10 Abr Como hacer aceites infusionados
No sabía muy bien si escribir este post o no….La verdad es que si soy sincera, a veces dudo de que cosas como estas os puedan interesar…. No sé, a veces me da la sensación de que puede que queráis cosas más del día a día (fácil, rico y rápido), ya que tal como corren los tiempos de deprisa, parece que no hay tiempo para cosillas como esta.
Y la verdad es que la mayoría de las recetas del blog son así, pero también de vez en cuando siento la necesidad de hacer algo un poquito diferente, y de poner alguna “chuminada” como esta…Oye que además también es súper fácil, no te vayas a creer. Pero sí, no os voy a engañar….La receta de hoy no es un “MUST” para nada (como se dice hoy en día :P) en la alimentación diaria, aunque os aseguro que aportará muchísima belleza a vuestros platos y…La belleza también es necesaria ¿no?.
Bueno voy al grano, que me enrollo como las persianas….Lo que os traigo hoy en bandeja es la forma para hacer aceites infusionados en casa.
Los aceites infusionados la verdad es que cuestan una pasta en las tiendas de alimentación, así que hoy te traigo el paso a paso para que puedas hacerlos en casa sin invertir más de 5 minutitos (tal como lo lees).
Tabla de Contenidos
¿Con qué se pueden preparar los aceites infusionados?
Lo bueno que tienen los aceites infusionados es que puedes prepararlos con lo que quieras. Vamos, que solo necesitas un buen aceite de oliva y el ingrediente con el que quieras aromatizar o infusionar tu aceite de oliva.
Puedes hacerlos de hierbas aromáticas frescas, de limón, de pimienta y ajo, de guindillas…etc.
Receta de Aceites infusionados
Porciones: 500 ml de aceite
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
- Aceite de oliva: 500 ml
- Ingrediente para aromatizar:
- Aceite de limón: la parte amarilla (nada de blanco) de la piel de 1 limón
- Aceite de hierbas aromáticas: 3 ramas de romero fresco y un puñado de ramas de tomillo fresco.
- Aceite de especias: 3 ramas de canela, 3 rodajas de jengibre fresco, 3 anís estrellado, 4 clavos, piel de 1 naranja
Cómo hacer aceites infusionados
Lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de hacer aceites infusionados es que estos no deben pasar los 60ºC, ya que si no, las especias o las hierbas se pueden freír y tener un ligero sabor a cocido.
El proceso es realmente fácil:
- Disponer el aceite de oliva en un cazo pequeño junto con el ingrediente elegido para aromatizarlo. Calentar el cazo a fuego mínimo durante 4 minutos hasta alcanzar la temperatura de 60ºC. Para poder medirlo mejor, es recomendable usar un termómetro de cocina.
- Retirar el cazo del fuego y dejar reposar el aceite con el ingrediente durante una hora para que vaya soltando todo el sabor.
- Pasado este tiempo, retirar el ingrediente elegido (las hierbas aromáticas, las especias, la ralladura de limón…etc), colar bien el aceite y guardarlo en una botella de vidrio bien limpia y seca.
Para qué se usan los aceites infusionados
A mi personalmente me ENCANTA el aceite infusionado de limón para aliñar mis ensaladas frescas y las verduras al vapor (en general, cualquier plato de verduras queda delicioso con un poquito de este aceite).
El aceite infusionado de hierbas aromáticas me encanta para poner encima de un arroz con setas, de un risotto, de una paella, de un plato con tofu o encima de una pizza.
Y el aceite infusionado de especias me encanta rociarlo encima de un bizcocho de naranja y zanahoria o en una tarta de chocolate.
Una vez que has visto el vídeo, ya sabes que lo mejorcito siempre se cuece en los comentarios del blog, así que no te cortes y cuéntame, ¿Con cuál aceite vas a empezar esta aventura de los aceites infusionados?
Te mando un fortísimo abrazo,
P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)
Foto: Composición de botellas de aceite en tabla de madera
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Tere
Publicado el 22:21h, 17 noviembreQue buena idea!! Tengo a mano muchas plantas aromáticas, tomillo, romero, salvia, orégano, lavandin, siempreviva, mejorana, hierba luisa, menta, hierbabuena…
Voy a ir probando mezclas, si salen ricas las compartiré con gusto.
