¿Crees que comes sano y todavía sufres de digestiones pesadas?

Hace años que me cuido mucho con la alimentación, tomando siempre alimentos naturales, integrales, sin procesar y sin aditivos químicos y cuidando mucho los cambios estacionales y la energía de los alimentos. Sin embargo, aún tengo épocas en las que sufro de trastornos digestivos y en las que se me hinchan los intestinos de tal forma que parece que me he comido un balón. Este problema lo veo también cada día, cada vez son más las personas que me comentan que tienen digestiones difíciles incluso alimentándose de forma saludable.  Los problemas digestivos son muy común hoy en día, pero lo peor no es la hinchazón, sino la falta de energía, y los desajustes emocionales y mentales que ello conlleva…

Por eso hoy quiero hablar sobre lo que a mi me funciona de maravilla cuando tengo problemas para digerir, espero que también os sirva de ayuda y, que si sufres de digestiones difíciles, pongas en práctica los consejos que te daré a continuación. Hay una cosa que está clara TODO FUNCIONA SI LO HACES. No esperes que tu digestión vaya a cambiar con leer las siguientes pautas, no esperes perder peso solo con leer el plan de comidas que mando en mis sesiones….PARA CAMBIAR TIENES QUE PONER DÍA TRAS DÍA EN PRÁCTICA TU PLAN DE ACCIÓN…

1.COME MUY RELAJADAMENTE:

Este es quizá el consejo más importante. En muchísimas ocasiones me he dado cuenta que es mucho más importante el como comemos que el qué comemos. Te puedo asegurar, por experiencia propia, que si comes arroz integral, verduritas al vapor y sopa de miso y lo haces en un ambiente de estrés, de pie y sin relajarte, te caerá la comida como un tiro, y probablemente tendrás grandes problemas en digerirla.  Mi consejo es que si quieres evitar digestiones difíciles has de digerir tu comida en condiciones, reserves al menos media hora de tu tiempo al simple ritual de “comer”. Un gran amigo mío siempre me dice: “No se puede disfrutar y hacer dos cosas a la vez”…Cuánta razón! Imagina la diferencia de tomarte un tentempié mientras estás lavando los cacharros y haciendo mil cosas, a ponerte la merienda en un plato, sentarte, oler tu comida y disfrutar de cada bocado…te aseguro que si lo haces de la última manera tu comida te sentirá de maravilla. Olvídate de la tele, del ordenador, de todo lo que tienes que hacer, párate por un momento y siéntate en frente de ese plato maravilloso que te está esperando. Mastica y disfruta cada bocado, comer es un placer…ha llegado tu momento de hacerlo: Disfrútalo!

2. MASTICA: BEBE TU COMIDA Y COME TU BEBIDA:

Este me parece el segundo consejo más importante. Últimamente vivimos a tal ritmo que no nos damos ni tiempo para masticar. No me cansaré de repetirlo: mastica, mastica y mastica….¿Qué prisa tienes? ¿Alguien te va a robar el plato? Masticar no consiste en comer despacio, consiste en masticar, en que tu boca esté activa todo el rato. Mi consejo es que cuando te metas un bocado, pongas el tenedor sobre el plato y lo mastiques al menos 50 veces. El hecho de posar el tenedor es ya un gran avance. Haz una pausa, párate, respira, inclínate en la silla y MASTICA. Yo hay veces que me tomo hasta la hora de la comida como un ritual de meditación. Me siento cómodamente en frente de ella, agradezco por tener tal alimento delante de mis ojos, me meto un bocado, cierro los ojos, reposo las menos en mi regazo y me centro únicamente en la masticación….Te aseguro que no hay nada como comer con los cinco sentidos! No te digo que lo hagas todos los días, te digo que lo pruebes y notes la diferencia!

Un poco de nutrición pura: Mastica mucho porque la digestión comienza en la boca cuando mezclamos la comida con la saliva. Es muy importante mezclar bien los alimentos con nuestra saliva, ya que contiene mucina (un moco lubricante) y una enzima que rompe los hidratos de carbono. Además, la saliva contiene una hormona (la parodian) que estimula el metabolismo.

