¿Que eres vegetariano y haces deporte? – Pues atibórrate a quinoa. ¿Que quieres perder peso y estar estupendo/a? – Pues venga quinoa. ¿Que te duele el dedo gordo del pie? pues ya sabes ¿no?.
Desde hace una temporadita tenemos la quinoa hasta en la sopa (que por cierto, está súper buena). Así que como sé que te pica el gusanillo y que quieres aprender a incorporarla a tus menús semanales, te voy a traer una receta de hamburguesas de quinoa que te va a encantar. Si te gustaron las hamburguesas de arroz y champiñones (que yo sé que si porque le gustaron a todo el mundo), espérate a probar estas…
He hecho esta receta porque sé que mucha gente tiene un paquete de quinoa en su casa sin abrir. Así que si eres de esos y quieres hacer un cambio de alimentación de los de verdad. Prométeme que esta semana vas a sacar el paquete de quinoa del fondo del armario y te vas a poner manos a la obra con ello. Y si aún no la has probado y quieres empezar el cambio de alimentación con este pseudocereal, te recomiendo entonces comprar este tipo de quinoa. La quinoa tricolor es una de mis favoritas, no sólo por su sabor sino por lo bonita que queda en los platos. Y ya sabes que la belleza es una parte muy importante de la vida :). Además esta marca de quinoa es de comercio justo, lo cual para mi es un punto muy importante a tener en cuenta cuando compramos este tipo de alimentos.
Como siempre, puedes descargarte la receta en tu ordenador para que no se te pierda en la ciberesfera y la tengas guardadita en tu ordenador.
El truco para hacer las hamburguesas es triturar muy bien tanto la quinoa como el arroz, para que así puedas formar las hamburguesas sin ningún tipo de problema y no se te deshagan. En el vídeo te lo cuento todo un poquito mejor, así que no te lo pierdas para que tus hamburguesas te salgan perfectas :).
Tabla de Contenidos
Porciones: 8
Ingredientes
• Cebolla, cortada finamente :1/2 taza
• Pimiento, cortado en cubos pequeños: 1/4 taza
• Aceite: 1 c.s + 2 c.s
• Semillas de comino: 1/2 c.p
• Cayena: pizca
• Ajo, picado: 1diente
• Quinoa cocida: 1 taza
• Arroz rojo cocido:1 taza
• Harina de almendra: ¼ taza
• Sal: 1/2 c.p
• Harina de avena o de sarraceno para cubrir: 1/4 taza
1.Calentar 1 c.s aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo con una pizca de sal durante 7 minutos hasta que esté traslúcida. añadir el pimiento cortado en cubos pequeños, las semillas de comino y la cayena y continuar salteando durante 5 minutos más hasta que el pimiento se reblandezca. Si vemos que las verduras se pegan a la sartén, es recomendable que añadas un poquito de agua para que no se quemen.
2.En una batidora triturar completamente la quinoa cocida y el arroz integral cocido. Una vez los cereales estén cocinados, ponerlos en un bol de cristal grande.
3. Añadir las verduras cocinadas al bol donde tenemos el arroz y la quinoa triturados y añadir la harina de avena y la sal al gusto.
4. Con las manos ligeramente húmedas, formar bolas con la masa del tamaño de una pelota de golf. Aplastar la bola con las palmas de las manos y dar forma a los bordes para que las hamburguesas queden compactas y no se rompan.
5. Disponer harina de avena o de sarraceno en un bol y cubrir las hamburguesas por ambos lados.
6. Calentar 2 c.s de aceite en una sartén y hacer las hamburguesas por ambos lados hasta que estén bien crujientes. Reservar en papel absorbente y disfrutarlas con una gran ensalada acompañado por toda la familia :)
¡Ah por cierto! me encantaría que me contaras en los comentarios del blog qué problemas te surgen a la hora de cocinar la quinoa y por supuesto que me cuentes cómo te han quedado. Te aviso que soy toda ojos y que me encanta leerte para poder darte cada semana cositas que de verdad te importen. Venga, anímate ;-)
Con mucho amor,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)
Hoy te traigo mi alternativa saludable para que puedas prepararla en casa y deleitar a…
Hoy te traigo una receta para elaborar un mousse de chocolate blanco que está para…
Hoy te dejo por aquí unos donuts absolutamente deliciosos, sin gluten, ni azúcar ni lácteos.…
No sé si te acuerdas que por allá en abril del 2020, a todo el…
Ahora que ya han pasado las Navidades y se puede hablar de otra cosa, quiero…
Hoy quiero escribirte para compartir contigo la receta de la clásica mousse de chocolate, con…
Ver comentarios
Hola Venu!