Isabel - equipo venusanz
Publicado el 09:03h, 18 noviembre¡¡Genial!! Estaremos encantadas de que las compartas con nosotras. ¡Un abrazo!
María Luisa
Publicado el 02:29h, 20 abrilNo encuentro los aliños básicos….por favor dime dónde busco Venu. Gracias
Isabel - equipo venusanz
Publicado el 09:58h, 20 abril¡Hola Maria Luisa! Te dejo un link para que accedas al video de aliños básicos: https://venusanzchef.com/videos-lanzamiento-club/?numvideo=1#link-a-video-3 Espero que los disfrutes. ¡Un abrazo!
Angels
Publicado el 22:16h, 16 mayoMuchas gracias Venu, ya tengo 3 para la coleccion, de ajo romero y tomillo, de limon, y de guindilla, el de limon nos ha sorprendido bastante, nos encanta y con lo facil que es prepararlos, saludos.
Venu Sanz
Publicado el 15:37h, 21 mayo¡Cuanto me alegro Angels!
Si, ¡es que no se tarda nada en prepararlos! El de limón también es mi favorito :)
¡No falla en las ensaladas! ;)
Un fuerte abrazo, Venu
M. Teresa Monclús Torre-Marín
Publicado el 09:39h, 10 mayoHola! Acabo de ver el vídeo de los aceites infusionados y me ha sorprendido, pues yo creía q no se podía calentar el aceite ya q quedaba como “usado”. Hace ya muchos años q preparo aceites con sabores y me encantan, pero se debe esperar un montón de días hasta q los puedes usar. Lo q yo hago es q cuando me queda como dos dedos de aceite en la botella, le añado aceite y sustituyo alguna de las hierbas q hay dentro y las veo q se han hecho viejas. Así siempre tengo. Gracias x tus consejos, son muy útiles.
Paula adormina cano loria
Publicado el 15:34h, 05 mayoMuchas gracias por compartir tus recetas,
Venu Sanz
Publicado el 15:48h, 07 mayo¡Es un placer Paula! :)
Venus
Publicado el 14:05h, 16 abrilHola venus
Muchas gracias por compartir tus recetas .
Me encanta .
Besos
Juanita Dawson Mercado
Publicado el 01:05h, 16 abrilMuchas Gracias Venu,por tu generosidad de compartir ,Como se puede hacer este aceite con ajos?
Venu Sanz
Publicado el 12:47h, 16 abril¡Hola Juanita! Gracias a ti por pasarte por aquí :)
Se haría igual. Simplemente puedes poner como media cabeza de ajos pelados en 500 ml de aceite y llevarlo a calentar a fuego muy lento hasta que alcance unos 60ºC. Luego lo dejas reposar una hora, lo cuelas y listo :)
¡Ya me contarás qué te parece! Un abrazo enorme, Venu
Coral
Publicado el 12:33h, 15 abrilGracias Venu
Lo haré seguro!!
Te haces tus propias hierbas secas? Yo estoy en ello, tengo a secar al sol hojitas de romero y dspues las trinxaré.
Venu Sanz
Publicado el 12:46h, 16 abril¡Hola Coral! Luego nos cuentas como te queda ¿vale?. Yo de momento no las hago…Pero ten en cuenta que en el aceite se ponen frescas completamente.
¡Un abrazo enorme!
ELISABET GARCIA VISAGA
Publicado el 18:43h, 13 abrilMe ha encantado, que sencillo me imagino que aceite de oliva tiene que ser suave para que quede mejor no? yo uso uno de oliva extra fuerte muy rico pero a lo mejor pica mucho para las infusiones y el aceite de canela, asi mas todavía. Éste aceite de canela que usos tiene ?
Venu Sanz
Publicado el 12:38h, 16 abril¡Hola Elisabet!
Yo personalmente los hago con aceite de oliva virgen extra. Si dejas reposar el aceite con las hierbas dentro durante 1 hora, una vez haya alcanzado los 60ºC te va a coger un montón de sabor :)
El aceite de canela es maravilloso con los postres…Por ejemplo, un chorrito sobre una tarta de manzana, un poquito sobre un helado…mmmmmm ;)
Ute Belen Rojas
Publicado el 15:25h, 13 abrilHola Venu!!!