CÓMO VES AÚN NO ME HE CENTRADO EN QUÉ COMER….SINO EN CÓMO COMER…

3. OLVÍDATE DEL POSTRE DESPUÉS DE COMER:

Tomarse un postre o fruta después de comer es la receta perfecta para lograr un vientre inflado y digestiones difíciles. A las personas que tienen un sistema digestivo fuerte, este punto no les afecta tanto, pero supongo que si estás leyendo esto es porque no entras dentro de ese grupo. Si tienes problemas de digestión olvídate de cualquier tipo de postres y espérate al menos 30 minutos. De nada te servirá comer de manera equilibrada si al final lo rematas con un postre (aunque sea natural, sin azúcar) o una fruta. Los postres y las frutas contienen azúcar de asimilación rápida por lo que al tomarlos, nuestro cuerpo los digerirá rápidamente olvidándose de todo lo que tenía que digerir anteriormente. Una cosa es que un día de forma excepcional comas un postre, y otra muy distinta lo que haces día tras día en casa a la hora de comer.

Mi consejo es que reserves los postres naturales y las frutas entre comidas pero que nunca los comas después de comer. Puedes, o bien esperarte 1 hora o bien reservártelo para merendar o como media mañana.

4. COMIENZA SIEMPRE CON UN CALDO CALENTITO O UNA SOPA:

Para que te hagas una idea, nuestro sistema digestivo actúa como un caldero donde se cocinará el alimento ingerido. Por tanto, si previamente le damos un poco de calor, los procesos digestivos se llevarán a cabo con mucha más facilidad. Mi consejo es que, antes de comer el plato principal, empecemos siempre con un caldito, una sopa caliente o una crema de verduras. Si no tenemos tiempo para ello, mi recurso es calentar un poco de agua con miso y tomármelo como entrante…sienta de maravilla!. Si empezamos a comer con una ensalada o alimentos muy crudos y fríos, enfriaremos la temperatura de nuestra sangre y la energía se centrará en restaurar la temperatura en vez de centrarse en los procesos digestivos.

5. AÑADE PICKLES Y OTROS ALIMENTOS FERMENTADOS A TU ALIMENTACIÓN:

Los alimentos fermentados son súper importantes para llevar a cabo los procesos digestivos con éxito. Los pickles contienen gran cantidad de probióticos que son súper beneficiosos para restaurar nuestra flora intestinal. En España tenemos las aceitunas (asegúrate de que no sean pasteurizadas, ni fermentadas en vinagre…lo mejor es comprar las del herbolario, las cuales han sido fermentadas mediante procesos totalmente naturales), en Europa el chucrut, en Japón el miso. Yo cada día me tomo religiosamente un caldito de miso antes de comer y 2 cucharadas soperas de chucrut tanto en la comida como en la cena. ¡Los pickles son IMPORTANTÍSIMOS!

6. REMOJA LOS CEREALES INTEGRALES UN MÍNIMO DE 12 HORAS:

Aunque remojar los cereales integrales no es un proceso indispensable a la hora de cocinarlos, es sin duda un proceso muy interesante de llevar a cabo si tenemos problemas digestivos, ya que el remojar los cereales ayuda a su pre-digestión. Los cereales integrales y las leguminosas contienen anti-nutrientes e inhibidos de enzimas digestivas por naturaleza, pero, estas sustancias se pueden eliminar o reducir con tan solo dejar remojando los cereales durante unas cuantas horas en agua abundante. Con dejarlos en remojo unas 8 horas ya es suficiente, aunque obtendrás mejores resultados si los remojas durante 24 horas.

OTROS CONSEJOS:

   • No consumas legumbres todos los días hasta que fortalezcas tu sistema digestivo y seas capaz de digerirlas sin problema. Consume primero las legumbres más pequeñas, pues son las más fáciles de digerir: lentejas, alubias azukis y guisantes son las mejores opciones. Y si las consumes en sopa será mucho mejor para la digestión que cocinadas en forma de paté, hamburguesas o falafel…

   • No te llenes ni comas hasta reventar. Si sufres de problemasde digestión es mucho mejor que comas pequeñas cantidades repartidas durante el día a que comas pocas veces en gran cantidad.

   • Haz este té japonés llamado “Ume-sho-kuzu” y tomarlo dos veces al día. Ya verás como notas la diferencia.

   • Intenta dejar tus preocupaciones fuera de la mesa, toma conciencia, párate y céntrate en comer y masticar….En resumen: Cuando comas, COME :D

Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)