Como cocinar la quinoa

Hola Venu.
He descubierto que lo hacía mal. La dejaba cocer 20 minutos pero se quedaba apelmazada. .Ahora ya sé el porqué. La dejo a remojo por la noche y de este modo según he aprendido hoy, son solo 10 minutos.
Muchas gracias.

Uy! Pues yo lo hacía mal! Gracias!!!ponía más agua y lo hervia!

Hola soy nueva.
Entonces como fondo de nevera podemos tener, tappers de cristal con el cereal ya cocido y luego cocinarlo con alguna verdura?
Si lo cocinamos con algas también lo puedo guardar en la nevera?
Hay algún desayuno con cereal que podamos hacer en plan dulce? Por ejemplo un tipo arroz con leche?
Gracias por ayudarnos a cambiar de sistema de alimentación.

Hola Venu!!, Me gustaría saber si cueces espaguettis de cualquier cereal, si lo haces parecido, ya que me parece leer que te gusta que no se pierda ningún mineral etc por el camino… pero sino se pegarían, no???… Mil gracias de antemano!!!!!

Hola!
Gracias por el video, mañana la pondré en práctica…
Yo suelo preparar la quinoa, igual como hacemos en el arroz en Venezuela, primero la sofrío con un poco de aceite (sin remojarla y sin lavarla antes), luego le agrego el agua (dos partes por parte de quinoa) dejandole el fuego alto hasta que hierva, y después bajo tapo la olla y bajo el fuego. Nuca calculo el tiempo, ya lo tengo medido a ojo, (igual que con el arroz) Siempre levanto la tapa cuando está listo! ;-)
La pregunta es: cuál es tu opinión de sofreirla y no lavarla??

Un abrazo!
Carolina.

Hola te sigo desde el Vegan Fest de Alicante del 2016, intento hacer muchas de tus recetas con mejor y a veces menor buen resultado. La quinoa para mi el mejor resultado lo he tenido con estas medidas, 1 taza de quinoa por 1,5 de agua, lavar muy bien la quinoa, cuando hierve el agua hechar la quinoa y dejar hervir a fuego suave con la tapa puesta durante 15 min. sacar del fuego y no destapar la cacerola durante 15 min. mas, siempre queda en su punto. Saludos

Hola, lo primero muchas gracias por todo lo que compartes Aprendo mucho. Yo la quinoa la hago como tú dices pero después de lavarla la echo en la olla y la tuesto un poquito suavemente a fuego muy flojo y moviéndola con cuchara de madera y luego ya le añado el agua La pongo a hervir y cuando hierve le bajo el fuego y en unos 15 minutos está porque hago poquita cantidad . Un abrazo desde el Mediterráneo .

Muy bueno tu comentario sobre el tamaño de la olla a utilizar. Me he dado cuenta que cuando no me sale tan bien, tiene que ver con que he cambiado mi olla habitual, tanto para la quinoa como para los otros cereales, que los cocino del mismo modo.

Hola Venu!
También la limpio bien antes de cocinarla, y sale el agua tan turbia de los anti-nutrientes…
Yo la preparo al vapor en el cacito de la thermomix a 17-20 minutos, y queda perfecta (además de conservar más las propiedades que hirviéndola).
Un abrazo enorme :*

No es importante ponerla en remojo anyes para el acido fítico y las saponinas?

Gracias Venu! Yo cocino la quinoa y el arroz al vapor y ya les he pillado el punto, se supone que así también conservan todas sus propiedades no??un saludo!

Hola Venu, no me queda clara la cantidad de agua, te explico mi confusión, dos partes de agua por una de quinoa, pero esa parte de quinoa en seco o ya lavada, ya que si le pongo dos partes de agua de la medida de quinoa en seco es muy poca y en 5 minutos la quinoa a fuelo lento se me quema. TE agradecería si me pudieses aclarar esto.

Hola, yo utilizo la quinoa para desayunar. Calculo la cantidad para tener para unos 3/4 días y en vez de hervirla en agua lo hago con leche de coco. Una vez hecha, la dejo enfriar y le echo sésamo, pipas de calabaza, nueces, arándanos, coco rallado o los frutos secos que me apetezcan …. y está buenísimo, me resulta cómodo para llevar a la oficina, y además es muy nutritivo

Cuanto duran los cereales integrales cocinados en la heladera? Cual es la mejor forma de conservsrlos?

Venu la problemática esta en que no es lo mismo preparar para 2 o 4 personas, que para 50, 100 o 200 personas, ahí esta el meollo, yo para pocos todo bien, otras experiencias no las he tenido, desde Colombia, Gracias…

Como cocinas Mijo y Teff para q no se queden apelmazados?
Gracias

Yo después de lavar la quinoa, la tengo a remojo de un día para otro. La cantidad de agua que utilizo es la misma que de quinoa en seco. El tiempo de cocción es de 10 minutos y luego la dejo reposar con el calor residual.

Hola
Me encantó el consejo. Yo cocino la quinoa de otra manera que también me queda muy bien (dependo de una súper olla que tengo): nada de sal, poca agua que cuando se va disminuyendo le voy agregando y apago el fuego varios minutos antes y que se termine de cocinar sola.
Me pareció un gran aporte este videíto, muuucha gente le tiene miedo a los “integrales” ¡ja!

Abrazos desde Mendoza, Argentina.