Se puede sustituir el pimiento por zanahoria? Es que la zanahoria me encanta.
Muchas gracias!
¡Hola Pilar! Puedes hacerlo ;) Un abrazo
Me han parecido increíbles, muchas gracias por la receta!
¡Hola Elena! Muchísimas gracias por tus palabras nos alegramos mucho de que te haya gustado la receta, si la haces cuéntanos qué tal :) ¡Un abrazo!
Están deliciosas.. mi hija de 4 años se ha zarpado dos entusiasmada!
Una pregunta: para hacerlas al horno, ¿A qué temperatura? ¿En este caso habría que rodearlas de harina al final, o quedarían muy secas??
Gracias por facilitarnos tanto la vida :)
Hola Mónica! En el horno a 170-180ºC, hasta que estén doradas. La harina es opcional, ayuda a que queden crijientes por fuera pero si notas que reseca demasiado puedes omitirla. ¡Un abrazo linda!
Hola Venu!
Puedo sustituir alguna harina por harina de espelta?? Tengo un paquete y no sé que hacer con ella! Gracias bella!
Si María, por supuesto :)
Estamos haciendo la receta en casa ya os contare el resultado. Pregunto: puedo preparar demas para congelar?? O bien.... si las puedo preparar hoy y guardar en el frigorifco preparadas sin cocer unos dias??? gracias
¡Hola María!
Pues ya nos contarás :) Seguro que te salen genial.
En este caso no recomiendo congelarlas, ya que se te pueden deshacer.
En el frigorífico no vas a tener ningún problema :)
Te mando un fuerte abrazo, Venu
Me encanta esta hamburguesa. La haré cuanto antes.
Gracias Venu
¡Genial Maria! Te va a encantar ya verás ;)
Hola,
Se puede sustituir la harina de almendra por otra?
Gracias ;)
¡Hola Silvia!
Si, podrías poner por ejemplo harina de trigo sarraceno :)
Un fuerte abrazo, Venu
Gracias Venu!
Y una taza de arroz rojo cocido será aprox. media taza de arroz crudo?
Y con la quinoa igual?
¡Hola Silvia!
Una taza de arroz cocido sería aproximadamente 1/2 taza de arroz crudo :)
Y con la quinoa un poco menos..Un besito, Venu
Gracias!
Las preparé para la comida de hoy y me encantaron!!!
Hasta ahora he preparado solo tres recetas tuyas y las tres deliciosas! Seguiré cocinando más! ;)
¡No sabes cuánto me alegro Silvia! :-)
Ante todo decirte que me han salido buenísimas, me han encantado pero he hecho de más y no se si se pueden congelar. Tampoco se cuánto tiempo aguantan en el frigorífico una vez preparadas. Un abrazo Venu
¡Hola Rosa! ¡Pero cuanto me alegro de que te hayan gustado las hamburguesas!
Personalmente, no las congelaría. Aguantan alrededor de 5 días en la nevera. Un fuerte abrazo, Venu
Hola Venu! Lo primero, mil gracias por todas tus recetas, son espectaculares!
Quería preguntar si el harina de avena y el harina de almendra se pueden sustituir por otros tipos de harina como trigo o maíz.
Muchas gracias y un abrazo
¡Hola Paula! Muchas gracias, me alegro un montón de que te gusten :).
Personalmente no sustituiría la harina de avena por la harina de trigo, más que nada porque la harina de trigo es más difícil de digerir que la de avena. Si las vas a cocer al horno, no importa, pero si las vas a hacer en la sartén, me temo que la harina no se cocinaría lo suficiente. Si pones por ejemplo harinas más fáciles de digerir como la de trigo sarraceno o la de quinoa no creo que tengas problema ;). Un fuerte abrazo, Venu
Hola, Venu. Yo hago una receta muy parecida, sin arroz en realidad y con champiñones salteados, pero no consigo que la hamburguesa me quede crujiente, me sale un poco (bastante) pastosa. Además de la avena, le añado pan rallado. Tienes algún truquito para esa masa?
Hola Marta :), lo que se me ocurre es que le añadas un almidón como el almidón de maíz ecológico, el arrowroot o el kuzu. Este ingrediente es clave para que salga crujiente :). Espero que te queden mejor bonita! Un fuerte abrazo, Venu
Grazzie mille!!! Lo pruebo y te cuento