Me gustaría hacer el aceite de Anís , clavo, naranja , canela …… me parece ideal para poner en la receta Cumble de Manzana que aparece en tu curso aprendiendo a comer , pero tengo una duda , se puede infusionar en aceite de Girasol ??
Un beso
Venu Sanz
Publicado el 12:36h, 16 abril¡Hola bella!
Mmmmmm ¡Pues si que es ideal para el crumble de manzana si!
Si, puedes infusionar el aceite que tu quieras bella. Incluso (aunque no he probado a hacerlo) podrías infusionar aceite de coco…¡Tiene que ser lo más!
Te mando un abrazo enorme bonita :)
Nacho
Publicado el 14:42h, 13 abrilUna pregunta, ¿tras alcanzar los 60 grados se apaga el fuego o se mantiene a 60 grados durante esa hora?
Venu Sanz
Publicado el 12:35h, 16 abril¡Hola Nacho!
Cuando alcance 60 grados, apagas el fuego y lo dejas reposar durante 1 hora :)
Como ves es la cosa más fácil del mundo y ¡Qué buenos que están!
Te mando un fuerte abrazo, Venu
Mª Luisa
Publicado el 21:06h, 12 abrilMuchas gracias Venu, el de limón para las ensaladas me parece perfecto, yo ya solo aliño las ensaladas con limón, no uso vinagre y quedan muy ricas.
Venu Sanz
Publicado el 12:49h, 16 abril¡Hola Maria Luisa!
Si, ya verás que el de limón para las ensaladas te va a encantar :)
Les da ese toque dulce que tiene la cáscara de limón. ¡Queda increíble! Te mando un fortísimo abrazo, Venu
Carmen Cabezali
Publicado el 19:29h, 12 abrilMe encantan los aceites aromatizamos, mañana me pongo con el de limón.
Gracias Venu, eres un amor
Venu Sanz
Publicado el 12:49h, 16 abril¡Qué bien Carmen! Ya me contarás como te ha quedado ¿vale?
Espero de corazón que los disfrutes, ¡Un abrazo enorme!
Júlia Sanz
Publicado el 11:17h, 12 abrilVoy a probar los aceites. Gracias por compartir.
Venu Sanz
Publicado el 12:50h, 16 abril¡Gracias a ti Júlia por estar aquí! Te mando un abrazo enorme :)
Carmen
Publicado el 19:42h, 11 abrilQué maravilla !!!!
Muy fácil y rápido!!
Gracias Preciosa!!❤
Venu Sanz
Publicado el 12:50h, 16 abril¡Facilísimo Carmen! Y no se tarda nada :)
¡Gracias a ti por pasarte por aquí! Un besito, Venu
Alda
Publicado el 01:41h, 11 abrilExcelente ya lo estoy preparando!!!
Venu Sanz
Publicado el 12:51h, 16 abril¡Olé! ¡Pero como me gusta leer eso! Un abrazo bonita :)
Zoraida
Publicado el 01:19h, 11 abrilEspectacular haber aprendido hacer el aceite infusionado, muchas gracias por compartirnos sus conocimientos.
Venu Sanz
Publicado el 12:51h, 16 abril¡Gracias a ti Zoraida por pasarte por aquí!
Te mando un abrazo enorme :)
Levi rosalina vinces garcia
Publicado el 22:39h, 10 abrilMe encanta la receta de hecho estoy haciendo ahora el aceite de limón para las ensaladas así que felicitaciones y muchos besos
Venu Sanz
Publicado el 12:52h, 16 abril¡Qué bien! No sabes cuanto me alegro :)
¡Ya me contarás qué te parece! Un fuerte abrazo, Venu
Yordana
Publicado el 22:10h, 10 abrilHola, hace poquito que te sigo y he llegado a la conclusión que tu trabajo, todo lo que haces es obligación seguirlo, tienes un carisma, que se refleja en tus recetas, de ti estoy aprendiendo mucho. Mil gracias por todo lo que me aportas por todo lo que compartes. Estoy pendiente de hacer un cursillo tuyo
Venu Sanz
Publicado el 12:52h, 16 abril¡Yordana bonita!
