Postres Saludables para que puedas tomarlos todos los días sin perjudicar ni un poco tu salud ni la de tu familia.
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Lorena
Publicado el 20:54h, 17 diciembreHola Venu! Qué buena idea ❤️
En Argentina no conseguimos sirope. Con qué podría sustituir? Me encantaría hacerlo.
Podría ser xilitol o mascabo… pero proporción? gracias
yolanda-equipovenusanz
Publicado el 17:22h, 18 diciembre¡Hola Lorena! Siento mucho que no encuentres el Sirope. En este caso para el turrón no puedes sustituirlo por xilitol u otro azúcar sólido ya que interviene en la textura y la receta no quedaría igual. En todo caso, si no encuentras te recomiendo que uses miel. Un abrazo!
Montse
Publicado el 15:56h, 12 diciembreHola chicas.Gracias x la receta.
Haré ese turrón de jijona.
Habeis pensado en hacer un pandoro?
Felices fiestas!!
irene-equipovenusanz
Publicado el 16:32h, 12 diciembre¡¡Hola Montse!! ¡Hala! ¡Qué buena idea! Se lo paso a Venu para el año que viene :) Mil gracias a ti y que tengas unas Felices Fiestas :)
Pilar
Publicado el 00:36h, 28 noviembreLo haré mañana, este turrón me pierde…Me gustaría saber si has publicado alguna receta de cómo hacer trufas veganas, con cacao y algarroba mezclados. Me encantan también. Y llevar una trufa en el bolso para el trabajo me da mucha alegría.
yolanda-equipovenusanz
Publicado el 13:56h, 03 diciembre¡Hola Pilar! Puedes sustituir el cacao crudo por harina de algarroba en cualquier receta de trufas. Te van a quedar igual de deliciosas!!
kontxa
Publicado el 16:02h, 24 diciembreLo he hecho!!!!!
Delicioso pero durísimo . El próximo saldrá mejor, aunque de sabor es riquísimo. Gracias!!!!
Bea
Publicado el 22:55h, 23 diciembreHola!
Yo creo que lo haré para el día 31 que tenemos amigos en casa para comer y si me dura y llega para el día 1 también!
Pregunta sobre las almendras, peladas o no?
Gracias por la receta
Noemí
Publicado el 06:31h, 20 diciembreHola!!! que pinta¡! quiero hacerlo pero no tengo sirope de arroz… puedo usar sirope de agave o de arce?? que proporción?? de uno y del otro??
muchísimas gracias por vuestra atención
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 08:24h, 20 diciembreHola Noemí! En esta receta no se puede cambiar, ya que el sirope de agave o de arce no solidifican como el de arroz, con lo que la consistencia no quedaría bien. ¡Lo sentimos mucho!
Anna
Publicado el 15:42h, 17 diciembreBuenas!!
Este finde hice este turrón y me ha quedado un poco duro al masticar.
De sabor fenomenal pero queria saber si es normal o que he podido hacer mal
para que me quedara más como un turrón de Alicante que un turrón de jijona.
Muchas Gracias,
Anna
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 09:00h, 18 diciembreHola Anna! Una posible razón es que haya caramelizado demasiado el azúcar, y eso provoca que al enfriarse endurezca mucho. La próxima vez prueba a calentarlo menos tiempo o a fuego más suave. ¡Esperamos que a la próxima tengas mejores resultados! Un abrazo ;)
Mont
Publicado el 16:44h, 12 diciembreHola!! pues yo pienso hacerlo el sábado 15 por la tarde y si me queda bien, calculo que tendré que repetir la receta el domingo 23 y esa vez si que tendré que guardarlo para el día de Navidad!
Madre mía, leyendo en los comentarios he caído en que los polvorones llevan grasa animal??? NOOOOOOOO sin duda una receta vegana de polvorones me interesa muchísimo y desde luego, platos principales para las fiestas!
Muchísimas grácias!!
MUACS!
Carmen
Publicado el 19:44h, 10 diciembreHola quisiera hacer la receta , pero si no encuentro azúcar de coco , lo puedo sustituir por panela ? Gracias
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 03:23h, 11 diciembreHola Carmen! Sí se puede, pero utiliza la mitad de cantidad ya que es mucho más dulce. ¡Un abrazo!
Maribel
Publicado el 14:15h, 09 diciembreFantástica la receta de turrón por su simplicidad y resultado. Nos ha gustado mucho a todos, incluida mi pequeña de 8 años que es la más difícil de contentar. Este año por fin voy a poder comer turrón!!
Muchas gracias!
VITA DELGADO GARVI
Publicado el 19:03h, 07 diciembreMuchisimas gracias por la receta. Me pongon en breve a ello.
La que me encantaría saber hacer es la de turron de yema tostada veganizado…si es que existe claro.!
Es mi preferido y … pues eso; que mejor que satisfacer paladar y conciencia a al mismo tiempo!!..??
Cordialment,
Vita
Hola
Publicado el 07:46h, 07 diciembreLo haré para nochebuena
Beatriz
Publicado el 20:47h, 06 diciembreMañana sin falta la preparo! Tenemos finca con almendras así que todas las recetas basadas en almendras me interesan mucho :)
Gracias por la receta, tiene una pinta estupenda!!!
