Alitas de coliflor con salsa barbacoa

24 Sep Alitas de coliflor con salsa barbacoa

Desgraciadamente no soy de esa clase de personas a las que les gusta TODO. Y, por mucho que me encanten los alimentos de origen vegetal, ni mucho menos soy de las que les gustan todas las verduras habidas y por haber. 

Las judías verdes me dan arcadas.

Los nabos… ¡arrrg!

La rúcula… lo siento pero por ahí no paso.

Y la coliflor… puff… NO LA SOPORTO.

…O eso pensaba ;-) 

Yo pensaba que, mientras tenga la gran suerte de poder elegir mis alimentos, en la vida me comería una coliflor así por amor al arte. Lo siento, ¡pero tengo otras muchas cosas mejores que hacer (y que comer ;-) jeje) como para andar comiendo coliflor al vapor!

Nein. Nope. Me niego. Ni loca. 

No soportaba la coliflor hasta que probé estas deliciosas alitas de coliflor con salsa barbacoa que se inventó Irene (una de las personas que trabaja aquí en Venu Sanz Chef -los que pertenecéis al Club Menú Saludable la conocéis de sobra- ;-))

Y es que esta es de esas recetas que en cuanto la pruebas, ya sabes que se ha convertido en una de tus favoritas de tu repertorio de recetas, y sabes que cada vez que veas la coliflor en el mercado vas a pensar en ella. 

Porque es una receta que puedes hacer para cenar para toda la familia. Una receta que es digna de restaurante e incluso, que la puedes hacer cuando vengan tus amigos o familiares a cenar. Porque te digo una cosa: triunfar, triunfas seguro. 

Dime, ¿acaso alguna vez se te había ocurrido hacer unas alitas de coliflor con salsa barbacoa?

Receta de Alitas de coliflor con salsa barbacoa

Tiempo: 1 h de reposo + 30 mins de horneado

Ingredientes

Marinado:

. Leche vegetal: 180 g

. Agua: un chorrito (hasta obtener la textura deseada)

. Harina de arroz integral: 100 g 

. Almidón de maíz (maizena), arrowroot o kuzu (opcional): 1-2 c.s 

. Cebolla en polvo: 1 c.p. 

. Curry : ½ c.p. 

. Ajo en polvo: 1 c.p. 

. Sal: 1 c.p. 

. Pimentón dulce: 1 c.p. 

. Pimienta negra: pizca

. Tomillo: ½ c.p. 

. Eneldo : ½ c.p. 

. Pimentón picante/guindilla (opcional): pizca

. Nuez moscada: pizca 

. Orégano: ½ c.p. 

. 1 coliflor entera

Para la salsa barbacoa:

. Tomate triturado: 400g 

. Orégano: 2 c.s. 

. Azúcar de coco: 2 c.s. 

. Pimienta negra: pizca

. Vinagre de manzana: 1 c.s. 

. Pimentón (dulce o picante: opcional): 1 c. p. 

. Tamari: 2 c.s. 

. Mostaza de dijon: 1 c.p. 

. Ajo en polvo: pizca

. Cebolla en polvo: pizca 

. Sal: pizca

Cómo hacer Alitas de coliflor con salsa barbacoa

1. Primero cortar la coliflor en arbolitos pequeños, lavar bien y escurrir.

2. Mezclar todas las especias del marinado, la harina, el almidón (es opcional pero quedan mucho más crujientes al poner almidón) y la leche vegetal, e ir añadiendo agua hasta crear una masa parecida a la de unas creps

3. Poner la coliflor en el marinado, tapar y dejar mínimo una hora en la nevera.

4. Colocar en una bandeja de horno la coliflor sin escurrir mucho (para que quede un rebozado grueso y crujiente).

5. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que esté bien dorada (se puede dar la vuelta a la mitad para que se haga igual por todos lados)

6. Para la salsa barbacoa: se ponen todos los ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición durante unos 10 minutos tapado y otros 10 sin tapar para que quede consistente; se puede dejar a fuego mínimo durante el tiempo que queramos para que quede más espesa. 

7. Se pone en una fuente la coliflor y se bañan con la salsa barbacoa.

Yo ya solo de pensarlo empiezo a babear y estoy esperando a que llegue la temporada de invierno, llena de coles, para poder cenarla semana tras semana. 

Así que espero de corazón que a ti también te guste muchísimo esta receta y sea partícipe de tus cenas más saludables ;-) 

Ya me contarás que tal te han quedado en los comentarios de este post ¿trato hecho? ¡Me encantaría saber qué te han parecido!

¡Ah! Y ya sabes que puedes descargarte siempre que quieras la receta en PDF para que la tengas bien guardadita en tu ordenador y no tengas que pasarte horas buscándola en internet ;-) 

Te abrazo muchísimo, 

Stock Photos: https://www.shutterstock.com/es/photos por Elena Versenova / Shutterstock