¡Pero qué mensaje tan precioso! Muchísimas gracias por compartir esto conmigo…¡De verdad! Te mando un abrazo enorme y no sabes la ilusión que me hacen mensajes como este….Mil besos, Venu
Carmen Tolosa
Publicado el 21:52h, 10 abrilMuchas gracias, VENU, por tu generosidad de compartir estos trucos magníficos. Yo los hacia macerando, pero voy a probar esta forma, por que me encantan los aceites con aromas, para ensaladas, verduras y otros acompañamientos.
Que la vida te múltiple lo que das.
Gracias
Venu Sanz
Publicado el 12:53h, 16 abril¡Hola Carmen!
Gracias a ti bonita por estar aquí :)
Ya verás, pruébalos así…Son geniales porque no tienes que esperar, ¡Están listos en una hora y el proceso no lleva más de 5 minutos!
Te mando un abrazo gigante, Venu
Maria Josefa
Publicado el 21:31h, 10 abrilMe ha encantado !! Muchas gracias por compartir tu sabiduría !
Y esas botellas tan bonitas , las has comprado o son recicladas ?
carmen-equipovenusanz
Publicado el 13:56h, 12 abrilHOla Maria Josefa! Nos comenta Venu que las tenía por casa y que no tiene ni idea de dónde las sacó XD ¡Un fuerte abrazo!
Cristina
Publicado el 21:11h, 10 abrilDudabas si escribir este post y yo te lo agradezco enormemente porque es distinto y a mí me ha encantado. Hasta ahora los hacía macerando y tenía que esperar 21 días pero probaré con tu magnífica receta. Millones de gracias por compartir tu sabiduría y estas deliciosas recetas tan sanas con nosotros. Más gente como tú necesita el mundo.
Venu Sanz
Publicado el 12:58h, 16 abril¡Qué bien Cristina! Feliz de que haya visto la luz este post :) Qué bien que te haya ayudado. Te mando un abrazo enorme, Venu
elisabeth
Publicado el 21:09h, 10 abrilMuchas gracias Venu, muy buena idea, no sabía este método rápido.
Salud,
Elisabeth
Venu Sanz
Publicado el 12:57h, 16 abrilGracias a ti por estar aquí Elisabeth :) ¡Un abrazo enorme!
Emi
Publicado el 21:02h, 10 abrilGracias Venu,
Me ha encantado, original y parece que muy rico.
Especialmente me ha gustado la importancia de no saturar el aceite con los 60º.
Emi
Venu Sanz
Publicado el 12:57h, 16 abril¡Qué bien que te haya gustado Emi! Te mando un fuerte abrazo y ¡Qué los disfrutes!
Mª José
Publicado el 20:56h, 10 abrilme encanta esta receta; me gustan mucho los aceites infusionados. Mil gracias
Venu Sanz
Publicado el 12:56h, 16 abril¡Qué bien Maria josé! Te mando un abrazo enorme :)
Meritxell Morais
Publicado el 20:35h, 10 abrilHola Venu!!! Había hecho aceite macerado pero no se me había ocurrido infusiónarlos… Mañana mismo compro unos limones eco y me pongo a hacerlo!!! Gracias!! Sigue tan simpática!
Venu Sanz
Publicado el 12:56h, 16 abril¡Olé! ¡Qué bien Meritxell!
¡Pues ya nos contarás qué tal te ha quedado el aceitito! Te mando un abrazo enorme, Venu
Lucía
Publicado el 20:30h, 10 abrilMe ha encantado la idea de los aceites infusionados, muhas gracias por colgar el post. Mañana mismo me hago el de limón, que creo que se adapta a la mayoría de mis platos. Un saludo
Venu Sanz
Publicado el 12:55h, 16 abril¡Hola Lucía!
Qué bien que te haya gustado :)
Ya me contarás como te queda el aceite de limón bonita.
Te mando un abrazo enorme, Venu
Rosa Mary
Publicado el 20:29h, 10 abrilMuchas gracias Venu, me ha encantado!
Probaré de hacer los dos aceites: el de limón y romero, el de especies para mi gusto al igual es muy fuerte porque la Canela y el clavo, son dos especias que no tolero su sabor.
Gracias
Venu Sanz
Publicado el 12:55h, 16 abril¡Hola Rosa Mary!
Feliz de que te hayan gustado :)
Ya me contarás qué tal el resultado bonita! Te mando un abrazo enorme, Venu