Mari Carmen
Publicado el 17:02h, 05 diciembreGracias por enviarnos esta receta de turrón para estos días de Navidad …..tiene que estar buenísimo…….Me encantaría igualmente conocer alguna receta de polvorones veganos como sugerencia para una próxima receta tuya…….
Muchísimas gracias !!!!!
Marta
Publicado el 15:19h, 05 diciembreDesdén que me hice vegetariana y descubrí que los polvo rones tienen manteca de cerdo me dio mucha pena. Por favor!!! Haznos unos polvorones o mantecados de almendra
Sin matar animalitos :-))))
Julia
Publicado el 13:17h, 05 diciembreQue fácil no?voy a hacerlo si o si, nos das algun truco con la vitamix? A que velocidad lo pones Para pulverizar el azúcar de coco, y sobre todo la almendra para que no se nos haga mantequilla? Ah, y el molde es silicona platino para hacer tableta de chocolate correcto?besos Guapa disfruta Tailandia que te lo has merecido !
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 12:43h, 10 diciembreHola Julia! Para el azucar de coco lo pulverizas a velocidad máxima hasta que esté pulverizado. Para la almendra, mejor a 6-7, hasta que veas que está hecha harina (unos 20 segundos, y luego pulsos). Los moldes de silicona mejor siempre de silicona platino, para evitar tóxicos :) ¡Un abrazo!
Yolanda
Publicado el 11:57h, 05 diciembreGracias Venu. Este no me lo pierdo estas Navidades. Y disfruta mucho en Thailandia. Besotes
Hola
Publicado el 10:37h, 05 diciembreHola Venu, quiero hacer tu receta. Duda sobre la conservacion: nevera? Temperatura ambiente? Cuanto tiempo dura bueno? Mil gracias por todo lo que nos aportas
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 12:35h, 10 diciembreHola! Lo conservas y dura igual que los turrones tradicionales, así que lo podéis disfrutar mucho tiempo :) ¡Un abrazo!
Alejandra
Publicado el 10:23h, 05 diciembreHola, pues con la buena pinta que tiene y queríendo hacer mis propios dulces está claro que haré este turrón en cuanto me instale estas fiestas así que… ¿fecha? El domingo 23 de diciembre: con la calma y el tiempo suficiente para saborear este turrón durante la Navidad ¡y repetir si es necesario!
Sobre recetas que me gustaría hacer en versión saludable es la pasta de almendras (para hacer la sopa de almendras) la que más me importa porque es muy típica en mi casa. Todas las recetas que veo para hacer la pasta en casa llevan azúcar glass y huevo… ¡Ainsss! Luego están las perdices con chocolate pero supongo que si cambio la perdiz por el seitán funcionará; ¿verdad?
¡Muchas gracias Venu y equipo por salvarnos la vida y ponérnoslo fácil para comer mejor!
Nisa
Publicado el 10:22h, 05 diciembreHola! Muchas gracias por este recetón. Lo haré seguro. Estaría guay aprender a hacer polvorones, bombones, galletas, empanadillas de boniato con su masa incluida sin gluten. Este tipo de cositas que se comen en navidad pero de manera más saludable. Gracias. Un saludo.
Maqui
Publicado el 23:23h, 04 diciembreAprovecharé el puente para hacer este turron. La verdad es que tiene muy buena pinta. Qué tal alguna receta de plato principal para el día de Navidad?
Ana
Publicado el 22:32h, 04 diciembreHola Venu!
Pues quiero hacer el turrón cuando mi cocina esté lista.
Tartas saludables!!!
Tengo unos amifos en Thailandia que producen un arroz tradicional https://www.rebirthrice.com/ Por si vas por ahí, son muy majos.
Todo de bueno para ti!
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 12:32h, 10 diciembre¡Muchas gracias Ana! A ver si los encontramos ;)
Selene
Publicado el 22:22h, 04 diciembreSeguro que está buenísimo pero yo si que no soy de dulces jj.
Y no se como se hace pero yo nunca puedo ver los comentarios de los posts. Igual ni es aquí donde se comenta argg
eva
Publicado el 20:55h, 04 diciembreMe interesa hacer este turrón para intentar aligerar los dulces de la bandeja típica navideña pero me surge una duda, ¿en cuánto tiempo hay que consumirlo? no somos muy golosos…
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 12:34h, 10 diciembreHola Eva! Dura muchísimo tiempo, igual que los turrones tradicionales, así que ¡a disfrutarlo con cabeza! Un abrazo.
Vilma
Publicado el 20:14h, 04 diciembreMe gusta la receta de turrón, si no consigo sirope de arroz con que lo remplazo? Puede ser miel ? .
Me gustaría una receta para hacer chocolate con aceite de coco
Carmen-equipovenusanz
Publicado el 12:27h, 10 diciembreHola Vilma! Nos alegramos de que te guste. También podrías usar miel si lo deseas. ¡Un abrazo!
Eli
Publicado el 20:10h, 04 diciembreHola Venu!!! Muchísimas gracias por la receta!!! La hago la semana que viene seguro!!!!
Por otra parte, la receta que me encantaría sería un pannetone sin gluten!!!
Disfruta muchísimo en Tailandia !!!
Abrazos desde Asturias!!!